酶的特性教学课件

酶的特性

教学目标

1、知识目标

（1）获得酶的特性及影响酶活性条件的知识体系。

（2）联系生活实际，了解酶在生活;生产、医学等方面的应用。

2、能力目标

（I）创设特定情境，培养学生设计实验，学会确定和控制自变量，观察和检测因变量的

变化，提高科学探究思维能力。

（2）通过探讨交流评价，培养学生的思辨、判断、评价和表达能力，提高分析问题解决

问题的能力。

3、情感目标

以学习小组形式开展讨论，养成勇于创新、自主探究、合作学习的科学探究精神。

教学重点和难点

1、教学重点：酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特性。可结合生活实际

加深对酶特性的理解。

2、教学难点：探究实验中控制变量的科学方法。

教学方法：实验课与学练设计相结合，配合现代化多媒体教学手段，体现学与练的结合,

个人与小组之间合作学习的结合。

六、教学准备：肝脏研磨液、过氧化氢溶液、FeC13溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、淀

粉酶溶液（最适温度60℃左右）、斐林试剂、试管、大烧杯、量筒、温度计、酒精灯、滴管、

火柴、三脚架等。

学练设计•、多媒体课件。

教学流程图:

教学过程

教学内容教师组织和引导学生活动教学意图

引言【创设情境，引入课题】生1：酶是生物催化剂。温故，创境，引

（PPT展示牙膏、洗衣粉、多酶片生2：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是入酶的特性的思

等）上一节我们学习了酶的作用和RNA考。

本质，那么，请同学回答，酶的作生3：酶的主要合成场所是核糖体。

用、化学本质、产生场所在哪里？生4：酶是活细胞产生的具有催化作用的

概括酶的概念。有机物。

酶是生物催化剂，它与无机催化剂

相比，又有哪些不同之处？带着这

样的问题，我们进行科学的探究.。

新课【小组讨论，完成设计，进行实验】小组讨论交流后作出假设：酶的催化效通过氯化铁溶

1、酶的高PPT展示率比无机催化剂高。液、过氧化氢酶

效性提出问题：酶的催化效率是否比无设计实验，小组合作进行实验。催化过氧化氢分

机催化剂高？1号试管2号试解速率比较的实

提供实验材料：肝脏研磨液、过氧管验探究，得出结

化氢溶液、FeC13溶液、试管、量过氧化氢溶液2ml2ml论，加深记忆，

筒、滴管、火柴等。请同学讨论交氯化铁溶液1滴培养学生的科学

流后设计并进行实验。肝脏研磨液1滴素养；

气泡数量培养他们的合作

师问：观察到什么？实验结果证明生答：观察到1号几乎没有气泡2号有精神。

了什么？很多气泡后，得出结论：酶的催化作用

具有高效性。

2、酶的专【联系生活，引发思考】学生大声朗读，“适用于棉、麻、化纤及联系生活实际，

一性教师拿出一袋洗衣粉，请一学生上其混纺等衣物，请勿用于洗涤丝质或毛进一步通过对比

讲台朗读注意事项1。料衣物”。实验掌握自变

提问：这条注意事项说明了什么问回答：说明酶具有专一性量、因变量的概

题？学生分组讨论后设计实验：念，实验设计所

那么？如何验证酶具有专一性呢？分组1号试管2号试管遵循的等量原

PPT展示淀粉酶溶液2ml2ml则，单一变量原

实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原蔗糖溶液2ml贝I],试剂选择的

糖，在酶的催化下都能水解成还原淀粉溶液2ml严谨性。

糖。还原糖与斐林试剂反应生成砖保温5min60℃60℃

红色沉淀。菲林试剂2ml2ml

实验材料：3%淀粉溶液、3%蔗糖水浴加热2min2min

溶液、淀粉酶溶液（最适温度60℃观察现象

左右）、斐林试剂、大烧杯、量筒、分组完成实验。

温度计、酒精灯、三脚架等。结果显示：1号试管出现砖红色沉淀，2通过科学实验验

请分组讨论设计并实验加以验证。号试管没有出现砖红色沉淀。证进一步培养学

待学生设计好后加以纠正、讲评。生答：1号出现砖红色沉淀，说明淀粉被生的科学思维和

待学生完成实验问：观察到什么？分解成还原糖了，2号没有出现还原糖。科学素养。

说明什么？说明淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能

催化蔗糖水解，说明前具有专一性。

追问：可否用碘液来检验实验的结回答：不能，碘液只能检验淀粉是否被

果呢？分解，蔗糖是否被分解则无法检验。

3、酶的作【自主学习，完成设计】生1大声朗读，“适当延长浸泡时间，用联系生活实际，

用条件较教师继续拿出刚才的洗衣粉，请另温水溶液浸泡”多侧面获得酶的

温和一学生大声朗读其上的洗衣窍门•活性受温度影响

提问：这条窍门说明了什么？生2回答：用加酶洗衣粉时，温水的洗的知识体系。解

教师继续举例：人患感冒发烧时，涤效果要比冷水好，所以酶的作用条件决生活中的困

常常不思饮食，其原因是什么？需要适宜的温度。惑，学以致用。

阅读课文P83探究（影响酶活性的生3回答：酶活性下降，食物的消化吸

重要条件）第1到3段文字收能力下降。

PPT展示酶受温度影响的设计方案学生各小组学习讨论后设计出PH影响

发放学练设计。酶活性的实验设计.

各小组设计完成后教师可选出一组步实验操试管试管试管3

设计进行展示并加以评价。骤作内容12

1注入肝2滴2滴2滴

脏研磨

液

2注入不1ml1ml1ml

同PH蒸储盐酸NaOH

溶液水溶液

3注入等2ml2ml2ml

量过氧

化氢溶

液

4观察现

象

小结【归纳总结】引导学生根据实验结训练学生从函数

果绘出温度和PH值变化与酶活性/图像中提取信

的关系大致变化曲线图。