2024年酒店月工作总结范文（三篇）

第2页共2页2024年酒店月工作总结范文(1)业务运营状况本月经营进入了平季，我们预设的收入目标为134500元，该预算基于上月的营业表现制定。然而，由于市场波动的不确定性，实现预算面临一定挑战。值得欣慰的是，我们最终在月度的最后一天成功达成了本月的预算目标，实现了____元的营业额。(2)员工表现与培训员工持续进行自我提升，各岗位的工作能力均有不同程度的增强。面对餐厅员工文化水平的限制，经过三个月的刻苦学习，全体员工都掌握了瑞通系统的使用，不负期望。后厨方面，初期设定一人负责早餐制作，后发现需两人协作，因此人员配置有所调整，目前早餐由两人操作，但后厨人员配置略显紧张。经过与厨师长的深入研究，我们意识到餐厅虽小，但菜品种类繁多，涵盖了蒸、炒、煮、凉拌等多种烹饪方式，这要求我们重新审视菜单和定位。(3)人力资源配置1.由于原洗碗工在工作中表现出的懒散和不负责任，经黄总批准，我们已招聘了一名新的洗碗工，目前新员工已正式入职。2.针对自助餐临时工在____号离职的情况，我们已配备了一名全职服务员以填补空缺，目前该岗位人员已到位。(4)市场营销策略1.在正餐服务中，文苑文晟推出了代金券活动，通过在客房内放置红包的形式吸引客人，代金券的直观性取得了良好的反响，吸引了大量顾客。2.对于早餐服务，我们实施了销售一张餐券给予相应提成的激励机制，有效提升了前厅员工推销餐券的积极性，显著增加了用餐人数。同时，我们确保菜品质量的高标准，这是吸引和留住客人的重要因素。2024年酒店月工作总结范文（二）中餐厅作为酒店餐饮部门中最为辛勤的部门，由于岗位职责和工作描述的具体性不足，初入职场的我们曾一度如同迷失方向的蜜蜂，难以迅速掌握工作要领，仅能通过领班及资深员工的悉心指导与亲身示范逐步适应。幸运的是，几乎所有老员工均展现出高度的友善与耐心，特别是主管为每位实习生精心配备了两位导师，以确保我们能够顺利融入并熟练掌握各项工作。随着时间的推移，我们逐渐在迎宾、摆台、口布折叠、传菜、上菜及撤台等核心职责外，亦能胜任搬运桌椅、铺设地毯等繁重体力工作，展现了全面的职业素养。实习期间，我们遵循____小时工作制，享有每周一天的休息日。为了兼顾工作与休息，主管灵活安排了我们的班次，分为上午与晚上各____个半小时，确保了中午的休息时间。然而，鉴于餐饮行业的特殊性，下班时间常需根据实际情况灵活调整，加班情况时有发生，但所有加班时间均被详细记录，并在适当时机以补休形式补偿，虽无直接加班费，但此制度体现了管理的灵活性与合理性。酒店员工着装统一，由酒店负责发放并管理换洗，但服务员制服的设计及保养状况尚有提升空间，存在款式简单、陈旧破损等问题。尽管如此，酒店内部氛围整体和谐，员工间热情友好，无论是正式员工还是实习生，均能感受到来自同事与领导的关怀与尊重。在忙碌之余，同事间的微笑与问候如同暖流，温暖人心；休息时刻的相聚与交流，更似家人般温馨。管理层亦展现出亲民态度，虽偶有严厉指正，但更多是对员工成长的期待与鼓励。在服务过程中，我们有幸与来自世界各地的客人交流，不仅提升了英语口语能力，更拓宽了视野，增长了见识。面对客人的认可与批评，我们均视为成长的宝贵财富，不断反思与提升服务质量。关于实习期间对____宾馆经营管理的观察与思考，我提出以下几点个人见解：1.____规章制度执行待加强____：尽管酒店拥有完善的管理制度，但实际执行中仍存在不足。例如，关于公共区域使用普通话交流的规定未能得到严格执行，影响了服务标准化的进程。因此，建立一套规范的服务执行与监督机制显得尤为迫切。2.____加强餐厅卫生管理____：鉴于餐饮卫生对顾客体验的重要性，餐厅应明确员工个人卫生要求，并强化卫生意识教育。同时，加强对餐厅环境卫生的监督与检查，确保顾客用餐安全与健康。3.____优化激励机制与晋升制度____：为激发员工积极性与创造力，酒店应建立公开透明的激励机制与晋升制度。在注重物质激励的同时，探索更多元化的激励方式，如精神激励、职业发展机会等。同时，确保优秀员工能够得到应有的认可与回报。4.____培育企业文化____：企业文化是企业发展的灵魂与基石。____宾馆应致力于构建一种能够凝聚人心、激发潜能的企业文化，使员工在共同信念的引领下积极工作、勇于创新。这将有助于提升团队凝聚力与战斗力，推动酒店持续健康发展。总之，本次酒店实习经历不仅让我掌握了餐饮服务的专业技能与知识，更让我深刻体会到了酒店行业的艰辛与魅力。我将以此为契机，继续努力学习与成长，为未来的职业生涯奠定坚实基础。同时，衷心感谢老师的指导与帮助以及____宾馆提供的宝贵实习机会。愿____宾馆与学院均能蓬勃发展、再创辉煌！2024年酒店月工作总结范文（三）经过严谨、稳重、理性、官方的语言风格改写后，内容如下：已初步构建了一套相对完备的管理规章制度与工作框架，持续推动管理水平的提升，并显著增强了酒店服务的质量，赢得了越来越多顾客的认可与赞誉。5、强化培训不松懈，奖惩严明见成效鉴于酒店员工流动性大且新员工占比高，他们对酒店工作的标准要求了解有限，甚至可能携带不良工作习惯。我们采取了集中培训与岗位培训相结合，定时定点培训与灵活培训相补充的方式，同时推行了师徒互助的教学制度。新员工需将专业知识铭记于心，践行于行，部门则实施全程检查，酒店则辅以巡查与抽查机制。为激发员工学习技术的热情，我们成功举办了____酒店第____届操作技能竞赛，并表彰了杰出选手。此举极大地激发了员工学习技术、苦练技能的积极性。此外，酒店还对拾金不昧的行为进行了公开表彰，同时，对违规行为也给予了及时的批评与处罚。例如，每周三进行的卫生与服务质量大检查，对发现的问题严格处理，特别是对保安与总台夜间工作的失职及客人投诉问题，酒店均进行了通报批评与严厉处罚。目前，酒店上下已形成了岗位明确、职责清晰、奖惩分明的有序管理局面。6、构建营销新体系，全力以赴促经营随着酒店内部管理的不断优化，吸引新客源、稳固老客户已成为当前工作的重中之重。为此，酒店决定成立营销部，打破传统薪酬制度，实施多劳多得、按绩分配的激励机制。我们精心选拔了两名具有营销特长的正式员工，其薪酬结构调整为每月仅发放____元生活费，其余部分则根据营销业绩进行提成。该机制自月初起正式实施。鉴于酒店目前仅有____间客房及一个小型会议室（可容纳____人），在承接大型活动如培训班（人数可达数百人）及婚宴（常在30至45桌之间）时，现有规模显得捉襟见肘。为此，我们积极寻求外部合作，与邻近的海关酒店建立了紧密的合作关系，通过租赁其房间与宴会厅，成功解决了接待能力不足的问题。在未增加任何物理设施的情况下，我们圆满完成了多次大型接待任务，实现了社会效益与经济效益的双赢。二、未来工作规划及面临的挑战针对酒店当前的经营状况，我们制定了以下工作规划：1、强化营销引领地位，实施全员营销策略我们深刻认识到，营销工作的成效直接关系到酒店的兴衰成败。因此，在未来的工作中，我们将把营销工作放在首位。一是加强营销人员的专业培训与素质提升；二是通过压担子、教方法的方式，帮助营销人员掌握更多营销技巧；三是确保营销政策的及时到位与有效兑现；四是发动全体员工参与营销活动，享受相应的政策与待遇。通过专业人员与全体员工的紧密合作，发扬钉钉子精神与粘胶特性，坚持不懈地开拓市场、留住客户。2、深化内部管理与业务培训，推动正规化、科学化进程一是进一步完善操作程序、内容标准与考核办法；二是优化岗位责任制；三是强化执行力建设，确保各项工作有布置、有标准、有奖惩、有检查、有反馈；四是加强员工培训力度，制定系统的培训计划并分阶段实施考核。针对员工操作水平普遍较低的问题，我们将通过培训与考核相结合的方式逐步提升服务质量。3、推行表格化管理模式酒店管理是一门科学体系，具有其内在规律。因此，我们将逐步健全量化管理机制并推行表格化管理模式。通过这一模式的应用与完善，我们将逐步构建起具有华瑞特色的管理体系并推动其向正规化、科学化的方向发展。4、深入挖掘节约潜力，实现降本增效针对当前存在的浪费现象我们将采取一系列措施进行整改。一是全面排查节约项目如客房一次性用品、餐厅低值易耗品及厨房下脚料等的节约潜力；二是制定科学合理的考核指标并确保其简便