食品标准与法规理论考核试题

食品标准与法规理论考核试题

一、单选题

1.我国法律以（）发布。［单选题］*

A、通知

B、办法

C、函

D、主席令V

2.禁止利用包括（）等方式对食品进行虚假宣传。［单选题］*

A、会议

B、讲座

C、健康咨询

D、以上全部，

3.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布应当遵守

（）的规定。［单选题］*

A、《食品安全法》V

B、《农产品质量安全法》

C、《食品安全法》和《农产品质量安全法》

D、《产品质量法》

4.为加强食品安全管理我国制定了食品安全标准。食品安全标准是（）标准。［单选题］*

A、强制性V

B、推荐执行

C、选择执行

D、不必执行

5.下列哪些环节需要实施食品合规管理：（）［单选题］*

A、食品生产加工

B、食品贮藏运输

C、食品经营服务

D、以上都包括V

6.食品安全地方标准应当报（）备案。［单选题］*

A、国务院卫生行政部门V

B、国务院质量监督部门

C、国务院食品药品监督管理部门

D、农业农村部

7.申请食品经营许可企业需要配备（）食品安全管理人员。［单选题］*

A、专职

B、兼职

C、专职或兼职V

D、无需配备

8.以治疗人类疾病为目的而食用的物品属于：（）［单选题］*

A、食品

B、保健食品

&药品V

D、以上答案都不对

9.针对变质、超过保质期或者回收的食品食品生产经营企业属于错误操作的是（X［单

选题］*

A、单独存放在有明确标志的场所

B、及时采取无害化处理

C、及时销毁

D、重新贴标出售V

10.标准制定过程下列哪个阶段可以省略（\［单选题］*

A、立项阶段

B、起草阶段V

C、技术审查阶段

D、批准阶段

11.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可

证以外处罚的由食品安全监督管理部门责令停产停业直至吊销许可证。［单选题］*

A、1

B、2

C、3V

D、4

12.标准征求意见结束工作起草组按照征求意见修改后的标准称之为（）［单选题］*

A、工作组讨论稿

B、标准征求意见稿

C、标准送审稿V

D、标准报批稿

13.根据食品安全风险的严重和紧急程度食品召回分为（）级。［单选题］*

A、1

B、2

C、37

D、4

14.GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》中规定：食品加工用水应符合（X［单

选题］*

A、GB5749《生活饮用水卫生标准》V

B、T/GXPZS001-2018《饮用天然泉水》

C、DB31/T1091-2018《生活饮用水水质标准》

D、GB8537-2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》

15.2018年监管机构改革以后（）对进出口食品安全实施监督管理。［单选题］*

A、海关总署V

B、农业农村部

C、国家市场监督管理总局

D、国家卫生健康委员会

16.预包装食品应按（）顺序标示日期如果不按此顺序标示应注明日期标示顺序。［单

选题］*

A、日、月、年

B、年、月、日V

C、月、日、年

D、年、日、年

17.目前由（）部门主导组织实施食品安全风险评估相关工作。［单选题］*

A、国家市场监督管理总局

B、国家卫生健康委员会V

C、海关总署

D、各省人民政府

18.美国负责乳制品进口监管的部门是（X［单选题］*

A、食品药品监督管理局，

B、食品安全检验局

C、环境保护局

D、动植物检疫局

19.《食品召目管理办法》中食品召回的主体是（X［单选题］*

A、食品生产经营者V

B、易级以上人民政府

C、食品行业协会

D、备级食品安全监管管理部门

二、多选题

20.《产品质量法》的立法目的是：（）［多选题］*

A、维护社会主义经济秩序V

B、加强对产品质量的监督管理V

C、保护消费者的合法权益V

D、明确产品质量责任V

E、规定违反《产品质量法》应承担的法律责任

F）提高产品质量水平V

21.现已颁布实施的与食品相关的法律有：（）［多选题］*

A、《产品质量法》V

B、《食品安全法》

C、《标准化法》V

D、《反不正当竞争法》V

E、《进出口商品检验法》V

F）《商标法》V

22.法律的基本特征包括以下哪几个方面？（）［多选题］*

A、法律是一种特殊的社会规范V

B、法律是由国家强制力保证实施的并具有普遍约束力的社会规范V

C、法律是规定了人们的权利和义务的社会规范V

D、法律是指由国家制定和发布的规范性文件的总称

E、法律有其确定的体制和表现形式V

F）法律是国家制定或认可的社会规范V

23.食品基础标准中都包括哪些标准:（）［多选题］*

A、食品工业基础术语标准V

B、食品综合基础标准V

C、食品分类标准V

D、食品标签标准V

E、食品标识.物流标准V

F）食品卫生标准

24.下列属于食品法律法规的制定特点的是:（）［多选题］*

A、权威性V

B、职权性V

C、标准性

D、程序性V

E、综合性V

25.食品安全风险监测主要对象是（1［多选题］*

A、食源性疾病V

B、食品污染V

J食品中的有害因素V

D、以上都不是

26.下列生产经营行为哪些属于明令禁止的（\［多选题］*

A、使用非食品原料生产食品V

B、经营兽药残留超标的食品V

C、使用超过保质期的原料生产食品V

D、超范围使用食品添加剂V

27.GB14882-1994标准适用的食品类别包括（\［多选题］*

A、马铃薯V

B、虾V

&苹果V

D、牛肉V

28.散装食品必须强制标示（X［多选题］*

A、食品名称V

B、生产日期或者生产批号V

C、保质期V

D、生产经营者名称.地址.联系方式V

29.广告中涉及专利产品或者专利方法的应当标明（）［多选题］*

A、专利号V

B、专利种类V

C、获取专利时间

D、专利批准单位

三、判断题

30.《中华人民共和国食品卫生法》是我国食品安全卫生法律体系中法律效力层级最低

的规范性文件。（）［单选题］*

A、对

B、错V

31.我国建立严重违法生产经营者黑名单制度将食品安全信用状况与准入、融资、信贷、

征信等相衔接及时向社会公布。（）［单选题］*

A、对V

B、错

32.规范性文件不属于法律、行政法规和部门规章也不属于标准等技术规范。（）［单选

题］*

A、对V

B、错

33.食品生产经营企业的食品安全管理人员可自由上岗不需要考核。（）［单选题］*

A、对

B、错V

34.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签。（）［单选题］*

A、对V

B、错

35.某企业接到监管部门通知其生产的食品存在食品安全隐患不符合食品安全标准。企

业认为风险不大未采取任何措施。此行为是否正确。（）［单选题］*

A、对

B、错V

36.标准中涉及专利应在编制说明中对专利进行说明。（）［单选题］*

A、对，

B、错

37.从事接触直接入口食品工作的