玉米深加工项目可行性研究报告-2024年内蒙古重点项目

玉米深加工项目可行性研究报告-2024年内蒙古重点项目编制单位：北京智博睿项目管理有限公司一、项目概述1、建设规模项目占地面积约150亩，建筑面积12.5万平方米。建设玉米淀粉生产线、果葡糖浆生产线、麦芽糖醇生产线、口服葡萄糖生产线、可降餐盒生产线、玉米蛋白肽饮料生产线等，综合加工能力达到年产25万吨。2、投资额及资金来源项目总投资30000.00万元，其中建设投资25000.00万元，流动资金5000.00万元。3、项目建设任务及目标项目实施后，每年需要大量食品加工原辅材料和包装材料，增加了当地人民的就业机会，提高了当地人民的收入，提高了居民的生活水平，为提高社会就业率做出很大的贡献。本项目的实施能有效带动当地上下游企业及其它相关行业的发展，从而促进当地经济的快速发展。4、项目产品方案玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，又称苞米面，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米蛋白肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张度，产生降压作用。玉米淀粉可降解餐具，是采用天然玉米淀粉及植物纤维为基料，辅之以生物聚酯、多元醇等物质加工而成，其淀粉含量最高可达80%，在土壤和自然环境下可以自然降解，对环境无污染、无伤害。果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖，故称为“果葡糖浆”。本项目借助当地玉米产业优势，生产包括玉米淀粉、果葡糖浆、麦芽糖醇、口服葡萄糖、可降餐盒和玉米蛋白肽饮料等。二、项目建设背景⑴政策背景2017年中央1号文件《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中提出，在优势农产品产地打造食品加工产业集群。加大食品加工业技术改造支持力度，开发拥有自主知识产权的生产加工设备。鼓励食品企业设立研发机构，围绕“原字号”开发市场适销对路的新产品。实施主食加工业提升行动，积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。加强新食品原料、药食同源食品开发和应用。《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》国办发〔2016〕93号，提出完善农产品加工产业和政策扶持体系，符合国家发改委同工信部编制的《食品工业“十三五”发展规划》，符合农产品加工业信贷资金支持，中国银监会办公厅《关于加大农产品加工流通信贷资金支持力度的紧急通知》提出：增加支持农产品生产、加工和流通的信贷资金。⑵玉米加工市场前景玉米与其他传统粮食作物相比，具有更强的耐寒性及极强的环境适应能力。国家统计局的数据表明，2022年我国玉米播种面积达到43070.1千公顷，全国玉米产量达27720.30万吨，比上年增加465.24万吨，同比增长1.7%。，产量也呈现逐年升高态势，加之玉米在畜牧业、养殖业、轻工业和化工业中发挥的重要作用，玉米的开发及应用前景相当广阔。从玉米粉用途消费结构来看，2022年国内玉米主要用做饲料和工业消费，其中饲料消费占到了62%，工业消费主要用做淀粉和酒精的生产，占比30%左右，剩余部分为食用和其他消费，但占比不到10%。随着玉米深加工产品应用领域日益广泛和下游行业市场空间的不断扩张，玉米深加工产品市场需求持续增加。2022年中国玉米深加工消费量7478万吨。按照玉米消费量从高到低依次是玉米淀粉及淀粉糖55%、酒精26%、味精7%、赖氨酸7%、柠檬酸3%、其他2%。⑶重点产品细分市场分析①玉米蛋白饮料市场。随着我国国民经济水平不断发展，社会消费持续升级。“营养+健康”观念逐渐深入人心，市场对以植物蛋白饮料为代表的健康产品需求不断增加。近年来，我国植物蛋白饮料市场规模呈波动增长走势，2022年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1351亿元，同比增长9.5%。②玉米可降解餐盒市场。自禁塑令正式落地以来，各种传统塑料制品的应用替代产品开始在市场上广泛流通。其中，成本更低、体验感更好的可降解塑料制品一跃成为市场新宠儿，迎来井喷。目前全行业的最大生产供应量仍然难以满足集中爆发的市场需求，由于可降解餐具原材料可降解塑料的短缺，目前可降解餐具市场已经出现了供不应求的局面。尤其伴随着中国外卖市场的扩张，玉米可降解餐盒的需求将进一步上升。三、项目技术方案①玉米淀粉加工技术一般来说，玉米淀粉加工通常采用湿法加工。湿法加工工艺流程为：浸泡—破碎—制粉脱水—成品。玉米经温水浸泡后，依次进行粗、细研磨，除去纤维、胚芽、蛋白质等后，得到高纯度的淀粉产品。湿法生产的产品具有产品纯度高，生产效率高，并有很高的副产品回收率。因此发展湿法加工生产淀粉已经成为主流。值得注意的是玉米湿法加工所采用的物理方法，主要目的是将玉米籽粒的主要成分进行有效的分离。而我们希望通过加工就可获取成分比较单一的主要产品，如淀粉、可溶性蛋白、纤维和蛋白质等。②玉米淀粉基生物降解餐具的生产工艺其工艺流程为：配料、高速混料改性、挤出压片、成型、紫外线消毒和密封包装，或配料、高速混料改性、挤出造粒，生产出原料母粒，然后再将母粒进行挤出压片和成型加工、紫外线消毒和密封包装。现对其工艺流程分述如下：配料：将合格的食用玉米淀粉与增塑剂、填加剂按工艺规定的配比称量。高速混料改性：将上述配合料放入高速混炼机进行高速混料，在高速混炼的同时，去除淀粉里的水分和改变淀粉分子间的极性，对淀粉进行改性；混料时将温度控制在95-115℃的范围内。挤出造粒或压片：将混合后的原料引入挤出造粒机制成原料母粒后压片，或将混合后的原料直接引入片材机压成片材；在造粒或压片的过程中，应使物料保持在180-220℃的温度范围。成型：将上述片材引入热压成型机或真空吸塑机，制得各种一次性餐饮具容器，在成型过程中，应避免片材过分集中受热，并将加热温度保持在220℃以下。紫外线消毒、密封包装：对制得的一次性餐饮具进行紫外线消毒，并将消毒后的一次性餐饮具进行密封包装。③玉米肽饮料制作工艺原料的选择与预处理产品的质量与原料密切相关，可用玉米黄浆为原料和CGM为原料，但必须不含对人体有害的物质。将原料调节成为固形物含量为10%左右的悬浮液，用NaOH调pH至9.6，然后再进行预处理。预处理的目的：一是使蛋白质充分变性；二是使蛋白质中尽可能多的打开二硫键；三是除去异味。酶水解与酶失活：玉米蛋白质的水解可选用中性或碱性蛋白酶。在碱性条件下玉米蛋白质的溶解度最大；并且碱性蛋白酶主要断裂疏水氨基酸的C端，而疏水氨基酸在终端比在中间苦味较小，因此碱性蛋白酶和类似专一性的蛋白酶水解的产物苦味较小。浆渣分离：酶失活后，水解物的分离可用板框压滤机过滤的方法，也可用离心的方法。苦味的去除与调味：活性碳用于去除蛋白水解物的苦味，操作条件是pH4.2-4.5，30℃、30min，活性碳用量越多，残留的苦味越少，但损失的蛋白质和使用成本越高。一般约为溶液量的1.5%-2%，达到吸附平衡后，可用离心法和过滤法除去活性炭。经过活性炭的处理，异味完全消失，剩下淡淡的玉米香味。灌装与杀菌：调味后的玉米肽装入干净的玻璃饮料瓶内（250ml/瓶），压盖后杀菌（95℃，60min），然后自然冷却。项目可行性研究报告（2023年5月