高三生物一轮复习课件：细胞中的无机物、糖类和脂质

第一单元

走进细胞与组成细胞的分子第02讲

细胞中的元素和化合物考点五年考情（2020-2024）命题趋势考点1组成细胞的有机物：糖类、脂质、核酸和蛋白质（5年几考）2024·甘肃、全国、吉林、贵州2023·全国、海南、北京、湖南、湖北、浙江2022·天津、重庆、海南、湖北、浙江、湖南2021·重庆、江苏、海南、辽宁、北京、湖南、全国2020·海南、北京、江苏、浙江、全国、海南、山东从近五年全国各地的高考试题来看，组成细胞的分子常出现的考点是有机物、无机物以及实验探究，此部分内容集中在非选择题部分考察。试题情境不复杂，结合教材知识进行作答，核心素养的考查主要是生命观念，让学生形成结构与功能等生命观念。考点2有机物的检测（5年几考）2024·北京、江西、2023·全国2022·重庆、江苏、河北、全国2021·北京、湖南、河北、全国2020·江苏、全国、浙江考点3水和无机盐2024·贵州、河北、湖南、江西、全国、浙江2022·辽宁、海南、湖北、全国2021·重庆、辽宁、河北、北京、海南、湖南、浙江、广东2020·江苏、浙江目录细胞中的无机物、糖类和脂质重温高考

真题演练考点一考点二考点三细胞中的元素和化合物、无机物细胞中的糖类和脂质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质细胞中的元素和化合物、无机物

考点一生物界和非生物界组成生物体的元素在无机自然界都能找到组成元素在含量上相差很大种类上含量上统一性差异性原因：生物有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系组成细胞中的元素【任务1】课本P16名P9记教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识存在形式分类依据(2)元素的种类、分类及存在形式含量大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：C最基本元素:基本元素:C、H、O、N

Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等作用(碳链是构成生物大分子的基本骨架)(干重、鲜重均最多)大多以化合物的形式存在种类细胞中常见的化学元素有20多种组成细胞中的元素【任务1】注意：①微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，大量元素和微量元素都是必需元素。②生物体内的元素不一定都是必需元素，如人体可能含有Pb（铅），不是必需元素。课本P17名P9记水无机盐蛋白质核酸①脂肪磷脂固醇（胆固醇、性激素、维生素D）水注意：①绝大多数动植物细胞的干重中蛋白质最多。②占植物体干重比例最多的是糖类。3.组成细胞的化合物（含有C、H、O、N、P）课本P16名P9记2种4种考向1|

组成细胞的元素和化合物1．(2024·四川南充模拟)目前，人类已经发现了100多种化学元素，它们参与了各种生物以及非生物成分的组成。以下关于生物体内元素的说法正确的是(

)A．某些微量元素可以参与形成复杂化合物B．组成细胞的各种元素都以化合物的形式存在C．组成人和玉米的化学元素种类及含量均基本相同D．人体活细胞中，数量最多的元素是氧元素√无机盐主要以离子形式存在△易错：鲜重含量最多的元素是O，原子数量最多的H

名P102．(2024·天津模拟)2023年10月26日，神舟十七号载人飞船与空间站组合体完成自主快速交会对接。太空的失重环境会使航天员骨骼中的钙流失到血液中，从而引起骨质疏松，这也是航天员一出舱就被抬着的原因。下列相关叙述正确的是(

)A．钙、铁和镁等金属元素都属于组成生物体的大量元素B．钙参与形成的化合物在细胞中都是以离子的形式存在的C．血液中钙含量的多少对机体的正常生命活动没有影响D．航天员休养期可食用富含维生素D的食物来缓解骨质疏松√钙参与骨骼、牙齿等的形成

名P10判断元素与化合物的四个“明确”名P10理解△易错：鲜重含量最多的元素是O，原子数量最多的H新鲜鸡蛋（

水）变质鸡蛋（

水）高温凝固猪血（

水）新鲜猪血（

水）冷却以下物质中，水主要以什么形式存在？说明：自由水和结合水在一定条件下可以

。相互转化结合自由自由结合自由水结合水降温升温合作探究2：自由水与结合水的关系【任务3】组成细胞中的水(1)细胞中水的存在形式和功能以游离形式存在，可自由流动教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识自由水结合水形式:与蛋白质、多糖等物质结合功能:是细胞结构的重要组成部分形式:功能:③为细胞提供液体环境温度降低或代谢减弱温度升高或代谢增强①细胞内良好的溶剂②参与许多生物化学反应④运送营养物质和代谢废物组成细胞中的水【任务3】课本P20-21名P9记

形态含水量%血液

液态

83心肌

固态79案例分析血液含水量约83%，心肌含水量约79%，二者形态差异却很大，请解释原因？血液中的水主要以自由水的形式存在，心肌中的水以结合水形式存在的较多。

极性流动比热容课本P20-21名P9因此带有正、负电荷分子(或离子)都容易与水结合剂抗逆性：细胞抵抗干旱和寒冷不良环境等的能力考向2|

细胞中水的种类和作用3．(2022·湖北卷)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(

)A．水是酶促反应的环境 B．参与血液中缓冲体系的形成C．可作为维生素D等物质的溶剂 D．可作为反应物参与生物氧化过程C

解析：自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。√名P114．水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。水分子间可以靠氢键相互作用在一起，氢键易于断裂和形成，水分子的上述结构特点决定了它具有多种功能。下列相关叙述错误的是(

)A．带有正、负电荷的分子或离子都易与极性水分子结合，因此，自由水是细胞内良好的溶剂B．氢键的存在使水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要C．水可以与细胞中的蛋白质、多糖等相结合，成为生物体的构成成分D．自由水与结合水的比值相对稳定√自由水与结合水的比值不是固定的，可以随细胞代谢强度和所处环境不同而处于动态变化中名P11课本P21原话在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内会发生一系列适应低温的生理变化，抗寒力逐渐加强，该过程称为抗寒锻炼。我国北方晚秋及早春时，寒潮入侵，气温骤然下降，会造成植物体内发生冰冻，因而受伤甚至死亡，这种现象称为冻害。某科研团队对冬小麦在不同时期细胞内水的含量进行了研究，结果如图：考点情境(4)小麦细胞中结合水的存在形式主要是水与_____________等物质结合(5)从9月至12月，小麦细胞内水分发生的变化为_____________________________________________________________，出现这种变化的意义是___________________________________________。蛋白质、淀粉总含水量减少和结合水含量相对增多(或自由水含量相对减少)避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身(6)农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是

是_____________________________________________(答出1点即可)。

肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收归纳法分析细胞中的水核心归纳

名P11理解记忆②③④有机物的合成通过脱水缩合产生水促进肾小管和集合管对水的重吸收2丙酮酸+6H2O

6CO2＋20[H]＋能量（少量）

酶

（第一和第二阶段）24NADH+6O2

12H2O+能量（大量）

酶（2024·江西·高考真题）农谚有云：“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发，是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法，错误的是（

）A．种子萌发时，细胞内自由水所占的比例升高B．水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞C．水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成D．光合作用中，水的光解发生在类囊体薄膜上C丙酮酸的生成属于有氧呼吸第一阶段，没有水的参与★重温真题经典再现（2024·浙江·高考真题）下列不属于水在植物生命活动中作用的是（

）A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化C水的比热容较大，能缓和植物温度的变化降低酶促反应活化能的是酶★重温真题经典再现3.自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系生活中的现象对此现象的解释种子在贮存时需将种子晒干干种子用水浸泡后仍能萌发低温环境下减少花卉浇水干种子放在试管中加热有水珠炒熟的种子浸泡后不萌发减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命失去自由水的种子仍保持其生理活性提高花卉对低温的抗性种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水失去结合水的细胞失去生理活性理解（1）秋季，农民收获的玉米需经晾晒后才能入库储存。结合所学知识，试分析其中的生物学道理___________________________________________________________________________________________。（2）北方冬小麦在冬天来临之前,细胞中自由水/结合水的值会_____,其意义是________________________________________________________________________________________。自由水的比例降低,结合水的比例上升,以避免气温下降时自由水过多导致结冰而损伤自身结构（3）农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是_______________________________________________________。肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收长难句表达减小自由水含量降低，细胞代谢减弱，可减少有机物消耗，同时能防止种子发芽、霉变.记无机盐存在形式主要是离子主要是主动运输吸收方式作用①组成细胞中复杂化合物②维持细胞和生物体的生命活动③维持细胞的酸碱平衡④细胞渗透压平衡的维持Mg2+:Fe2+:构成叶绿素分子构成血红素分子I-:甲状腺激素血钙过低:血钙过高:Na+缺乏:抽搐肌无力引起神经、肌肉的兴奋性降低是组成细胞膜细胞核的重要组分P:教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识【任务4】总结细胞中的无机盐的作用HPO42-、HCO3-等Na+

、Cl-、（细胞外液）K+（细胞内液）课本P21-22名P10考点情境Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，小麦缺乏Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短,叶片变小呈簇生状,俗称“小叶病”。锌属于微量元素。该现象说明无机盐的作用是维持细胞和生物体的正常生命活动。(7)锌属于大量元素还是微量元素？该现象说明无机盐的作用是什么？(8)在某地区种植的冬小麦经常出现白苗病，有人认为可能是土壤中缺镁引起的，理由是镁是构成__________的元素，这说明无机盐的生理作用是__________________________。叶绿素构成细胞内某些复杂化合物

√叶绿素名P11常见无机盐及其归纳核心归纳

名P11记①对照组

②实验组【提醒】a.实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。b.实验组加入X的目的是

，以增强说服力。使实验组形成前后对照正常植物+完全培养液—→正常生长正常植物+只缺X的培养液→正常生长—→X不是必需元素→生长不正常↓X是必需元素——→加入X生长正常4.无机盐生理功能的验证(1)完全培养液：满足植物生长发育必需营养素的培养液。名P126．设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如右，本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是(

)A．对照组是甲组、乙组实验后B．控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物C．此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌D．为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行√实验前无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件在光照条件下进行名P11考点情境(9)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组应分别怎样设置？写出简要步骤。对照组应使用完全培养液，实验组使用缺锌的完全培养液。步骤：将长势相同的幼苗分成2等份，分别培养在上述2种培养液中；放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。(10)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。6.[2019·全国卷Ⅲ，29(2)]氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮(NH4+)和硝态氮(NO3-)。已知作物甲对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源)中NH4+和NO3-的吸收具有偏好性(NH4+和NO3-同时存在时,对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证,要求简要写出实验思路、预期结果和结论。★重温真题经典再现细胞中的糖类和脂质

考点二按种类不能水解可水解为两分子单糖可水解为多个单糖据能否水解及水解产物单糖二糖多糖教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识【任务1】按种类、功能、分布对糖类进行分类总结①单糖：

水解的糖不能单糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O4（RNA的基本组成成分之一）（DNA的基本组成成分之一）（细胞生命活动的主要能源物质）（植物特有）（主要分布在动物乳汁中）课本P23-24名P12记1.4糖类的分类（按水解情况分）单糖二糖多糖②二糖——可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）两分子单糖脱水缩合C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供课本P23-24名P12记1.4糖类的分类（按水解情况分）单糖二糖多糖③多糖——可水解成

（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）多个葡萄糖葡萄糖()n(C6H10O5)n②纤维素①淀

粉③糖

原④几丁质（真菌细胞壁、昆虫、甲壳动物的结构材料）（植物细胞内的储能物质）（构成植物细胞的细胞壁主要成分）（动物细胞内的储能物质）课本P23-24名P12记葡萄糖按功能结构物质储能物质主要能源物质核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质淀粉(植物)、糖原(动物)教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识【任务1】按种类、功能、分布对糖类进行分类总结名P12记按分布单糖二糖多糖脱氧核糖葡萄糖果糖（主要）半乳糖（主要）核糖蔗糖乳糖（主要）麦芽糖淀粉纤维素糖原几丁质(壳多糖)植物共有动物教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识【任务1】按种类、功能、分布对糖类进行分类总结名P12考向1|

糖类的种类及功能1．(2023·北京卷)PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的(

)A．维生素 B．葡萄糖C．氨基酸 D．核苷酸B

解析：该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是由被称为“生命的燃料”的葡萄糖改造来的，B符合题意。√名P132．(2024·广东汕头一模)在真菌细胞壁、甲壳类动物和昆虫的外骨骼中存在一种多糖，称之为几丁质。下列相关叙述正确的是(

)A．几丁质是细胞中的重要储能物质之一B．组成几丁质的单体以碳链为基本骨架C．蘑菇、虾壳中的几丁质能被人体细胞直接吸收D．几丁质的组成元素与糖原、脂肪、腺苷相同B

解析：由题意可知，几丁质存在于真菌细胞壁、甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，属于结构物质，不能作为储能物质，A错误；几丁质是多糖，其基本骨架是由若干个相连的碳原子构成的碳链组成的，B正确；蘑菇、虾壳中的几丁质是多糖，不能被人体细胞直接吸收，C错误；糖原、脂肪的组成元素是C、H、O，而几丁质和腺苷的组成元素是C、H、O、N，D错误。√名P13高考常考的“糖”(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。(3)植物细胞壁中的糖：纤维素。(4)细胞膜中的糖：糖蛋白中的糖、糖脂中的糖。(5)病毒中的糖：RNA病毒含核糖，DNA病毒含脱氧核糖。(6)血液：血液中葡萄糖含量的正常值为3.9～6.1mmol/L。名P13二、细胞中的脂质1.元素组成：主要是

，有些脂质还含有

和

。2.化学性质：3.分类：——存在于所有细胞中C、H、OPN特点：脂质中O的含量远少于糖类，而H的含量更多，分解时耗氧多，产水多，放能多。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂①脂肪②磷脂③固醇（胆固醇、性激素、维生素D）合成场所：光面内质网课本P25名P12(1)脂肪——最常见的脂质，只含

元素。C、H、O

脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。甘油分子比较简单脂肪酸的种类和分子长短却不相同课本P263.细胞中的脂质课本P26注：植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如花生油动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态，如猪油1．蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用。

(

)2．细胞中的糖类不与其他分子结合。

(

)3．脂肪酸和磷脂含有的元素相同。

(

)4．所有的脂质都能参与膜结构的构成。

(

)5．淀粉和脂肪都是储能物质，它们水解的终产物都是二氧化碳和水。

(

)6．几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理。

(

)√×××××名P13课本P25

细胞中的糖类与脂质相互转化糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类代谢障碍时，少量转化【教材隐性知识】(必修1P27

“教材正文”)细胞中的糖类和

是可以相互转化的。但是糖类和

之间的转化程度是有明显差异的。例如,

糖类在供应充足的情况下,

可以大量转化为脂肪;

而脂肪一般只在

代谢发生障碍,引起供能不足时,

才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。脂质脂肪糖类课本P27名P12（2024·湖南·高考真题）细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（）A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性C．糖脂可以参与细胞表面识别D．磷脂是构成细胞膜的重要成分A★重温真题经典再现（2024·全国·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（

）A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素D脂肪的组成元素只有C、H、O★重温真题经典再现1．(必修1P25批判性思维)除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。人类很难消化纤维素，科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”，原因是______________________________________________________________________________________等。2．(必修1P25正文)从糖类和脂肪的元素组成方面分析，脂肪氧化分解释放的能量多的原因是________________________________________________。3．(必修1P27图“北京鸭”)在北京鸭育肥时，每天食用大量的玉米、谷类食物，没有过多脂肪类食物的摄入，但却导致体内大量脂肪堆积。原因是____________________________________________________________________________________________________________________。脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高细胞中膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当摄入的糖类过多时，就可以大量转变成脂肪储存在皮下结缔组织等处导致肥胖名P13记考点情境种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示图(1)向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有_______形成,该物质具有____________的作用(2)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是

的，图中给出的依据是______________________________。淀粉储存能量相互转化糖类和脂肪二者的含量变化相反考点情境种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示图(3)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？不饱和脂肪酸。要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，需要的O2多，产生的H2O多,脂肪释放的能量更多。(4)相比于淀粉类作物种子，种油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？4．脂肪酸的不同决定了脂肪具有不同的物理特性。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔点越高；含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述错误的是(

)A．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯类物质B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输C．在室温下，大多数植物脂肪呈固态而大多数动物脂肪常呈液态D．在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期√名P14考向2|

脂质的种类和功能3．(2024·山东淄博模拟)哺乳动物脂肪组织有白色脂肪细胞(WAT)和棕色脂肪细胞(BAT)两类细胞。WAT以储存能量为主，细胞内有大的脂肪颗粒；BAT以氧化产热为主，脂肪颗粒很小。研究脂肪细胞分化的实验中，对照组和甲组为WAT、乙组为敲除BMP7基因的白色脂肪细胞(WAT-KO)，甲组和乙组的细胞培养液中含有诱导剂。培养一段时间后，检测结果如右图。下列说法错误的是(

)A．环境因子不会影响脂肪细胞分化进程B．棕色脂肪细胞的代谢强度高于白色脂肪细胞C．可用苏丹Ⅲ染液染色脂肪细胞以检测细胞内的脂肪颗粒D．BMP7基因参与白色脂肪细胞的分化过程√名P13WATWATWAT-KO诱导剂：无

有

有（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（

）A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收C★重温真题经典再现油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。拓展应用（四）归纳总结——糖类和脂质名P14考向3|

种子形成和萌发过程中化合物的变化5．(2024·河南周口模拟)种子成熟是种子发育阶段之一，发生在母株上。种子萌发是指种子成熟后从母株上脱落，遇到适宜的气候和温度等条件形成幼苗的过程。下列叙述错误的是(

)A．种子成熟过程中有机物干重会增加，主要来源于光合器官的光合产物输入B．储藏种子时需要保持干燥通风，主要目的是使呼吸产生的热量和水分及时散失C．有些种子萌发初期，有机物干重有所下降，主要原因是种子呼吸消耗有机物D．与小麦种子相比，等量大豆种子萌发时所需O2少√大豆种子中脂肪含量高，萌发时需要的O2更多名P146．(2022·海南卷)种子萌发过程中，储藏的淀粉、蛋白质等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列有关叙述错误的是

(

)A．种子的萌发受水分、温度和氧气等因素的影响B．种子萌发过程中呼吸作用增强，储藏的有机物的量减少C．干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中的酶因缺水而变性失活D．种子子叶切片用苏丹Ⅲ染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪√干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中缺水，特别是缺少自由水，导致细胞代谢强度非常弱，细胞呼吸产生的能量非常少，不能满足与种子萌发有关的生命活动对能量的需求名P14检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点三蛋白质＋

→紫色。(1)还原糖的检测还原糖＋

。斐林试剂砖红色沉淀(2)脂肪的检测：新制的Cu(OH)2溶液为蓝色变性蛋白质也可以1.检测原理(3)蛋白质的检测：双缩脲试剂50～65℃水浴加热脂肪＋苏丹Ⅲ染液→

。橘黄色教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识课本P18名P14选材：还原糖鉴定结论含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织制浆→过滤（一层纱布）→取液组织样液含有还原糖，但无法确定种类注入2mL梨组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂变成砖红色50-65℃的温水制备样液颜色反应蓝色棕色砖红色新制Cu(OH)2Cu2O(沉淀）甲液：质量浓度0.1g/mlNaOH乙液：质量浓度0.05g/mlCuSO4甲、乙液等量混匀现配现用不宜选甜菜、甘蔗，西瓜振荡、混合摇匀教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识课本P18名P15脂肪的鉴定取材切片花生种子(浸泡)去种皮，将子叶切成薄片制片现象有被染成橘黄色（或红色）的脂肪微粒脂肪微粒显微观察在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察①取最理想的薄片②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min）③去浮色(用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂)④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识课本P18名P15蛋白质的鉴定取材制备组织样液黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）鸡蛋清蛋清稀释液加水稀释黄豆（侵泡1-2d）豆浆研磨滤液过滤蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识课本P18名P15摇匀2mL组织样液1mL双缩脲试剂A液碱性环境4滴双缩脲试剂B液提供Cu2+无色蓝色紫色蛋白质中肽键在碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物A液：质量浓度0.1g/mlNaOHB液：质量浓度0.01g/mlCuSO4先加A液、再加B液蛋白质的鉴定显色反应结论大豆组织样液(蛋清液)中含有蛋白质避免Cu2+与NaOH反应生成蓝色CuOH)2沉淀及Cu2+自身颜色影响显色观察教学分析细节拾遗考向突破归纳提示必备知识课本P18名P15比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法呈现反应条件反应原理颜色浓度相同点甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液需水浴加热不需加热即可反应还原糖中的醛基被Cu(OH)2

氧化,Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物砖红色紫色乙液CuSO4浓度为0.05g/mLB液CuSO4浓度为0.01g/mL都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1g/mL斐林试剂与双缩脲试剂的比较名P161．(必修1P18探究·实践)利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能检测蛋白质，原因是__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．(必修1P19探究·实践)蛋白质检测时，先加双缩脲试剂A液，再加B液，原因是______________________________________________________________________________________________。双缩脲试剂B液不能过量，原因是___________________________________________________________________________________________。过多的双缩蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2+生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2+斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂乙液的质量浓度比双缩脲试剂B液的质量浓度大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色名P15理解D2.(2022·重庆卷，11)在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是(

)样本①②③④⑤⑥吸光值0.6160.6060.5950.5830.5710.564葡萄糖含量/(mg·mL－1)00.10.20.30.40.5A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4(mg·mL－1)D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅考向一：有机物的检测教学分析细节拾遗考向突破归纳提示考向突破名P153．(2024·广东惠州联考)苹果果实成熟时，淀粉转化为可溶性糖，淀粉含量下降。可通过将