第1课　从食物采集到食物生产 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元食物生产与社会生活第1课从食物采集到食物生产素养目标时空坐标1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。(唯物史观、历史解释)2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。(唯物史观、时空观念)基础认知·自主学习一、人类早期的生产与生活1.远古的采集和渔猎(1)食物来源:自然界现成的_______,人类采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。(2)生产工具:木、骨和石等材料制作的工具。(3)生活方式:过着迁徙生活,用火取暖、烧烤食物。(4)女性地位:女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为人们提供大部分食物。动植物2.原始农耕和畜牧的出现(1)时间:大约____年前。(2)概况农耕①西亚:小亚细亚半岛南部等地是_____、大麦的原产地②东亚:中国黄河中上游、长江中下游分别最早种植___和_____③中美:中美洲是___________等作物的原产地畜牧①西亚:距今约_____年前,西亚已经饲养绵羊和山羊②东亚:距今约8500年前,中国贾湖的居民已经饲养猪;后来,_______的居民也饲养猪和狗③南美:距今约_____年前,南美印第安人驯化了骆马小麦粟水稻玉米、甘薯9000河姆渡60001万(3)意义①经济生活:人类开始从___________转变为___________。②社会生活及生产方式:农业的出现促进了生活和生产方式的变化,人类从_____过渡到_____,并逐渐形成聚落。原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。③社会分工:随着农业生产力的提高,一部分人专门从事_____、采矿、冶炼等手工劳动,原始音乐、文学和宗教产生。④科技发展:_________、数学和其他相关学科逐渐发展起来。食物采集者食物生产者迁徙定居制陶天文历法【精要点拨】正确认识从采集渔猎到农耕经济的发展(1)采集渔猎:早期人类使用木、骨、石等工具从事采集和渔猎,用火取暖、烧烤食物。(2)农耕经济:原始农耕和畜牧出现,饲养家禽、牲畜代替采集、渔猎,人类从食物采集者变成食物生产者。二、不同地区的食物生产与社会生活1.灌溉农业文明的兴起(1)表现:形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域为中心的_____________、___________、___________和古代中国文明。(2)措施:_____________成为地区发展的大事,这些地区的统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。古巴比伦文明古埃及文明古印度文明修建水利工程2.食物生产与社会生活(1)两河流域和尼罗河流域①食物生产:种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。②社会生产:古巴比伦王国王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地,合伙经营或出租给佃户古埃及土地主要由_____和神庙占有。以_______为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运王室尼罗河(2)古代中国①食物生产:主要分为北方___________和南方___________。②社会生产:商和西周时期土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫_________春秋战国到秦汉时期战国以后,铁器得到推广。_________的应用,极大地提高了农业生产效率在土地上耕作的农民,以_____为基本单位进行生产每家每户在耕作之余,还通过___________等途径补贴家用秦以后统治者推行_________政策国家重视兴修水利工程,如秦国的_______、西汉的_______等秦汉到隋唐时期逐渐形成北方旱田和南方水田两种_________的农业技术体系粟麦农业区稻作农业区集体耕作铁犁牛耕家庭家庭手工业重农抑商都江堰龙首渠精耕细作(3)古代欧洲古代希腊食物生产大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物;种植_____和橄榄,加工成葡萄酒和橄榄油社会生产_________拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍古代罗马食物生产以_____生产为主,种植橄榄和葡萄社会生产实行_________,以家庭为单位进行生产,随着征服扩张,小农逐渐破产葡萄城邦公民谷物土地国有(4)古代美洲①食物生产:主要粮食作物是玉米、甘薯、_______。②社会生产:阿兹特克人的土地除了_________的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。两年不耕作的土地将被村社收回。马铃薯贵族私有【教材开发】阅读教材“印第安人农耕图”思考:图片体现了当时印第安人怎样的耕作方式?提示:在土地上进行集体劳动。【精要点拨】正确认识中国古代精耕细作的生产模式精耕细作:中国古代农业的生产模式,指在一定面积的土地上,投入较多的生产资料、劳动和技术,进行细致的耕作,如耕、耙、灌溉、选种、施肥等,最大限度地提高单位面积产量。【情境在线】古代苏美尔人文学作品片段:“猖獗的洪水啊,没人能和它对抗,它使苍天动摇,使大地颤抖。庄稼成熟了,猖獗的洪水来将它淹没。”思考:结合所学知识,史料体现了古代两河流域怎样的社会生产和社会生活状况?提示:古代两河流域以灌溉农业为基础的社会经济不断发展,同时也取得了辉煌的文化成就;但严重的洪涝灾害使人们的精神生活蒙上了一层悲观的阴影。三、生产关系的变化1.男子地位上升(1)男子:农业产生后,男子开始在生产中占据主导地位。(2)妇女:在农业生产中逐渐退居从属地位。2.私有财产出现(1)_______的发展,使人类生产的产品有了剩余,氏族部落首领把一些集体财物据为己有,变成私有财产。(2)氏族内部出现_________。生产力贫富分化3.阶级国家的产生(1)阶级产生:随着_________的增加和私有制的出现,产生了阶级。(2)国家出现:为了调节阶级之间的利益冲突,需要有一个强制机关,国家应运而生。剩余产品能力形成·合作探究主题一从食物采集者到食物生产者的演变【情境探究】1.从历史解释的角度,认识早期人类的生产和生活史料旧石器时代……他们仍像猎食其他动物的野兽那样,靠捕捉小动物为生;仍像完全倚靠大自然施舍的无数生物那样,靠采集食物谋生。他们依赖大自然,所以被大自然支配。为了追猎动物、寻找野果地或渔猎场地,他们不得不经常过着流动的生活。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》思维交互:据史料及所学知识,概括早期人类的生活状况,分析造成这种状况的根本原因。【点拨】抓住关键信息:“靠捕捉小动物为生”“靠采集食物谋生”“旧石器时代”。提示:生活状况:靠采集和渔猎为生,过群居生活,不断迁徙。根本原因:社会生产力低下。2.从史料实证的角度,认识原始农业的形成史料农业的形成概括地表现为以下过程:——摘编自张同铸《世界农业地理总论》思维交互:据史料,分析原始农业形成与发展的原因。【点拨】抓住关键信息:“用火”“弓箭”“石斧”“驯养”。提示:生产技术进步;在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、驯化野生动植物。3.从唯物史观的角度,认识原始农业、畜牧业产生的意义史料新石器时代的农业革命具有十分深远的意义。农业、畜牧业的产生,使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变,改变了人与自然的关系。农业和畜牧业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃。在农业生产的基础上,人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、对气候现象进行观察,积累经验,从而产生初步的天文地理和数学知识,把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣主编《世界史·古代史编》思维交互:有学者认为“农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础”。结合史料论证这一观点。【点拨】抓住关键信息:“使人类从食物的采集者转变为食物的生产者”“把人类对客观世界的认识推到一个新的高度”。提示:这一观点是正确的。农业革命在人类社会发展史上具有极其重要的意义,农业的出现使人类的生产生活方式发生根本性变化;推动了科学技术的发展;加速了人口增长;产生了新的社会分工和物品的交换;出现了剩余产品和贫富分化,进而产生了阶级和国家。【史论阐释】原始农业的基本特征和意义1.特征生产工具生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主耕作方式耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方式生产模式主要从事简单协作的集体劳动,获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要2.意义农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命,是具有划时代意义的大事,为人类社会转入文明时代奠定了物质基础。(1)原始农业改变了人与自然的关系。人们在农业生产实践中应用了有关生物繁殖的知识,依靠自己的活动来增殖天然产品,找到了较稳定可靠的衣食来源。(2)原始农业生产为畜牧业、手工业的出现提供了物质基础。由于农业的逐步发展,人们可以生产出除满足生产者本身所需之外的剩余粮食,促进了农业和畜牧业、手工业分工,随着农业生产力的提高,出现了专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动的人。(3)原始农业生产提高了人们的生活水平,促进了生活和生产方式的变化。由迁徙到定居,并逐渐形成聚落。(4)农业的出现推动了科学技术的发展,天文历法、数学等逐渐发展起来。【深化点拨】早期人类从食物采集者向食物生产者的演变经历了一个极其缓慢的发展过程。主题二不同地区的食物生产和社会生活【情境探究】1.从时空观念的角度,认识古代中国食物生产的特征史料新石器时代文化分布表文化代表旱地农业经济文化中原文化区、山东文化稻作农业经济文化长江中游文化区、江浙文化狩猎采集经济文化甘肃文化区、燕辽文化思维交互:据表格分析古代中国食物生产呈现的特征。【点拨】抓住关键信息:“旱地农业经济文化”“稻作农业经济文化”“狩猎采集经济文化”。提示:古代中国的食物生产呈现区域性特征。2.从史料实证的角度,认识古代世界食物生产的特点史料1926年,苏联植物学家瓦维洛夫在《栽培植物的起源中心》一书中提出了作物起源中心学说,他认为全世界至少有西南亚洲(中亚细亚)、地中海区域、东南亚洲和热带美洲高原四个作物起源中心。这些中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔,其农业都是独立发展的,所用农具、耕畜、栽培方法各不相同,每个中心都有相当多的有价值作物和多样性的变异,是作物育种家探寻新基因的宝库。随着考察范围的扩大和对考察材料的进一步分析,瓦维洛夫又在1935年提出了八个作物起源中心。思维交互:据史料,概括古代世界食物生产的特点。【点拨】抓住关键信息:“四个作物起源中心”“其农业都是独立发展的”“每个中心都有相当多的有价值作物和多样性的变异”。提示:具有多个中心;独立发展;具有多样性。3.从史料实证的角度,认识古代东西方食物生产的不同史料无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。——叶茂等《传统农业与现代化(一)——传统农业与小农经济研究述评(上)》思维交互:有学者认为“单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样”。结合史料及所学知识,论证这一观点。【点拨】抓住关键信息:“对牧养牲畜的需要各不相同”“有食肉、饮食奶酪的习惯”。提示:这种观点具有一定的合理性。古代中国以农业为主,畜牧业为辅,古代西方农牧并重。这种经济结构的差异,是形成东西方饮食文化内涵不同的重要因素,具体来说,古代中国以植物性饭菜为主;古代西方食物结构中肉、奶的比重较高。【史论阐释】古代世界食物生产的多元性1.中心的多元性世界农业起源中心包括西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域,还有美洲农业起源中心区。2.生产的多样性地区作物畜禽西亚小麦、大麦、黑麦、豆类山羊、绵羊、牛等中国水稻、粟、大豆等猪、鸡中南美洲玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜等骆马、羊驼、火鸡非洲小麦、大米、高粱毛驴印度稻、绿豆、甘蔗、黄麻、芋、芝麻—【深化点拨】古代世界有几个农业起源中心,农业沿着不同的路线扩展,并与各地的自然和社会经济条件相结合。1.“旧石器时代的人们开始知道,哪些动物可以猎杀,哪些植物可以食用。”由此可知,旧石器时代人们的食物来源是(

)A.狩猎和采集 B.种植和饲养C.栽培和狩猎 D.采集和饲养【解析】选A。据材料“旧石器时代”“哪些动物可以猎杀,哪些植物可以食用”并结合所学可知,旧石器时代人们的食物来源是狩猎和采集,故选A;B、C、D不符合题意。学情诊断·课堂测评2.(2024·潍坊高二检测)下列哪一种农作物是由西亚地区的居民最早培植出来的(

)A.花生 B.小麦 C.玉米 D.番薯【解析】选B。西亚地区居民最早培育的农作物是小麦,故选B。花生、玉米、番薯均非西亚居民最早培育的,排除A、C、D。【补偿训练】据记载,在中国农业的发展中,先民们经历了从“尝百草”到“播五谷”和“种粟”的过程。这一过程反映了(

)A.原始种植业发展的艰难 B.神农氏成为农业的始祖C.原始农业与畜牧业分离

D.先民生存环境不断恶化【解析】选A。从“先民们经历了从‘尝百草’到‘播五谷’和‘种粟’的过程”可以想象原始种植业发展的艰难,故选A。农业的始祖是后稷而不是神农氏,B错误。材料没有体现原始农业和畜牧业分离,排除C。材料反映的是种植业,没有提到生存环境,D错误。【深化点拨】古代先民为驯化农作物和动物付出了艰辛劳动,体现了古代先民的智慧;世界各地区的食物生产和社会生活不同,它们之间的交流促进农业不断发展进步。3.《周书》记载:“神农耕而作陶。”这反映的历史现象是(

)A.半坡原始居民过着以农耕为主的定居生活B.大汶口墓葬中有大量陶器随葬品C.原始农业发展促进原始手工业产生D.原始居民中已经出现了贫富分化【解析】选C。材料“神农耕而作陶”,其中有两个关键字“耕”和“陶”,“耕”是指农业,“陶”是指手工业,这反映了原始农业的发展促进了原始手工业的产生,故选C;A、B、D材料未体现,排除。4.古代中国与古埃及、古巴比伦、古印度并称四大文明古国。孕育这四大文明的相同地理因素是(

)A.海洋 B.沙漠C.山地 D.大河流域【解析】选D。古代中国文明产生于黄河、长江流域;古印度文明起源于印度河流域;古埃及文明起源于尼罗河流域;古巴比伦文明起源于两河流域,所以孕育这四大文明的相同地理因素是大河流域,故选D。【拓展延伸】古代文明发源地及特征(1)发源地世界上最初的文明诞生于西亚的两河流域、北非的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、欧洲巴尔干半岛南部和爱琴海地区以及中国的黄河和长江流域。(2)特征:由于生产力发展水平和交通条件的限制,古代各个文明基本独立发展,表现出明显的多元特征。5.下图为出土于今伊拉克南部地区的木制画“乌尔之旗”。据此可知(

)A.家畜在人们的生活中较重要B.两河流域先民驯化了骆马C.农业与手工业劳动尚未分离D.小农经济下农民生活艰辛【解析】选A。画中描绘了有许多马和羊等家畜伴随在人们左右,这说明家畜在人们的生活中比较重要,故选A。美洲印第安人驯化了骆马,排除B;材料不能体现农业与手工业的关系,排除C;材料无法体现小农经济及农民生活情况,排除D。6.(2023·金华高二检测)春秋战国时期以来,中国传统农业逐渐形成的主要耕作方式是(

)A.刀耕火种 B.集体耕作C.铁犁牛耕

D.谷蔬轮作【解析】选C。春秋战国时期出现了铁犁牛耕,之后逐渐成为中国传统农业的主要耕作方式,故选C。刀耕火种是原始社会的耕作方式,A错误;集体耕作是商周时期的主要耕作方式,B错误;谷蔬轮作不是中国传统农业的主要耕作方式,D错误。【补偿训练】下表是汉代有关农业生产的文献记述。据此可认定的历史事实是(

)A.家庭农业生产模式已形成 B.汉代铁犁牛耕技术已推广C.精耕细作农业得到发展 D.男耕女织生产形式确立记述出处“是故身率妻子,勠力耕桑,灌园治产,以给公上”《汉书·杨恽传》“因释耕于垄上,而妻子耘于前”《后汉书·逸民传》“立春东耕,为土象人,男女各二人”(东汉)王充《论衡》【解析】选A。两汉时期的文献中“身率妻子”“释耕于垄上,而妻子耘于前”“男女各二人”等记述体现了当时农民个体家庭农业生产模