营销策划 -鱼火锅营销运营方案

***鱼火锅营销运营方案餐饮业是零售业中竞争最激烈的行业之一，而火锅作为中国人神奇的餐饮器具，伴随着中国餐饮百余年的发展，已经成为国民第一大美食。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱。鱼火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击最小，真真正正是，一枝独秀。锅始于食材、恋于菜品、喜于口感、醉于品质、授于故事、终于服务、目录CONTENTS活动推广背景分析思考CONSIDER前的只为品牌&味道而消费，只有享受而去消卫生环境卫生环境味道享受服务品质食材食材安全大众群体消费理念分析推广亮点推广思路□敢推广思路□□□□□客户到店后，在鱼缸内挑选鱼材，选中后，由后厨现宰现杀，保证鱼材新鲜、鱼肉鲜美。新鲜鱼肉，以客户为先每桌配备一个沙漏，客人点菜完后，沙漏开始计时，在沙漏时间范围内，保证菜品上齐，以保证食材的新鲜，如果沙漏中的沙子漏完没有将菜品上齐，即可赠送客户一份菜品，用沙漏向客户彰显我们快速上菜的决心，向客户传递我们的菜品绝对新鲜的事实将“鲜”放置在客户面前。其他素菜菜品每日如有剩下的菜品，以免费赠送和打折的方式处理，并告知客户，本店不销售过夜菜，以此告诉客户，我们只选用新鲜菜品。推广思路物推广思路□□□□酸菜锅底番茄锅底椒麻锅底香辣锅底清汤锅底。以肉养肉，以汤羊肉，新鲜的鱼汤锅底，加入鲜美的宁夏盐池滩羊肉，完美的结合，使味道更浓郁、更鲜美。在火锅市场中，将火锅元素与本土元素相结合，打造专属于宁夏人见为鱼推广思路□推广思路□□□用水波投影灯打造海洋世界的景象，让客户体验沉浸式吃鱼场所，从感官上体验清爽、新鲜利用小金鱼和水生植物打造一面有氧呼吸墙，让呼吸更清新在水系景观中嵌入“见为鱼”LOGO，凸显品牌形象，并在水系中嵌入立体鱼装饰，营造鱼在水中游的景象，凸显“鱼火锅”品牌。大海色系装饰水晶吊牌将进酒、杯莫停；对酒当歌、人生几何？敢为天下鲜。以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。大海色系装饰水晶吊牌以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。大海色系装饰水晶吊牌在沙发上放置有氧呼吸保证，供客户使用的同时，凸显有氧、清新的体验，同时避免客户长坐时，由于沙发面过窄导致的不适感。宣传推广推广流程-层层深入以见为鱼火锅的“鲜”来塑以线上+线下持续性活动造品牌理念引爆口碑从食材到理念再入活动□□福利主打食材本真主打品牌理念主打推广营销入市主打服务人情&折扣福利拍摄宣传片：拍摄宣传片：从食材选择到店面环境、从服务理念到客户体验，我们都要告知客户，**鱼——清真鲜鱼美，养生得健康。厨师对鱼的清理，店内消毒情况，向客户传递本店对环境卫生安全的重视，让厨师对鱼的清理，店内消毒情况，向客户传递本店对环境卫生安全的重视，让客户吃的放心,进而体会到店家的用心。每条传播量每月邀请1-2名抖音网红，嫁接现有网红资源，美食主播进行探店，主打店内特色，吸引人气会员会员VIP会员充值优惠活动。小蜜蜂到周边社区派发单页，邀请周边客群加入微信群，加入群聊，即可成为会员，可参与每日抢红包活动，手气最佳可享受当日特色菜品免费的福利，并且凡抢到红包的客户，可免费赠送小菜一份。仅限当天使用，可转让给他人使用。会员群每周一到周四开展菜品秒杀活动，可秒杀特色菜品，特色套餐等，如秒杀十荤十素菜品，仅限当天堂食，可转让给他人使用。老带新政策，凡群内客户，邀请周边朋友进群，邀请五人及以上，可升级会员，享受全场菜品8.5折优惠；10人及以上，可升级会员，享受全场菜品8折优惠。全民营销活动，发动会员参与全民营销活动，充值3000元即可参与全民营销活动，客户可以门店的名义面向大众进行会员招募，招募会员人数达30人（每人须充值1000元以上），可享受门店当月盈利分红的1%。以此达到鼓励会员参与全民营销活动的目的。建立微信社群，每日发红包，手气最佳者可免费送当日特色菜品一份，并全场消费9折。社群建立后，维护客户的同时也可发布店内宣传信息等，打造属于自己的私域流量。折扣活动-线上参与篇邀请当日消费的客户，在小红书帖子/抖音视频下方点赞及评论邀请当日消费的客户，在小红书帖子/抖音视频下方点赞及评论，助力帖子“冲热门”，即可获得店内菜品打折优惠。折扣活动-主题篇消费300-500惊喜盲盒消费500-800豪华盲盒消费