餐饮销售工作计划

餐饮销售工作计划餐饮销售工作计划1酒店餐厅春节促销活动：1、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅客房：288元/间。天（含双早娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的.用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为兔的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴：688元/桌富贵吉祥宴：788元/桌五福临门宴：888元/桌餐饮销售工作计划2一、推广形式1、__家从五月十八日起推出三款新颖的`健康特色粽子（价格待定）：（由符总负责）（1）绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。（2）豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。（3）薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。2、__家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。3、__家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。二、店内装饰、气氛1、__家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。2、用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。3、制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。三、广告宣传1、宣传单张（由美工负责制作，16日前完成）。2、报纸广告（由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告）。3、海报制作（由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）。四、促销分工1、宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。2、散客预订工作由中餐营业台负责。3、常客、协议客预订工作由酒店营销部负责4、促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。餐饮销售工作计划3一、人员沟通协调问题餐饮工作存在人员沟通不够协调、部门配合不够密切问题，一定程度上影响了餐饮工作的发展。解决方案：要加强各部门之间的联系与沟通，明确各部门的工作职责，做到遇事共同商量，有问题一起解决，使各部门工作协调发展。要深入基层，多了解一线员工的心声，帮助员工解决工作中遇到的困难与问题，提高员工的工作积极性，切实做好餐饮工作。二、分工不明确问题餐饮工作存在分工不明确问题，致使出现有工作无人负责，有问题无人解决的情况。解决方案：制定工作制度与分工计划，明确组长、组员的分工，明确时间段推销产品，比如每个组员要负责什么，做好什么工作，在餐车销售等有关工作方面，组长要负责什么，使工作分工明确，组长和组员切实履行好自己的工作职责，提高工作效率与服务质量。三、产品更换不及时、产品单一的问题餐饮工作存在产品更换不及时、产品单一的问题，致使旅客对餐饮意见较大，也影响了餐饮销售和经营效益。解决方案：每月对产品销售进行统计，实行末尾淘汰制，对每月排名最后3位的产品实行下架处理。及时更换餐食品种，增加烧腊双拼、托盘餐等旅客喜爱的餐食品种。四、员工积极性、对公司认同感的问题部分员工对公司认同感不强，工作积极性不够高，影响了餐饮工作的发展。解决方案：加强对员工的思想政治教育，加强对公司文化和发展前景的教育，提高员工的政治思想觉悟，使员工认识到个人的.利益与公司利益密切相关，公司发展、提高经济效益，受益最大的还是员工。通过思想政治教育，提高公司的凝聚力，提高员工的工作积极性，做到勤奋工作，提高工作质量，促进公司发展。五、服务、销售意识下降的问题部分员工服务意识不够强，对旅客服务没有到位，服务质量和服务水平有待提高。部分员工销售意识下降，没有在促销上用心动脑，造成公司餐饮销售进展不快。解决方案：制定相关考核制度，每月组织服务、销售复训。对发现服务、销售意识上存在的问题，现场指出，落实措施，确保整改到位，使员工的服务、销售意识明显提高，从而推进餐饮工作发展。六、