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文档简介

中职《茶艺实训》课程教案课题章节/名称项目二盖碗冲泡红茶茶艺表演实训课时8主要教学方法讲授法、演示法教学目标知识目标正确选配盖碗茶具，了解红茶的冲泡步骤能力目标掌握正确的冲泡步骤，能正确进行解说，用规范化动作冲泡红茶，掌握投茶量、水温及冲泡时间。茶艺表演过程操作符合技能考试要求。情感目标1.培养学生对茶与中国茶文化的热爱；2.形成规范操作的意识，养成良好的职业素养和职业道德；3.养成团队协作意识，具备良好的团队协作能力；教学重点与难点重点用规范化动作及正确的步骤冲泡红茶难点1.掌握投茶量、水温及冲泡时间，把红茶本身特有的色、香、味冲泡出来；2.团队表演进度一致媒体教具(或主要工具材料等)茶艺桌、瓷质盖碗配套茶具、红茶、水教学过程修改栏（时间分配）教学内容师生互动盖碗冲泡红茶一、红茶的品饮方法二、盖碗冲泡红茶的要点三、盖碗冲泡红茶茶艺表演以教师演示教学、学生操作为主，力求教学与考证以及社会实践相结合作业布置熟记红茶的行茶程序，熟记解说词。教学反思学生操作不熟练，需加强训练。课题章节/名称紫砂壶冲泡普洱茶茶艺表演实训课时8主要教学方法讲授法、演示法教学目标知识目标正确选配紫砂壶茶具，了解普洱茶的冲泡步骤能力目标掌握正确的冲泡步骤，能正确进行解说，用规范化动作冲泡普洱茶，掌握投茶量、水温及冲泡时间。茶艺表演过程操作符合技能考试要求。情感目标1.培养学生对茶与中国茶文化的热爱；2.形成规范操作的意识，养成良好的职业素养和职业道德；3.养成团队协作意识，具备良好的团队协作能力；教学重点与难点重点用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶难点1.掌握投茶量、水温及冲泡时间，把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来；2.团队表演进度一致媒体教具(或主要工具材料等)茶艺桌、普洱茶配套茶具、普洱茶、水教学过程修改栏（时间分配）教学内容师生互动紫砂壶冲泡普洱茶普洱茶的品饮方法介绍紫砂壶三、紫砂壶冲泡普洱茶茶艺表演以教师演示教学、学生操作为主，力求教学与考证以及社会

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