大单元二　第六章　第26讲　化学与STSE　化学与中华文明-2025年高中化学大一轮复习讲义人教版

第26讲化学与STSE化学与中华文明[复习目标]1.熟知常见物质在生产、生活中的应用，知道化学在环境保护中的作用。2.知道常见材料的组成、类别及性能，能列举我国对化学科学发展作出的巨大贡献。考点一化学与STSE1．化学与营养营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、无机盐和水。2．常见的食品添加剂(1)着色剂：改善食品色泽，如天然色素(红曲红、β-胡萝卜素等)；合成色素(苋菜红、柠檬黄等)。(2)增味剂：增加食品鲜味，如味精(主要成分为谷氨酸钠)。(3)膨松剂：使食品松软或酥脆，如碳酸氢铵、碳酸氢钠等。(4)凝固剂：改善食品形态，如氯化镁、硫酸钙等。(5)防腐剂：防止食品腐败变质，如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。(6)抗氧化剂：防止食品因氧化而变质，如抗坏血酸(维生素C)。(7)营养强化剂：补充必要的营养成分，如碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁等。注意：在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但违规使用或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。3．食品的保护(1)水果的催熟与保鲜：乙烯可作水果的催熟剂，用酸性高锰酸钾吸收乙烯可起到水果保鲜的作用。(2)食品袋内的抗氧化剂(或脱氧剂)：如铁粉。(3)食品袋内的干燥剂，应是无毒、无味、无腐蚀性，且易吸水的物质：如生石灰(CaO)(区别：熟石灰和石灰石)，硅胶(物理吸附)，无水氯化钙(吸水后得到的CaCl2·6H2O，失去干燥效果)，甚至用有吸水性的植物纤维，不能用P2O5(吸水后转变成有腐蚀性的H3PO4)。(4)葡萄酒常用少量的SO2、Na2S2O5(Na2SO3·SO2)等作抗氧化剂起到抑菌、杀菌的作用，但SO2不能用于食品的漂白。4．化学与医药(1)抗酸药物：治疗胃酸(主要成分为盐酸)分泌过多的常用药物有：氢氧化铝(胃舒平)，小苏打(NaHCO3)等，NaOH、Na2CO3由于碱性较强，不能作抗酸药物。(2)医用酒精：体积分数为75%乙醇溶液，皮肤外用消毒剂(使蛋白质变性，非氧化还原反应)。(3)医用钡餐剂(BaSO4)，用作胃肠道疾病的造影剂(BaSO4既不溶于水，也不溶于稀酸)。BaCO3不能用作造影剂(BaCO3能溶于胃酸，生成Ba2＋有毒)。BaSO4也称为重晶石，BaCO3也称为毒重石。(4)补钙、补锌：补钙(锌)药物葡萄糖酸钙(锌)可由葡萄糖酸与碳酸钙(锌)合成。(5)补血剂：主要成分为硫酸亚铁，治疗缺铁性贫血。硫酸亚铁片和维生素C同时服用能增强治疗效果。(6)降温麻醉：氯乙烷气雾剂，原因：氯乙烷气化时，吸收大量的热量，在损伤处起到降温麻醉，快速镇痛的作用。5．常考化学常识举例(1)除水垢：水垢主要成分是CaCO3和Mg(OH)2；可以用食醋除水壶内壁的水垢，也可以用盐酸，一般不用硫酸(反应生成微溶的硫酸钙覆盖在水垢表面阻碍反应的继续进行)。(2)硬水及其危害：含有较多钙、镁离子的水称为硬水；使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂中的高级脂肪酸根离子会与Ca2＋反应生成不溶物，使衣物不易漂洗干净，肥皂去污能力减弱。(3)泡沫灭火器原理：Al2(SO4)3和小苏打混合，发生彻底的相互促进的水解反应生成Al(OH)3沉淀和CO2气体，形成大量泡沫从而灭火。(4)去油污：在油脂中加入Na2CO3(纯碱)并加热，既促进水解生成NaOH，又促进油脂的水解；工业上常用Na2CO3替代NaOH，以降低成本，且减少NaOH的腐蚀作用。(5)检验输送HCl、氯气的管道是否漏气：可用蘸有氨水的棉棒检验(NH3与HCl或Cl2反应生成NH4Cl固体，观察到有大量的白烟生成)。(6)萤石又称氟石，主要成分是氟化钙(CaF2)，自然界中较常见的一种含氟矿物。(7)干冰：干冰升华会吸收大量的热，造成空气中的水蒸气凝结成液滴，干冰广泛应用于食品冷藏和保鲜运输、医疗卫生、人工降雨、消防灭火、舞台制雾等。(8)普通玻璃：传统的无机非金属材料，主要成分为Na2SiO3、CaSiO3、SiO2组成的混合物，由纯碱、石灰石和石英砂为原料高温反应制取。普通玻璃经特殊条件处理，可制成钢化玻璃。(9)有机玻璃：有机高分子材料，主要成分：聚甲基丙烯酸甲酯。(10)玻璃钢：学名纤维增强塑料，是一种复合材料，以合成树脂为基体，玻璃纤维为增强体。具有质轻而硬，不导电，性能稳定，机械强度高，回收利用少，耐腐蚀等性能，可以代替钢材制造机器零件和汽车、船舶外壳等。(11)玻璃纤维：无机非金属材料，主要成分为氧化铝、二氧化硅、氧化钙等材料制成，具有绝缘性好、耐热性强、抗腐蚀性好等优点。1．(2023·全国甲卷，7)化学与生活密切相关，下列说法正确的是()A．苯甲酸钠可作为食品防腐剂是由于其具有酸性B．豆浆能产生丁达尔效应是由于胶体粒子对光线的散射C．SO2可用于丝织品漂白是由于其能氧化丝织品中有色成分D．维生素C可用作水果罐头的抗氧化剂是由于其难以被氧化2．下列判断不正确的是()A．铁粉能与O2反应，可用作食品保存的吸氧剂(2021·江苏，4A)B．氧化钙用作食品干燥剂(2021·山东，2B)C．碳酸氢钠可做食品膨松剂(2022·全国乙卷，7B)D．用聚乙烯塑料制作食品保鲜膜：原理是聚乙烯燃烧生成CO2和H2O(2021·广东，4A)3．下列性质与运用关系正确的是()A．HB铅笔芯的成分为二氧化铅(2022·全国乙卷，7A)B．青铜和黄铜是不同结构的单质铜(2022·全国乙卷，7B)C．二氧化硅可用于制作光感电池(2019·全国卷Ⅲ，7A改编)D．铝合金大量用于高铁建设(2019·全国卷Ⅲ，7B)4．下列对使用化肥、农药的描述正确的是()A．高温多雨时比较适合施用钾肥B．长期施用硫酸铵会造成土壤板结C．石灰硫黄合剂必须与硫酸混合后才能施用D．硝酸铵是一种高效氮肥，可直接施用5．(2023·辽宁朝阳第一高级中学联考)化学与生活、生产等密切相关，下列说法正确的是()A．处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得，其包装上有“OTC”标识B．除虫菊中含有的除虫菊酯是一种天然杀虫剂C．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可以大量用于一些肉制品食品的腌制中D．在奶粉中添加的碳酸钙等作为食品的凝固剂考点二化学与中华文明1．我国对化学作出巨大贡献的科学家和事件(1)科学家：①屠呦呦用乙醚提取出具有高效抗疟作用的青蒿素，2015年获诺贝尔生理学或医学奖，2019年获共和国勋章。②侯德榜发明侯氏制碱法。③张青莲在相对原子质量的测定中作出重大贡献。(2)近现代的成就：①结晶牛胰岛素：中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质。②中国科学家成功将CO2转化为淀粉或葡萄糖。(3)我国古代的发明：①陶瓷：主要成分是硅酸盐，典型的绝缘材料。②黑火药(爆竹)：由硫黄(燃烧后生成SO2，不生成SO3)、硝石(KNO3)、木炭三种物质混合制成。③造纸术：原材料的主要成分是纤维素。④指南针：原理与化学无关，磁性氧化铁(Fe3O4)属于特殊物质。2．了解以下中国古代科学著作(1)农学类：《齐民要术》、《王祯农书》、《农政全书》。(2)中医药学：《黄帝内经》、《伤寒杂病论》、《本草纲目》。(3)炼丹术：《周易参同契》。(4)工艺技术：《考工记》、《天工开物》。(5)科学综合：《墨经》、《梦溪笔谈》。3．“传统文化”类试题解题三步曲古化学及诗文关键字词多为颜色变化(如铜色、色赤)、操作方式(如熬、蒸、渍、强烧等)、现象(紫青烟起、五金八石皆能穿滴等)。1．(2023·湖南，1)中华文化源远流长，化学与文化传承密不可分。下列说法错误的是()A．青铜器“四羊方尊”的主要材质为合金B．长沙走马楼出土的竹木简牍主要成分是纤维素C．蔡伦采用碱液蒸煮制浆法造纸，该过程不涉及化学变化D．铜官窑彩瓷是以黏土为主要原料，经高温烧结而成2．(2022·江苏，7)下列物质性质与用途具有对应关系的是()A．石墨能导电，可用作润滑剂B．单晶硅熔点高，可用作半导体材料C．青铜比纯铜熔点低、硬度大，古代用青铜铸剑D．含铅化合物颜色丰富，可用作电极材料3．(2021·辽宁，3)《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”。下列说法错误的是()A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素C．豆油的主要成分油脂属于天然高分子D．打金成箔，说明金具有良好的延展性4．(2023·广东，2)科教兴国，“可上九天揽月，可下五洋捉鳖”。下列说法正确的是()A．“天舟六号”为中国空间站送去推进剂Xe气，Xe是第ⅠA族元素B．火星全球影像彩图显示了火星表土颜色，表土中赤铁矿主要成分为FeOC．创造了可控核聚变运行纪录的“人造太阳”，其原料中的2H与3H互为同位素D．“深地一号”为进军万米深度提供核心装备，制造钻头用的金刚石为金属晶体5．(2023·安徽安庆校联考模拟)央视栏目《国家宝藏》介绍了历史文化知识，彰显了民族自信、文化自信，其中也蕴含着许多化学知识。下列说法错误的是()A．传统鎏金工艺是将金溶于汞中制成“金汞