高三生物一轮复习课件（1）细胞的分子组成细胞中的糖类和脂质

第一单元细胞的分子组成（2）细胞中的糖类和脂质2025届高考生物一轮复习一站式复习之课件目录高考考情分析01.基础知识复习02.重点难点复习03.基本方法与技能复习04.典型例题复习05.

高考考情分析考查内容：本专题在高考中侧重考查组成细胞的糖类和脂质的种类、结构和生理功能以及生物组织中糖类和脂质的检测原理与方法。命题规律：已考的高考试题中，选择题和非选择题均有出现，多考查物质的元素组成、结构特点与功能应用。考查趋势：（1）多以文字选择题呈现。（2）常以“某种物质分子”为关键词，将不同模块的知识点串联起来综合考查。考点一：组成细胞的糖类

基础知识复习1.元素组成：C、H、O三种元素。2.功能：细胞中主要的能源物质。3.糖类的种类与作用项目概念常见种类分布单糖不能水解的糖核糖动植物脱氧核糖葡萄糖二糖水解后能够生成两个单糖分子的糖蔗糖植物麦芽糖乳糖动物多糖水解后能够生成个单糖分子的糖淀粉植物纤维素糖原动物几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼中※糖类的三种分类（1）依据分布分类注：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。（2）依据功能划分①参与构成细胞的重要组成成分②生命活动的主要能源物质：葡萄糖。③细胞中的储能物质：淀粉和糖原。（3）依据性质划分还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖：多糖、蔗糖等。2.糖类之间的转化纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分

考点一：组成细胞的糖类

重点难点复习糖类不是细胞中的唯一能源物质（1）细胞中的糖类、脂肪和蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2和H2O。正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才氧化供能。（2）ATP是直接能源物质，糖类是主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，太阳能是最终能量来源；植物细胞内的储能物质是淀粉，动物细胞内的储能物质是糖原考点一：组成细胞的糖类

典型例题复习例题1.糖类是细胞的主要组成成分之一，下列有关糖类的叙述，正确的是()A.葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原性糖溶液中加入斐林试剂，振荡均匀后，溶液呈蓝色B.糖类又被称为“碳水化合物”，均由C、H、O三种元素组成C.淀粉在淀粉酶的催化作用下，水解为CO2、H2OD.细胞骨架能锚定并支撑许多细胞器，其主要成分是纤维素答案：A解析：A、加入斐林试剂，没有水浴加热，反应非常缓慢，斐林试剂是含有铜离子，振荡均匀后，溶液呈蓝色，A正确；B、糖类一般由C、H、O三种元素组成，但几丁质含有N元素，B错误；C、淀粉在淀粉酶的催化作用下，水解为葡萄糖，C错误；D、细胞骨架的成分是蛋白质纤维，D错误。故选A。例题2.《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。下列叙述正确的是()A.蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂B.食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴C.人体内的糖类绝大多数会以葡萄糖的形式存在于内环境D.摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖【答案】B【解析】蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖合成的，是二糖，不是单糖，A错误；“控糖”建议是：控制添加糖（通常指单糖和二糖）的摄入量，食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴，B正确；生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，人体内的糖类绝大多数会以糖原的形式存在于肝脏或者肌肉，C错误；摄糖超标引起的肥胖，并不是因为脂肪无法转化成糖，而是因为糖摄入过多导致过剩，多余的糖转化为脂肪，进而引起肥胖，D错误。考点二：组成细胞的脂质

基础知识复习1.元素组成：主要是

，有的还含有P和N。2.特点：与糖类相比，氧的含量

，而氢的含量更

。3.分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中。4.种类和功能种类生理功能脂肪①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有隔热、保温作用③能缓冲和减压，可以保护内脏器官磷脂构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收5.糖类和脂质的转化糖类和脂肪是可以相互转化的（1）糖类转化为脂肪的过程：葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变脂肪和某些糖原。（2）脂肪转化为糖类的过程：食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。而脂肪一般在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且氨基酸不能转化为糖类。糖类与脂质的转化示意图：考点二：组成细胞的脂质

重点难点复习细胞中脂质的种类和功能脂质的种类、结构和功能的比较：（1）脂肪和磷脂的比较脂肪（三酰甘油/甘油三酯）：一分子甘油＋三分子脂肪酸反应生成；储能物质。磷脂：一分子甘油＋两分子脂肪酸+磷酸及其他衍生物结合生成；生物膜的主要组成成分。（2）饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比较：植物脂肪中大多含有不饱和脂肪酸（碳原子之间存在双键），熔点较低，室温下呈液态。大多动物脂肪中含有饱和脂肪酸（碳原子之间都以单键相连），熔点较高，室温下呈固态。2.糖与脂肪的比较同质量的脂肪与糖类相比，脂肪的H含量多而0含量少，氧化分解时耗氧多、释放的能量多。但是脂肪所储能量，必须要先转化为糖类后，才能为生物体所利用。考点二：组成细胞的脂质

典型例题复习例题1.金黄色葡萄球菌是一种致病菌，可引起人食物中毒或皮肤感染，甚至死亡。已知脂肪酸是合成细胞膜上各种磷脂的关键成分，细菌既可通过FASⅡ通路合成脂肪酸，也可从环境中获取脂肪酸。下列说法中，正确的是()A.脂肪酸与磷酸结合形成磷脂，磷脂使细胞膜具有屏障作用B.细胞膜中的磷脂对于维持细胞的稳定性起着重要作用C.抑制FASⅡ通路可阻断金黄色葡萄球菌细胞膜的合成，从而抑制其繁殖D.细胞膜的功能主要取决于膜中磷脂和蛋白质的种类及含量【答案】B【解析】A、磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成，A错误；B、细胞膜中的磷脂和蛋白质对于维持细胞的稳定性起着重要作用，B正确；C、金黄色葡萄球菌可从环境中获取脂肪酸，抑制FASⅡ通路可阻断金黄色葡萄球菌细胞膜的合成，不会抑制其繁殖，C错误；D、细胞膜的功能主要取决于膜中蛋白质的种类及含量，D错误。故选：B。例题2.肝脏是哺乳动物合成胆固醇的主要场所，餐后胆固醇的合成量会增加，其调节机制如图所示，图中mTORC1、AMPK、USP20、HMGCR均为调节代谢过程的酶，HMGCR是胆固醇合成的关键酶，mTORC1能促进USP20磷酸化，USP20磷酸化后使HMGCR稳定发挥催化作用。结合下图，以下说法错误的是()A.葡萄糖载体、胰岛素受体（一种蛋白质）的空间结构发生改变，可能会失去生物学活性B.图中合成胆固醇的原料为乙酰-CoA，合成胆固醇的细胞器为内质网C.胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输D.据图推测，高糖饮食后进入肝细胞的葡萄糖增加，会引起细胞内胆固醇的合成量增加【答案】C【解析】蛋白质的结构决定蛋白质的功能，葡萄糖载体和胰岛素受体都是蛋白质，若其空间结构改变，可能会失去生物学活性，A正确；HMGCR是胆固醇合成的关键酶，根据图可以看到乙酰-CoA在HMGCR酶的作用下转变为胆固醇，所以合成胆固醇的原料为乙酰-CoA，胆固醇的本质是脂质，内质网是“脂质合成车间”，所以合成胆固醇的细胞器为内质网，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜中不含胆固醇，C错误；高糖饮食后，血糖浓度升高，胰岛素增多，进入肝细胞的葡萄糖增加。进入肝细胞的葡萄糖抑制AMPK活性，而AMPK抑制mTORCl，因此高糖使其不再抑制mTORC1的活性；而胰岛素和胰岛素受体结合后，使mTORC1活化后将USP20磷酸化，磷酸化的USP20与内质网上的HMGCR结合，使其活化，将乙酰-CoA再转变为胆固醇。所以高糖饮食后进入肝细胞的葡萄糖增加，会引起细胞内胆固醇的合成量增加，D正确。故选C。考点三：细胞中糖类和脂质的鉴定

基础知识复习1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件50～65℃温水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象蓝色→棕色→砖红色沉淀浅蓝色→紫色2.实验原理分析鉴定还原糖，是新配制的Cu(OH)2与还原糖反应，Cu(OH)2被还原为Cu2O（砖红色）。3.检测生物组织中有机物的注意事项（1）实验材料的选择富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。（2）操作方面的注意事项还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。（3）有机物检测在操作步骤上的差异加热——还原糖的检测需要加热，且为水浴加热。显微镜——若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。试剂滴加顺序——先等量混合后再滴加的是斐林试剂，分别滴加的是双缩脲试剂。考点四：细胞中糖类和脂质的鉴定

重点难点复习生物组织中糖类和脂质鉴定的注意事项1.颜色反应中实验材料的选择（1）由于糖类、脂肪的检测都需要观察颜色变化，所以选取的实验材料应尽可能是白色或无色的，避免实验材料本身的颜色对实验结果的干扰。（2）非还原糖（如蔗糖）遇斐林试剂后，溶液不是无色而是浅蓝色，因为斐林试剂中含有新配制的Cu(OH)2溶液，呈浅蓝色。（4）物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验。若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质。考点四：细胞中糖类和脂质的鉴定

典型例题复习1.检测花生匀浆中是否含有脂肪、还原糖，需要加入的试剂分别是()A.斐林试剂、苏丹Ⅲ染液 B.双缩脲试剂、斐林试剂C.苏丹Ⅲ染液、斐林试剂 D.苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂【答案】C【解析】脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定，呈橘黄色(或红色)，因此可用苏丹Ⅲ溶液检测脂肪;在水浴加热的条件下，还原糖可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，因此可用斐林试剂检测还原糖。2.小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖（还原糖）。小麦种子萌发的最适温度为30℃（此时产生淀粉酶的速度最快）。取适量小麦种子分别在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如图所示处理，分别向3支试管中加入等量斐林试剂并放入盛有55℃左右温水的烧杯中加热约2min，观察试管中的颜色。下列相关叙述正确的是()A.常见的还原糖有葡萄糖、蔗糖等B.提取液Ⅱ中的麦芽糖含量最多C.丙试管中溶液的颜色是浅蓝色，设置目的是做为对照组D.甲试管砖红色深于乙试管【答案】C【解析】蔗糖不是还原糖，A错误；题意可知，小麦种子萌发时能产生淀粉酶，可以将淀粉水解成还原性糖(麦芽糖)，同时淀粉酶的最适温度为30°C左右，故试管乙比试管甲在相同的时间内含有的麦芽糖可能较多。最终麦芽糖的量取决于底物的量，故随着时间的延长，甲和乙试管中含有的麦芽糖量可能相同，B错误；丙试管中加入的是蒸馏水，其中的淀粉不会被分解，因而溶液呈现出斐林试剂的颜色，设置目的是做为对照组，C正确；由B可知，试管乙比试管甲在相同的时间内含有的麦芽糖可能较多，随着时间的延长，甲和乙试管中含有的麦芽糖量可能相同，故甲试管砖红色浅于乙试管或相同，D错误。考点一：组成细胞的元素和无机物

基本方法与技能复习核心考法：细胞中有机物的鉴定斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件50～65℃温水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象浅蓝色→棕色→砖红色沉淀紫色例题1.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是()A.鉴定还原糖的斐林试剂的本质是新制的Cu（OH）2，与还原糖混合能产生砖红色沉淀物B.鉴定组织样液中的脂肪需要制作临时装片，用苏丹Ⅲ染液染色后需要用75%酒精洗去浮色C.双缩脲试剂甲液、斐林试剂A液都是质量分数为0.01g/mL的NaOH溶液D.苹果、花生种子、鸡蛋清可分别作为还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验材料答案：D解析：鉴定还原糖的斐林试剂的本质是新制的Cu（OH）2，与还原糖混合煮沸或加热才能产生