九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教案1 （新版）新人教版

九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教案1（新版）新人教版主备人备课成员教学内容本节课为人教版九年级化学下册第12单元“化学与生活”的第一课时，课题为12.1“人类重要的营养物质”。主要内容包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类营养素的生理功能、食物来源、合理膳食的原则以及化学元素与人体健康的关系。通过本节课的学习，学生应能理解并掌握营养素的基本概念，了解各种营养素的生理功能和食物来源，树立正确的健康观念。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，强化学生的科学、技术、社会（STS）素养，提升学生的信息素养和团队合作能力。具体目标如下：

1.科学探究与创新意识：通过实验观察和现象分析，提升学生运用化学知识解决实际问题的能力，培养学生的探究精神和创新意识。

2.科学、技术、社会（STS）素养：结合生活实例，使学生认识到化学与生活的密切关系，提高学生的STS素养，树立正确的健康观念。

3.信息素养：通过查阅资料、搜集信息，让学生了解各种营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则，提高学生的信息素养。

4.团队合作能力：在小组讨论、实验探究等环节，培养学生的团队合作能力，提升学生的人际沟通与协作能力。

5.责任与担当：教育学生关注自身健康，关爱家人，关爱社会，树立正确的价值观和责任意识，养成健康的生活方式。重点难点及解决办法重点：

1.六大类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。

2.化学元素与人体健康的关系。

难点：

1.营养素的生理功能和食物来源的记忆与理解。

2.合理膳食的原则在实际生活中的应用。

3.化学元素与人体健康关系的深入理解。

解决办法：

1.针对重点内容，通过PPT、实物模型等教学辅助工具，直观展示营养素的生理功能和食物来源，帮助学生记忆与理解。

2.以生活实例为例，让学生探讨和分析合理膳食的原则，提高学生运用知识解决实际问题的能力。

3.针对难点内容，组织学生进行小组讨论，引导学生查阅相关资料，深入理解化学元素与人体健康的关系。

4.设置课堂练习和课后作业，巩固所学知识，提高学生的应用能力。

5.结合实验教学，让学生亲身体验和观察营养素在人体内的作用，增强学生的实践操作能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标，我将采用以下教学方法：

（1）讲授法：在讲解营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则时，运用讲授法，清晰、系统地传授知识，帮助学生掌握基本概念。

（2）案例研究法：通过分析生活实例，让学生了解化学元素与人体健康的关系，培养学生的实践能力。

（3）小组讨论法：组织学生进行小组讨论，共同探讨营养素的作用和合理膳食的原则，提高学生的合作能力和沟通能力。

（4）实验法：安排实验环节，让学生亲身体验营养素在人体内的作用，增强学生的实践操作能力。

2.设计具体的教学活动

（1）角色扮演：让学生扮演营养师、医生等角色，分析病人病例，提出合理的膳食建议，提高学生的实际应用能力。

（2）实验活动：组织学生进行营养素实验，如观察维生素C的抗氧化作用、测定食物中的蛋白质含量等，让学生亲身体验营养素的生理功能。

（3）游戏互动：设计“营养连连看”、“膳食搭配大比拼”等游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习营养知识，提高学生的学习兴趣。

（4）小组竞赛：开展“最佳营养师”竞赛，鼓励学生小组合作，研究营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则，提高学生的团队合作能力。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）PPT：制作精美、清晰的PPT，展示营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则，帮助学生直观地理解知识。

（2）视频：播放营养学相关视频，如营养素的生理作用、食物加工过程等，丰富教学手段，提高学生的学习兴趣。

（3）在线工具：利用互联网资源，引导学生查阅营养学相关资料，提高学生的信息素养和自主学习能力。

（4）实物模型：展示食物模型、人体器官模型等，让学生更直观地了解营养素的来源和作用。

（5）实验器材：准备实验器材和试剂，确保实验环节的顺利进行，培养学生的实践操作能力。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“人类重要的营养物质”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解营养素的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解本节课的主题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“人类重要的营养物质”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握营养知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验营养知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养素的知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握营养知识。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解营养素的知识点，掌握合理膳食的原则。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据本节课的内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与营养学相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的营养素知识和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展六、教学资源拓展

1.拓展资源

(1)营养学相关书籍：介绍一些与营养学相关的书籍，如《营养与健康》、《营养与食品卫生学》等，这些书籍可以帮助学生更深入地了解营养学知识。

(2)营养学相关网站：推荐一些营养学相关的网站，如中国营养学会官网、美国农业部营养指南等，这些网站提供了丰富的营养学知识和最新的研究成果。

(3)营养学实验资源：提供一些营养学实验的资源，如实验指导书、实验视频等，帮助学生更好地理解营养学知识。

(4)营养学相关案例：分享一些营养学相关的案例，如营养不良、膳食不平衡等，让学生通过案例学习营养学知识。

2.拓展建议

(1)学生可以利用课余时间阅读营养学相关的书籍，加深对营养学知识的理解和掌握。

(2)学生可以浏览营养学相关的网站，了解最新的营养学研究进展，拓宽知识面。

(3)学生可以观看营养学实验的视频，通过实验操作加深对营养学知识的理解。

(4)学生可以分组讨论营养学案例，通过案例分析提高解决问题的能力。

(5)学生可以参加学校或社区的营养健康讲座，了解营养学知识在实际生活中的应用。

(6)学生可以尝试制定自己的膳食计划，通过实践提高对营养学知识的运用能力。课堂小结，当堂检测课堂小结：

本节课我们学习了人类重要的营养物质，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。通过学习，我们了解到各种营养素对人体健康的重要性，以及如何通过合理膳食来保证营养均衡。同时，我们还了解了化学元素与人体健康的关系，认识到营养学知识在实际生活中的应用价值。

当堂检测：

1.请简述糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养素的生理功能和食物来源。

2.请举例说明如何通过合理膳食来保证营养均衡。

3.请解释化学元素与人体健康的关系。

4.请回答下列问题：

(1)哪些食物富含糖类？

(2)哪些食物富含脂肪？

(3)哪些食物富含蛋白质？

(4)哪些食物富含水？

(5)哪些食物富含无机盐？

(6)哪些食物富含维生素？

5.请根据所学知识，为自己制定一份合理的膳食计划，并说明其科学依据。

答案：

1.糖类：提供能量，主要来源有谷物、水果、蔬菜等；脂肪：提供能量，主要来源有油脂、坚果、乳制品等；蛋白质：构成细胞和组织，主要来源有肉类、鱼类、豆类等；水：参与生命活动，主要来源有饮用水、食物中的水分等；无机盐：维持生理功能，主要来源有蔬菜、水果、肉类等；维生素：促进生长发育，主要来源有水果、蔬菜、坚果等。

2.例如，通过摄入适量的谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、乳制品等食物，保证糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养素的均衡摄入，从而满足身体对营养的需求。

3.化学元素与人体健康关系密切，各种化学元素参与人体的生理活动，如钙参与骨骼的形成，铁参与血液的生成等。

4.

(1)富含糖类的食物有谷物、水果、蔬菜等。

(2)富含脂肪的食物有油脂、坚果、乳制品等。

(3)富含蛋白质的食物有肉类、鱼类、豆类等。

(4)富含水的食物有饮用水、食物中的水分等。

(5)富含无机盐的食物有蔬菜、水果、肉类等。

(6)富含维生素的食物有水果、蔬菜、坚果等。

5.示例：早餐：牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果；午餐：米饭、瘦肉、蔬菜、豆制品；晚餐：面条、鱼、蔬菜、水果。这份膳食计划包含了糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养素，符合营养均衡的原则。板书设计①六大类营养素的概念及生理功能

-糖类：提供能量，维持生命活动

-脂肪：提供能量，参与细胞膜构成

-蛋白质：构成细胞和组织，促进生长发育

-水：参与生命活动，维持体温

-无机盐：维持生理功能，参与酶的活性

-维生素：促进生长发育，维持生理功能

②食物来源及合理膳食的原则

-糖类：谷物、水果、蔬菜

-脂肪：油脂、坚果、乳制品

-蛋白质：肉类、鱼类、豆类

-水：饮用水、食物中的水分

-无机盐：蔬菜、水果、肉类

-维生素：水果、蔬菜、坚果

③化学元素与人体健康的关系

-钙：参与骨骼的形成，维持骨骼健康

-铁：参与血液的生成，预防贫血

-锌：参与酶的活性，促进生长发育

-硒：抗氧化，提高免疫力

-碘：参与甲状腺素的合成，维持甲状腺功能

④实验操作及现象观察

-维生素C的抗氧化作用

-食物中蛋白质含量的测定

-糖类、脂肪、无机盐的鉴别

⑤健康生活建议

-均衡摄入六大类营养素

-适量饮水，保证水分摄入

-多吃蔬菜水果，补充维生素和无机盐

-控制油脂摄入，减少脂肪堆积

-适量运动，促进身体健康教学反思与总结本节课的教学内容是九年级化学下册第12单元“化学与生活”的第一课时，主要涉及人类重要的营养物质。在教学过程中，我采用了讲授法、案例研究法、小组讨论法和实验法等多种教学方法，力求让学生在掌握知识的同时，提高他们的实践操作能力和团队合作能力。

首先，我在课前通过在线平台和微信群发布了预习资料，并设计了预习问题，让学生在课前对课程内容有一个初步的了解。然而，在监控预习进度时，我发现部分学生未能按时完成预习任务，这可能是因为我没有设置明确的预习截止时间，导致学生拖延。为了改进这一点，我将在今后的教学中设置明确的预习截止时间，并通过在线平台进行监控，以确保每个学生都能按时完成预习任务。

其次，在课堂讲解知识点时，我采用了详细讲解的方式，结合实例帮助学生理解。但在组织课堂活动时，我发现部分学生在小组讨论和角色扮演中表现不够积极。这可能是因为我在活动设计时没有充分考虑学生的兴趣和需求，导致他们参与度不高。为了改进这一点，我将在今后的教学中