01-生产与运作导论

全国高职高专教育“十一五”国家级规划教材高等教育出版社高等教育电子音像出版社学习目标

第一节先导案例第二节生产与运作管理概述第三节生产系统第四节生产与运作管理的新策略理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、内容、作用、意义、指导原则等；了解生产与运作管理的新策略；理解生产系统的概念；掌握生产类型的划分和买方市场下企业生产与运作管理的策略。第一节先导案例沈飞汽车制造有限公司推行了“捷敏式”生产经营方式培养工程技术人员购买开发和生产设备

建立必要的规章制度

还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法提高生产效率，顺利实施“捷敏式”生产经营方式。第二节生产与运作管理概述一、生产与运作管理的涵义生产与运作活动是一个“投入—变换—产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。

生产与运作活动投入人力设备物料信息技术能源土地顾客与用户的参与实施信息反馈

产出产品服务变换过程12345第二节生产与运作管理概述

生产与运作管理是指对产品（包括有形和无形）的变换过程实施计划、组织和控制而构成的一系列管理工作的总称。各种社会组织盈利、非盈利、事业、政府部门（通称“企业”）

共同特点

可以提供任何一个个人能力所不能及的产品或服务。任何一个组织，都在以某种形式从事着某种生产运作活动。生产与运作管理的发展简史

第二节生产与运作管理概述时间内容创始人1776年劳动分工亚当·斯密1790年零件互换性埃尔·惠特尼1832年分工和分配制度巴贝奇1911年科学管理原理泰罗1911年动作研究莉莲·吉尔布雷斯1912年甘特图甘特1913年流水生产线福特1915年库存管理模型F·W·哈里斯1930年霍桑试验梅奥1935年质量统计方法W·休哈特等1947年线性规划乔治·丹齐克等20世纪50年代自动化很多人20世纪60年代定量工具的广泛应用很多人20世纪70年代MRP等工具的产生很多人20世纪80年代JIT、TQC等的广泛应用很多人20世纪90年代因特网的广泛应用很多人21世纪供应链管理、虚拟企业很多人第二节生产与运作管理概述二、生产与运作管理的内容和目标（一）生产与运作管理的内容生产与运作管理的职能范围

制造营销财务售后服务生产技术产品设计

生产系统选择设计

产品研究与开发

市场调查技术预测生产与运作管理内容的四个层次第二节生产与运作管理概述...设计决定了运行，运行又影响着设计。

…生产与运作系统的综合模式...产出什么？投入什么？如何优化？…

生产与运作战略制定...系统设计问题…

生产与运作系统设计...生产运作系统的日常运行决策问题…

生产与运作系统运行管理二、生产与运作管理的内容和目标（一）生产与运作管理的内容第二节生产与运作管理概述二、生产与运作管理的内容和目标（二）生产与运作管理的目标

适应需要的时候

适合的品种

适合的价格

提供适当质量的产品和服务

提高顾客和社会满意度提高竞争力

提高经济效益与社会效益第二节生产与运作管理概述三、生产与运作管理的作用和意义（一）生产与运作管理是企业价值链的主要环节企业创造价值、服务社会和获取利润的主要环节

生产与运作活动

生产与运作管理是构成价值链增值的主要环节第二节生产与运作管理概述三、生产与运作管理的作用和意义（二）生产与运作管理是企业市场链的主体职能

市场

财务

人力资源管理

营销

生产

技术

第二节生产与运作管理概述三、生产与运作管理的作用和意义（三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容1234企业所提供的产品

产品的质量

产品的价格

产品的交货期

企业的核心竞争力第二节生产与运作管理概述四、生产与运作管理的指导原则坚持以市场为导向，按需生产讲求经济效益

进行科学管理

（1）树立全面市场观念和以销定产的观点。（2）正确处理生产与销售的关系。（3）不断提高生产与运作管理对市场的适应能力。（1）经济效益的概念是以实际“消耗”和“占用”，以及它所“包括”的真实而又具体的内容（资源）和数量组合而成，这是管理者必须明确掌握和严加控制的。（2）要提高效益必须获取尽可能多的产出，或尽可能地减少投入，而获得同样多的产出。（3）经济效益是一个综合性的概念。产品的品种、质量、数量、价格、交货期、成本、利润及对整个社会的贡献。（4）讲求经济效益必须坚持具体问题具体分析，没有统一的模式。①必须建立统一的生产与运作指挥系统，保证令行禁止，组织均衡生产，建立强大的“供应链”与销售网络；②做好企业基础管理工作：包括标准化管理、定额管理、计量管理、原始记录与统计、信息管理、规章制度和职工技术业务培训；③运用科学的管理方法，包括运筹学、计算机综合应用等；④强化全员职员培训，从知识培训到素养的培育以及企业文化的陶冶，科学技术的培训更为重要；⑤坚持文明生产，清洁生产。开展文明管理，做文明的人，创造文明环境；⑥确保安全生产，安全为了生产，生产必须安全。第二节生产与运作管理概述亨利·福特（HenryFord）。福特是实业家，他在福特汽车制造公司运用了泰罗的科学管理原理，大大提高了生产效率。第三节生产系统一、生产系统的概念投入材料资金设备劳工信息能源转换制造作业服务作业产出最终产品和服务反馈反馈反馈反馈反馈决策决策第三节生产系统二、生产类型按生产性质分按生产工艺特性分类

物质生产型劳动服务型

纯服务业准制造业合型服务业加工装配式生产

流程式生产

按品种和产量分类

按组织生产的特点分

三种生产类型的概念和特点（1）单件生产

（2）成批生产

（3）大量生产划分的具体方法

（1）工序数目法

（2）工序大量系数法备货型生产订货型生产

适应性

第三节生产系统三、生产系统绩效衡量

（一）衡量生产系统绩效的指标生产率生产成本有效性产品的质量

第三节生产系统三、生产系统绩效衡量

（二）生产系统绩效评价

财务评价体系①净利润；②投资收益率；③现金流量。①产销率

；②库存；③运作费用。运作评价体系

第三节生产系统四、生产系统生命周期

系统的诞生产品设计工艺选择

系统的设计系统的人员配备系统的试运转系统处于稳定状态系统的调整改造系统的终止生产系统生命周期阶段企业的目标是什么?企业将提供什么产品或服务?产品的功能和外观是什么样？用什么工艺方法制造产品？

设施如何布置？什么样的物流安排最合适？如何保持质量的稳定？如何确定产品或服务的需求量？

每个职工要完成什么岗位工作？完成工作如何衡量？如何给劳动报酬？

如何使系统开始试运转？

需要多久才能达到预定的目标？

如何保持系统的持续运行？如何改进系统？如何控制日常性的业务活动？

在发现外部环境变更时，如何调整或改造系统?

系统如何终止？如何利用废弃的资源？

第三节生产系统五、生产系统的目标与重大决策生产系统的目标分类产品目标成本目标数量目标成效目标明的成本暗的成本产量进度输入材料停工待料库存水平质量废料对定额的不满造成的怨言劳动力水平劳动、设备的效率返工交货延期直接人工未利用的能力间接人工机会成本维修设备闲置第四节生产与运作管理的新策略一、生产与运作管理系统的主要特征

生产与运作管理系统是一个典型的人机系统生产与运作管理系统是一个多层面、多侧面的复杂系统生产与运作管理系统是一个信息系统生产与运作管理系统是一个集成性很强的系统生产与运作管理系统的主要特征

生产与运作管理系统是一个多功能的综合系统第四节生产与运作管理的新策略二、生产与运作管理的新策略（一）市场环境历史性变化对企业的新挑战1985年至1989年是我国主要商品供求短缺最严重的时期；1996年下半年至1997年上半年中国商品供求平衡状况最好。卖方市场买方市场1998年下半年供过于求和供求基本平衡的商品达100%。

短缺状态宣告结束!中国经济由供给约束型向市场约束型转变。更新产品速度加快；产品设计，生产工艺更加精益求精；生产设备的投入更加谨慎，销售环节加强。第四节生产与运作管理的新策略二、生产与运作管理的新策略（二）买方市场下生产与运作管理的创新形成建立阶段

大规模生产

重视商品推销

123以市场营销为中心以战略为中心45企业管理形态的发展阶段市场营销观念的基本观点是“消费者主权论”。

⒈企业管理理念必须适应市场环境的变化第四节生产与运作管理的新策略二、生产与运作管理的新策略（二）买方市场下生产与运作管理的创新⒉生产方式必须实现从单一品种大批量向多品种小批量生产的转变

买方市场多样个性化多品种小批量生产

主要是按订单进行生产

第四节生产与运作管理的新策略二、生产与运作管理的新策略（三）买