柚花茶团体标准编制说明

《柚花茶》团体标准编制说明1任务来源《柚花茶》团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，平和县白芽奇兰茶协会等单位共同起草与编制。2编制原则和依据2.1编制原则本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》及《团体标准管理规定》(国标委联〔2019〕1号)的规定起草。2.2编制依据GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则DBS35/010—2024食品安全地方标准柚子花JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令第70号（2023）定量包装商品计量监督管理办法3主要编制过程3.1前期准备2024年4月，为进一步推动平和县柚花茶产业发展需要，中国农业科学院茶叶研究所和平和县白芽奇兰茶协会等单位组建了团体标准研制工作组。工作组深入实地考察调研，开展团体标准研制座谈会，确定标准名称，基本内容、立项协会等，并起草形成标准初稿。3.2申请立项2024年7月初，工作组完成《柚花茶》团体标准立项的申报材料，并向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请，于2024年7月12日获准立项。3.3编写起草立项文件下达后，为更好完成《柚花茶》团体标准编制工作，提高标准的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。2024年7月16-17日,工作组赴平和开展标准制定有关工作，16日上午走访调研柚花茶生产企业，并进一步收集柚花茶产品样品和企业标准材料，16日下午组织专家对柚花茶样品进行感官审评，分等分级，给出评语，对标准初稿进一步补充完善形成标准讨论稿。17日上午召开《柚花茶》团体标准专家研讨会，对标准讨论稿作进一步研讨，提出建议意见。3.4征求意见2024年7月下旬，标准起草组在充分吸纳研讨会上与会专家代表意见建议的基础上，形成了标准征求意见稿，并通过“线上+线下”的方式公开向社会及各有关单位、专家广泛征求意见，征求意见时间1个月。4编制目的和意义蜜柚和茶叶是助力平和县乡村振兴的两大特色优势产业和支柱产业，将柚子花和茶叶相结合，窨制出柚花茶，培育福茶国货“潮品”，彰显平和味道，是平和县茶产业的一次创新和变革。柚花茶产业延伸了蜜柚和茶叶这两大特色农业产业的产业链，对带动当地劳动人口就业和果农、茶农增收致富均具有十分重要的作用，对促进果茶产业提质增效和平和特色农业产业转型升级都具有重要意义。柚花茶是平和县的创新茶产品，其独特的产品风味受到越来越多消费者的喜爱，尤其是在新茶饮消费市场更是受到“热捧”。然而，目前柚花茶缺乏相应的国家标准、行业或地方标准，仅见广东省发布的《梅州柚花茶》（T/MZSCX01—2021）和湖北省发布的《宣恩柚子花茶》（T/XWJTXH003—2021）等团体标准。由于福建省与以上省份在自然环境、气候条件、柚子树品种和茶树品种等方面都存在较大差异，其制定发布的团体标准无法完全适用于平和县的柚花茶，也无法凸显平和县柚花茶产品的特异性。目前平和县生产柚花茶的企业较多，生产的柚花茶标准不一，参差不齐，不利于柚花茶标准化和规模化生产，进而影响品牌的打造和市场拓展。因此，为进一步规范和提升柚花茶感官品质和质量安全水平，亟需根据平和县柚花茶的品质风格和加工特色，制定相应的《柚花茶》标准。5主要条款的说明5.1第1章范围本文件规定了柚花茶的术语和定义、产品分类分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于平和柚花茶系列产品。5.2第3章术语和定义为便于对标准的理解与执行，本章给出了“柚花、柚花干、平和柚花茶、柚花韵”的术语和定义。5.3第4章产品分类和等级本章对产品分类和产品等级进行了规定。5.4第5章要求本章对基本要求、柚花鲜花要求、感官品质要求、理化指标、质量安全指标、净含量进行了规定。5.5第6章试验方法本章对感官审评、理化检验、质量安全指标、净含量进行了规定。5.6第7章检验规则本章对取样、检验、判定规则、复验进行了规定。5.7第8章标志、标签、包装、运输和贮存本章对标志、标签、包装、运输和贮存进行了规定。6贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于平和柚花茶产业，推动柚花茶产业健康快速发展，标准发布后，要做好宣传培训、贯彻实施、建立督促机制等工作：（1）加大宣贯力度。一方面，利用报纸、电视、互联网、手机等各种新闻载体，大力宣传