工业互联网标识解析 智能厨房设备 标识编码

T/CAMETAXXXXX-20XXⅡT/BIAIMXXXXX-20XX前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。物联网、人工智能、大数据等技术成为智能厨房的关键支撑，可以实现智能设备的自动控制、数据监测和分析，为用户提供个性化的服务和智能化的烹饪体验。智能厨房全链条长、数据量大，通过标识解析分配数据，可以方便数据的管理、储存和分析，智能厨房中的设备要互相通信与协作，通过为设备分配标识编码，可以建立设备之间的连接与交互的桥梁，实现设备之间数据共享，可以更好的实现设备的互联互通。本文件由北京智能制造创新联盟提出。本文件由北京智能制造创新联盟归口。本文件起草单位：北京工商大学、美的集团股份有限公司、华南理工大学、中国信息通信研究院、佛山科学技术学院。本文件主要起草人：许继平、于重重、王昭洋、曹帅帅、马骥、成军虎、孙裕文、曹诗林。标准名称1范围本文件规定了工业互联网标识解析编码规则。本文件规定了智能厨房设备标识解析编码。本文件适用于餐厅和连锁餐饮企业、中央厨房、智能厨房设备制造商、食材供应商、工业互联网平台运营商、软件开发商、食品安全监管部门、科研机构、标准化组织等。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1名称Name智能厨房设备的名称，应该具有描述性和吸引力，能够准确转达其智能化的特点。3.2介绍Introduction介绍智能厨房设备的功能和特点，包括其智能化的设备，技术支持，便利性等。3.3智能厨房设备SmartKitchenequipment列举出智能厨房中各类设备，如智能冰箱、智能炉灶、智能烤箱等设备的尺寸、参数、功率等，并描述其功能和优势。3.4技术支持Technicalsupport说明智能厨房设备所采用的技术支持，如人工智能，物联网等，方便实现智能化控制和互联互通。3.5便利性Convenience强调智能厨房设备的便利性，如远程控制、智能配方推荐、食材识别等。3.6安全性Security强调智能厨房设备的安全性设计，如智能灶具自动断电，智能检测系统等，确保用户在使用中的安全。3.7用户体验UserExperience说明智能厨房设备为用户带来的全新体验，如智能化管理食材，智能化烹饪等。3.8未来发展Futuredevelopment展望智能厨房未来的发展趋势，更加的智能化，个性化定制等。3.9标识编码Identificationcode能够唯一识别设备、菜品等物理资源和算法、工序等虚拟资源的身份符号。3.10标识解析Identifierresolution特定标识、符号或编码进行解读和理解的过程。4智能厨房环节智能厨房环节包括用户点餐、智能配菜、智能烹饪和智能配菜等，每个环节均通过智能化设备和系统实现自动化操作和管理。4.1用户点餐自助点餐系统，包括自助点餐终端（如自助点餐机、平板电脑）和移动应用程序，允许顾客自主下单；菜单管理系统，提供动态更新的数字菜单，包括图片、视频、营养信息等，并能根据季节、库存等实时调整菜品；个性化推荐系统，基于顾客的历史点餐记录、偏好和健康信息，推荐个性化菜品。4.2智能配菜自动配菜设备，如自动切菜机、自动称重机等，用于精确处理和配比食材，确保每道菜的食材配比一致；配菜规划系统，根据订单和预设的菜谱，智能分配和规划食材，优化配菜流程，提高效率。4.3智能烹饪智能烹饪设备，如智能灶具、智能烤箱、智能蒸箱等，能够按照预设程序自动完成烹饪任务；烹饪过程监控，传感器和摄像头实时监控烹饪过程，确保温度、时间等参数精准控制；自动搅拌和翻动，通过自动搅拌器、翻动装置等，确保菜品的均匀受热和一直口感。4.4智能配送自动化传送带，在厨房内部使用传送带将成品菜品传送到装盘区域；智能配菜机器人，在餐厅内使用机器人将菜品送到顾客的餐桌，减少服务员的工作量；智能打包设备，为外卖订单提供高效的打包和封装，确保食品安全和保温效果。5编码要求5.1唯一性应保证每台设备编码在工业互联网中的唯一性。5.2兼容性不同系统之间或设备之间，能够正确解析和处理标识、数据或者编码。5.3适用性应满足智能厨房设备在制造、经销、安装、使用、检校、管理、保养、维修等方面的信息化需求，智能厨房设备编码应适用于设备条码、电子标签等被动式标签以及通信模组等主动式标识的读写。6编码规则6.1编码结构智能厨房工业互联网标识解析体系是我国新型基础设施之一，编码规则简单，灵活，由标识前缀，分隔符，标识后缀组成，标识前缀由二级节点平台进行赋码，包括国家代码（固定），行业代码（固定），企业代码；由“/”进行分隔标识前缀和标识后缀；标识后缀完全由企业进行自定义，规则多样，编码唯一，具备一定的含义，不重复即可。6.2标识前缀标识前缀由国家代码、行业代码、企业代码组成，以“/”分隔，其结构见图1。图1标识前缀结构标识前缀各代码段长度、数据类型及其代码含义见表1。表1标识前缀组成代码段长度（字符）数据类型说明国家代码--需遵从标识体系和标识注册管理结构线管要求行业代码3位字符型指服务的国民经济行业类别企业代码≤20位字符型唯一标识工业互联网运营单位6.3标识后缀6.3.1编码组成标识后缀组成见表2。表2标识后缀组成标识后缀第一部分第二部分第三部分环节代码设备代码设备状态代码4位2位4位阿拉伯数字阿拉伯数字或大写英文字母6.3.2环节代码智能厨房环节代码采用两位制，第一个环节为00，第二个环节为01，以此类推。这些代码用于标识智能厨房中的不同环节。具体编码规则见附录A。6.3.3设备代码智能厨房设备代码采用4位构成，这些代码用于标识智能厨房中的不同设备。例如平板电脑的设备代码为0001，智能手机为0002，以此类推。具体编码规则见附录A。6.3.4设备状态代码设备状态代码用于描述智能厨房设备的状态。这些状态数据编码通常由四位数字构成，分为状态数据（1000）以及控制数据（2000）。例如，点餐状态的编码是1001，支付状态是1002，菜品选择状态是1003，点餐数量是2001，支付金额是2002。具体编码规则见附录A。

附录A（规范性附录）代码表表A.1智能点餐环节编码环节编码设备编码状态数据编码控制数据编码智能点餐00平板电脑0001点餐状态支付状态菜品选择状态100110021003点餐数量支付金额20012002智能手机0002点餐状态支付状态菜品选择状态100410051006点餐数量支付金额20032004POS系统0003订单状态支付状态10071008订单数量支付金额20052006无线的打印机0004打印状态打印菜单状态打印账单状态100910101011打印菜单数量打印账单数量20072008电子支付终端0005支付状态交易状态账单状态101210131014交易金额2009无线网络路由器0006网络连接状态稳定性状态10151016网络连接设备数量20102011电子菜单显示屏0007菜单显示状态推荐菜品状态10171018展示菜品样数推荐菜品样数20122013电子菜单台式机0008点餐状态菜品选择状态10191020点餐数量选择菜品数量20142015智能语音识别系统0009语音识别状态点餐状态10211022RFID读卡器0010读卡状态会员卡识别状态10231024读卡金额会员卡数量20162017智能餐具0011菜品识别状态消费习惯记录10251026

表A.2智能配菜环节编码环节编码设备编码状态数据编码控制数据编码智能配菜01餐盒0001清洁状态1001使用数量剩余数量20012002传送带0002运行状态1002传送带速度2003智能冰箱0003食材储存状态保鲜效果10031004冰箱温度冰箱湿度20042005智能洗菜机0004清洗效果维护保养效果10051006清洗速度2006智能切菜机0005刀具状态1007切割速度切割精度20072008智能肉类分割机0006肉类质量清洁状态10081009分割速度2009豆浆机0007清洁状态1010制作速度2010搅拌器0008搅拌效果安全性能10111012搅拌速度2011智能调料机0009智能剥皮器0010削皮质量安全性能10131014剥皮速度2012机械臂0011运行状态1015运行范围负载能力20132014自动分拣机0012分拣准确率1016分拣速度分拣准确率20152016配菜机器人0013配菜效率工作稳定性10171018配菜效率配菜准确度20172018智能配菜包装机0014包装质量1019包装速度2019菜品质检设备0015检测准确度1020检测速度检测准确度20202021食材储存系统0016食材储存效果保鲜效果10211022温度湿度20222023表A.3智能烹饪环节编码环节编码设备编码状态数据编码控制数据编码智能烹饪02智能炉灶0001开关状态计时器设置10011002炉灶温度火力大小20012002智能蒸炉0002开关状态蒸炉模式10031004蒸炉温度2003智能烤箱0003开关状态烤箱模式10051006烤箱温度2004智能压力锅0004压力状态烹调模式10071008烹调时间2005智能煮饭锅0005煮饭状态保温状态10091010煮饭时间2006智能烤炉0006开关状态烤炉模式10111012烤炉温度2007智能炸锅0007开关状态油温状态10131014炸锅时间2008智能炒锅0008开关状态炒锅模式10151016锅底温度炒锅时间20092010智能烤肉机0009开关状态调味程度10171018烘干时间烘干温度20112012智能炖锅0010开关状态保温状态10191020炖煮时间2013智能烘干机0011开关状态烘干模式10211022烘干时间烘干温度20142015智能冷冻机0012开关状态冷冻模式10231024冷冻温度冷冻时间20162017智能煮蛋器0013开关状态煮蛋模式10251026煮蛋时间2018智能面包机0014开关状态面包模式10271028烘烤时间2019智能烤鱼机0015开关状态调味程度10291030烤鱼时间烤鱼温度20202021智能烘焙机0016开关状态烘焙模式10311032烘焙时间烘焙温度20222023智能熏烤机0017开关状态烟熏程度10331034熏烤时间熏烤温度20242025智能烹饪机器人0018当前烹饪任务烹饪模式10351036烹饪时间2026表A.4智能配餐环节编码环节编码设备编码状态数据编码控制数据编码智能配餐03智能餐盘0001餐盘状态1001餐盘数量2001智能转运车0002工作状态1002运转车数量运转车速度20022003智能托盘0003托盘状态1003托盘数量2004无人机0004开关状态1004无人机数量无人机速度20052006无人车0005工