学生营养改善计划监督工作

学生营养改善计划监督工作学生营养改善计划监督工作篇一为了加强“农村义务教育学生营养改善计划”实施的管理，规范服务，确保学校食品安全，保障广大学生的健康和学校的安全稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品卫生工作条例》、《太湖县关于实施农村义务教育学生营养改善计划的通知》的要求，就全镇小学食堂食品及营养餐安全管理工作制订此方案：一、健全管理机制，强化责任意识1、食品安全指导原则学校食堂及营养配餐的安全管理必须坚持“预防为主，把控源头”的工作方针，实行中心学校管理督查、食品药品监督部门监督指导、学校具体严管实施的工作原则。学校要以构建和谐校园，关注生命，关爱孩子，落实教育民生的要求，充分认识保证学生健康的重要意义。学校食堂工作要充分体现公益性和服务性，尤其是营养餐工程，必须坚持为学生服务，为教学服务，为孩子成长服务，坚守学校与教师的道德底线和良知，确保学生食堂食品质量良好，卫生安全，营养结构合理，确保每一分钱都吃到学生嘴里。要明确学校的校长是学校食品安全工作和营养餐实施工作的第一责任人，对本校集体食堂的食品和营养配餐安全负全面责任。要深入贯彻落实《学校食品卫生工作条例》等法律法规，健全食品安全工作机制。学校食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可开办，学校要建立食品安全监督小组，定期对食品安全进行检查评估，发现问题及时提出整改意见，责令改正。要建立健全食堂及学生集体用餐食品安全管理、食堂环境卫生管理、食品采购索证和贮存卫生管理、食品加工过程卫生管理、食堂餐具用具卫生管理、食品供应和留样、食堂从业人员卫生管理、食堂安全保卫、原料采购索票、索证、餐具用具清洗消毒、卫生检查、从业人员健康检查与食品安全知识培训、食品加工烹调管理、食品安全责任追究、食物中毒突发事件的应急处理机制、学生食品安全教育等制度。2、食品加工从业规范学校食堂从业人员要到食品药品监督部门确定的体检单位进行健康检查，每年至少进行一次，必要时接受临时检查，并取得健康卫生证，新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查、取得健康合格证明后方可参加工作。从业人员要保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员进入专间工作时，要更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手，不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作，严禁无关人员进入工作间。食品处理区应按照原料进入、原料储藏、半成品加工、成品供应的流程合理布局。食品处理区应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所，并设置原料和半成品贮存、切配及备餐的场所。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等地面建设要易于清洗、防滑。与外界直接相通的门窗要安装防鼠板和防蝇纱窗。实行专柜留样，有条件的学校要设置专门的留样间。3、食品原料流通准则在食品及原料采购方面要到具备生产、销售资质的企业购买，并同时索取该企业的生产、卫生、销售、营业、保值等方面的凭证，作为检查和倒查责任的重要材料。为了控制成本，严把质量，必须在按合法程序签订正式合同的企业购买。学校必须严格的组织清点和验货，检查食品质量，特别是标注的生产日期和保质期限不得超期，做好相应的记录，要做到每天一备案，每单一签名，全面做好痕迹化管理。每一样食品都必须做好留样备查工作，留样样品数量在125克以上并认真填写标签，做好登记，放置在冰柜里冷藏48小时后方可另行处理掉。4、“三公示”管理要求营养餐的实施管理实行“三公示”制度。一是一周营养餐配餐食谱标准张贴公示；二是每天营养配餐食品成本标准张贴公示；三是享受营养配餐的学生实名每月公示。三公示必须张贴在显眼的位置，能够让学生清晰看到，接受学生、家长、社会的有效监督。二、切实加强营养餐食堂用餐管理，各学校一定要做到：1、规范食堂管理一是严格按照要求，实行定点采购。二是坚持索票索证，对采购的食品及原材料要严格坚持索票索证（食品流通许可证、营业执照、法人身份证）制度，严把食品准入关。三是严格验收，建立食品入库、出库台账，采购到校的食品必须专人验收，认真核对价格、数量、质量及相关票证后登记入库，严禁伪劣食品进入学校，同时建立每日食品的使用及出库台账，并由相关人员签字确认，确保入库、出库食品品种一致，数量相符。四要严格落实带量食谱校长签字、公示、存档制度，接受学校师生和学生家长的监督。五要落实学校领导陪餐制度，做到餐前检查、餐中管理，确保学生饭菜质量和就餐秩序。2、严格资金管理各学校食堂要严格落实财务制度，营养餐要按规定进行核算，对所购食品的价格、质量进行监督检查，确保其价格不高于市场价格。要严格落实各项制度，做到专款专用，严防违法违纪事情发生，如发现有克扣和挤占学生营养餐资金学校，将追究相关负责人责任。要落实学生营养餐财务公开制度，每月10日前公布上月资金收支情况。要建立由学生、家长、教师代表共同组成的营养餐监督小组，在校内公布每周食谱，设置举报电话和意见箱。接受社会监督。3、严格食材采购程序a.各校食堂所需食材必须在职代会、膳食委员会监督下采取招（议）标的形式公开采购，不得私下暗箱操作。b.供货商必须具备正规营业执照、是食品流通许可证、检验检疫证、食品卫生许可证、营业人员健康证等证照，在当地口碑较好的诚信企业。c.各校必须公开发布招（议）标信息，严格招（议）标程序，与供货商订立供货合同。合同内容必须约定双方的权利、义务，即供货品种、时间、质量、价格、结算方式等要素。d.各校要将供货商的证件复印件、招（议）标会议录复印件、合同副本一并交中心学校存查。e.各校要充分发挥膳食委员会作用认真研究营养搭配，用足用好资金，不得截留，兴趣班学生搭伙及教师中餐开支也应与学生营养餐等同管理不得截留，更不准私分。4、加强政策宣传各校要加强学生营养餐政策宣传，要教育全体教师理解、支持这项工作，努力把这项好事做好。各位校长必须亲自抓食品安全，要坚持每天抽20分钟时间对厨房、库房、操作间、留样间等供餐场所进行巡视，有条件的学校要对上述场所进行全程视频监控。学生营养改善计划监督工作篇二为认真贯彻落实《省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》和《农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，增强学生体质，提倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据相关要求，现将我校学生营养改善计划实施工作自查情况汇报如下：一、建立健全组织机构，明确责任分工为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，根据学校实际制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按程序开展好各项工作，特成立“农村义务教育学生营养改善计划”领导小组：（一）成立领导小组组长：副组长：营养专干：成员：（二）工作分工1、校长亲自抓，营养专干具体负责，班主任抓落实。2、责任监管：职责：搞好跟踪检查，对营养餐实施全过程进行监督，发现问题及时协调纠正，协助查处营养改善计划的违规违纪工作。3、食品质量监督登记：职责：负责对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份保存72小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。4、食品储藏保鲜发放：职责：按要求、按标准、按时为学生提供符合规定要求的营养餐。5、食品接收回收：各班班主任。职责：负责班级“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报，营养专干核实并签字认可。监督学生在规定的时间地点数量使用，防止学生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收销毁，及时处理食品垃圾。6、档案资料：职责：负责有关方案、制度的起草及相关表格的制定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。二、多措并举，扎实推进工作实施1、强化监督。建立实名制学生档案库，实行动态管理。对享受营养学生的家庭名单和营养的发放情况予以公示。学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组对营养的实施情况予以监督。2、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的营养管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》、《学生营养改善计划工作管理规定》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。3、做好宣传教育工作。营养与健康的宣传教育，要取得社会对营养餐的理解与支持。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育，通过印发“致学生家长的一封信”、校会、主题班会和板报等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。4、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全，联合本村卫生所加大对学校饮食卫生安全检查的力度和密度，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。5、认真组织，及时发放营养餐。学校实行专人管理，专人发放。做好签收、储存、分发、留样、信息收集、食用痕迹材料。6、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故发生。三、存在的困难和问题1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。2、单一的食品（蛋、奶、面包）不能满足学生身心健康成长的营养需要，部份学生出现厌食精绪。3、随着营养餐的发放，拉圾也增多，对学校的环境卫生也有一定的影响。四、下步工作打算1、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。2、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保规范管理。3、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。学生营养改善计划监督工作篇三自实行学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成任务现前期工作总结如下：一、领导重视，建立工作机构。我校始终把营养餐放在重点，学校成立了以校长为组长，相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足量、准确发放，实名制人数统计情况统计上报，组织严密。二、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》、《学生课间餐信息公开及监督制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。三、做好宣传教育工作。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、