2025步步高大一轮复习讲义人教版高考化学大单元五　第十四章　第65讲　羧酸　羧酸衍生物含答案

2025步步高大一轮复习讲义人教版高考化学第65讲羧酸羧酸衍生物[复习目标]1.掌握羧酸的结构与性质。2.熟悉酯、油脂、酰胺的结构特点及相关性质。3.掌握乙酸乙酯的实验室制法。考点一羧酸1．羧酸的组成和结构(1)羧酸：由烃基(或氢原子)与羧基()相连而构成的有机化合物。(2)通式一元羧酸的通式为R—COOH，饱和链状一元羧酸的分子通式：CnH2nO2(n≥1，n为整数)或CnH2n＋1COOH(n≥0，n为整数)。2．几种重要的羧酸物质结构性质特点或用途甲酸(蚁酸)酸性，还原性(醛基)乙酸CH3COOH无色、有强烈刺激性气味的液体，能与水互溶，具有酸性乙二酸(草酸)酸性，还原性(＋3价碳)苯甲酸(安息香酸)它的钠盐常用作食品防腐剂3.羧酸的化学性质(1)弱酸性如乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。(2)取代反应①酯化反应：如CH3COOH和CH3CH218OH发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH218OHeq\o(,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(△))CH3CO18OCH2CH3＋H2O。注意酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。②与NH3反应生成酰胺如CH3COOH＋NH3eq\o(→,\s\up7(△))＋H2O。③α-H取代如CH3CH2COOH＋Cl2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))CH3CHClCOOH＋HCl。注意在强还原剂LiAlH4作用下，羧酸也可以发生还原反应，如CH3CH2COOHeq\o(→,\s\up7(LiAlH4))CH3CH2CH2OH。1．乙酸、硬脂酸、油酸互为同系物()2．乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应()3．能与NaHCO3溶液反应产生CO2的有机物应含有羧基()4．甲酸能发生银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀()5．甲酸、乙酸和石炭酸都属于羧酸()答案1.×2.×3.√4.√5.×一、羧酸的酸性1．分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)()A．3种B．4种C．5种D．6种答案B解析分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物属于羧酸，其官能团为—COOH，将该有机物看作C4H9COOH，而丁基(—C4H9)有4种不同的结构，分别为CH3CH2CH2CH2—、(CH3)2CHCH2—、(CH3)3C—、，从而推知该有机物有4种不同的分子结构。2．有机物A的结构简式是，下列有关A的性质的叙述错误的是()A．A与金属钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3B．A与氢氧化钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3C．A能与碳酸钠溶液反应D．A既能与羧酸反应，又能与醇反应答案B解析有机物A中有醇羟基、酚羟基、羧基，三者均能与钠反应，故1molA能与3mol钠反应，A项正确；A中的酚羟基、羧基能与氢氧化钠反应，故1molA能与2mol氢氧化钠反应，B错误；A中的酚羟基、羧基能与碳酸钠溶液反应，C项正确；A中含羟基，能与羧酸发生酯化反应，含羧基，能与醇发生酯化反应，D项正确。醇、酚、羧酸中羟基活泼性比较羟基类型比较项目醇羟基酚羟基羧羟基氢原子活泼性eq\o(→,\s\up7(逐渐增强))电离极难电离微弱电离部分电离酸碱性中性很弱的酸性弱酸性与Na反应反应放出H2反应放出H2反应放出H2与NaOH反应不反应反应反应与NaHCO3反应不反应不反应反应放出CO2与Na2CO3反应反应，生成酚钠和NaHCO3二、羧酸的酯化反应3．按要求书写酯化反应的化学方程式。(1)一元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙酸与乙二醇以物质的量之比为1∶1酯化：________________________________________________________________________。(2)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙醇以物质的量之比为1∶2酯化：________________________________________________________________________。(3)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙二醇酯化①生成环酯：________________________________________________________________________。②生成高聚酯：nHOOC—COOH＋nHOCH2CH2OHeq\o(,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))________________________________________________________________________。(4)羟基酸自身的酯化反应，如自身酯化①生成环酯：________________________________________________________________________。②生成高聚酯：________________________________________________________________________。答案(1)CH3COOH＋HOCH2CH2OHeq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH2OH＋H2O(2)HOOC—COOH＋2CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3CH2OOC—COOCH2CH3＋2H2O(3)①＋eq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))＋2H2O②＋(2n－1)H2O(4)①eq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))②eq\o(,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))＋(n－1)H2O考点二酯和油脂1．酯(1)定义：羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，可简写为RCOOR′。(2)官能团：。(3)物理性质：低级酯的物理性质(4)化学性质——水解反应(取代反应)酯在酸性或碱性环境下，均可以发生水解反应。如乙酸乙酯的水解：①酸性条件下水解：CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up7(H＋),\s\do5(△))CH3COOH＋C2H5OH(可逆)。②碱性条件下水解：CH3COOC2H5＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))CH3COONa＋C2H5OH(进行彻底)。特别提醒酚酯在碱性条件下水解，消耗NaOH的定量关系，如1mol消耗2molNaOH。2．乙酸乙酯的制备实验要点(1)制备原理。(2)实验装置实验现象：在饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的、具有香味的油状液体生成。(3)导管末端在液面上，目的是防倒吸。(4)加入试剂的顺序为乙醇、浓硫酸和乙酸，不能先加浓硫酸。(5)浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。(6)饱和Na2CO3溶液的作用：反应乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于析出。不能用NaOH溶液。3．油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为(2)分类注意①油脂的密度比水小。②天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。(3)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为＋3H2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))。②水解反应a．酸性条件下，硬脂酸甘油酯发生水解反应的化学方程式为＋3H2Oeq\o(,\s\up7(H＋))＋3C17H35COOH。b．碱性条件下，硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应(即皂化反应)的化学方程式为＋3NaOHeq\o(→,\s\up7(△))＋3C17H35COONa，其水解程度比在酸性条件下水解程度大。1．分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体()2．酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应()3．可以用NaOH溶液来除去乙酸乙酯中的乙酸()4．1mol酚酯基水解时，最多可消耗2molNaOH()5．C4H8O2的同分异构体的类型有羧酸、酯、羟基醛等()6．矿物油和植物油主要成分不同()7．“酯”和“脂”意义不同，不能混用()8．油脂的皂化反应属于加成反应()9．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点()答案1.√2.√3.×4.√5.√6.√7．√8.×9.×一、羧酸和酯的同分异构体的书写1．某芳香族化合物的分子式为C8H8O2，分别写出所有羧酸和酯的结构简式。答案羧酸：、、、酯：、、、、、二、酯化反应实验2．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述不正确的是()A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇答案A解析浓硫酸的密度大，与乙醇和乙酸混合时放出大量的热，故必须先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入乙酸，故A不正确。3．苯甲酸异丙酯为无色油状液体，留香时间长，常用于香精，制备反应为实验小组用如图所示装置对苯甲酸异丙酯的制备进行探究。下列说法错误的是()A．适当增加的用量可增大苯甲酸的转化率B．仪器b可用仪器c代替C．实验后混合液经NaOH溶液、水洗涤后可获得粗品D．分水器中水层高度不变时可停止加热a答案C解析酯化反应是可逆反应，适当增加的用量可增大苯甲酸的转化率，A正确；球形冷凝管和蛇形冷凝管均可以冷凝回流，所以仪器b可用仪器c代替，B正确；实验后混合液经NaOH溶液洗涤会使产物水解造成产率下降，C错误；分水器中水层高度不变时表示不再产生水，即反应达到平衡，可停止加热，D正确。三、油脂的组成、性质和应用4．“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是()A．食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子B．汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类C．甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药D．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出来的半固态物质，属于蛋白质答案C解析食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，但油脂相对分子质量较小，故其不属于有机高分子，A错误；汽油、煤油等均来源于石油，主要成分都是烃类，而生物柴油的主要成分是硬脂酸甲酯，属于酯类物质，不是烃类，也不来源于石油，B错误；甘油是丙三醇的俗称，具有很强的保湿功能，可以做护肤品，其与硝酸、浓硫酸反应生成的三硝酸甘油酯是一种烈性炸药，C正确；天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出来的半固态物质，属于油脂，不属于蛋白质，D错误。5．某物质的结构为，下列关于该物质的叙述正确的是()A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．1mol该物质一定条件下可与3molH2发生加成反应C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种答案C解析该油脂分子中的高级脂肪酸是混酸，和H2加成时得不到硬脂酸甘油酯，A错误；1mol该油脂在一定条件下最多能与1molH2发生加成反应，B错误；该物质在NaOH溶液中水解，得到肥皂的主要成分——高级脂肪酸钠，C正确；与该物质互为同分异构体，完全水解后产物相同的油脂均为高级脂肪酸在甘油上的取代位置不同而形成的同分异构体，有两种：、，D错误。脂肪、油、矿物油三者的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质鉴别加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅，液体不再分层加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化用途人类重要的营养物质和食物之一；化工原料如制肥皂、甘油燃料、化工原料考点三胺和酰胺1．胺(1)概念烃基取代氨(NH3)分子中的氢原子而形成的化合物。(2)通式胺有三种结构通式：(3)化学性质——碱性胺类化合物具有碱性，如苯胺能与盐酸反应，生成可溶于水的苯胺盐酸盐，反应的化学方程式为＋HCl→。2．酰胺(1)组成和结构酰胺是羧酸分子中羟基被氨基取代得到的化合物。其结构一般表示为，其中的叫做酰基，叫做酰胺基。(2)通式、、，其中酰胺基是酰胺的官能团，R1、R2可以相同，也可以不同。(3)化学性质——水解反应①酸性、加热条件下：RCONH2＋H2O＋HCleq\o(→,\s\up7(△))RCOOH＋NH4Cl。②碱性、加热条件下：RCONH2＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))RCOONa＋NH3↑。1．甲胺的结构简式为OHC—NH2()2．胺类化合物具有碱性()3．胺的通式一般写作R—NH2()4．胺与羧酸反应生成酰胺基的反应类型与酯化反应的反应类型不同()5．C4NH11的胺类同分异构体共有8种(不考虑立体异构)()答案1.×2.√3.√4.×5.√胺和酰胺的结构和性质1．乙酰苯胺是磺胺类药物的原料，其结构如图所示，下列关于乙酰苯胺的说法正确的是()A．分子式为C8H9NOB．乙酰苯胺是一种芳香烃C．1mol乙酰苯胺最多能和含2molNaOH的水溶液完全反应D．分子中所有原子一定在同一平面上答案A2．(2022·海南，12改编)化合物“E7974”具有抗肿瘤活性，结构简式如下，下列有关该化合物说法正确的是()A．不能使Br2的CCl4溶液褪色B．分子中含有4种官能团C．分子中含有4个手性碳原子D．1mol该化合物最多与2molNaOH反应答案B解析根据结构简式可知，“E7974”含有碳碳双键，可使Br2的CCl4溶液褪色，A错误；由结构简式可知，分子中含有取代氨基、酰胺基、碳碳双键、羧基，共4种官能团，B正确；连有4个不同原子或基团的饱和碳原子是手性碳原子，因此化合物“E7974”含有的手性碳原子用*标注如图：，共3个，C错误；分子中两个酰胺基和一个羧基均能与NaOH溶液反应，故1mol该化合物最多与3molNaOH反应，D错误。3．氯硝柳胺的结构简式如图。下列说法不正确的是()A．氯硝柳胺属于芳香族化合物B．氯硝柳胺含有5种官能团C．氯硝柳胺不能与碳酸氢钠溶液反应D．氯硝柳胺能发生加成、取代反应答案B解析该物质中含有苯环，属于芳香族化合物，A正确；该物质中含有酚羟基、碳氯键、酰胺基、硝基，共4种官能团，B错误；该物质中不含羧基，所以不能和碳酸氢钠溶液反应，C正确；该物质中含有苯环，可以发生加成反应，酚羟基的邻位碳原子上有氢原子，可以和溴发生取代反应，D正确。1．(2023·全国甲卷，8)藿香蓟具有清热解毒功效，其有效成分结构如图。下列有关该物质的说法错误的是()A．可以发生水解反应B．所有碳原子处于同一平面C．含有2种含氧官能团D．能与溴水发生加成反应答案B解析藿香蓟的分子结构中含有酯基，因此其可以发生水解反应，A说法正确；分子结构中的右侧有一个饱和碳原子连接着两个甲基，所有碳原子不可能处于同一平面，B说法错误；分子中含有酯基和醚键2种含氧官能团，C说法正确；分子中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，D说法正确。2．(2023·北京，11)化合物K与L反应可合成药物中间体M，转化关系如下。已知L能发生银镜反应，下列说法正确的是()A．K的核磁共振氢谱有两组峰B．L是乙醛C．M完全水解可得到K和LD．反应物K与L的化学计量比是1∶1答案D解析K分子结构对称，分子中有3种不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱有3组峰，A错误；根据原子守恒可知1个K与1个L反应生成1个M和2个H2O，L应为乙二醛，B错误、D正确；M发生完全水解时，酰胺基水解，得不到K和L，C错误。3．(2023·新课标卷，8)光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备。下列说法错误的是()A．该高分子材料可降解B．异山梨醇分子中有3个手性碳C．反应式中化合物X为甲醇D．该聚合反应为缩聚反应答案B解析该高分子材料中含有酯基，可以降解，A正确；异山梨醇中四处的碳原子为手性碳原子，故异山梨醇分子中有4个手性碳，B错误；根据元素守恒，反应式中X为甲醇，C正确；该反应在生成高聚物的同时还有小分子甲醇生成，属于缩聚反应，D正确。4．(2022·河北，2)茯苓新酸DM是从中药茯苓中提取的一种化学物质，具有一定生理活性，其结构简式如图。关于该化合物，下列说法错误的是()A．可使酸性KMnO4溶液褪色B．可发生取代反应和加成反应C．可与金属钠反应放出H2D．分子中含有3种官能团答案D解析分子中含有碳碳双键，故可使酸性高锰酸钾溶液褪色，A正确；分子中含有碳碳双键，故可发生加成反应，含有羧基和羟基，故能发生取代反应，B正确；分子中含有羧基和羟基，故能与金属钠反应放出H2，C正确；分子中含有碳碳双键、羧基、羟基和酯基4种官能团，D错误。5．(2022·湖南，3)聚乳酸是一种新型的生物可降解高分子材料，其合成路线如下：下列说法错误的是()A．m＝n－1B．聚乳酸分子中含有两种官能团C．1mol乳酸与足量的Na反应生成1molH2D．两分子乳酸反应能够生成含六元环的分子答案B解析根据氧原子守恒可得：3n＝2n＋1＋m，则m＝n－1，A正确；聚乳酸分子中含有三种官能团，分别是羟基、羧基、酯基，B错误；1个乳酸分子中含有1个羟基和1个羧基，则1mol乳酸和足量的Na反应生成1molH2，C正确；乳酸分子中含有羟基和羧基，则两分子乳酸可以反应生成含六元环的分子()，D正确。课时精练1．下列说法正确的是()A．油脂水解可得到乙醇和高级脂肪酸B．油脂在酸性条件下的水解反应是皂化反应C．植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D．糖类和油脂都是由碳、氢和氧三种元素组成的答案D解析油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸，A项错误；油脂在碱性条件下的水解反应才称为皂化反应，B项错误；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能使溴水褪色，C项错误。2．借助下表提供的信息分析，下列实验室制备乙酸丁酯所采取的措施不正确的是()物质乙酸1-丁醇乙酸丁酯沸点/℃117.9117.2126.3A.用饱和Na2CO3溶液洗涤产物后分液B．使用浓硫酸作催化剂C．采用水浴加热D．可使用冷凝回流加分水器的方式提高产率答案C解析乙酸丁酯中混有乙酸和1-丁醇，用饱和碳酸钠溶液进行洗涤，可以中和乙酸，溶解1-丁醇，降低乙酸丁酯在水中的溶解度，有利于乙酸丁酯的分层，A正确；实验室制备乙酸丁酯的反应温度需略高于126.3℃，而水浴的最高温度为100℃，C错误；使用冷凝回流加分水器不断分离出生成的水，促使酯化反应正向进行，有利于提高乙酸丁酯的产率，D正确。3．一种光刻胶树脂单体的结构简式如图所示。下列说法正确的是()A．该有机物分子式为C12H19O2B．分子中存在3个手性碳原子C．与足量氢气加成，消耗2molH2D．该单体水解产物不能发生消去反应答案B4．苯甲酸常用作食品添加剂。下列有关苯甲酸的说法正确的是()A．其同系物中相对分子质量最小的是C7H6O2B．其分子中所有碳原子共面C．若与醇反应得到碳、氢原子个数比为9∶10的酯，则该醇一定是乙醇D．其钠盐可用作奶粉中的抗氧化剂答案B解析苯甲酸的同系物中相对分子质量最小的是C8H8O2，A错误；C项中的醇可能是乙二醇，C错误；苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，不能用作奶粉中的抗氧化剂，D错误。5．已知酸性：＞H2CO3＞，将转变为的方法是()A．与足量的NaOH溶液共热，再通入SO2B．与稀H2SO4共热后，加入足量的NaOH溶液C．加热溶液，通入足量的CO2D．与稀H2SO4共热后，加入足量的NaHCO3溶液答案D解析A项，与足量的NaOH溶液共热，生成羧酸钠和酚钠结构，由于酸性：亚硫酸＞＞，则再通入SO2生成邻羟基苯甲酸，错误；B项，与稀H2SO4共热后，生成邻羟基苯甲酸，再加入足量的NaOH溶液，生成羧酸钠和酚钠结构，错误；C项，加热溶液，通入足量的CO2，不发生反应，错误；D项，与稀H2SO4共热后，生成邻羟基苯甲酸，加入足量的NaHCO3溶液，—COOH反应生成羧酸钠，酚羟基不反应，正确。6．(2023·广西来宾模拟)2022年卡塔尔世界杯期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱抗素制剂，以保证鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如图，下列关于该分子说法正确的是()A．S-诱抗素的分子式为C13H18O5B．S-诱抗素分子中含有5种官能团C．1molS-诱抗素最多能与1molNaOH反应D．S-诱抗素在一定条件下能发生缩聚反应和氧化反应答案D解析S-诱抗素的分子式为C14H18O5，A错误；根据S-诱抗素的结构分析，含有碳碳双键、酯基、羟基、羧基4种官能团，B错误；因为分子中含有酯基和羧基，所以1molS-诱抗素最多能与2molNaOH反应，C错误；S-诱抗素中含有—OH和—COOH，能发生缩聚反应，含有碳碳双键，能发生氧化反应，D正确。7．(2023·辽宁葫芦岛模拟)肉桂酸苄酯可用于制作香料，结构简式如图所示。下列关于肉桂酸苄酯的说法正确的是()A．是苯的同系物B．1mol该酯可与8molH2发生加成反应C．在碱性条件下可稳定存在D．分子式为C16H14O2答案D解析酯基不能与氢气加成，则1mol该酯可与7molH2发生加成反应，B错误；该有机物中含有酯基，在碱性条件下会发生水解生成羧酸盐和醇，C错误。8．(2023·河南安阳第一次联考)对苯二甲酸双羟乙酯可用作香料，其结构简式如图所示。下列关于对苯二甲酸双羟乙酯的说法错误的是()A．分子式为C12H14O6B．可由和发生取代反应进行制备C．能发生氧化反应和缩聚反应D．苯环上的二氯代物有2种答案D解析对苯二甲酸与乙二醇发生酯化反应可以制备该有机物，B正确；该有机物含有2个醇羟基，能与二元羧酸发生缩聚反应，能发生氧化反应，C正确；采用“定一移一”的方法可知，苯环上的二氯代物不止2种，D错误。9．一定量的某有机物和足量Na反应得到VaL氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得VbL二氧化碳，若在同温同压下Va＝Vb≠0，则该有机物可能是()①CH3CH(OH)COOH②HOOC—COOH③CH3CH2COOH④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH⑤CH3CH(OH)CH2OHA．② B．②③④C．④ D．①答案D解析解答本题时注意以下两点：①1mol—OH或1mol—COOH与足量金属钠反应分别放出0.5molH2；②醇羟基不与NaHCO3反应，1mol—COOH与足量NaHCO3反应放出1molCO2。10．乙酰苯胺俗称“退热冰”，实验室合成路线如下(反应条件略去)，下列说法错误的是()A．三个反应都是取代反应B．反应①提纯硝基苯的方法为碱洗→分液→水洗→分液→蒸馏C．反应②中加入过量酸，苯胺产率降低D．在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种答案A解析乙酰苯胺的同分异构体中可以水解的有酰胺类，如邻甲基甲酰苯胺、间甲基甲酰苯胺、对甲基甲酰苯胺、苯乙酰胺、邻甲基苯甲酰胺、间甲基苯甲酰胺等，所以在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种，故D正确。11．乙酸异戊酯天然存在于香蕉、苹果等水果和浆果中，具有香蕉香味。某化学兴趣小组在实验室中利用乙酸和异戊醇()制备乙酸异戊酯，实验装置如图1所示(加热及夹持仪器略)，相关物质的有关性质如表所示。物质密度/(g·mL－1)沸点/℃水中溶解度异戊醇0.809132微溶乙酸1.049118易溶乙酸异戊酯0.876142.5微溶下列说法正确的是()A．冷凝管中冷水应从b口进a口出B．将装置中的直形冷凝管换成球形冷凝管，冷凝效果可能更好C．将装置Ⅱ换成图2所示装置效果更好D．加入过量的乙酸可提高异戊醇的转化率答案D解析冷凝管中冷水应“下进上出”，即a口进b口出，A项错误；该装置中冷凝管倾斜放置，球形冷凝管适合竖直放置，倾斜放置时容易残留液体，B项错误；NaOH溶液能使生成的酯发生水解，C项错误。12．烟酰胺的结构简式为，下列有关叙述不正确的是()A．烟酰胺不属于胺B．烟酰胺在酸性条件下水解生成和铵盐C．烟酰胺在碱性条件下水解生成和氨气D．烟酰胺分子中含有酰基()和酰胺基答案C解析酰胺在碱性条件下水解生成羧酸盐和氨气，C错误。13．莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲(Tamiflu)的原料之一。莽草酸的结构简式为。(1)莽草酸的分子式是________。(2)莽草酸与溴的四氯化碳溶液反应的化学方程式为___________________________________________________________________________________________________(有机物用结构简式表示，下同)。(3)莽草酸与乙醇反应的化学方程式是_______________________________________________________________________________________________________________。(4)17.4g莽草酸与足量碳酸氢钠溶液反应，生成二氧化碳的体积(标准状况)为________。(5)莽草酸在浓硫酸作用下加热可得到B(B的结构简式为)，其反应类型是__________________________________________________________________。答案(1)C7H10O5(2)(3)＋H2O(4)2.24L(5)消去反应14．有机物H(C9H8O4)是洁面化妆品的中间体，以A为原料合成有机物H的路线如图：已知：①A是相对分子质量为92的芳香烃；②D是C的一氯取代物；③RCHO＋R1CH2CHOeq\o(→,\s\up7(稀NaOH溶液),\s\do5(△))RCH=CR1CHO＋H2O(R、R1为烃基或氢原子)。回答下列问题：(1)A的化学名称为__________________。(2)由D生成E所用的试剂和反应条件为________________。(3)由E生成F的反应类型为______________________________________________，F的结构简式为____________________。(4)G与新制的Cu(OH)2反应的化学方程式为_________________________________________________________________________________________________________。(5)H长期暴露在空气中容易变质的主要原因是________________________________________________________________________。(6)参照上述流程，设计以乙醇为原料制备CH3CH=CHCOOH的合成路线(其他无机试剂任选)。答案(1)甲苯(2)氢氧化钠水溶液，加热(3)氧化反应(4)＋2Cu(OH)2＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))＋Cu2O↓＋3H2O(5)H为酚类化合物，易被空气中的氧气氧化(6)CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(O2),\s\do5(Cu/△))CH3CHOeq\o(→,\s\up7(CH3CHO),\s\do5(稀NaOH溶液/△))CH3CH=CHCHOeq\o(→,\s\up7(①新制的CuOH2/△),\s\do5(②H＋))CH3CH=CHCOOH解析A是相对分子质量为92的芳香烃，设该物质分子式是CnH2n－6，则14n－6＝92，解得n＝7，A是，名称为甲苯，结合C的结构简式逆推可知A与Cl2发生取代反应生成B()，C发生甲基上的取代反应生成D，D是C的一氯取代物，则D的结构简式为，F能发生已知信息③的反应生成G，说明F中含有醛基，则D发生水解反应生成E为，E发生催化氧化反应生成F为，G的结构简式为，G发生氧化反应，然后酸化生成H为。(6)利用已知信息③实现碳链变化，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛，2分子乙醛反应生成CH3CH=CHCHO，再进一步氧化生成CH3CH=CHCOOH。第66讲生物大分子合成高分子[复习目标]1.了解糖类、核酸、氨基酸、蛋白质和有机高分子材料的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。3.掌握合成高分子的两大基本反应的特点及应用。考点一糖类核酸1．糖类(1)糖类的概念和分类①概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。②组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n，所以糖类也叫碳水化合物。③分类(2)单糖①a.葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为同分异构体。b．葡萄糖的性质②戊糖——核糖、脱氧核糖核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。分子式环式结构简式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4(3)二糖——蔗糖与麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点是否含醛基不含含有水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体(4)多糖——淀粉与纤维素①相似点a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6。_淀粉________________葡萄糖c．都不能发生银镜反应。②不同点a．通式中n值不同。b．淀粉溶液遇碘显蓝色。2．核酸(1)核糖核酸的形成(2)脱氧核糖核酸的形成(3)核酸的生物功能核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。1．糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示()2．核酸由C、H、O、N四种元素组成()3．所有糖类均可以发生水解反应()4．医学上常用新制的Cu(OH)2检验尿液中的葡萄糖()5．核酸是生物体内具有遗传功能的生物大分子()6．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要()7．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质()8．淀粉、纤维素均为天然有机高分子，且二者互为同分异构体()答案1.×2.×3.×4.√5.√6.×7．×8.×一、糖类的结构和性质1．唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是()A．淀粉、乙醇所含元素种类相同B．蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体C．麦芽糖、葡萄糖都能被新制的Cu(OH)2氧化D．淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖答案B解析蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，互为同分异构体；淀粉和纤维素均属于多糖，分子式均为(C6H10O5)n，但聚合度n不同，二者不互为同分异构体，故B错误。2．我国科学家在实验室中首次实现用二氧化碳合成淀粉，成为当今世界的一项颠覆性技术。下列相关说法正确的是()A．淀粉在人体内代谢后转化成果糖B．这种合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质不同C．此项技术有助于我国在未来实现“碳中和”D．淀粉是二氧化碳分子的多聚体答案C解析淀粉可在人体内代谢后转化成葡萄糖，故A错误；合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质相同，故B错误。二、糖类的水解实验3．下列实验结论正确的是()选项实验操作现象结论A淀粉溶液中加入碘水溶液变蓝说明淀粉没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有氧化性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原糖D将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有还原性答案D解析A项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶液变为绿色，说明乙醇具有还原性，错误；C项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D项，实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，正确。4．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是()A．纤维素水解产物中无葡萄糖B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到砖红色沉淀D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀答案C解析葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制的Cu(OH)2反应。三、核酸的组成与生物功能5．核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”。下列关于核酸的叙述正确的是()A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C．核酸、核苷酸都是高分子D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用答案D解析核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的，故A错误；核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，故B错误；核酸是高分子，但核苷酸不是高分子，故C错误。6．图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是()A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物，都能发生银镜反应C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团只有氨基和肽键D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成答案D解析脱氧核糖核酸中含有C—C，为非极性共价键，故A错误；2-脱氧核糖为环状，与葡萄糖结构不相似，二者不互为同系物，且脱氧核糖中无醛基，不能发生银镜反应，故B错误；由结构简式可知，胞嘧啶含有的官能团为肽键、氨基和碳碳双键等，故C错误。考点二氨基酸蛋白质1．氨基酸的结构与性质(1)氨基酸的组成与结构羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH。(2)氨基酸的化学性质①两性氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH，又含有碱性基团—NH2，因此，氨基酸是两性化合物。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为＋HCl→；＋NaOH→＋H2O。②成肽反应两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，称为成肽反应。两分子氨基酸脱水形成二肽，如：＋→＋H2O。2．蛋白质的组成与结构(1)组成①蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。②蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。(2)蛋白质的结构①蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序，还与其特定的空间结构有关。②蛋白质的四级结构3．蛋白质的性质4．酶(1)大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条件温和；②具有高度的专一性；③具有高效催化作用。1．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐()2．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合脱水成肽，只生成2种二肽()3．天然氨基酸均为无色晶体，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂()4．高温或日常用的消毒剂可使病毒蛋白质变性()5．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3使蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质()答案1.√2.×3.√4.√5.×一、氨基酸及成肽反应1．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()A．半胱氨酸属于α-氨基酸B．半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应C．半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为答案D解析A项，半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH中α-碳原子上的氢原子被氨基取代的产物，是α-氨基酸；B项，半胱氨酸既含有羧基又含有氨基，既能跟强碱反应又能跟强酸反应；C项，半胱氨酸与NaOH溶液反应只能生成半胱氨酸钠，不能生成氨气；D项，两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式应为。2．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸()和另一种氨基酸X，则X的分子式可能是()A．C3H7NO3 B．C5H9NO4C．C5H11NO5 D．C5H7NO4答案B解析水解方程式为C8H14N2O5＋H2O→＋X，根据质量守恒可得X的分子式为C5H9NO4。3．(1)分别写出谷氨酸在强酸或强碱性条件下，粒子存在形式的结构简式。(2)一种二肽的结构简式为，写出合成这种二肽的氨基酸的结构简式。答案(1)强酸：强碱：(2)和二、蛋白质的盐析与变性4．向鸡蛋清溶液中，加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生盐析________(填字母，下同)；加入下列哪些溶液可以使蛋白质发生变性________。A．HCl溶液 B．CuSO4溶液C．(NH4)2SO4溶液 D．甲醛溶液E．酒精溶液 F．NaOH溶液G．Na2SO4溶液 H．Pb(Ac)2溶液答案CGABDEFH5．请比较蛋白质的盐析和变性的区别有哪些？举例说明盐析和变性的作用。答案蛋白质的盐析是物理变化，是可逆的，加水可以溶解；蛋白质的变性是化学变化，是不可逆的，加水不溶解。盐析可用于分离、提纯蛋白质，而变性可用于进行消毒、杀菌。蛋白质的盐析与变性比较盐析变性概念蛋白质在某些可溶性盐的浓溶液中因溶解度降低而析出在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象特征可逆不可逆实质溶解度降低，物理变化结构、性质改变，化学变化条件碱金属、镁、铝等轻金属盐和铵盐的浓溶液加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外线、重金属盐、苯酚、甲醛、乙醇等用途分离、提纯蛋白质杀菌、消毒、保存标本实例硫酸铵或硫酸钠等盐溶液使蛋白质盐析重金属盐(例如硫酸铜)溶液能使蛋白质变性考点三合成高分子1．高分子的结构特点(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子的小分子化合物。(2)链节：高分子中化学组成相同、可重复的最小结构单元。(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。2．合成高分子的两个基本反应加聚反应缩聚反应概念由不饱和单体加成聚合生成高分子的反应单体分子间通过缩合反应生成高分子的反应，生成缩聚物的同时，还伴有小分子的副产物(如水、氨、卤化氢等)的生成单体特点含有双键或三键的不饱和有机物含有两个或两个以上的反应基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)产物特征高聚物与单体具有相同的组成，生成物一般为线型结构生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成3.高分子的分类及性质特点其中，塑料、合成纤维、合成橡胶又被称为“三大合成材料”。1．加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种()2．氨基酸分子间可发生缩聚反应()3．缩聚反应生成小分子的化学计量数为(n－1)()4．是由苯酚和甲醛发生加成反应后的产物脱水缩合而成的()5．天然橡胶是高聚物，不能使溴水褪色()6．酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料()7．聚乙烯可包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品()8．橡胶的老化实质上发生的是酯化反应()9．的结构中含有酯基()10．单体与由该单体形成的高聚物具有相同的性质()答案1.×2.√3.×4.√5.×6.×7．√8.×9.√10.×一、有机高分子材料的概述1．下列对有机高分子的认识正确的是()A．有机高分子被称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分是由高分子通过聚合反应得到的B．有机高分子的相对分子质量很大，因而其结构很复杂C．对于一块高分子材料来说，n是一个整数值，因而它的相对分子质量是确定的D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类答案D解析高分子主要是由小分子通过聚合反应制得的，故A错误；有机高分子的相对分子质量很大，但与结构无关，有的简单，有的复杂，故B错误；对于一块高分子材料，n是一个整数值，由于n不确定，所以它的相对分子质量也不确定，故C错误。2．食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等种类。PE保鲜膜可直接接触食品，PVC保鲜膜则不能直接接触食品，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正确的是()A．PE、PVC都属于链状高分子，受热易熔化B．PE、PVC均能使溴水褪色，它们的单体都是不饱和烃C．焚烧PVC保鲜膜会放出有毒气体，如HClD．废弃的PE和PVC均可回收利用以减少白色污染答案B3．四氯乙烯()是一种衣物干洗剂，聚四氟乙烯()是家用不粘锅内侧涂层的主要成分。下列关于四氯乙烯和聚四氟乙烯的叙述正确的是()A．它们都可以由乙烯发生加成反应得到B．它们的分子中都不含氢原子C．四氯乙烯对油脂有较好的溶解作用，聚四氟乙烯的化学性质比较活泼D．它们都能发生加成反应，都能使酸性高锰酸钾溶液褪色答案B解析四氯乙烯可由乙炔发生取代、加成反应得到，聚四氟乙烯是由四氟乙烯发生加聚反应得到，故A错误；二者都只含C和卤素原子，故B正确；聚四氟乙烯中不含碳碳不饱和键，性质较稳定，不能发生加成反应，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C、D错误。4．(2023·重庆模拟)聚乙烯(CH2—CH2)可用于制作食品包装袋，在一定条件下可通过乙烯的加聚反应生成聚乙烯，下列说法正确的是()A．等质量的乙烯和聚乙烯完全燃烧时，聚乙烯消耗的氧气多B．工业合成的聚乙烯高分子的聚合度是相同的C．乙烯是纯净物，常温下为气态；聚乙烯也是纯净物，常温下为固态D．聚乙烯链节中碳元素的质量分数与其单体中碳元素的质量分数相等答案D解析乙烯是聚乙烯的单体，它们的最简式相同，都是CH2，故含C和H的质量分数分别相等，则等质量的二者完全燃烧时消耗氧气的量相同，故A错误、D正确；工业上用乙烯合成聚乙烯时，所得高分子的聚合度一般不等，故B错误。二、聚合方程式的书写5．按要求完成下列方程式。(1)加聚反应①nCH2=CH—CH3eq\o(→,\s\up7(催化剂))。②nCH2=CH—CH=CH2eq\o(→,\s\up7(催化剂))CH2—CH=CH—CH2。③nCH2=CH2＋eq\o(→,\s\up7(催化剂))。(2)缩聚反应①nHOCH2—CH2OH＋nHOOC—COOHeq\o(,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))＋(2n－1)H2O；nHOCH2—CH2—COOHeq\o(,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))＋(n－1)H2O。②nH2N—CH2COOHeq\o(→,\s\up7(催化剂))＋(n－1)H2O；nH2NCH2COOH＋eq\o(→,\s\up7(催化剂))＋(2n－1)H2O。③nHCHO＋neq\o(→,\s\up7(H＋),\s\do5(△))(n－1)H2O＋。1．加聚反应的书写方法(1)单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CH—CH3eq\o(→,\s\up7(催化剂))。(2)二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CH—CH=CH2eq\o(→,\s\up7(催化剂))CH2—CH=CH—CH2。(3)含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CH2＋eq\o(→,\s\up7(催化剂))。2．缩聚反应的书写方法与加成聚合物结构简式写法有点不同，缩聚物结构简式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“—”表示。三、单体的判断6．下列说法不正确的是()A．酚醛树脂属于热塑性塑料B．结构为…—CH=CH—CH=CH—CH=CH—…的高分子，其单体是乙炔C．有机硅聚醚()可由单体和缩聚而成D．某塑料为，它的单体有3种答案A解析酚醛树脂属于热固性塑料，A项错误；高分子…—CH=CH—CH=CH—CH=CH—…的结构简式可以表示为CH=CH，其单体为CH≡CH，B项正确。7．现有高聚物回答下列问题：(1)其链节是________________。(2)其单体是________________。(3)得到该高聚物的反应为________________，它是一种__________(填“网状”或“线型”)高分子。答案(1)(2)(3)加聚反应线型高聚物单体的推断方法推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。(1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如的单体为CH2=CH2和CH2=CHCN，的单体为CH2=CHCH3和CH2=CH—CH=CH2。(2)缩聚产物的链节中不全为碳原子，一般有“”“”等结构，在或画线处断键，碳原子上连—OH，氧原子或氮原子上连—H，即得单体。1．(2023·浙江1月选考，8)下列说法不正确的是()A．从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色C．水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味D．聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料答案A2．(2023·湖北，7)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是()A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性答案D解析纤维素分子中含羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素分子难与水分子形成氢键，B正确；氢氧化钠中的OH－主要破坏纤维素链间的氢键，促进其溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增强了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。3．(2021·河北，2)高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是()A．芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素B．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层C．淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质D．大豆蛋白纤维是一种可降解材料答案B解析芦苇中含有天然纤维素，可用于制造黏胶纤维，故A正确；聚氯乙烯在高温下会分解生成有毒气体，因此不能用于制作不粘锅的耐热涂层，故B错误；淀粉为多糖，其相对分子质量可达几十万，属于天然高分子物质，故C正确；大豆蛋白纤维的主要成分为蛋白质，能够被微生物分解，因此大豆蛋白纤维是一种可降解材料，故D正确。4．(2022·山东，4)下列高分子材料制备方法正确的是()A．聚乳酸()由乳酸经加聚反应制备B．聚四氟乙烯(CF2—CF2)由四氟乙烯经加聚反应制备C．尼龙-66()由己胺和己酸经缩聚反应制备D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()经消去反应制备答案B解析聚乳酸()由乳酸[HOCH(CH3)COOH]分子间脱水缩聚而得，A错误；尼龙-66()由己二胺和己二酸经过缩聚反应制备，C错误；聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()经水解反应制备，D错误。5．(2023·北京，9)一种聚合物PHA的结构简式如图所示，下列说法不正确的是()A．PHA的重复单元中有两种官能团B．PHA通过单体缩聚合成C．PHA在碱性条件下可发生降解D．PHA中存在手性碳原子答案A解析PHA的重复单元中只含有酯基一种官能团，A项错误；由PHA的结构可知其为聚酯，由单体缩聚合成，碱性条件下可发生降解，B、C项正确；PHA的重复单元中只连有1个甲基的碳原子为手性碳原子，D项正确。课时精练1．民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列说法正确的是()A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子B．“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同D．“五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类答案A解析葡萄糖不能水解，B错误；油脂和蛋白质的组成元素不同，C错误；纤维素属于糖类，D错误。2．(2023·宁波高三下学期高考模拟)下列说法不正确的是()A．麦芽糖、蔗糖互为同分异构体，分子式均为C12H22O11B．硬化油可作为制造肥皂和人造奶油的原料C．合成硝酸纤维、醋酸纤维、聚酯纤维均要用到纤维素D．蛋白质在乙醇、重金属的盐类、紫外线等的作用下会发生变性，失去生理活性答案C解析麦芽糖与蔗糖的分子式均为C12H22O11，但结构不同，二者互为同分异构体，故A正确；硬化油即油脂与H2加成所得，不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂和人造奶油的原料，故B正确；硝酸纤维和醋酸纤维是由纤维素反应所得，但聚酯纤维一般是二元醇与二元羧酸缩聚反应所得，故C错误；蛋白质在乙醇、重金属的盐类、紫外线等的作用下会发生变性，变性会使蛋白质失去生理活性，故D正确。3．下列说法不正确的是()A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子答案A解析单位质量的H元素燃烧放出的热量大于C元素，甲烷为含氢量最高的烃，则相同条件下，等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，氢气放出的热量最多，甲烷次之，汽油最少，A项错误；油脂在碱性条件下的水解反应即为皂化反应，得到的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，B项正确。4．科学佩戴口罩对防控流感病毒有重要作用。生产一次性医用口罩的主要原料为聚丙烯树脂。下列说法错误的是()A．聚丙烯的结构简式为B．由丙烯合成聚丙烯的反应类型为缩聚反应C．聚丙烯为热塑性合成树脂D．聚丙烯在自然环境中不容易降解答案B解析聚丙烯由丙烯(CH2=CHCH3)通过加聚反应制得，聚丙烯的结构简式为，A正确、B错误；由聚丙烯的结构可知聚丙烯为线型结构，具有热塑性，C正确；聚丙烯结构中的化学键为单键，不易被氧化、不能水解，因此聚丙烯在自然环境中不容易降解，D正确。5．DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要作用，从案发现场提取DNA样品，可为案件侦破提供证据，其中的生物学原理是()A．不同人体内的DNA所含的碱基种类不同B．不同人体内的DNA所含的戊糖和磷酸不同C．不同人体内的DNA的空间结构不同D．不同人体内的DNA所含的脱氧核苷酸排列顺序不同答案D6．链状高分子可由有机化工原料R和其他有机试剂，通过加成、水解、氧化、缩聚反应得到，则R是()A．1-丁烯 B．乙烯C．1,3-丁二烯 D．2-丁烯答案B解析合成高分子的反应为缩聚反应，需要HOOCCOOH、HOCH2CH2OH两种原料发生酯化反应制取。乙二醇连续氧化生成乙二酸，乙二醇可由二卤代烃水解制取；二卤代烃可由乙烯与卤素单质加成制取，则R应为乙烯。7．下列说法不正确的是()A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应D．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜，加热，产生砖红色沉淀答案A8．一种自修复材料的结构(图甲)和修复原理(图乙)如图所示。下列说法错误的是()A．该高分子材料所制容器不能用于盛放碳酸钠溶液B．合成该高分子的两种单体均为乙酸乙酯的同系物C．该高分子可通过加聚反应合成D．图示高分子材料破坏及自修复过程不涉及化学键的变化答案B解析该高分子材料中含有酯基，能与碱溶液发生水解反应，则其所制容器不能用于盛放碳酸钠溶液，故A正确；合成该高分子的两种单体分别为CH2=C(CH3)COOCH3、CH2=CHCOOCH2CH2CH2CH3，乙酸乙酯只有酯基，没有碳碳双键，结构不相似，不互为同系物，故B错误；由图可知，自修复过程中“—COOCH2CH2CH2CH3”基团之间没有化学键的变化，故D正确。9．凯夫拉是一种高强度、耐腐蚀的芳纶纤维，军事上称为“装甲卫士”，但长期浸渍在强酸或强碱中其强度有所下降。下表中是凯夫拉的两种结构：名称结构简式芳纶1313芳纶1414下列说法不正确的是()A．“芳纶1313”和“芳纶1414”互为同分异构体B．“芳纶1313”和“芳纶1414”中数字表示苯环上取代基的位置C．凯夫拉在强酸或强碱中强度下降，可能与“”的水解有关D．以和为原料制备“芳纶1414”的反应为缩聚反应答案A解析“芳纶1313”和“芳纶1414”都是高分子，n值不一定相同，所以它们不互为同分异构体，A项错误；“芳纶1313”是指苯环上1、3位置被取代，“芳纶