7.3.2乙酸（课件）高一化学教学课件习题（人教版2019）

第二课时

乙酸第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸素养要求1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。【问题情境】传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美便贮藏着作为“调味酱”1乙酸的结构与物理性质任务一

乙酸的结构与物理性质

数据

熔点:-16.6℃沸点：118℃密度：1.05g/L1.乙酸的物理性质无色颜色：液体状态：强烈刺激性气味：易挥发挥发性：易溶于水和乙醇溶解性：熔点：16.6℃注意：温度低于16.6℃时，乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。冰醋酸俗名：醋/食醋任务一

乙酸的结构与物理性质……熏蒸消毒杀灭真菌减肥保健???2、乙酸的应用（1）生活中食醋烹饪调味√遵医嘱、注意浓度和用量！否则，易导致醋酸灼伤！有一定作用和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明,醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。最好的办法就是通风而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高,时间过长,不但会引起呼吸困难和恶心等症状,还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。任务一

乙酸的结构与物理性质醋酸灼伤！+?时间03分钟5分钟10分钟20分钟1天任务一

乙酸的结构与物理性质（2）食品加工中：调节酸度、腌渍食品（3）制药领域中：（4）工业生产中：乙酸………………维纶油漆电影胶片任务一

乙酸的结构与物理性质4.乙醇的结构(1)乙酸的表达方式3.乙酸的组成和结构结构简式分子式C2H4O2结构式空间填充模型球棍模型乙醇CH3COOH或羧基2探究乙酸的化学性质任务二

探究乙酸的化学性质1.乙酸的化学性质——酸性乙酸是一种重要的有机酸，为一元弱酸CH3COOH⇌CH3COO－＋H＋（1）乙酸能使紫色石蕊溶液变

红（2）与活泼金属（H前金属）反应：2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑【对照】Na与CH3COOH、CH3CH2OH、H2O反应剧烈情况对比？CH3COOH>H2O>CH3CH2OH（3）与金属氧化物反应：6CH3COOH＋Fe2O3

→2(CH3COO)3Fe＋3H2O用途：除铁锈任务二

探究乙酸的化学性质（4）与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Mg(OH)2―→(CH3COO)2Mg＋2H2O（5）与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3资料白醋是酸性物质，可以和铁反应，可以用来除锈，但一定要适量！任务二

探究乙酸的化学性质P80（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。酸性；2CH3COOH＋CaCO3→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑任务二

探究乙酸的化学性质（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请设计实验方案比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱。①根据思考1可得酸性：CH3COOH＞H2CO3；②利用pH计测定0.1mol·L－1的CH3COOH和0.1mol·L－1的盐酸，盐酸的pH小，或利用电导仪测定均为0.1mol·L－1的醋酸和盐酸的电导率，可得酸性：HCl＞CH3COOH，综合①②可知，酸性：HCl＞CH3COOH＞H2CO3。盐酸＞乙酸乙酸＞碳酸(较)强酸制弱酸盐酸＞乙酸＞碳酸【知识辨析】名称乙酸水乙醇碳酸分子结构与羟基直接相连的原子或原子团

遇石蕊溶液与Na与NaOH与Na2CO3—与NaHCO3—羟基氢的活泼性强弱乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较CH3COOHH—OHC2H5OH—HC2H5—变红不变红不变红变红反应反应反应反应反应不反应不反应反应反应不反应反应反应不反应CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH不反应【概念辨析】任务二

探究乙酸的化学性质判断正误(1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体(

)(2)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃(

)(3)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸(

)×××(4)乙酸分子中含有

和—OH两种官能团(

)(5)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或HOOCCH3(

)√×任务二

探究乙酸的化学性质2、酯化反应——乙酸的典型性质实验探究【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和NaCO,溶液的液面上(如图7-22)，观察现象。如图7-22

乙酸乙酯的制备装置示意图任务二

探究乙酸的化学性质实验现象化学方程式a.饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成；b.能闻到香味3.酯化反应酸和醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。反应条件：浓硫酸、加热反应特点：可逆反应

乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。酸脱羟基醇脱氢(浓硫酸作催化剂、吸水剂)(属于取代反应)可逆反应CH3COOH＋CH3CH2OH⇌CH3COOC2H5＋H2O浓硫酸△任务二

探究乙酸的化学性质【注意事项】(1)试剂的加入顺序

先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。(3)加热前应加入几片碎瓷片防止液体暴沸，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的挥发（4）浓硫酸的作用：①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:除去反应的副产物水，提高酯的产率。任务二

探究乙酸的化学性质（5）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？反应产物不纯净，杂质：乙酸、乙醇。提纯方法：蒸馏①与挥发出来的乙酸反应。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。（6）饱和Na2CO3溶液有什么作用？任务三

乙酸乙酯酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。

酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。任务三

乙酸乙酯4.酯(1)酯：

羧酸分子羧基中的羟基被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为酯基(

或写作—COOR)。(2)物理性质低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，有芳香气味。乙酸乙酯戊酸戊酯任务三

乙酸乙酯(3)用途①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。②作有机溶剂：如作化妆品的溶剂。小组小结

乙酸化学性质物理性质官能团—COOH强烈刺激性气体酸性酯化反应OCH3—C—O—H

酸性酯化反应当

堂

练

习3任务四

限时训练1.(2023·浙江宁波高一期中)乙醇和乙酸是两种常见的有机化合物，下列说法正确的是（

）A.乙醇和乙酸均能与金属钠反应B.乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应C.乙醇和乙酸均能使紫色石蕊溶液变红D.乙醇和乙酸的分子结构中均含有碳氧双键A2.(2023·厦门高一月考)1-丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述正确的是（

）A.该实验可以选择水浴加热B.该反应中，如果乙酸足量，1-丁醇可以完全被消耗C.长玻璃管除平衡气压外，还起到冷凝回流的作用D.在反应中1-丁醇分子脱去羟基，乙酸脱去氢原子任务四

限时训练C3.(2022·成都高一检测)苹果酸有特殊的酸味，主要用于食品和医药行业。苹果酸的结构简式为

，下列说法正确的是（

）A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1mol苹果酸可与3molNaOH发生中