2019茶艺师（初级）模拟考试系统及模拟题库（三）

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App（三）

第1题、【判断对错】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、

韵、美"五大特色。

A、正确B、错误

正确答案：A

第2题、【判断对错】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、

甘、美”五大特色。

A、正确B、错误

正确答案：B

第3题、【判断对错】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶

莹，含微量元素极少。

A、正确B、错误

正确答案：B

第4题、【判断对错】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶

莹，含氯化物极少.

A、正确B、错误

正确答案:A

第5题、【判断对错】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。

A、正确B、错误

正确答案：A

第6题、【判断对错】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，

茶汤依然十分顺口。

A、正确B、错误

正确答案:A

第7题、【判断对错】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得

酸甜顺口。

A、正确B、错误

正确答案：B

第8题、【判断对错】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节

体温、抗酒精烟碱等作用。

A、正确B、错误

正确答案：A

第9题、【判断对错】品茶只是精神上的享受不能解渴。

A^正确B、错误

正确答案：B

第10题、【判断对错】品茶只要从茶的色、香来欣赏。

A、正确B、错误

正确答案：B

第11题、【判断对错】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯

寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。

A、正确B、错误

正确答案：A

第12题、【判断对错】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香

杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳.

A、正确B、错误

正确答案：B

第13题、【判断对错】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片

形状多样。

A、正确B、错误

正确答案：A

第14题、【判断对错】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。

A、正确B、错误

正确答案：A

第15题、【判断对错】唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤.

A、正确B、错误

正确答案：B

第16题、【判断对错】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。

A、正确B、错误

正确答案：A

第17题、【判断对错】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶.

A、正确B、错误

正确答案：B

第18题、【判断对错】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。

A、正确B、错误

正确答案：B

第19题、【判断对错】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛.

A、正确B、错误

正确答案：A

第20题、【判断对错】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的

碗，一器多用，没有专用茶具.

A、正确B、错误

正确答案：B

第21题、【判断对错】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执

行劳动安全卫生规程。

A、正确B、错误

正确答案：B

第22题、【判断对错】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的

素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

A、正确B、错误

正确答案：A

第23题、【判断对错】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的

准确和恰当。

A、正确B、错误

正确答案：A

第24题、【判断对错】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的

语音、语速、语调。

A、正确B、错误

正确答案:A

第25题、【判断对错】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂

壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、正确B、错误

正确答案：B

第26题、【判断对错】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶

承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、正确B、错误

正确答案：A

第27题、【判断对错】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂

壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、正确B、错误

正确答案：B

第28题、【判断对错】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶

承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托.

A、正确B、错误

正确答案：A

第29题、【判断对错】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同

的泡茶用具来掌握水温。

A、正确B、错误

正确答案：B

第30题、【判断对错】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶

的品种来掌握水温。

A、正确B、错误

正确答案：A

第31题、【单项选择题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮.

A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶

正确答案：D

第32题、【单项选择题】从事不同职业者选择茶饮时•，脑力劳动者宜饮

()为优。

A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱

茶D、乌龙茶、红茶

正确答案：B

第33题、【单项选择题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为

优。

A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱

茶D、乌龙茶、红茶

正确答案：B

第34题、【单项选择题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，

也会出现()之感.

A、色枯、香沉、味平B、枯黄、香低、味淡C、色暗、香

沉、味薄D、枯黄、香清、味醇

正确答案：C

第35题、【单项选择题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味（）。

A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不

香

正确答案:C

第36题、【单项选择题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。

A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不

香

正确答案：C

第37题、【单项选择题】以下（）现象中，符合《消费者权益保护

法》。

A、在顾客消费结束买单时・，通告消费细则B、当观察到顾客不懂

鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细

则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替

代

正确答案：C

第38题、【单项选择题】以下（）现象中，符合《消费者权益保护法》.

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、在顾客很多茶艺师

人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务C、当顾客的物品在

营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D、当观察到顾客不懂鉴别茶

时，以次充好

正确答案：B

第39题、【单项选择题】以下（）现象中，违反了《消费者权益保护

法》。

A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细

则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内

丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：D

第40题、【单项选择题】以下（）现象中，违反了《消费者权益保护

法》。

A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，

茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细

则D、依法成立消费者社团

正确答案：A

第41题、【单项选择题】以下现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细

则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内

丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：D

第42题、【单项选择题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）。

A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶

的方法一致D、对茶的色香味的讲究

正确答案：C

第43题、【单项选择题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶

的方法一致D、对茶的色香味的讲究

正确答案：C

第44题、【单项选择题】作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴,

小者精妙。

A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬

正确答案：A

第45题、【单项选择题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、

（）、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。

A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡

正确答案：D

第46题、【单项选择题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、

随手泡、茶荷、茶则、茶匙、（）、茶夹、茶巾、储茶器。

A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏

正确答案：C

第47题、【单项选择题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、

随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。

A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏

正确答案:C

第48题、【单项选择题】值越小，溶液的酸碱度越小.

A、pHB、pFC>ppbD、ppt

正确答案:A

第49题、【单项选择题】元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色

文饰、清丽恬静，既典雅又丰富.

A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶

正确答案:C

第50题、【单项选择题】元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青

色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木

正确答案：A

第51题、【单项选择题】元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以青色文

饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶

正确答案：C

第52题、【单项选择题】六大茶类齐全的年代是（）。

A、明代B、清代C、元代D、汉代

正确答案：B

第53题、【单项选择题】六大茶类齐全的年代是（）.

A、唐代B、宋代C、明代D、清代

正确答案：D

第54题、【单项选择题】六大茶类齐全的年代是。

A、明代B、清代C、元代D、汉代

正确答案：B

第55题、【单项选择题】关于劳动者权利表述错误的是（）。

A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安

排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫

生保护的权利

正确答案：B

第56题、【单项选择题】关于劳动者权利表述错误的是.

A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安

排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫

生保护的权利

正确答案：B

第57题、【单项选择题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗

辐射、抗突变等药理作用。

A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物

正确答案：B

第58题、【单项选择题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗

辐射等药理作用。

A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素

正确答案：C

第59题、【单项选择题】养壶的不正确做法是（）。

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在

茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经

常以油剂擦拭壶身I）、经常使用养壶机

正确答案：A

第60题、【单项选择题】养壶的不正确做法是.

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在

茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经

常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机

正确答案:A

第61题、【单项选择题】冬天适宜选饮（)0

A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶

正确答案:D

第62题、【单项选择题】冬天适宜选饮。

A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶

正确答案:D

第63题、【单项选择题】冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性（）.

A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适

中

正确答案：C

第64题、【单项选择题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性。

A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适

中

正确答案：C

第65题、【单项选择题】冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经

反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。

A、能量B、氧气C、空气D、热量

正确答案：D

第66题、【单项选择题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、

（）.

A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜

爽

正确答案:C

第67题、【单项选择题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性

温、。

A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜

爽

正确答案：C

第68题、【单项选择题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达

到（），在茶具准备中必备随手泡。

A、95——100℃B、90——95℃C、85--90℃D、

80--90℃

正确答案：A

第69题、【单项选择题】冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡.

A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

正确答案：D

第70题、【单项选择题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。

A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

正确答案：D

第71题、【单项选择题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意（）。

A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶C、斟满一杯

再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶

正确答案:A

第72题、【单项选择题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（）克绿茶，

冲入开水50—60mL。

A、2gB、lgC、3gD、4g

正确答案：B

第73题、【单项选择题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入

开水50—60mLo

A、2gB、lgC、3gD、4g

正确答案：B

第74题、【单项选择题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻

璃杯，投茶量为（）。

A、1—2gB、1—1o5gC、2—3gD、3—4g

正确答案：C

第75题、【单项选择题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻

璃杯，投茶量为。

A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g

正确答案：C

第76题、【单项选择题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200-一250mL的

瓷壶，投茶量为（）o

A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g

正确答案：A

第77题、【单项选择题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，

依次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。

A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

正确答案：B

第78题、【单项选择题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依

次倾入杯的开水，从左到右依次净杯。

A、43102B、43103C、43104D、43105

正确答案：B

第79题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段.

A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾

阶段

正确答案：C

第80题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完

成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶

段、泡茶阶段、奉茶阶段

正确答案：B

第81题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。

A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾

阶段

正确答案：C

第82题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完

成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶

段、泡茶阶段、奉茶阶段

正确答案：B

第83题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶

段

正确答案:D

第84题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完

成阶段

正确答案：D

第85题、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部

分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完

成阶段

正确答案：D

第86题、【单项选择题】冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师

借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶

正确答案：A

第87题、【单项选择题】冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，

不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面

前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

第88题、【单项选择题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用

形体动作传递对宾客的敬意.

A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶

正确答案：A

第89题、【单项选择题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能

体现茶艺师对宾客的敬意.

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面

前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

第90题、【单项选择题】冲泡黑茶时，将沸水（）盖碗，达到充分洗涤

的目的.

A、大水流冲入B、100℃冲入C、高冲D、快速冲

入

正确答案:A

第91题、【单项选择题】冲泡黑茶时•，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分

洗涤后，将洗茶水（）。

A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从

斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

正确答案：D

第92题、【单项选择题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分

洗涤后，将洗茶水.

A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从

斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

正确答案：D

第93题、【单项选择题】冲泡黑茶的全部器具包括（）。

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶

盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉

具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶

盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

正确答案：B

第94题、【单项选择题