学校学生营养餐管理制度

———学校学生营养餐管理制度学校学生营养餐管理制度通用11、学校食堂的卫生管理必需坚持防备为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，加强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的.经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督引导和管理督查等方面的工作。3、食堂应当保持室内外环境乾净，采取有效措施，除去老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原材料存放间、食品加工操作间、食品出售场合相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以判别保质日期的食品。4、保持食堂乾净卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域清扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，清扫食堂卫生，并将全部食堂的用具按要求进行消毒。学校学生营养餐管理制度通用2学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特订立以上制度：1、学校设置专用的贮藏室，配备好储存设备，确保食品贮藏安全卫生。2、管理员应切实履行，乐观认真的完成好储存管理工作。3、入库食品必需认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必需做到出厂时间和检验信息真实。4、实行索证登记制度，每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。5、每批食品入库后必需及时留样。6、出库食品必需有领取人员签名，并准确登记数量和时间。7、加强对贮藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的`事。8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。9、做好对贮藏保管人员的专业培训，搞好室内卫生，确保室内乾净。管理员必需每天清扫库内卫生，定时对贮藏室进行消毒。10、加强值班，防止非法分子投毒而造成中毒事件的发生。学校学生营养餐管理制度通用31、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改看法、措施等必需归档备查。3、学校订立的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等料子都要装订归档。4、学校接收、发放营养餐情况等料子必需及时归档，按自然月份存放。5、对于突发事故，应同步介入收集相关料子归档备查。6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程料子并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。9、档案的.资料必需真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况供应详实的资料依据。10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱惜档案原件，用后及时归还。学校学生营养餐管理制度通用4一、学校食堂必需设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂全部收入必需定时缴存学生食堂账户，超出1000元现金必需开票入账。三、全部的支出必需有票据，会计凭票入账。购物一次超出100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必需有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才略入账。四、实事求是核实食品本钱，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。五、规范食堂的.货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。六、学校不得将杂费、接待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。七、学校食堂财务做到日清月结，每月定时公示相关内容，接受师生和群众的监督。八、学生食堂的账务凭证不得随便销毁。九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求定时报账。学校学生营养餐管理制度通用5一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重点意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，订立食品安全事故应急预案，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水供应保障。合理布置用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。六、认真做好营养餐工作的检查与引导。学校重要领导坚持每周检查引导一次，分管领导坚持每天引导检查一次；全面检查食品质量、食品接收、分发、食用、卫生安全等工作，对发现的问题要立刻矫正和处理。七、成立家长、学生和老师代表构成的营养餐工作监督小组，对学校营养餐工作落实进行全过程监管。学校学生营养餐管理制度通用61.严格执行《食品安全法》《传染病防治法》《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体老师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。2.成立以朱旭东为组长，袁小红（班主任）、董尚智、杨平安（班主任）李忧（家长）为成员的学生营养餐膳食委员会，加强学校食品安全管理，防备学校食品安全事故发生，确保师生能够安全用餐。3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。4.学校食堂及食品存放库房必需保持环境乾净，除去蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必需身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿着清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场合内吸烟。7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原材料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅料子进入学校。学校学生营养餐管理制度通用7一、必需以正常渠道进货，供应商必需持有有效的卫生许可证。二、供应商需供应有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。三、每月定期检查供应商供应的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能供应有效证件，则暂时停止与其合作关系，直至证件齐全方可考虑连续购入其货物。五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混