中强筋小麦生产技术规程编制说明

中强筋小麦生产技术规程编制说明一、工作概况（一）任务来源本标准根据陕西省市场监督管理局《关于征集2023年陕西省地方标准制修订项目的通知》（陕市监函〔2022〕1022号）起草；2023年4月陕西省建筑材料标准化技术委员会根据省市场监督管理局《关于做好2023年省级地方标准立项评审工作的通知》(陕市监函〔2023〕201号)精神，发布了《关于召开2023年省级地方标准立项评审会的通知》（陕建材标准委〔2023〕006号），于4月25日对《中强筋小麦西农059生产技术规程》进行了评审（受理编号：2023-190），同时建议将《中强筋小麦西农059生产技术规程》修改为《中强筋小麦生产技术规程》，随后经标准研究制定团队讨论，接受专家组评审建议，并提交了《关于申报2023年陕西省地方标准项目信息变更说明的函》；2023年5月由《关于下达2023年度陕西省地方标准制修订项目计划的通知》（陕市监函〔2023〕410号）文件确定立项，项目编号为：SDBXM115-2023，项目名称《中强筋小麦生产技术规程》。（二）本标准制订的必要性和意义小麦是世界上种植面积最大、跨生态区最多的主粮作物。我国有一半以上的居民以小麦为主食，其产量水平直接关系着我国粮食安全与社会稳定。因此，国家深知提高小麦产量对保障我国粮食安全的重要性。近年来，通过改良品种和优化栽培技术方法使小麦总产从2012年的12247.49万吨实现十一连增至2022年的13772.34万吨，虽然在保障我国口粮安全方面起到了重要作用，但仍不能满足国内对不同类型小麦粉的需求。据国家海关数据显示：近十年来我国小麦进口量持续增加，其中2022年我国小麦进口量约为1000万吨，主要是以进口优质专用小麦为主。同时，近年来随着人民生活水平的提高和生活节奏的进一步加快，人们对制作各种精制面食和方便食品、保健食品及营养食品的优质专用小麦粉的需求呈现快速增长势头。因此，在未来很长一段时间里我国对优质专用小麦商品粮的需求仍会持续增加。然而，受国际环境及新冠疫情和俄乌战争的影响各国粮食出口政策一再收紧。截止2022年5月，包括阿根廷、哈萨克斯坦、印度、印度尼西亚、马来西亚等全球20多个国家实施了粮食的出口限制令，限制品类包括小麦、玉米、面粉、西红柿、植物油、豆类等，严重扰乱了国际粮食供应链，对国际粮食安全造成了巨大冲击，尤为明显的是我国小麦价格持续走高突破3200元/吨，对原本受疫情影响国内不景气的经济环境又雪上加霜。因此，快速高效培育具有自主知识产权的高产优质小麦新品种，并探索配套优质高产栽培技术规范，提高优质专用小麦产量，对提高我国小麦总产和满足市场对优质面粉的需求具有重要意义。陕西省是我国重要的小麦产区，尤其是关中地区土质疏松，风调雨顺，气候宜人，具有适宜优质小麦生产的生态条件和人文环境。因此，优质小麦产业化发展，可能将成为陕西关中小麦产区种植结构调整的重要方向。与此同时，优质专用小麦商品粮生产附加值高，在满足特殊商业化需求同时，可以显著提高农民收入，对助推我省早日实现乡村振兴宏伟目标具有重要意义。然而，由于优质强劲小麦生产技术研究薄弱，缺乏相应的生产技术规程，同时受产地环境、粗放式管理和落后的栽培技术影响，加之农民对小麦生产的重视程度不够，积极性不高，田间投入不足等因素影响，优质小麦生产单产水平普遍较低，品质潜力发挥不够，严重制约了陕西优质小麦生产的发展和效益的发挥。因此，为进一步发挥现有优质高产小麦生产潜力，推动优质小麦生产高质量发展，急需制定陕西省优质小麦生产技术规程，通过规范优质小麦生产过程，对充分发挥地理和资源优势，实行良种化栽培，标准化生产，产业化经营，树立陕西优质小麦品牌，推动优质小麦生产规范化和产业化就显得十分重要。制订本规程既是陕西省优质小麦生产产业发展的客观需要，同时也是广大农民群众的迫切需求。主导单位本文件由西北农林科技大学全面负责，周至县农业技术推广站协助制定，起草组成员为：闵东红、宋瑜龙、张小红、张鹏、周亚飞。闵东红负责项目的协调和实施。宋瑜龙、张鹏负责田间数据采集、标准文本的撰写和修改。宋瑜龙、张小红、周亚飞负责数据分析总结和标准可行性的试验验证。（四）主要工作过程第一阶段：调研分析（2022年1月-2022年4月）在收集、整理省内外优质强筋和优质中强筋小麦栽培技术规程的基础上，实地调研陕西省优质强筋和中强筋小麦生产管理过程，梳理出规范性要素，形成标准框架，并修改完善。第二阶段：形成内部讨论稿（2022年5月-2023年6月）基于以上工作基础，按照标准框架，完善标准内容，确定指标要求。标准内容以种子及其处理、整地、播种、肥水管理、病虫草害防控、收获等栽培技术为重点，形成《中强筋小麦生产技术规程》标准文本。第三阶段：形成征求意见稿（2023年6月-2023年8月）本标准征求意见稿完成后，期间共召开3次内部讨论会，由标准编制组工作人员与优质强筋和优质中强筋小麦种植大户、陕西省杂交油菜研究中心、甘肃省农科院，以及宝鸡市农业科学研究院的专家以及陕西老牛面粉有限公司的消费者，就标准初稿进行征求意见，提出若干项具体的意见并修改。并对该标准进行检验验证，经检验各项技术指标符合标准要求。第四阶段：形成送审稿（2023年8月-2023年9月）根据专家意见由标准编制组对标准进行修改完善后形成标准送审稿和标准编制说明。二、标准编制原则和标准主要内容（一）标准编制原则在对我省优质小麦标准化生产情况调查分析的基础上制定本规范。本规范的编制依据《中华人民共和国标准法》、《地方标准管理办法》的规定，以及目的性强、科学合理、可操作性强等原则进行编制。在本规范编制过程中，注意吸收已有的科研成果，并结合优质小麦生产实际，按照相关国家标准和地方标准要求，在内容和体例上都有较好的继承性。本规范按照GB/T1.1-2020编写，本着“科学、先进、实用”的原则，充分考虑优质小麦生产企业和广大群众的意见，力求做到适用范围明确、层次清楚、内容先进可靠，文字表述准确、通俗易懂，有利于生产管理，具有可操作性。（二）标准主要内容本规范规定了我省优质中强筋小麦生产的关键技术和主要管理措施，结合我省近年来优质中强筋小麦生产的经验及国家对农药、化肥使用准则，制定了我省优质中强筋小麦生产技术规程，规范了优质中强筋小麦标准化生产技术，从而提高优质小麦生水平，提高农民生产综合效益。送审稿标准文本中田间管理技术要求数据来自于陕西省优质中强筋小麦生产实际。土壤养分关键技术要求：土壤耕层0cm~20cm以内有机质含量≧12.0g/kg，全氮（N）含量≧0.8g/kg，有效磷（P2O5）含量≧10mg/kg，速效钾（K2O）100mg/kg。确定依据：根据小麦生长要求和陕西省小麦实际生产对土壤养分需求提出的。产量要素指标关键技术要求：优质中强筋小麦目表产量在600kg/667m2以上时，田间基本苗与群体结构合理，其中基本苗数18万株/667m2~20万株/667m2，越冬群体苗数80万穗/667m2~120万穗/667m2，拔节群体80万穗/667m2~110万穗/667m2，成熟群体40万穗/667m2~45万穗/667m2；产量三要素协调，其中亩穗数40万穗/667m2~45万穗/667m2，穗粒数35粒/穗~40粒/穗，千粒重40g~45g。确定依据：在小麦生产中，优质小麦大多为多花多粒多穗中穗型品种。因此，本标准起草团队在重点对中穗型多穗优质小麦品种栽培群体结构研究的基础上提出了中强筋小麦生产技术规程。整地关键技术要求：前茬玉米收获后采用秸秆粉碎机将秸秆粉碎，粉碎后秸秆长度≦6cm，均匀平铺于地表。此后用大型拖拉机带深耕犁将其翻入土壤，耕深≧25cm，耙耱2次，压实粉碎大土坷垃，营造上虚下实的耕层环境。确定依据：玉米秸秆还田可以显著改变土壤结构，而粉碎后的秸秆长度对后茬小麦出苗影响较大，要求还田后的秸秆节段不能过长，否则用以引起小麦掉根，造成缺苗断陇；因此，通过生产实际考察和试验研究，最终确定粉碎后秸秆长度≦6cm，耕深≧25cm，耙耱2次是整地的较优技术要求。施肥关键技术要求：严格控制化肥用量，增施有机肥，做到二者肥效协调。根据小麦生长发育需肥规律，合理施用基肥，并配合一定比例的追肥，比例为基肥占七成，追肥占三成。一般667m2产量在600kg以上的田块，亩底肥纯氮（N）8kg~13kg，磷肥（P2O5）7kg~14kg，钾肥（K2O）6kg~7kg，硫酸锌（ZnSO4）2kg~3kg。基肥应在耕地前撒施或随着旋耕播种机机施。确定依据：通过调研渭南市、西安市、咸阳市和宝鸡市的优质小麦种植大户，以及多点试验基础上，分析总结提出了上述技术要求。倒春寒的预防与补救关键技术要求：随时关注天气预报，在寒潮来临之前，要进行田间灌溉增加湿度，提高田间温度调节能力，同时提高小麦抗寒能力，避免或减轻倒春寒对小麦群体的影响；如果田间发生了冻害或者冷害，一定要及时浇水，做好田间病虫草害防治，尽可能减轻不利因素对小麦群体生长带来的负面影响。确定依据：通过查阅科研文献，及在实践和研究的基础上提出上述措施。收获和贮藏关键技术要求：收获期：蜡熟末期（麦叶、麦穗全部变黄，茎秆还有一定弹性，大部分籽粒变硬）及时进行机械化收获。单品种收获：联合收割机收获时，按品种连续作业。如果换品种时，必须清净机器，防止机械混杂。收获机械、器具应保持洁净、无污染。晾晒：收获后单品种晾晒，同时禁止在公路上及粉尘污染的地方晾晒。与此同时，晾晒时要经常翻动，使其晾晒均匀。贮藏：去净杂质，单品种单仓贮藏。在避光、常温、干燥、通风的条件下，于清洁、无虫害和鼠害、有防潮设施的地方贮藏。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发潮、有异味的物品混存。确定依据：根据总结多年优质小麦生产和贮藏经验提出上述措施。三、实证研究本文件生产技术、产品质量等指标根据多年基地试验结果，在陕西省内外的多个农技推