T-FASST 00002-2024 尤溪高香红茶

ICS67.140.10CCSX55T/FASSTYouxihigharomablackIT/FASST00002—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由尤溪县“两茶”工作小组办公室、尤溪县海峡茶业交流协会提出。本文件由福建省老科学技术工作者协会归口。本文件起草单位：福建农林大学茶叶科技与经济研究所、尤溪县海峡茶业交流协会、尤溪县碧叶馨茶叶专业合作社、尤溪县云富茶业有限公司、尤溪县好汉茶叶专业合作社、尤溪县新元丰茶场、尤溪县绿叶新茶厂、华达茶叶有限公司、福建省尤溪县光兴茶业有限公司、福建省尤溪县天顺茶叶专业合作社、尤溪闽心茶叶有限公司、福建省尤溪县高士工夫茶叶有限公司、尤溪县君良山茶业有限公司、尤溪县菁禾茶叶专业合作社、尤溪枕头山茶场、尤溪县台溪乡金福红茶叶专业合作社。本文件主要起草人：杨江帆、江铃、郑廼辉、叶乃兴、柯德忠、詹立忠、卢爵椿、陈天志、周铭瑜、蒋月娥、陈培埊、廖翌祖、阮礽探、阮锡才、严有始、陈传勤、蔡建兴、叶光兴、蔡宣顺、林秀娟、陈欢欢、林发超、陈君良、乐文慧、林维星、陈秀标、龙振东、吴仁铨、池英敬、李丹。1T/FASST00002—2024尤溪高香红茶本文件规定了尤溪高香红茶的分级、鲜叶、加工工艺流程、品质要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用尤溪高香红茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/FASST00001-2024尤溪高香红茶加工技术规程3术语和定义GB/T14487界定的术语和定义适用于本文件。4分级尤溪高香红茶分为特级、一级、二级和三级共四个等级。5鲜叶2T/FASST00002—2024采摘适制品种的1芽1叶、1芽2、3叶～小到中开面对夹叶的嫩梢，不同等级的鲜叶质量应符合GB2762、GB2763的要求。6加工工艺流程应符合T/FASST00001-2024的相关规定。7品质要求7.1感官品质要求7.1.1基本要求品质正常，无异味、无劣变。不含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。7.1.2感官品质感官品质应符合表1的规定。表1尤溪高香红茶感官品质要求橙红（黄）肥嫩、红匀软亮橙红（黄）肥厚、红匀明亮橙红（黄）橙红（黄）7.2理化指标理化指标应符合表2的规定。3T/FASST00002—2024表2尤溪高香红茶理化指标粉末(质量分数)/%≤7.3质量安全指标7.3.1污染物限量应符合GB2762的规定。7.3.2农药残留限量应符合GB2763的规定。7.4净含量应符合国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。8检验方法8.1感官品质按GB/T23776的规定执行。8.2理化指标8.2.1水分检验按GB5009.3的规定执行。8.2.2总灰分检验按GB5009.4的规定执行。8.2.3粉末检验按GB/T8311的规定执行。8.2.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。8.3质量安全指标8.3.1污染物检验按GB2762的规定执行。8.3.2农药残留检验按GB2763的规定执行。8.4净含量按JJF1070的规定执行。9检验规则9.1组批4T/FASST00002—2024同一班次生产的同品种、同规格的产品为一批。9.2取样茶叶样品取样按GB/T8302的规定执行。9.3出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格并签发质量合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、灰分、粉末、碎茶、净含量、标签。9.4型式检验型式检验项目为第7章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。9.5判定规则按第7章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品；全部项目符合要求的判定为该批产品合格。9.6复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，进行不合格项目的复检，以复检结果为准。10标志标签、包装、运输、贮存和保质期10.1标志标签10.1.1包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，10.1.2产品的标签应符合GB7718的规定。10.2包装产品销售包装应符合GB23350和GH/T1070的