现制柠檬茶行业市场分析报告2024年

2024年现制柠檬茶行业市场分析报告汇报人：XXX日期：XXX1contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3行业定义柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料，可做热饮和冷饮。目前柠檬茶主要分为预制柠檬茶和现制柠檬茶，预制柠檬茶主要有罐装、瓶装、盒装等类型外包装，属于食品饮料行业，其起步较早，在全国范围内的线上和线下零售店均有销售。现制柠檬茶属于餐饮业态，主要通过线下门店的堂食、外卖和外带业务渠道进行销售，其主要优势是食材新鲜，食品添加剂用量较少或者无添加，柠檬茶口感更好、更健康。柠檬茶富含柠檬酸，有机酸还有维他命C和果酸以及维生素等多种有益成分，相关研究表明，有机酸能与肌肤表面的碱性物中和，从而防止和清除肌肤中的色素沉淀，起到去除油脂污垢的作用；C可以有效的促进血液循环，尤其是脑部的血液，从而增强细胞的活力，缓解脑部疲劳；柠檬酸可以和钙离子结合形成可溶性的物质，防止血液的凝固，保持血液畅通，还可以加强毛细血管的功能，对心血管疾病能够起到一定的防治作用。4Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素5行业政治环境描述6行业社会环境当新的茶道快要走到天花板的时候，这里的新鲜柠檬茶的景色是最好的。2021年是现制茶饮市场的关键年份，与2020年相比，销量翻了一番，从3000多家增长到6000多家，与之相比，其它现制茶饮增速仅为5%。易观分析《中国现制柠檬茶市场发展洞察2022》报告指出，随着中国柠檬茶行业的蓬勃发展，中国柠檬茶的市场将在2021年达到上千亿元人民币。随着时间的推移，丘大叔、柠檬树、LINLEE等公司也开始了新一轮的融资，开始了飞速的发展。从行业的角度来看，除了数据上的优势之外，现制柠檬茶的市场潜力也很大。7行业驱动因素1234资本助力,连锁品牌门店加速扩张VC市场和二级市场两两端均有利好,VC市场中众多新茶饮品牌频获融资,如喜茶、古茗、蜜雪冰城、柠季等，同时伴随奈雪的茶成功上市，二级市场资本退出路径逐步清晰消费者购买力提升,品牌及品质消费需求增长中国人均可支配收入及人均餐饮消费支出逐年增加，产品的持续创新迭代不断刺激消费者需求，过去几年，中国饮料及冷饮连锁服务营业额的年复合增长率高达28%，远高于社会消费品零售总额的9%口味上的优越性柠檬茶在我国历史悠久，其清新的口味深受国人喜爱，据调查，在消费者的口感契合度上，不仅比包装即饮柠檬茶高，更高于普遍流行的咖啡、奶茶、气泡水和其它果茶，位列新茶饮第一。外卖渗透率持续增长,下沉空间尚待开发现制茶饮外卖点单量的增幅高达每年50%,2020年现制茶饮的外卖平台GMV约为240亿元，2021年可达320亿元，受疫情影响,三四线城市中的单体茶饮店由于抗风险能力弱大规模闭店,目前下沉市场为连锁茶饮品牌开店的核心增长点8Part03行业现状分析行业现状行业痛点9行业现状较其他现制茶饮品类，柠檬茶饮品店的毛利率最高，大约在75%~85%左右；由于柠檬茶清爽止渴的功效，在夏季迎来消费高峰，其他茶饮的口感较为醇厚，柠檬茶的酸甜口感和清凉感带来消费者更好的饮用体验；同时，消费者对柠檬茶的健康性认知也相对较高。10行业市场情况据统计，近几年我国饮料及冷饮连锁服务营业额的年复合增长率高达28%，随着我国人均可支配收入和人均餐饮消费支出的不断增加，我国现制茶饮品牌产品更新迭代刺激着消费者需求，我国现制茶饮行业市场规模也随之呈增长趋势，且是疫情期间市场规模保持增长的行业之一，2020年我国现制茶饮市场规模为1136亿元，增速较疫情前较慢，为87%，行业规模整体保持增长。11行业市场规模近年来，我国现制柠檬茶用户规模不断扩大，2020年用户规模达2213万人，同比增长43%；其他现制茶饮2021年用户规模为31787万人，增速为10%。整体来看，由于现制柠檬茶与其他现制茶饮口味具有一定的优势，加上消费者的健康认知度较高，制作程序较为简单等因素影响，现制柠檬茶用户规模实现快速增长。根据各茶饮品牌市场价格统计，现制柠檬茶平均价格为16元/杯，与中端现制茶饮的价格较接近，低端现制茶饮价格在一杯10元左右，而高端现制茶饮的平均价格为30元/杯，较中高端现制茶饮，现制柠檬茶成本较低，人均整体消费比较适中，下沉属性较强。根据相关成本测算数据显示，现制柠檬茶饮品店的毛利率为65-70%，食材、包装成本大概占总体营业收入的30%，再除去门店租金水电、员工酬劳、设备设施折旧等其他成本，议价现制柠檬茶饮品店的净利润区间在20-30%，高于咖啡、奶茶等其他现制茶饮品类。12行业现状消费者人均消费根据消费者调查统计，柠檬茶人均消费在10~20元范围内的消费者，占总体消费者比例的629%，其中10~15元占比370%，16~20元占比30.59%。柠檬茶的人均消费相对比较平价，人均消费在20元以上的柠檬茶品牌占比不到14%。由于柠檬茶制作难度不大，柠檬茶需要的食材品类较少，门店营业成本相对较低，现制柠檬茶门店才得以在全国快速扩张，在下沉市场的表现强劲。消费者性别及年龄分布从性别来看，我国现制柠檬茶消费者多半为女性，对茶饮的健康功效如美白护肤、所含热量等较为在意，对不同口味的现制柠檬茶有较强的尝试意愿；从消费者年龄来看，现制柠檬茶消费主力为90后，所占比例约为61%，80后约占总体的三分之一，现制柠檬茶在中青年群体中有较大的发展空间。13流通环节有待完善现制柠檬茶产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，试剂流通管理难以完善，导致现制柠檬茶行业目前在流通领域还面临许多问题。（1）在产品的流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应。在目前运输多为汽车和铁路运输的情况下，现制柠檬茶行业生产企业普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响试剂的安全性。（2）监管人员技术水平有待提高。现制柠檬茶产品是一种高技术含量的产品，产品研发涉及生物学、信息技术、电子技术、工程学等多项学科，而目前从事现制柠檬茶行业的人员50%以上是工商、质检管理等专业背景的人员，缺少必要的专业技术知识。知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发，现制柠檬茶行业整体监管水平有待提高。（3）中间环节加价严重。出于安全的考虑，国家对现制柠檬茶行业进出口标准与流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土现制柠檬茶行业企业的国际化进程。流通环节问题中间环节加价严重供应链质量监管Part04行业竞争格局及趋势行业发展趋势行业竞争格局行业代表企业15&&&行业竞争格局概述行业竞争格局概述中国政府正大力推动社会资本进入现制柠檬茶行业，对现制柠檬茶行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，现制柠檬茶行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。现制柠檬茶行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的现制柠檬茶行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土现制柠檬茶行业企业数目较少，约占现制柠檬茶行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入现制柠檬茶行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土现制柠檬茶行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类现制柠檬茶行业企业各有优劣势：（1）现制柠檬茶行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系现制柠檬茶行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系现制柠檬茶行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业竞争格局2021年全国逐渐复苏，我国现制柠檬茶门店实现高速增长，门店数量增至2020年的两倍，柠檬茶企业开始逐渐扩张商业版图，在创始城市之外的地区发展门店，2021年我国现制柠檬茶门店数量有6260家，现制柠檬茶进入快速扩张期。数据显示，我国将近四成的柠檬茶门店位于广东省，目前有8042家门店。现制柠檬茶由传统港式柠檬茶演变而来，广东省作为柠檬茶重点消费地区，也是各个现制柠檬茶品牌和企业的聚集地，各个头部品牌如广东挞柠目前已从广州扩张到长沙、苏州、昆明等城市，在上海有多家门店，湖南本土品牌柠季走出长沙，开始向省外入驻，我国现制柠檬茶行业分布以广东省为中心，正在逐渐向其他地区扩展。17行业竞争格局2021年全国逐渐复苏，我国现制柠檬茶门店实现高速增长，门店数量增至2020年的两倍，柠檬茶企业开始逐渐扩张商业版图，在创始城市之外的地区发展门店，2021年我国现制柠檬茶门店数量有6260家，现制柠檬茶进入快速扩张期。竞争格局1数据显示，我国将近四成的柠檬茶门店位于广东省，目前有8042家门店。现制柠檬茶由传统港式柠檬茶演变而来，广东省作为柠檬茶重点消费地区，也是各个现制柠檬茶品牌和企业的聚集地，各个头部品牌如广东挞柠目前已从广州扩张到长沙、苏州、昆明等城市，在上海有多家门店，湖南本土品牌柠季走出长沙，开始向省外入驻，我国现制柠檬茶行业分布以广东省为中心，正在逐渐向其他地区扩展。竞争格局218行业发展趋势描述数亨化与零售化:数亨化与零售化是优秀餐饮企业发力的方向,随着餐饮零售化的发展头部的柠檬茶企业也会探索零售化之路:以便消费者能更便利地获取到好喝的柠檬茶:数字化则将助力柠椽茶企业走得更远。随着柠檬茶在广州的火爆:业店数里比较多的全国性的茶饮品牌已经开始推出柠檬茶品牌，对于柠椽茶在全国的普及有一定推动作用,也会促进广州本土柠橡茶企业的发展。加盟经营模式:如今市场上出现的大多数柠檬茶品牌采用的是加盟经营模式,少部分采用直营模式;这两种经营模式各有优努,未来将维续并存。大品牌将会出现:不管是全国还是广东的柠檬茶市场格局都未定,未来三五年内市场格局将逐新清晰:一些具备品牌优势、供应链健全且运营能力强大的品牌将会出现。19行业发展趋势数亨化与零售化是优秀餐饮企业发力的方向,随着餐饮零售化的发展头部的柠檬茶企业也会探索零售化之路:以便消费者能更便利地获取到好喝的柠檬茶:数字化则将助力柠椽茶企业走得更远。业店数里比较多的全国性的茶饮品牌已经开始推出柠檬茶品牌，对于柠椽