果蔬汁行业调研与市场研究报告2024-2026

2024-2026果蔬汁行业调研与市场研究报告汇报时间：2024-08-01汇报人：王志铭目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局定义分类特点01什么是果蔬汁果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。果汁饮料和蔬菜汁饮料,果汁饮料是在果汁(浆)或农缩果汁（浆)中加入水、食糖和(或甜味剂、酸味剂等调制面成的饮料,可加入相枯类的素胞《或其他水果经切细的果肉等果粒。果汁饮科果汁(浆)含量/%≥10。蔬菜汁饮料是在蔬菜汁(浆)或浓缩蔬菜汁(浆）中加入水、食糖和(或)甜味剂、政味剂等调制而成的饮料。蔬菜汁饮料的蔬菜汁《浆）含量/%≥5。复合果蔬汁饮料:含有两种威两种以上果汁(浆),蔬菜汁或其混合物并加入水、食糖和(或）甜味剂、酸味剂等调制面成的饮料为复合果蔬汁饮料。复合果汁设料的果汗(菜）是含量/%≥10:复含蔬菜汁饮科的练菜汁（浆）总含量/%≥5:复合果选汁饮料的果汁(浆)、蔬菜汁（浆）总含量/%≥10。定义产业链02水果、蔬菜上游果汁和蔬菜汁饮料中游商场、便利店、餐饮店、电商平台下游产业链010203发展历程03政治环境04描述部门:《社会资本投资农业农村指引（2021年)》:鼓励社会资本参与粮食主产区和特色农产品优势区发展农产品加工业，推动初加工、精深加工和副产物综合利用加工协调发展,提升行业机械化、标准化水平，助力建谄一批农产品精深加工基地和加工强县。部门:《关于统筹利用撂荒地促进农业生产发展的指导意见》:要坚持分类指导，有序推进撂荒堪利用。建立信息台账，制定统筹利用撂荒地具体方案,将平原地区撂荒地优先用于粮食生产，对丘陵地区撂荒地,直粮则粮、直特则特。部门:《全国乡村重点产业指导目录(2021年版)》:强化多村产业与财政、金融、人才、土地等相关政策衔接，按照身域边界、乡村资源、农民为主、三产融合的原则。政治环境1政治环境《关于实施多村振兴战略的意见》(2018年中央一号文件)必须坚持质量兴农、绿色兴农,加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系,提高农业创新力、竞争力和全要素生产率,加快实现由农业大国向农业强国转变《乡村振兴战略规划《2018-2022年)构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系,实现农村一二三产业深度融合发展，有利于推动农业从增产导向转向提质导向，增强我国农业创新力和竞争力。《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》)(新修订)现榨果蔬汁是指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品,不包括采用浓浆、浓绿汁、果蔬粉调配而成的饮料。《关于摸好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》C2020年中央一号文件)继续调整优化农业结构,加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理,打透地方知名农产品品牌,增加优质绿色农产品供给。商业模式05经济环境06我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境社会环境07总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展技术环境08技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境0102030405发展驱动因素09行业壁垒10行业风险11行业现状12市场情况描述行业现状从食品工艺学的角度出发，以新鲜或冷藏果蔬为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。果蔬汁可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。2021年中国果蔬汁产量约为17316万吨，同比增长4%。行业现状01市场份额变化近几年，我国果蔬汁出口金额呈现先增后减再增的走势，其中2021年中国果蔬汁出口数量为50万吨，同比增长2%；果蔬汁出口金额为641759千美元，同比增长16%。果蔬饮料市场潜力巨大，增长机会很多。欧洲、亚洲以及拉丁美洲等新兴市场为销量增长提供了机会。2021年中国果蔬汁出口平均单价为15672美元/吨。据中国海关数据，2021年中国冷冻橙汁进口数量为89577吨，同比增长66%；葡萄汁进口数量为378407吨，同比增长67%；菠萝汁进口数量为760943吨，同比下降2%；番茄汁进口数量为391吨，同比下降38%；苹果汁进口数量为10617吨，同比增长34%。2021年中国冷冻橙汁出口数量为1336吨，同比下降22%；葡萄汁出口数量为6617吨，同比增长66%；菠萝汁出口数量为1192吨，同比下降35%；番茄汁出口数量为20吨，同比下降95%。行业现状02市场情况2021年中国冷冻橙汁进口金额为128994万美元，同比增长60.6%；葡萄汁进口金额为6235万美元，同比增长75%；菠萝汁进口金额为603万美元，同比增长2%；番茄汁进口金额为41万美元，同比下降50.2%；苹果汁进口金额为1036万美元，同比增长77%。据中国海关数据，2021年中国冷冻橙汁出口金额为326万美元，同比下降23%；葡萄汁出口金额为138万美元，同比增长4%；菠萝汁出口金额为141万美元，同比下降29%；番茄汁出口金额为9万美元，同比下降92%；苹果汁出口金额为42797万美元，同比下降1%。行业现状中国果蔬汁及其饮料标准体系现状以“汁、果蔬汁、果汁、饮料、加工、设备、洗、包装、运输、贮运”等为关键词，使用国家标准及食品伙伴网标准数据库进行检索，收集到我国现行果蔬汁及其饮料标准202项:其中国家标准104项，包括强制性国家标准和推荐性国家标准，其中基础标准80项，通用标准10项，无专用标准，涉及食品生产、经营卫生规范以及原料加工要求、产品、检测、标签和物流标准；行业标准80项，包括农业行业标准、商业行业标准、轻工业行业标准、商业检验标准、水利行业标准和中华全国供销合作总社行业标准等6类行业标准，其中基础标准7项，通用标准31项，专用标准42项，涉及原料分级、加工规范、产品和检测标准；其它标准18项，包括地方标准和团体标准，其中基础标准2项，通用标准2项，专用标准14项，涉及地方水果原料分级指标、加工规范、产品和检测标准。01从浓缩果蔬汁整体人均消费能力来看我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。不仅与日本99美元/人的消费额相去甚远，甚至与饮食习惯相近的台湾地区，人均果汁消费额也相差超过2倍，未来消费潜力巨大。特别在中高果领域，我国100%浓缩果蔬汁的人均消费额仅0.6美元，而排名前一位的台湾地区100%果汁人均消费额已达到7美元，是我国的6倍以上。因此，我们认为，果汁市场在未来很长一段时间内仍将维持着较高的增速，而随着人们对健康的关注度越来越高所带来的消费习惯的不断转变，中高浓度果汁市场的成长空间将十分广阔。02行业痛点13问题及解决方案14问题及解决方案加强果蔬原料品质控制,提高原材料的质量:没有好的原料就没有好的产品，部分生产企业为了降低成本，从市场或者农户手中直接牧购，生产出来的产品性质不稳定，口感风味差，严重影响了果蔬汁产业的发展。提高设备的自主研发能力,研发具有国际先进水平的生产设备:目前，国内果蔬汁加工企业的设备大多依赖进口，特别是一些核心零部件，关键技术掌握在发达国家手中,制约了果蔬汁企业的发展。提高果蔬汁加工过程中的科技含量,优化产品质量:我国的果蔬汁加工工艺技术水平与发达国家相比还存在着较大差距，主要体现在果蔬出汁率低、添加剂使用不当、产品风味口感差等方面。01问题及解决方案加强果蔬原料品质控制,提高原材料的质量没有好的原料就没有好的产品，部分生产企业为了降低成本，从市场或者农户手中直接牧购，生产出来的产品性质不稳定，口感风味差，严重影响了果蔬汁产业的发展。提高设备的自主研发能力,研发具有国际先进水平的生产设备目前，国内果蔬汁加工企业的设备大多依赖进口，特别是一些核心零部件，关键技术掌握在发达国家手中,制约了果蔬汁企业的发展。提高果蔬汁加工过程中的科技含量,优化产品质量我国的果蔬汁加工工艺技术水平与发达国家相比还存在着较大差距，主要体现在果蔬出汁率低、添加剂使用不当、产品风味口感差等方面。行业发展趋势前景15发展趋势前景描述产品呈现低糖、无糖趋势:减糖已成为全球食品行业的重要趋势,欧美多国开始问饮料征收糖税,FDA进行食品标签的改革:要求企业突出食品中添加糖的剂巢，同时营养成芬标密需标出添加糖占每白推荐摄入量的百分比。功能性果蔬汁:新断食成了目前全球最流行的减肥方法之一，而果蔬汁就是受益最人的产品。轻断食就是在一个月内用3天时间停止主食摄入,每关在不同时间段噶六瓶果蔬汁来维持基本营养的补充，从而实现减肥排毒的自的。儿童导向产品:童食品是市场细分的产物,售价也高出同类产品截。希场上的儿童饮料是很多，但主要是蛋白饮料和含乳饮料。自前儿童果汁主要以婴幼儿辅食的果汗泥为主，很少有终端产总打出儿童果汁这个概念.。实现果蔬汁产业升级，培养具有国际市场竞争力的大型或超大型企业:目前，我国大大小小的果蔬汁加工企业很多，但大多产品结构单一，品质不高，缺乏竞争力,除了苹果汁等传统出口龙头产品，其他产品在国际市场上没有竞争力。行业发展趋势前景产品呈现低糖、无糖趋势减糖已成为全球食品行业的重要趋势,欧美多国开始问饮料征收糖税,FDA进行食品标签的改革:要求企业突出食品中添加糖的剂巢，同时营养成芬标密需标出添加糖占每白推荐摄入量的百分比。行业发展趋势前景01020304功能性果蔬汁新断食成了目前全球最流行的减肥方法之一，而果蔬汁就是受益最人的产品。轻断食就是在一个月内用3天时间停止主食摄入,每关在不同时间段噶六瓶果蔬汁来维持基本营养的补充，从而实现减肥排毒的自的。儿童导向产品童食品是市场细分的产物,售价也高出同类产品截。希场上的儿童饮料是很多，但主要是蛋白饮料和含乳饮料。自前儿童果汁主要以婴幼儿辅食的果汗泥为主，很少有终端产总打出儿童果汁这个概念.。实现果蔬汁产业升级，培养具有国际市场竞争力的大型或超大型企业目前，我国大大小小的果蔬汁加工企业很多，但大多产品结构单一，品质不高，缺乏竞争力,除了苹果汁等传统出口龙头产品，其他产品在国际市场上没有竞争力。机遇与挑战16竞争格局17竞争格局目前，我国果汁饮料市场竞争较为激烈。数据显示，我国果汁饮料行业龙头企业市占率均超过10%，行业中市场份额前三的企业分别为可口可乐（中国）、味全食品、汇源果汁，占比分别为16%、16%、10%。此外，康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也紧随其后，占比分别为8%、2%、5%、0%。最新数据显示，我国果汁饮料品牌指数TOP10分别为美汁源、农夫山泉、味全每日C、统一、Tropicana纯果乐、康师傅、VitaCoco唯他可可、Dole都乐、农夫果园、SUNQUICK新的。其中，美汁源以9的品牌指数得分排名第一；其次，农夫山泉、味全每日C的品牌指数分别为8、5，分别排第二、第三。竞争格局目前，我国果汁饮料市场竞争较为激烈。数据显示，我国果汁饮料行业龙头企业市占率均超过10%，行业中市场份额前三的企业分别为可口可乐（中国）、味全食品、汇源果汁，占比分别为16%、16%、10%。此外，康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也紧随其后，占