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2020年中国调味品市场现状分析报告市场深度调研与发展趋势研究

提示：在我国居民消费水平不断提高的市场背景下，我国调味品市场产销量呈现快速增长趋势。据中国调味品协会数据显示，2018年我国调味食品总产量达到1322.5万吨，同比增长6.05%，销量为938.8亿元；2019年调味品产量超过1492万吨，销量达到**万吨。

调味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。在1970年，政府提出在调味品行业注重技术革新和技术改造，用机械化、半机械化代替手工操作，逐步实现酿造加工机械化，我国传统调味品加工业迎来了历史性的转折。

我国调味品行业发展历程

数据来源：公开资料整理

近年来，在我国居民消费水平不断提高的市场背景下，我国调味品市场产销量呈现快速增长趋势。据中国调味品协会数据显示，2018年我国调味食品总产量达到1322.5万吨，同比增长6.05%，销量为938.8亿元；2019年调味品产量超过1492万吨，销量达到**万吨。

2014-2019年我国调味品行业产量及增长情况

数据来源：中国调味品协会2014-2019年我国调味品行业销售收入及增长

数据来源：中国调味品协会

在调味品销售渠道方面，虽然目前的销售渠道已经演变成全渠道销售体系。但是销售终端没有发生变化，餐饮业、家庭厨房和食品加工仍然占据主道。根据中国调味品协会数据显示，调味品在餐饮业中销售的比例越来越高，达到了整个调味品产业的50%，包括品牌调味品和餐饮定制调味品两种类型的产品。

2020年2月我国调味品行业销售渠道构成

数据来源：中国调味品协会

当调味品行业市场规模不断扩大的同时也催生了许多优质企业。目前，我国调味品生产企业数量众多，行业集中度不高，市场竞争格局分散。其中，海天味业占据着最大的市场份额，2019年营业收入达到197.97亿元。

我国调味品行业竞争格局

数据来源：公开资料整理2019年我国调味品行业主要企业营业收入

数据来源：公开资料整理

我国调味品细分市场较多且发展各有其特点，因此行业整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。发展趋势具体内容调味品升级趋势明显调味品呈现出明显的消费升级趋势随着居民消费水平不断提高，消费者对调味品品牌、质量日益重视，愿意支付更多去获得风味更好的调味品，由此带来了高端调味品消费数量逐年增加，调味品行业内部呈现出产品结构向高端方向升级的趋势产品的多元化程度增加调味品多元化是未来的发展趋势随着消费者物质生活日益丰富，对通用型产品的认同逐渐降低，进而衍生出了调味品功能细分及类型多元化产品向健康化发展随着居民生活水平的提高，以及人们对健康问题不断重视，调味品

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