农产品流通产业组织制度与交易方式创新

农产品流通产业组织制度与交易方式创新

一我国农产品流通产业集群（一）农产品流通产业集群的形成与特征1.产业集群产业集群通常也被称为新产业区（newindustrialdistrict）、产业集聚（industrialagglomeration）、产业综合体（industrialcomplex）等，是指在特定区域中，一群在地理上集中且具有竞争与合作关系的企业、专业化供应商、服务供应商、金融机构、相关产业的厂商及其他相关机构等组成的群体。产业集群通常以地理的邻近性为界限，其所形成的品牌或产品在其行业内具有一定的影响力，比如企业数量在全国整个产业中占有较高的比例，甚至在全球都有一定的分量，集群里拥有国内或者国际有影响力的知名企业，等等。从空间组织形态来看，产业集群介于企业与市场之间，其竞争优势主要由产业集群的特点所延伸出来，包括集群内部协作分工带来的专业化、同类企业的聚集形成规模效应带来的产业集中化，以及产业横向与纵向间的企业业务往来与深化所形成的业务网络化。产业集群的产业分工所带来的专业化是产业集群最显著的一个特点。产业集群的形成，离不开产业集群内部产业链的协作分工，产业产出效率的提升带来集群区域的规模经济。产业集群内的专业化，使产业链各环节的企业专注于生产某一部件或者提供某一单一产品或服务，大量同类企业的集聚，能够为整个产业链的单一环节提供足够量的产品，生产的规模化使生产成本大大降低，高质、高量、低价的产品和服务能够创造出一定的地域品牌效应。另外，专业化的深化与发展也促进产业内的产品与服务不断改进与创新，需求方对同类产品的要求不断提高以及生产者之间的博弈加剧导致原本同质的产品出现差异化，这对需求方来说能够导致采购的泛化，形成一定的采购范围经济。由此可见，产业集群的专业化主要表现在两个方面：一是产业集群通常专注于某一个产业，产业内同类企业共同构成佩罗所界定的增长极或推动型单位；二是集群中上下游相关、相近或形成互补的企业集中于产业链或“迂回生产链”上，使产业的生产高度专业化，提供的产品与服务高度精致化，使产业集群内具有高效率。产业集群内企业的业务交叉形成的网络化是产业集群的另一个显著特点。企业间的业务往来与交叉使产业集群中企业容易形成共同行动，增强了企业间的合作甚至抱团效应的出现，无论是互补企业还是竞争企业更加容易产生资源共享、优势互补，提升产业集群的规模经济和范围经济。与此同时，产业集群内的企业间业务往来频繁，企业与企业之间的相互依赖性不断增强，集群内重复博弈特性明显，这增强了产业集群内企业之间的诚信度，企业之间的交易成本、交易费用降低，有助于产业的发展。随着全球经济的一体化，资金、人才、技术等许多生产要素能够在全球范围内流动，但也有一些特殊的经济要素是不可移动的，通常在某地存在并有效地发挥作用，如特殊的地理环境、气候、土壤、水等。此外，天然的亲情、乡情与友情这些社会关系与网络也是不可移动的，这些构成某区域产业集群中生产企业之间共同行动的基础，是生产企业之间交易费用减少的重要条件，也是产业集群中新企业不断诞生的“催化剂”。2.以农产品批发市场为核心的产业集群改革开放以来，随着我国原有的计划经济时代的农产品流通体系逐步瓦解，各地相继建设蔬菜、果品等批发市场，各级政府加大了农产品批发市场体系建设的力度，农产品批发市场逐步成为农产品流通的中心和枢纽。农产品批发市场作为我国农产品流通的重要枢纽，逐步形成了农产品加工、包装、运输、检测、交易、配送等各种服务功能汇集在一起的组织系统，在区域内不仅有直接从事运输与销售的主体，还包含许多为直接的交易主体服务的主体，如质检、金融、信息、培训服务机构等。随着服务功能的不断完善和发展，农产品批发市场将在加工、包装、储运、保鲜、批发、拍卖、直销、配送等功能的基础上，逐步形成加工配送中心、仓储物流中心等，为区域内农产品交易提供有力的支撑，从而形成农产品流通产业集群。以农产品批发市场为核心的产业集群，能够为我国农业和农村经济发展创造巨大的竞争优势。一是集聚效应。农产品批发市场聚集了行业协会、商会、中小企业服务中心、担保公司、技术创新中心等，为产业集群建设提供技术、品牌、市场、融资以及产品研发、设计、信息交流和人才培训等社会化服务，为产业集聚提供便利，促进产业集群迅速发展，能够有效促进农产品流通产业的发展。二是竞争效应。农产品批发市场内聚集了大量的同类企业和商户，企业与企业之间、商户与商户之间为获取更多更有用的资源和要素禀赋来提高企业经营效益，势必会争夺最优的要素资源并提升自身的要素资源整合能力，批发市场内的交易主体竞争性自然增强，从而提升了批发市场内交易商的服务水平和创新能力。作为一个区域的产业集群，批发市场内交易主体也以集体的方式与其他区域的同类批发市场形成竞争。三是分工效应。农产品批发市场内交易、加工及其流通，不同的主体从事不同的专业服务，具有非常明显的专业分工，并且形成专门的批发商、运输商、信息服务商等，提高了市场内各交易主体的效率，降低了交易成本。四是协作效应。农产品批发市场内各交易主体之间在要素资源共享和专业分工的基础上，能够实现相互取长补短，分享产业集群带来的规模收益，因此交易主体之间既存在竞争关系也存在密切协作关系。五是区域效应。农产品批发商与配送商在向外部拓展过程中，无论是产业链条上各主体之间还是链条外的主体均能形成密切的联系，从而带动整个区域农产品流通相关服务的发展，形成强大的区域效益。六是品牌效应。在农产品批发市场内，由于以上的各种因素，无论是批发商，还是配送商，均会扩大自身的影响力，创造品牌，容易对该区域的其他产业或产品形成辐射效应，从而创造出批发市场的品牌产品，带动区域的农业发展。据统计，截至2011年底，全国亿元以上农批市场数量达1722家，市场摊位数达110万个，农产品的区域流动与市场网络的形成带动农产品流通产业集群的发展，集群内部企业的相互合作，对促进农产品的流通、增值并进一步提升农业生产企业的创新能力发挥着重要作用。（二）农产品流通产业集群的现状与问题1.农产品流通产业集群发展现状我国农产品流通产业集群是以农产品批发市场为核心形成和延伸的，农产品批发市场聚集了大量分别从事物流运输、产品交易、仓储配送等类型的企业和个体。基于农产品批发市场的产品销售类型差异，形成的农产品流通产业集群也有所不同，如蔬菜市场、粮油市场、干鲜果品市场、水产品市场、肉禽蛋市场、土畜产品市场等。销地型批发市场是以农产品销售为主的各类交易主体的聚集区，通常是为满足城市农产品消费需要而形成。在批发市场内部，农产品来自周边及全国各地，交易品种众多，交易量大，能够在较短的时间内实现交易和物流的转移。区域中转（集散型）型批发市场一般由产地型批发市场发展而来，该类批发市场通常拥有农产品集散中心、信息中心、价格中心和贸易基地等，为农产品流通与交易提供相应的专业性服务。据统计，2010年我国以农产品批发市场为核心的农产品流通产业集群有4000多家，其中集群内交易规模达到亿元以上的有1700多个，其中以经营干鲜果品、蔬菜和粮油的产业集群为主，占整个集群的95%左右。随着批发市场发展，以批发市场为核心的农产品流通组织体系随之发展，形成了由农民经纪人、批发商、中介组织、加工企业组成的农产品批发市场交易主体。2.农产品流通产业集群存在的问题当前，我国农产品集群数量庞大，但发展总体水平较低，容易被复制，集群内的企业合作关系不稳定。农产品生产本身的特殊性，如生产周期长、生产关系分散且稳固性不强、对市场需求反应滞后，使得农产品生产者与农产品加工、销售企业之间的合作关系不对等，交易成本高，对于农产品流通产业集群的发展是一大障碍。在农产品流通产业集群的形成和发展过程中，由于我国农业及流通的固有局限性以及经济的发展阶段，农产品流通产业集群还存在一些问题。第一，农产品流通集群的上游供应环节的组织关系薄弱，特别是生产组织制度保障不完善。当前，我国农业专业合作社、协会等组织发展落后，农产品的生产和加工企业缺少相关市场、技术和农产品流通方面的标准，导致农产品批发市场内农产品供应环节的无序竞争和农产品本身的缺陷。此外，农产品生产环节中，农户与农业合作社、农产品生产企业间利益分配机制未能充分有效建立，农户往往注重短期收益，这与农产品生产龙头企业投资周期长、偏重长期稳定收益的矛盾成为制约持续产业化经营的瓶颈，这些都制约了农产品流通产业集群的进一步发展。第二，农产品生产的规模化和产业化基础薄弱，可持续发展能力不强。一般而言，对产业集群来说，竞争优势来源于集群内部成员之间的紧密合作与协同效益，且成员企业之间的产业联系是系统效益的基础。目前，我国农产品生产环节中，仍然以传统农业生产方式为主，现代农业发展仍然较为缓慢，传统的农业生产方式属于家庭小作坊式，不需要任何主体帮助就可以完成农业生产，生产出来的农产品通常不进行加工就直接进入流通与消费市场。因此，就传统的农业生产方式而言，对其他配套产业的依赖性不强，农业生产相关联产业不能持续发展，丧失了农业生产的规模化和专业化发展的基础，为农产品生产与流通提供多方位服务的农产品流通产业集群的发展规模受到制约。第三，在农产品流通产业集群内部，传统的农产品流通与交易模式仍为主导。我国农产品从农户到消费者手中，整个过程基本会经过“农户—经纪人—产地市场—仓储与运输—销地市场—零售商—消费者”的链条，整个流通过程中农产品经营企业的规模化和集约化程度较低。这种流通模式对我国当前以农户为基本生产单位的经营方式较为合适，对于农产品流通领域中基础设施不足、冷链物流与设备投入不足的现状也具有很好的适应性，能够很好地保障农产品的正常流通与交易，但该模式不利于保障食品安全，也不利于农产品全产业链的组织化、集约化和产业化，难以提高以降低农产品流通成本为目的的流通组织化水平。第四，我国农产品流通产业进入壁垒偏低，所形成的产业集群内企业规模小，生产与流通的个体比重大，整体上缺乏规模效益。以北京新发地这一全国最大的农产品批发市场为例，市场内商户大约1万家，其中95%以上为个体经营，年交易规模上亿的商户仅为100多家，合计占市场总交易额的15%左右。第五，我国农产品批发市场、物流园区内的企业信息化水平还较为落后。同国外发达国家的信息化水平相比，我国农产品流通领域的信息化水平仍有很大的差距。据统计，我国农产品流通企业投在信息化方面的资金只占其销售额的0.1%～0.3%，国外发达国家的流通企业信息化投入通常占销售额的1.2%～2%。与此同时，我国为流通企业开发设计信息系统的商业软件企业发展缓慢，盈利能力较弱，且盈利大部分靠与商业软件集成销售的硬件获得。尽管我国农产品流通产业集群存在一些问题，但随着市场带动促进产业发展，政府推动加强产业集聚，基于农产品流通产业集群的现代物流功能流通模式也在逐渐兴起，新模式对我国区域优势农产品产业带的形成和发展具有很强的促进作用，特别是在现代物流发展迅速的背景下，以终端配送为中心、超市及生鲜便民店为末端的配送企业快速发展的农产品流通形式开始逐步发展起来，特别是在大中型城市发展较快。（三）农产品流通产业集群升级的路径产业集群的升级和传统意义上的产业升级（或产业结构升级）含义并不完全一致，后者主要关注相关比例的顺序调整，而前者更关注产业集群所在区域创新网络的技术能力提升、获取更高附加值能力的提升、创新能力的提升、知识系统的提升，以及与产业集群的发展密切相关的社会资本的累积和提升。因此，产业集群的升级不仅包括所提供的产品升级的要求，还包括要素升级、结构升级、功能升级，甚至还包含特定的地理含义，其本质特征在于创新，通过创新来获取更多附加值，通过创新来提升产业集群在整个产业链和价值链上的竞争力。从产业集群的价值链角度上看，农产品流通产业集群的升级主要依托于其获取高附加值能力的提升，即从产业价值链上低端的物流服务环节向高端的品牌、技术、信息、金融及服务等环节延伸。1.基于区域品牌建设的产业集群升级农产品区域品牌是一个地域内农业生产或流通者用的公共品牌，它以特定环境下的特色化、规模化的农产品地域集聚为基础。区域品牌可以进一步分为某种农产品的生产基地品牌、乡镇级区域品牌、县市级区域品牌、地市级区域品牌、省级区域品牌以及跨行政区域品牌等。通过创建农产品区域品牌，使消费者能够对该区域的产品进行识别，以区别其他地区同类产品。一般而言，拥有区域品牌的农产品通常具有较强的品质优势，能够使当地的农产品具有正向的外部性，使本区域内的农产品生产与流通企业以及生产出来的产品本身能够获得市场认同。与此同时，对于生产和流通企业来说，区域品牌又具有产权模糊性和机会、利益共享的特点，其公共特征决定农产品区域品牌的“集体”或“联合”性，该区域内诸多分散的小规模生产和流通者能够利用“区域品牌”来享有品牌带来的溢价收益。农产品区域品牌建设需要明晰产品的优势及定位，打造品牌的核心价值。要稳定品牌的核心价值，一方面要做好清晰的品牌定位，另一方面还要结合本区域的实际，通过挖掘区域文化底蕴来构建品牌定位。一个好的区域品牌，不仅蕴含地理特征、资源优势，还要有悠久的人文历史渊源内涵，只有这样，同质产品才会脱离该地区，其市场认知度及产品价值才会大打折扣。在区域品牌建设方面，还要坚持独特性、优势性原则，充分挖掘区域内部的独特资源和优势，结合本区域的产业和产品档次，构建区域品牌的核心价值和“市场兼容性”，通过区域品牌形象的树立提升本区域农产品的知名度和美誉度。除了品牌本身的建设外，区域品牌要构建一定的市场优势，需要加强本区域生产和流通的产业化与规模化，形成产业的聚集效应。当前，我国农业生产非常分散，单个农户或中小企业规模难以支撑区域品牌形象的建设，只有产业化和规模化经营才能满足品牌对农产品数量、质量和科技含量的市场要求。农产品规模化主要在生产或者流通本身，培育龙头企业，带动规模生产或流通，产业化主要在产业链上的延伸，将生产、流通与相关服务的资源进行整合。通过培育产业链长、关联产业多的大型龙头企业，提高产业的聚集度，增强该区域产品的规模效应。通过龙头企业将产业链中各个分散的主体有机联系起来，形成生产和流通主体的相互协作、共同发展机制，这样不仅有利于农产品的市场化运作，降低农产品生产与流通企业的风险程度，而且能够极大地提升农产品附加价值。农产品流通产业集群以区域品牌为介质，通过对农产品产业链的整合，形成“虚拟组织”，使产业链内分散的生产者与经营者实现集中，从而使区内农户、基地、企业获取聚集规模经济效应，增加区域内产品的有效供给，从根本上增强该区域产品及其产业的生命力和竞争力。2.基于生产性服务的产业集群升级农产品流通产业集群的升级，可以提升产业集群内经营个体与企业的聚集效应，提高产业集群的整体影响力和产品供给能力，还可以为产业集群内企业提供多方位的生产性服务，通过生产性服务的完善来提升产业集群的竞争力。对于农产品流通产业集群的升级，生产性服务业的发展是一个必要的环节。一方面，生产性服务业的发展为农产品流通产业集群的升级提供更高级的生产要素。在农产品流通产业集群的发展过程中，资本、技术、信息等高级要素是农产品流通产业集群竞争优势的重要来源，也是产业集群形成技术优势和创新能力的主要依托。在传统的农产品流通产业集群中，集群的发展主要依赖于较为低级的生产要素，通过生产性服务业的发展可以将较高级的生产要素引进产业集群，进而促进产业的升级。在产业集群内，提供生产性服务的企业与个体将集群内外部的知识通过合作方式传递给集群内部的其他企业和个体，相当于知识载体和交换器的角色，与此同时生产性服务业的企业和个体还为集群内企业的发展提供信息、金融和科技等高级生产要素，提升产业集群的竞争力。在农产品流通产业集群内大力发展生产性服务业，将生产性服务业嵌入产业集群的创新体系中，进而推进产业的发展与创新。同时，在产业集群内创造优质环境，吸引金融、信息、高新技术机构入驻，能够促进产业的体系发展。同时，配套齐全、功能良好的生产性服务体系，能够大大提高集群对外联系的便利性和效率，如果农产品流通产业集群内电子商务、信息服务、现代物流等服务的发展，能够进一步增强农产品流通产业集群的服务半径，加强与农产品流通产业集群外企业的沟通与联系，那么将有利于实现产业集群的功能升级。在农产品流通产业集群内大力发展生产性服务业，还可为产业集群的技术创新与成果转化建立联结纽带。在农产品批发市场内，批发企业基于盈利目的，运用生产性服务业所提供的资金、技术、信息，不断改进加工、包装、物流、仓储、配送技术与设备，降低经营成本，提升经营效益。在农产品流通产业集群内，生产性服务业的发展壮大，能够将金融、信息、技术服务逐步发展成为专门的金融服务平台、信息服务平台、技术服务平台等，为批发市场内部的批发商、配送商、物流企业提供金融、支付、技术、交易、物流信息，并且通过生产性服务业的协同发展与嵌入，形成支持电子商务、现代物流服务及相关业务系统与信息资源的综合平台，为农产品电子商务交易、现代物流过程优化及综合服务平台的建立提供有效的支持。在农产品流通产业集群中，通过发展并嵌入生产性服务业，促进传统的农产品流通产业的升级，实现农产品流通生产性服务业的产业化和产业的服务化，从而推进农产品流通生产性服务企业与集群主体企业之间较为稳定的交易关系。二我国农产品流通供应链管理农产品流通产业的发展及其产业集群的形成，使得集群内部的主体不仅包括农产品的生产者，还包括各种农产品加工、运输、销售的企业以及各类服务机构，由于参与交易的主体众多、交易环节与交易过程中的影响因素复杂多变，越来越多的交易主体倾向于加强在农产品整个流通链条中不同环节之间的协调、整合或有机结合，以增进企业自身的整体效率和效益，农产品流通供应链也由此而形成。（一）我国农产品流通供应链的现状与问题1.我国农产品供应链管理现状当前，我国供应链管理及模式发展较为完善的主要是工业领域，在农业与农产品流通领域，其供应链及供应链管理的思想还处于起步阶段，供应链的环节较多样且较为复杂，供应链成长性较弱，农产品供应链容易发生变化。当前，我国农产品生产的规模小、产业化程度低、农产品物流的发展也非常缓慢，各个环节参与的主体都非常多，一些环节还包含多个分支或不同的子环节，农产品整个流通链条相对比较复杂。以大型销地农产品批发市场的大型批发商为例，上游链接5～8个产地批发商或者生产基地，产地批发商又衔接10余家种植农户，下游链接几家大型的配送商，或者直接对应大型超市与食堂采购。除了供应链的环节多、稳固性较弱外，我国农业的现状也使得农产品供应链的成长性较弱。当前，我国农产品生产的区域集中趋势逐渐增强，但生产主体的生产规模仍然偏小，农产品的附加值较低。农产品的生产离不开土地和水，因此不能像工业一样可以集中在很小的空间范围里，同时农产品生产又较为分散，区域的分散使单一种植规模相对较小，难以集中。由于自然环境的影响及本身生长的特性，农产品外形尺寸和内在品质统一的难度较大，农产品种植业实现标准化生产的成本较高。随着国家对农业特别是农产品流通的重视与扶持，我国农产品供应链也得到了较快发展，并且逐步形成以企业为主体的供应链模式、以政府为主体的供应链模式、以中介组织为主体的供应链模式。农产品供应链由于区域性强，而且政府或者中介组织主导的供应链模式在供应链整合的过程中障碍相对更少，所以这两种模式在我国更容易被认同。以企业为主体的供应链模式又包括以生产企业为主体、以流通企业为主体、以零售企业为主体三种形式。得益于我国农产品生产、流通与销售企业的发展及国内农业产业化政策的扶持和鼓励，越来越多的农产品企业实现了产、供、销一体化，企业规模也不断壮大，形成国家农业产业化龙头企业。这些企业在生产形式上实行专业化，在经营体制上实行贸工农一体化，对农产品产业链形成一定的联系和带动作用，是农产品流通产业集群中的龙头企业，也是产业链的核心企业。2.我国农产品供应链存在的问题农产品流通供应链强调农产品从生产到消费的过程中，供应链各节点的行为主体通过信息共享、资金和物流功能进行无缝衔接，提高整个供应链的运作绩效。在美国、欧盟、日本、中国台湾等发达国家和地区，农产品供应链已经发展到相当高的水平。在中国大陆，农产品流通过程却一直存在成本高、效率低的情况，农产品流通供应链并不连续，被人为割断，甚至部分缺失，严重制约了农产品的产业化和国际化发展。从我国当前农产品流通全过程来看，我国农产品供应链上各类主体相互之间的合作比较紧密，但离工业上所说的供应链管理要求的合作深度和广度还有很大差距，一方面表面上的长期稳定合作关系比较脆弱，另一方面合作的基础对信任、价格比较敏感。在农产品供应链的整个体系上，各参与者如农户、分销商、零售商代表了各自不同的利益，很难建立合作互动和长期稳定的协作关系。在已经形成的一些农产品供应链中，处于核心地位的企业规模仍然偏小，供应链组织与管理难度大，扩张能力不强。在供应链管理体系中，核心企业实力的强弱是能否良好组织的关键，我国现有的农业核心企业数量不多，规模也不大，农产品从原料采购到最终销售都围绕着核心企业来进行，供应链主体的缺失和培育是目前我国农产品供应链亟须解决的问题之一。除了供应链中的市场主体规模偏小外，供应链管理水平也亟须提高。农产品流通供应链内的成员企业要能实现较好的协作，需要各个供应链成员企业应用信息技术进行信息沟通和共享，并在供应链中尽到各自的责任，这就要求各成员企业的人员具备良好的文化和信息技术方面的知识。在我国当前的农产品交易的整个过程中，大多数市场参与主体为个体户，文化水平比较低，信息技术掌握不多，从而大大限制了农产品供应链上各个成员企业之间的深入合作；同时，信息技术的应用不仅需要资金的投入，更需要人员的投入，企业除了需要承担初期投入风险外，还要承担后期的运营风险，因此即使很多企业已经逐步意识到信息化的重要性，但多方面的因素导致了信息化在农产品供应链中的应用程度不高，供应链中成员企业相互之间的信息集成和共享程度都较低。对于农产品供应链中的各个成员企业来说，即使开展了一定的信息化工作，但各个企业之间的信息化程度差异较大，没有一个信息统一共享的平台，这就大大阻碍了供应链内成员企业的合作紧密度以及信息化推进速度。农产品在整个流通的过程中，信息不对称往往导致供给过剩或者供给不足，进而影响甚至加剧农产品市场价格的波动，也就是当前政府最为头疼的“买难卖难”问题。除此之外，农产品销售终端的消费信息采集、分析、反馈的迟钝和不准确，也导致农产品供应链往往因“信息孤岛”现象严重、信息传导不畅而难以持续发展。（三）农产品流通供应链管理的优势1.网络化协同运作降低企业运营成本经济全球化，特别是信息技术和通信技术发展与应用迅速的今天，要实现农产品物流系统的快速响应、高效运转并满足社会发展要求，农产品供应链内企业的协同运营通常采用高度网络化的运作模式，农产品供应链各个环节的参与主体组织各自环节的网络节点，协同建立农产品生产、仓储、运输的基础设施网络，同时利用通信手段充分进行信息共享，主体、设施、信息三者有机结合而形成农产品供应链服务网络体系。通过农产品供应链及其网络化运作，将供应链内企业各自拥有的资源进行整合，将不同市场参与主体的关系发展为相互协同的关系，共同为客户提供一体化的服务。在未来农产品供应链管理过程中，成员企业的业务发展主要通过协同完成，逐渐形成与市场经济发展相适宜的农产品流通组织结构，即农产品流通体系组织网络，通过对农产品经营企业、商流、物流和信息流等要素进行网络化协同管理，满足农产品流通体系的反应快速和成本最优等要求。我国农产品交易过程中，交易的主体多为分散的个体户，信息的传导和扩散范围极为有限，需求难以有效对接，此外农产品在加工、运输、仓储和销售等环节中成本过高，也使得我国农产品在生产环节存在“卖贱”，而在消费环节出现“买贵”的现象。2.农产品标准化流通促进企业规模化目前，我国农产品产量增长幅度较大，但总体而言农产品生产者收入并没有成比例增长，农产品生产出来后没有进行再加工，增加值增长有限。因此，农产品供应链中技术应用和标准化建设至关重要，农产品流通状态决定着农产品市场经营的利润空间，如果农产品流通过程中的技术与标准得不到改进，我国农产品的竞争力将受到严重的制约。与此同时，农产品供应链中参与主体分工不断细化，各个参与主体的专业化程度也不断提高，农产品整个供应链的参与主体之间的配合与衔接日益紧密，农产品供应链整体效率得到大大提升。在农产品供应链之中，基于生产、流通构建的农产品产销技术规范与标准系统，能够进一步加强供应链各环节的有效衔接和协同作业。因此，基于技术应用与推广的农产品标准化程度决定着农产品供应链的整体运作效率，在农产品流通过程中应对农产品的分类、分级、加工包装、运输、物流作业和服务等一系列技术与标准进行研究、推广和应用，用统一公认的技术标准规范各参与者的运作。同时，农产品生产、流通中的技术应用与推广，能够促进农产品生产与流通的标准化，进而提高我国农产品质量。3.企业经营的农产品增值能力提升对鲜活农产品来说，从采后到市场销售，经过多重工序，品质、价值不断提高，但我国由于鲜活农产品冷链体系不健全，农产品价值在物流过程中流失严重。对于农产品供应链而言，就是要运用物流网络、信息网络、技术网络和标准化系统来贯穿和整合链条，在整合过程中使各节点价值增值，并且为各节点企业创造尽可能大的利润。我国传统的农产品流通过程中，由于农产品物流、仓储、包装技术水平较为落后，物流过程缺乏有效的管理和规范，物流渠道不畅，农产品流通过程的增值能力弱，有时还会造成农产品的价值损失。农产品供应链内的企业，通过网络化协同运作，增强企业间信息的共享与高效传递，并且通过农产品生产、流通技术与标准的应用，提升农产品供应链的整体价值，保证农产品在供应链各节点流通过程中的保值和增值。现代化的农产品流通体系，更多地强调流通组织在农产品流通过程中的增值能力，将提高整个产业链农产品增值能力作为最重要的因素来考虑。农产品在供应链流通过程中，一般需要各节点企业同步、协调进行来实现价值增值。（四）我国农产品流通供应链管理模式1.基于批发市场企业的农产品供应链我国农产品供应链最常见的模式是基于批发市场的供应链管理模式，该模式以批发市场中的批发企业为核心，由于供应链内的主体变动较大，因此属于一种较为松散的随机型供应链。当前，在我国，基于以农产品批发市场为核心的农产品供应链是最为典型的供应链模式之一，产业链的组成主要有农产品生产者、农产品经纪人、批发商、运销商、配送商和消费者，批发市场才处于整个农产品供应链中的枢纽位置。基于批发市场企业的农产品供应链中，参与交易的主体具有一定的不稳定性，其中既有长期合作的双方，也有一面之交的企业，因此整个链条中的交易主体具有随机性和变动性，参与交易的主体由于需求的多样性，交易的自由比较强，参与交易的企业能够根据各自的资源优势，组织货源，最大限度地满足下游企业的需求。在批发市场中，批发商的运作模式不统一，且交易主体的组织化程度低，多数仍然为个体，即便是企业其规模和规范性仍然不够，这导致交易的运作效率低，企业和个体的规模与实力有限也阻碍了供应链的信息化发展。市场参与主体过多，市场价格由完全竞争产生，因此利润率较低，这使得批发市场中的企业通常为了各自利益，会对上下游直接交易方进行信息封锁，造成信息不对称，这也阻碍了农产品流通产业的发展。2.基于农产品加工企业的农产品供应链我国经济的不断发展与工业的逐步现代化，新型的农产品加工业也随之出现，分散经营的农户通过契约与新型的农产品加工企业形成利益共同体，为了共同的利益进行农业生产、流通，形成了以农产品加工企业为核心的农产品供应链模式。该模式不仅增加了农产品的附加值也克服了个体生产的保守性和盲目性，大大提高了农业生产能力和农户的抗风险能力，提高了农产品的流通效率，并且促进了信息的传递与共享。以农产品加工企业为核心的供应链模式又可以称为“公司+农户”模式。在该模式中，加工企业具有较强的市场控制力量，以加工企业为核心能够保证农产品生产活动的稳定性。加工企业可以投资兴建自有的农产品生产基地，也可与提供相应的生产资料和资金技术等方面支持的订单农户合作，使得加工企业能够获得数量与质量均较稳定的农产品，减少农产品在市场中的流通环节，降低农产品采后的流通成本，加快农产品进入加工领域的速度。该模式中，农产品加工企业主要负责对采后的农产品进行加工，农产品的生产则由农户以及自有生产基地来负责；农产品销售通过经销商、代理商、长期合作的单位来实现，通过处于加工环节的核心企业组织整个农产品的流通。加工企业根据国家和企业自身的要求，一般会要求生产者按照一定的生产标准来进行生产，并且有时还会提供一些管理技术，对生产者进行一定的生产培训，以此为企业提供符合自身要求的产品。生产者也依托自身丰富的种植经验，结合加工企业提供的标准化生产要求，农产品生产和加工两个环节联系更加紧密，减少了两环节中的各种因素对于农产品安全的影响，能够有效保障农产品质量安全。该模式中，虽然加工企业与生产者签署了合同，有一定的契约联系，但由于农产品生产受自然因素影响太大，存在自然不可抗力，农产品的产量、质量均存在一定的不确定性。以加工企业为核心的农产品供应链模式对于处在链条核心的加工企业要求较高，这是由于一方面企业不仅要关注自身的经营管理问题，另一方面还要关注农产品供应方的产品生产、数量、质量问题。如果加工企业要自建生产基地，生产基地的建设投资、后期运营管理也是一项重要工作。3.基于第三方物流企业的农产品供应链随着我国物流业的不断发展，第三方物流企业在农产品供应链管理中的作用越来越明显，使以物流企业为核心的第三方农产品供应链管理模式成为可能。农产品物流企业是具有一定规模，对农产品流通进行组织、协调、衔接、控制，集农产品集散、仓储、配送等多功能于一体，将收货验货、储存保管、信息处理等作业有机地结合起来，形成的集约化、多功能的农产品物流运作组织。第三方物流是指由于专业化分工日益精细，生产环节的企业只专注于自身的生产经营活动，把物流活动委托给专业物流服务企业。以物流企业为核心的农产品供应链的参与主体与其他供应链的基本类似，既包括农产品的生产、加工、批发企业等，也包括农产品的各类零售商、机关食堂、酒店餐饮等。基于第三方物流的农产品供应链模式，使得农产品交易双方不再需要配备运输设备、仓库和其他物流设施，从物流配送环节中解脱出来，将更多人、财、物投放在自身的核心业务上，增强了企业的竞争力。由于农产品物流企业通常要与供应链中的各方往来，因此能够获取丰富的信息资源，这有助于降低农产品流通过程中信息搜集的成本。虽然基于第三方物流的农产品供应链模式具有一定的优势，但也存在一定的局限性，这主要由于物流企业主要承担物的运输，对物本身的品质并不关心，因此难以完全保障农产品的质量安全。以第三方物流企业为核心的农产品供应链模式借助了现代物流的发展趋势，使得农产品的供应更加有保障，物流与信息技术的应用实现以信息换库存，有助于农产品流通成本的降低；农产品的生产、流通与销售企业间长期稳定的契约关系有助于提高流通企业的组织化程度，专业化分工与协作使第三方物流企业能够扮演农产品供应链核心企业的角色。4.基于终端销售企业的农产品供应链随着科技的发展和生产力的提高，我国农业生产与流通的格局发生了一定的变化，在整个农产品流通体系中，农产品生产端在产业链中的主导权逐渐被削弱，渠道为王，终端销售的优势逐渐增强，以销售商为核心的农产品供应链模式也应运而生。销售商对消费者和终端销售渠道的掌控，使其经营农产品的规模不断扩大，销售商在农产品供应链中地位的不断提升，使农产品供应链整体的效益得到提升。该模式一般以销售终端的连锁超市、连锁便利店为核心，由终端消费引导流通和生产，终端企业负责整个供应链的协调管理。在该供应链模式中，处于核心地位的终端销售企业与供应商之间签订较为严格的合作契约，使供应商能够在农产品品质和安全方面得到一定的保障，包括在农产品的品质、加工和管理方面更加标准化，提升农产品品质控制水平，等等，以此更好地增加农产品的附加值。该模式通常由终端销售企业组织整个供应链的运转，通过与生产者、加工企业签署契约提供农产品，再由销售企业的物流网络运输到各连锁店。在整个农产品的流通过程中，销售企业一方面通过监控技术与手段来保障农产品质量安全，另一方面为保障农产品的品质、新鲜度，对供应商的选择要求较为苛刻。为保障农产品运输和配送效率，销售企业往往会自建农产品配送中心，农产品由自建的配送中心配送，并配备专门的食品安全检测设备和人员。因此，该供应链模式中，如果农产品出现问题，可以迅速查找出问题农产品的供应商，对农产品进行追溯。由于销售终端企业直接与消费者接触，能够第一时间掌握消费者的需求及其变化，并根据需求变化及时调整自身的经营策略。销售企业在所有的销售网点建立统一的数据信息系统，采集、统计每个销售网点的销售情况，包括销售品种、销售额、销售量等。销售企业根据自身的信息系统对消费者的消费习惯进行统计分析，并且对消费者需求变化做出迅速反应，同时将信息传输给供应商及上游的生产者，指导整个农产品的生产与流通，在一定程度上降低农产品的“卖难”现象，缩减农产品链条中的流通时间，中产期的销售信息能够指导农业的生产，并且实现订单农业，使整个农产品流通组织更为有效，供应链内的企业联系与协作更为紧密，提升整个供应链内企业的抗风险能力。三我国农产品流通组织虚拟化（一）农产品流通组织虚拟化的内涵及意义在农产品流通的整个供应链中，传统组织形式越来越不能满足农产品生产者、批发商、零售商的需求。一些批发企业、零售企业为应对市场变化，不断摸索运用最“经济”的手段整合自己所掌握的资源，通过自己所掌握的有限资源来撬动更大的市场空间，实现企业利益的最大化。这些企业不再局限于自身的企业组织形态，而是突破传统企业的界限，探索虚拟化的企业组织来实现对资源的动态配置和优化，为自身在有限规模、有限资金的条件下做大做强提供新的思路。1.农产品流通企业的组织虚拟化内涵在农产品供应链各环节中，农产品流通企业通过组织虚拟化打破原有的地域限制，通过雇用“虚拟资源”来开展企业在农产品流通各个环节中的活动，使企业的触角可以延伸到产业链的最上游生产端和最下游消费端。在农产品流通企业的组织虚拟化内容里，企业的产权、管理职能、组织构架等也会随之虚拟化，这种虚拟化使农产品在生产与流通过程中所需的资源与能力在某种合理的限度内达到水平和垂直一体化，同时将这些资源虚拟地结合在一起。从技术支持的层面，农产品流通企业可以通过互联网信息技术、数据交互共享平台来实现企业自身的客户关系管理、供应链管理、企业资源计划等，同时通过系统平台与虚拟组织内其他企业实体实现信息共享，加强信息和知识在虚拟组织内外部的交流。2.农产品流通企业组织虚拟化的意义对农产品流通企业来说，企业组织虚拟化能够打破规模与资金瓶颈的制约，实现企业规模化经营及再发展。组织虚拟化的重点在于虚拟组织内的企业将属于自己的核心能力进行组合，通过各自核心竞争力的整合来打造虚拟组织在整个产业环境里的竞争优势。虚拟组织内的企业运用虚拟化组合的力量，实现优势互补，充分利用企业各自现有的资源快速地聚集所需要的资源，实现资源的有效配置并且及时响应市场需求，从而大大提高企业在市场竞争中的生存能力。虚拟组织通常是以组织内企业间的利益为核心，组成的一个利益共同体，充分运用整合后的系统合力，来实现单独的小企业所不能实现的目标。虚拟组织既可通过整合个体优势来形成整体上的竞争优势。当前，我国一、二、三产业之间的界限呈现模糊化趋势，同时市场对个性化需求日益增多，农产品流通中小企业在企业组织虚拟化以后，能够适应品种多和不确定的市场需求，提高企业的抗风险能力。当前，我国农产品流通企业多为家族制企业，管理模式、管理效率均较为低下，影响产业的发展与升级。通过组织的虚拟化，能够促进农产品流通企业的转型，逐步向现代企业制度平稳过渡。在农产品流通企业的发展初期，这种家族运营组织方式具有决策迅速、代理成本低、控制力强等优点，但当企业做到一定程度后往往面临瓶颈而无法突破，这主要由于家族企业没有较为规范的组织制度，当面临更高层次或更大范围的竞争时，由于企业内部缺乏专业化的分工协作与科学有效的制度规范，企业缺乏强有力的竞争优势和管理执行力。农产品流通企业组织的虚拟化是以农产品为纽带将虚拟组织内的企业各自有优势的资源禀赋整合起来，发挥虚拟组织的整体优势，既保存了家族制企业的低代理成本优势，又规避了单一家庭企业的局限性，使家族企业能够享受现代化的社会化组织分工所带来的利益和发展空间，从而为家族企业逐步向现代企业制度过渡做好铺垫。组织的虚拟化对于提高农产品流通企业的资本效率也有很大帮助。由于虚拟组织的形式较为灵活，组织的结构也较为简单，并且能够快速的形成，不注重实体企业那种外在形式，而只注重虚拟组织本身所能带来的实际效益，因此在业务增加时，虚拟组织内的单个企业内部组织工作量、组织成本及管理成本并不会同比增加，企业之间互不过问行政、人事、财务等事务。在虚拟组织内，各成员企业地位平等，组织结构简单。企业组织虚拟化对农产品流通企业资本效率的提升主要表现在两个方面。一方面，农产品流通企业基于农产品的市场需求，通过企业业务与职能部门的虚拟化，在产业链中的核心企业总体计划下组织生产、服务，通过统一的网络渠道销售，可以降低整个农产品的生产、销售成本，降低成员企业在市场中面临的各种风险，提高资本使用效率。另一方面，农产品流通企业通过组织虚拟化，降低企业在农产品流通过程中的沟通、协调成本，提高组织活动的效率。（二）农产品流通组织虚拟化特征1.企业间的合作大于竞争随着经济的发展，农产品流通企业越来越面临一个客户集合不断动态分化与组合的市场，处于供应链环节中的供需双方经常变换，所处的环境变化不仅是渐变的，在一定条件下还会出现突变，使企业在经营过程中的风险与收益具有较强的随机不确定性和模糊性。这种动态联盟企业的组织特征通常以虚拟形态出现，并且优化生产资源、信息和资金等各种生产要素组合和利用，组成有时限的动态生产组织。在虚拟组织内，一些企业通过合作关系或者通过联合同类能力创造规模经济，避免因规模扩张而增加成本，也有一些企业通过整合企业内部或企业之间分散的互补能力，达到垂直一体化或创造范围经济合作，以降低交易成本，减小风险，扩大生产规模，分担成本，资源互补，进而增强企业的竞争能力。一般而言，实体组织通常运用组织内部的资源来开展并支撑相关的业务活动，而虚拟化组织通常利用外部的市场资源实现业务活动的跨越式增长。企业在运营过程中为支撑内部资源所不能实现的业务，通过合作关系将形成互补关系的企业整合成一个虚拟的合作网络，在这个网络上每个企业并非具有长期稳定性，而是根据业务需要可能随时发生变动，合作网络内的企业可能因故退出，而不在网络里的企业由于业务往来而加入该网络中，成为虚拟组织的一员。在虚拟的合作网络中，运用信息技术与手段，不仅可以降低虚拟组织内的单个企业的经营成本，增加企业的业务增长，还可以享有单个企业所不能拥有的合作环境和合作机会，而形成的信息共享平台也将虚拟组织内不同地域的企业联结起来，使组织内的企业能够充分地进行信息交流，共享信息资源。对农产品流通企业来说，形成的虚拟组织能够充分地享受内部的信息、创新性和效益递增性。虚拟组织内的企业通过协调合作，把市场份额、业务做大，使得虚拟组织内的农产品流通企业对组织和合作企业产生路径依赖，单一的企业在虚拟组织内部能衍生、发现大量商业机会。企业间的协作、合作成了业务发展的一个必须，而非过去的你争我斗的竞争策略。信息网络时代出现企业间合作的频率越来越高，充分凸显了信息资源的“非稀缺性”和使用信息资源时的“合作特性”。2.企业的组织边界模糊化在农产品批发市场内，许多大型的批发商自发成立虚拟组织，该组织内部各成员企业分工协作，共同完成一项业务，企业的全包全干的传统模式和企业功能界限被打破，那种传统企业组织机构的层次和界限变得模糊化。虚拟组织中的成员在自愿互利原则上结成一种较为松散的合作关系，成员企业间是一种富有弹性的伙伴关系，成员之间无上下隶属关系。大型批发商发起形成的企业网络关系，打破了过去批发商单打独斗的作风，而是在一项大的业务中，合作企业间相互协作、相互补充。虚拟组织内的企业要完成一项大的业务，必须超越自身的功能与资源能力，依靠虚拟组织的运作来撬动更多外部市场上的功能与资源，通过对“内外资源的系统整合”来提升企业自身所不能具备的功能与资源能力。一个企业可以没有相关的功能及资源，但是通过虚拟组织与市场内其他企业的合作，充分运用和调动市场中的能力与资源，从而超越自身的功能与资源能力，使企业在功能上不具备或资源能力不足的情况下能够继续开展相关业务。企业组织边界的模糊化需要组织边界开放化，相对于外部环境组织结构的边界可以处于动态的选择与渗透之中。组织作为一个开放系统，通过现代信息网使系统中的某些要素与企业组织系统中的某些要素组合起来，构成新的机能，形成新的生产力。同时，虚拟组织的合作特性使企业内部部门之间的边界也被不断打破，在纵向组织结构上通过建立跨层级小组、决策参与以及全方位业绩评价系统等最大限度地消除地位和差距，在横向组织职能界限上通过跨职能部门小组代替专业分工职能部门、实行不同职能领域人员之间的横向转移和转换来实现。3.企业的组织结构弹性化在信息化与网络化的时代里，企业所处的环境变动多且异质性高，传统企业规则的刻板性对市场变化的反应迟钝，企业组织就会采取一种决策分权、弹性沟通的方式尽量少依赖标准化的过程和规则，因此结构弹性化就成为企业组织虚拟化的又一个较为明显的特征。企业组织结构的弹性化主要表现在四个方面。首先，企业组织结构由完整化向专长化转变。在农产品批发市场内，虚拟化的农产品流通企业只保留自己最有优势、最擅长的核心专长及相应的功能，如农产品产地收购、农产品运输、农产品仓储、农产品加工包装等等，而将其他不属于专长的能力及相应功能去掉，结果企业的组织“规模小型化”、“组织分子化”，专长化是对传统的实体组织完整化的一种改进和优化。其次，企业组织结构由集中化向离散化转变。组织结构的离散化指虚拟组织的资源、功能并非像传统企业组织一样集中在一起，而是根据业务的推进实施和需要分散在各个不同的地方，通过高效的信息网络连接在一起超越空间的限制，各项工作通过分散化远程办公完成然后通过网络传送到需要的地方，使虚拟组织能在更大的空间范围内整合资源。在信息时代，高效的信息传递能够帮助虚拟企业超越时间与空间障碍，实现对实体组织集中化缺陷的超越。再次，企业组织结构由层级化向平面化转变。传统的农产品批发企业，由于完成一项业务均由企业自身承担，因此需要多个部门，这需要组织管理中的层级来协调，在虚拟组织内由于一项业务由成员内企业协作完成，各成员企业是平等的，不存在上下级关系，只是功能不同，因此在虚拟组织内的业务开展，组织结构呈现明显的平面化，虚拟组织内的成员企业组织架构由纵向垂直模式转向了横向互联模式，呈现一种平面化的特点。最后，企业组织结构由静态化向动态化转变。动态化表现在合作时间的不确定性，合作方式的多变性，运作方式、进入退出时间的变化性以及目标的动态性等。合作时间的不确定性是指合作时间可能随着机会的来临而形成，随着机会的强化而延长合作期限，也可能因机会、环境等不确定因素的变化而减少时间。（三）农产品流通企业组织虚拟化思路1.树立全新的企业理念和观念对于农产品流通企业来说，组织的虚拟化是对传统流通企业开展业务模式的一种突破。在整个农产品流通供应链中，流通企业要以供应链中所服务的客户为中心，主动分析供应链的客户需求，从供应链角度出发整合上下游合作企业的资源，围绕供应链的客户网络提供专业化的产品与服务。传统的农产品流通企业进入到虚拟组织中，要充分认识市场经济竞争的根本是“共赢”的竞争，从合作共赢的角度出发积极参与虚拟组织内企业间的竞争与合作。在企业经营过程中，建立双赢的企业合作观念，克服传统的竞争观念，建立务实的合作理念，在产业链中的虚拟组织内营造一种诚信文化，虚拟组织内成员企业间诚信、互惠互利，通过多方位的合作寻求业务上的共同发展，实现双方合作双赢。农产品流通企业在业务上一方面加强自身核心竞争能力的培育，另一方面在面临市场变化过程中要及时调整自己，加强企业自身的学习能力和灵活性，在企业内部减少管理层次使企业组织结构扁平化，以加入不同的虚拟企业。2.建立现代化的企业信息网络虚拟化组织要有效的运转，需要建立一个比较行之有效的信息共享与传输网络。虚拟企业内部各成员企业，通过建立信息平台相互沟通、交流以及信息传递，加强彼此联系。虚拟组织作为由不同企业组成的动态联盟组织，其顺利的运作离不开组织内顺畅、高效、快捷、低成本的信息传递。虚拟组织的信息系统一方面要适应业务流程不断变化的要求，另一方面还要满足成员企业自身动态变化的要求。因此，对于虚拟组织的信息平台来说，必须具备开放性、兼容性、弹性、安全可靠等特点。3.确立企业柔性组织管理模式在农产品流通供应链中，不是每个企业都擅长全链条中的业务，此时与供应链内有擅长不同业务的企业共同组成一个虚拟组织，共同承担业务的推进，同时也共同负担整个物流的成本，通过虚拟组织来大幅扩大业务规模以实现规模经济，同时达到节省运作和管理成本的目的。农产品流通企业的这种柔性组织管理思路，可使小规模的企业承担大规模的业务，通过充分发挥单个企业各自核心能力来实现虚拟组织开展业务所产生的规模经济效果，以及所实施的弹性作业所带来的成本显性优势，提高成员企业的核心能力，促进行业整体发展水平。四我国农产品物流组织专业化（一）我国农产品物流体系及特征1.我国农产品物流定义与发展现状我国农产品从生产到最终的消费整个过程需要通过农产品物流来实现，农产品物流贯穿整个农产品供应链，是农产品流通的核心组成部分。我国农产品物流在30多年的改革开放中发生了较大的变化。农产品物流通常指以农产品为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者手中的一个过程。在我国，农产品物流数量大、品种多，并且一般为有生命的动物性与植物性产品，对物流过程的要求也较高，这在一定程度上加大了包装、运输、仓储的难度。我国是农业大国，农产品产量居世界第一位。据国家统计局初步统计，2012年全国粮食产量58957万吨，油料产量3476万吨，糖料产量13493万吨，棉花产量684万吨，肉类总产量8384万吨，禽肉产量1823万吨，禽蛋产量2861万吨，牛奶产量3744万吨，水产品产量5906万吨。我国当前生产出来的农产品除了很少部分为农民自用外，其余绝大部分成为商品进入市场，因此我国农产品物流需求巨大，而且还在不断扩大。我国农产品物流需求的巨大主要由于我国农产品生产的区域集中性与消费的普遍性，以粮棉生产为例，显然粮棉的生产区域集中度是非常高的，但是我国粮食和棉花的消费却是非常分散和普遍。与此同时，由于农业生产受自然环境影响较大，农产品产量不稳定，跨区域调剂和动用库存的可能性较大，这在一定程度上也增加了我国农产品物流需求。此外，我国农产品生产的季节性和全年性消费之间也存在一定的矛盾，生产出来的农产品由于一时消费不了而需要存储，这又是农产品物流中的一个重要环节。中国物流与采购联合会数据显示，2012年我国农产品物流总额同比增长4.5%，根据同比数据可以计算得到其总额为2.72万亿元，在社会物流总额中约占1.5%，与社会物流总额增幅相比低5.3个百分点。当前，我国经济的发展对物流的总需求越来越大，对物流的依赖程度也越来越高，在全国社会物流总值总体上处于较高增长的基础上，我国农产品物流发展总体还处在起步阶段。从我国物流成本来看，2012年我国全社会社会物流总费用9.4万亿元，同比增长11.4%。其中，运输费用4.9万亿元，同比增长10.7%，占社会物流总费用的比重为52.5%。总体来看，我国农产品物流基础设施较为缺乏，如冷藏运输车、冷冻库、物流基地等严重不足，随着国家对农产品流通的重视，不断出台政策加大对农产品物流的扶持力度，基础设施投入增幅较高，农产品物流信息技术水平也有一定程度的提高。2.我国农产品物流主体及流通路径我国当前农产品物流主体包括以农产品生产者、农民合作组织、农产品经纪人、加工企业、运输企业以及零售终端。在我国当前的农产品物流体系中，运销个体户及运销企业是我国农产品物流的主力，这由于自20世纪80年代以来，我国在不断扩大的农产品消费需求以及农村集市和城市农贸市场不断发展的过程中，运销个体户直接从事农产品物流所需要的交易成本最低，能够满足市场的需求。随着我国经济的发展，农产品生产的区域化、种植的规模化以及生产区域日益集中与消费的分散性，我国农产品物流的范围不断扩大。随着区域规模集中生产发展日益迅速，农产品的短时间大面积集中上市的特征日益明显，呈现短时间的大规模流通趋势，这要求生产者能够及时地了解市场需求信息，并且及时地将生产出来的产品迅速销售出去，因此生产对消费需求的信息依赖程度愈发加强。然而，由于我国农产品生产的单元仍然以单个农户为主，小规模生产在信息搜寻上具有明显的弱势，提高了农产品的交易成本，因此随着农产品流通的发展，专门从事农产品运销的专业户逐渐产生，成为重要的物流主体。我国当前农产品从生产到最终消费的流通路径大概有这几类。第一类是“农户—城镇集贸市场”，主要由生产农户生产出来后直接运往集贸市场销售给终端消费者，这是最传统的农产品流通路径；第二类是“农户—产地批发商—销地批发商—零售终端”，这是我国当前最主要的流通路径之一；第三类是“农户—运销户—零售终端（城镇集贸市场、集团购买者）”，这类针对集团采购者的路径比较特殊，通常是比较固定的渠道；第四类为“农户—运销户—销地批发商—零售终端”；第五类的路径为“农户—农民合作组织—销地批发商—零售终端”，这个路径主要增加了农民合作社组织；第六类为“农户—农民合作组织—零售终端（连锁超市、便利店、集团购买者）”，这就是农超对接模式，直接由生产端向终端销售端对接；第七类为“农户—配送企业—零售终端（连锁超市、便利店、便民菜店）”，该模式一般由配售企业作为中间链核心企业，衔接生产与销售端；第八类为“农户—农民合作组织—配送企业—零售终端（连锁超市、便利店、便民菜店）”，基本与第七类类似，只是由农民合作组织统一与配送企业对接；第九类为“农户—经纪人—销地批发商—零售终端（连锁超市、便利店、便民菜店）”，该模式也是我国当前主要的流通模式与路径；第十类为“农户—农民合作组—经纪人—销地批发商—零售终端（连锁超市、便利店、便民菜店）”，与第九类类似。3.我国农产品物流组织特征及问题当前，我国农产品流通体系整体上仍然是一种传统的模式，无论是生产环节、运输环节还是消费环节，组织的规模性仍然偏小，在组织特征上表现出一些明显的特点。首先，我国农产品物流过程中参与主体多元。自20世纪80年代我国统购统销的制度打破后，以家庭联产承包责任制为主的农产品生产制度安排，使得我国农产品生产中，众多农户成为直接与市场对接的主体。其次，我国农产品物流的通道较为分散。自统购统销的制度取消后，我国农产品的流通渠道的几乎被完全打开，参与市场交易、流通的主体众多，我国农产品流通的方式、渠道、路径也各异。在我国农产品流通整个供应链中，由农户、农民合作组织、经纪人、加工企业、产地批发商、销地批发商、运销企业、配送企业以及各种零售终端共同构成长短不一、参与主体组合不同的流通渠道，形成我国农产品流通渠道的多样化、分散化格局。最后，我国农产品物流组织模式中，呈现以“产—供—销”一体化发展为主。在整个农产品供应链中，农产品的采购、运输、仓储、包装、加工、配送等各环节的参与主体缺乏行之有效的、统一的、规范的操作、管理模式，没有形成一体化的物流组织模式。随着批发企业、配送企业、终端销售企业的规模日益扩大，这些主体日益成为供应链中的链主，并且参与到整个农产品供应链的管理中，同时也参与整个农产品的生产、流通与消费，逐渐发展成一体化的农产品龙头企业。另一方面，我国农产品物流过程中专业化技术水平低，农产品物流专业化管理与专业设备投入严重不足。农产品所特有的生物属性，使得农产品在物流运输过程中对物流装备技术、物流管理水平的要求非常高，然而在现行农产品物流体系中，由于我国农产品物流主体总体上规模较小，缺乏足够的资金，业务上也缺乏长期合作的伙伴，导致物流专有设备的投入和专业化管理水平的提升动力不足。（二）我国农产品物流发展模式近年来，随着我国经济的不断发展，我国农产品物流发展模式由传统的自发型向现代的专业化市场型进一步转变。在农产品物流模式的演变过程中，我国农产品物流运营主体呈现了多元化的发展趋势，基于物流过程中发挥核心作用的运营主体的不同，我国农产品物流所形成的模式也各异，总体来说我国农产品物流模式可归纳为自营农产品物流模式、第三方农产品物流模式和农产品物流联盟模式。1.自营农产品物流模式自营农产品物流模式是指农产品生产者或相关企业根据自身的经营实力或经营习惯，利用自有的物资设备去运营物流业务的一种物流模式。在这种模式下，农产品物流主体，也会向其他物流企业购买部分物流服务，如运输服务、仓储服务等，物流主体和物流企业之间是临时性的、纯市场交易的关系，物流公司只是按照物流主体的需求，提供一次性或系列分散性的物流服务功能，与物流主体之间并未形成长期的战略联盟关系，即物流服务与物流主体之间的价值链是松散的、不紧密的。自营物流模式一般为规模大、资金雄厚、物流业务巨大的农产品企业、加工企业所采用，该类企业对自身的物流系统运作过程有较强的控制能力，能及时有效地满足企业的配送需求；同时能有效地控制物流成本，降低交易风险，减少交易费用；并且能准确迅速地获得产品的反馈，以便随时调整自己的生产经营战略，从而提升企业的品牌形象和提高企业的竞争能力。自营物流必须具备与企业自身生产能力相匹配的运输能力和仓储容量。当供给与仓储出现矛盾时，就会出现运输资源与仓储资源配置的不合理。企业自备物资设备去运营物流业务，必须投入大量的资金去购买相关的物流设备和投入相关的人力资本，这必然会增加企业的投资负担，而且，由于市场的不稳定性，企业还要面临一系列潜在的风险，这必然会削弱企业抵御市场风险的能力。2.农产品第三方物流模式第三方农产品物流模式是指将农产品物流功能从农产品生产者、加工者和零售商处分离出来，交给专门的第三方物流企业来承担农产品物流活动的一种物流模式。它使得农产品生产者、加工者和零售商专职于农产品的生产、加工和销售市场的开拓。在这种模式中，第三方农产品物流企业不从事任何有关农产品的生产、加工和销售的活动，而是专职于为农产品物流服务使用者提供以合同为约束、以合作结盟为基础的专业化、独特化、系统化、技术化、信息化的物流代理服务。农产品生产出来后，生产者把农产品交付给第三方物流企业，由第三方物流完成包装、运输以及物流信息系统建设等工作。第三方物流企业通过对产品的整合流通，形成农产品规模流通，具有较强的协调能力和谈判能力，可以有效地降低物流成本，增加市场竞争力，同时也可以降低农产品到消费者手中的价格，获得规模效益。第三方农产品物流模式中，农产品生产者、加工者、中介组织、批发商或零售商等不需要投资建设物流设施，可以通过第三方物流获得专业化的农产品物流服务。农产品整个流通是以合同为约束、通过契约制度来保障运行的，契约使第三方物流企业与客户（农产品生产者、加工者、零售商）之间结成利益共同体，通过合同或契约的形式来明确双方的权责利的关系，为农产品的物流业务顺利展开提供了保障。尽管如此，由于农产品的整个物流环节由第三方完成，农产品所有者难以实现对物流过程的有效控制，不能保证供货的准确和及时，难以保证顾客服务的质量，不易于维护与顾客的长期关系。3.农产品物流联盟模式农产品物流联盟是指农产品生产者、加工者、各级批发商、零售商、运输商等由于自身某些方面发展的需要，以契约关系为基础，通过利益共享、风险共担、优势互补形成的战略联盟。在农产品物流联盟模式中，联盟企业在行动上有一定协同性，能够共同分担风险，提高抵抗风险的能力，联盟成员企业之间能够利用各自的资源优势，进行互通有无、优势互补、资源共享，能有效降低物流成本，提高企业竞争能力。物流联盟模式有助于联盟企业之间在交易过程中减少相关交易成本，满足个性化的需求和对市场变化做出快速反应，同时联盟企业之间通过相互的合作与沟通，能建立起相互信任的稳定关系，减少履约风险。尽管该模式在运作过程中具有一定的优势，但由于联盟企业间在目标、理念等方面难以达成一致，导致联盟关系不稳定，且联盟企业间利益纠葛较多，参与联盟的每个企业不可能都达到利益最大化，因此会影响一些企业的积极性，系统整合难度较大。此外，联盟企业之间相互独立，联盟结构松散，导致管理效率低下。（三）我国农产品物流专业化条件1.良好的物流发展宏观环境从宏观层面看，我国农产品物流要实现专业化，需要政府从法律、法规和政策体系上予以扶持和帮助，为企业创造有利于的条件，促进企业间强强联合、资产重组和规模经营，共同推进农产品物流市场运作逐步走向规范化、法制化、科学化，使所有农产品物流活动面向市场公开、公平运作，以价格、效率、效益和市场信息作为物流行动的指南。长期以来，我国对农业方面的投入更多地注重农业生产方面，对农产品加工、储存、运输等方面的投入明显不足。据有关数据统计，美国在农业的投入方面，其中农业生产环节投入比例占总农业投入的30%，而在农产品产后投入比例却高达70%。因此，在农业领域，政府应加大引导资金投入到农产品流通环节当中，增加涉农资金投入到农产品仓储冷库建设、农产品包装、加工、配送设施和技术、保鲜技术和农产品运载工具等方面上，进一步加强和规范对农产品流通市场的运作。2.完善的农产品物流基础设施当前，我国农产品物流基础设施还很薄弱，而农产品物流又属于固定资产投入比例较高的产业，因此要加快我国农产品物流的发展，应加强农产品物流基础设施的建设。在我国农产品流通体系中，农产品物流集散设施是农产品物流的重要枢纽点，主要包括批发市场、集贸市场、连锁超市、农产品配送中心等基础设施，而农产品批发市场又是整个农产品流通的核心枢纽，因此对加大农产品批发市场与农产品物流园区的建设极为重要。由于当前我国农产品物流主体实力较弱、规模较小，因此在完善农产品物流基础设施方面，政府要引导、支持，同时也要加大农产品物流节点的规划布局，根据农产品生产区域的交通地理条件及所生产的主要农产品的特点，合理建设与布局农产品集散地。在大中型城市的农产品集散地，要重点建立、完善大中型批发交易中心，并且进一步完善农产品仓储设施、冷藏设施、配送设施、加工设施等，同时要充分运用现代信息与通信技术，增强农产品批发市场的物流信息服务、物流配送服务功能。3.规模化的农产品物流主体对于我国农产品物流来说，要发展、要做大做强关键要提高农产品物流服务水平，扩充农产品物流服务功能，应该在传统意义上的运输、仓储等功能上，进一步加强农产品分拣、包装、物流信息处理等功能，以及具有较大增值性的功能，如基于物流信息的需求预测功能、物流咨询功能、物流教育培训功能等。目前，我国农产品物流市场仍然以仓储、运输服务为主，以价格竞争为主要手段，增值性服务功能严重缺失，这样不仅不能提高服务质量，反而由于过度竞争而降低了服务质量。因此，发展农产品物流专业化，必须做大农产品物流企业，把物流服务质量落到实处。我国当前的农产品物流主体为运销个体户和运销企业，也包括一些农产品经纪人，从总体看我国农产品物流主体的素质不高，经营的季节性明显，获取信息的能力有限，参与农产品物流的活动范围较窄，资金量也不大。要提高我国农产品物流的规模化和组织化，政府有关部门应首先提高当前农产品物流主体的素质，有针对性地进行物流操作、物流管理、物流信息培训及法律、法规、政策的培训，强化市场观念，提高农产品物流主体开展农产品物流活动的能力。五我国农产品交易方式创新与电子商务（一）我国农产品交易方式现状1.我国农产品交易方式的定义与特点当前，我国农产品交易方式仍然以现货交易方式为主，同时也含有其他交易形式，如委托交易、传统期货交易、传统拍卖交易等。我国农产品交易方式整体上较为传统，交易现代化发展缓慢，这是由于当前我国农产品物流基础设施仍然较为薄弱，储藏保鲜手段较为落后，且交易主体的参与群体大，单个交易规模小，并且整个农产品的交易渠道、交易环节众多，带有较强的区域性。我国当前的农产品交易方式的形成，与我国目前农产品生产、流通与消费活动的现状密不可分，也是农产品供应链中各主体自我选择、自我优化的综合结果，最终以最优的成本、价格来满足整个农产品生产、流通与消费活动的需要为目的。农产品交易方式在一段时间内具有一定的稳定性，但也随着经济的发展、外部环境的变化而变化，交易方式本身也随之调整、更新和发展，交易方式不断创新并且逐步替代旧的交易方式。农产品交易方式的更迭替代，也反映出交易方式所依赖的社会基础在不断改变，如生产力发展、生产关系变化、技术进步等。2.我国农产品交易方式的选择与创新当前，我国农产品交易方式多种多样，主要有现货交易、远期交易、期货交易、订单交易、电子交易等，每种交易方式都具有各自的特点，在市场中运用也具有各自的优势和劣势，在不同的环境条件下不同的交易方式也存在一定的相互替代性，如现货交易和远期交易都是以实物交割为目的，期货交易也可以取得所需商品；远期交易和期货交易都可以减少交易的偶然性和价格波动风险。随着农产品生产的标准化、流通的标准化，传统的现货交易也逐步应用网络实现农产品的网上交易，即农产品的电子交易方式逐步盛行。农产品电子交易方式的选择，不仅需要考虑我国当前的农业生产结构，更需要考虑我国当前的农产品流通体制和流通方式，甚至我国当前的经济与技术发展水平。我国农产品交易方式的优化和改进，需要运用现代化的技术和手段来创新，以促进农产品交易更快、更有效的实现为目的。农产品交易方式，一方面需要反映农产品的供求状况，尽可能反映出农产品的公平价格，另一方面也需要尽力回避农产品流通过程中的价格风险，提高农产品的交易效率。总体而言，一个区域的经济发展水平、交易市场秩序、物流条件、信息化普及程度、政府宏观调控以及法律制度等，对农产品交易方式的选择均有重要的影响，而文化、风俗、传统习惯等非正式制度也对农产品交易方式有较为明显的影响，一些长期以来形成的交易习惯使很多农产品交易主体偏向传统的农产品交易方式，这在一定程度上阻碍了农产品交易方式的更新和优化，此外农产品生产与终端销售的环境变化也影响农产品交易方式的选择。从农产品交易主体所在的场所来看，交易场所的管理水平、管理人员素质、市场开拓能力、交易方式设计合理性、交易双方是否在利益分配上达成共识，也构成了交易方式选择的内部的重要影响因素。因此，对于农产品交易方式而言，每种交易方式形成及交易形式的实现都需要一定的现实条件，这些条件既需要综合考虑农产品交易市场、流通模式、经济发展水平、产业发展阶段等方面的现实情况，也需要考虑农产品特性、农产品生产的区域集中性、生产的标准化程度、流通的标准化程度以及交易主体的组织化程度及技术条件等，因此我国在农产品交易方式的选择与创新上，应根据实际环境探讨交易方式的选择性问题。（二）我国农产品电子交易现状与问题1.我国农产品电子交易现状随着信息与网络通信技术的发展，农产品电子交易也逐步出现，并且以较高的速度发展，逐步成为农产品交易一个重要组成部分和未来发展趋势。农产品电子交易总体上属于电子商务活动，能够突破传统的农产品销售上的时间与空间限制，农产品的网上交易能够大大降低农产品交易信息的获取成本，并且能方便、快捷地完成整个交易过程。农产品流通企业能够通过网络快速发布企业的产品信息，快速响应客户的需求变化，通过信息采集分析与快速响应需求来建立企业自身的核心竞争力。农产品电子交易的发展离不开农业信息化，虽然我国在过去10来年里对农业，特别是农业信息的支持和投入力度不断加大，但由于农业的基础过于薄弱，投入的比重仍然偏低。此外，由于我国从事农业的人员文化水平整体较低，从事农业的人员素质不高，对新知识、新技术、新设备的学习能力不强，对市场信息捕捉和反馈较为迟钝，这使得我国农业生产更多地具有盲从性和模仿性。据调查，我国70%以上的农民对自己生产的农产品销售渠道和销售方式没有概念，对于来年生产什么农作物也是依照往年种植的农作物价格、销售情况而定，整个种植、生产更多地依赖直观和经验决策，或以从众意识来决定下一年度的种植，生产的农产品往往与市场需求产生较大差距，导致农产品市场供求矛盾的加剧。农产品电子交易能够让种植者更好、更快、更准确地了解市场需求，甚至提前布局市场热销的产品。但是要发展农产品电子交易，首先需要较强的外部环境，特别是辅助电子交易的基础设施要完备，其次是整个市场的配套、市场的认可要达到一定的程度。从基础设施看，我国当前全国性的农产品网络信息系统已经初步建成，虽然目前全国数百家农产品批发网站信息内容的建设没有达到电子交易的要求和水平，但已经具备电子商务的雏形，整个农产品物流体系已经基本具备一定的规模，在统筹体系上仍然有待完善和提供。在农产品电子交易的应用上，在经济较为发达的一些地方，以及一些生产、流通标准化