七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养 第3节 合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节教学内容选自七年级生物下册第四单元“生物圈中的人”第8章“人体的营养”中的第3节“合理膳食与食品安全”。主要内容包括：1.介绍合理膳食的含义及其对身体健康的重要性；2.阐述平衡膳食宝塔的概念，引导学生了解各类食物的摄入比例；3.分析食品安全问题，教育学生关注食品选购、储存和处理过程中的安全问题；4.结合实例，让学生了解食物中毒的类型及预防措施；5.培养学生养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。教学内容紧密结合教材，旨在帮助学生建立正确的饮食观念，保障身体健康。二、核心素养目标本节课程旨在培养学生以下核心素养：1.提高学生对合理膳食的认识，使他们在日常生活中能够自觉遵循平衡膳食原则，形成健康的生活习惯；2.增强学生对食品安全的关注，提高食品安全意识，使其在选购、储存和处理食品时具备基本的判断能力和自我保护意识；3.培养学生运用所学知识分析实际问题的能力，例如针对食物中毒案例进行原因分析和预防措施探讨；4.激发学生对生物学现象的好奇心，鼓励他们主动探索人体营养与健康的关系，培养科学探究精神。通过本节课的学习，让学生在知识掌握的基础上，进一步提升学科核心素养，为健康成长奠定基础。三、教学难点与重点1.教学重点

（1）理解合理膳食的含义及平衡膳食宝塔的结构，明确各类食物摄入比例；

-重点讲解平衡膳食宝塔的五个层次，以及各层次所包含的食物种类和摄入量。

-通过实例分析，让学生掌握如何根据平衡膳食原则搭配一日三餐。

（2）掌握食品安全的基本知识，提高食品安全意识；

-强调食品选购、储存和处理过程中的注意事项，如查看生产日期、保质期、食品标签等。

-介绍食物中毒的类型及预防措施，使学生了解食品安全的重要性。

（3）培养良好的饮食习惯，关注身体健康；

-分析不良饮食习惯对身体健康的影响，如偏食、挑食等。

-引导学生自觉遵循合理膳食原则，形成健康的生活习惯。

2.教学难点

（1）平衡膳食宝塔的实践应用；

-难点在于如何将平衡膳食宝塔的理论知识运用到实际生活中，如根据个人需求调整食物摄入量。

（2）食品安全问题的识别和处理；

-难点在于培养学生具备在日常生活中发现食品安全问题、避免食物中毒的能力。

（3）改变不良饮食习惯，形成健康饮食观念；

-难点在于如何引导学生克服已有不良饮食习惯，培养健康饮食观念，并在生活中持之以恒。

针对以上教学难点，教师应采取以下方法帮助学生突破：

-结合生活实例，让学生在实践中体会平衡膳食宝塔的应用，提高理论知识在实际生活中的运用能力。

-通过案例分析，培养学生发现食品安全问题的敏感性，提高食品安全意识。

-开展小组讨论、分享经验等活动，让学生相互监督、共同进步，逐步改变不良饮食习惯，形成健康饮食观念。

-定期进行课堂检测，了解学生对重点内容的掌握情况，及时调整教学方法，确保学生理解透彻。四、教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

-讲授法：教师通过PPT展示，配合生动的语言讲解合理膳食与食品安全的相关知识，帮助学生建立基本概念。

-讨论法：组织学生就食品安全问题、食物中毒案例进行小组讨论，培养学生分析问题、解决问题的能力。

-案例研究：选取典型的食品安全事件作为案例，引导学生深入剖析，提高学生的食品安全意识。

-项目导向学习：设计以“健康饮食”为主题的项目，让学生在探究实践中了解合理膳食的重要性。

2.设计具体的教学活动

-角色扮演：让学生扮演营养师、消费者等角色，模拟生活中选购食品、搭配膳食的场景，提高实际操作能力。

-实验：开展简单的食品安全检测实验，如检测食品中的亚硝酸盐含量，让学生亲身体验食品安全的重要性。

-游戏：设计“营养连连看”、“食品安全大挑战”等游戏，以轻松有趣的方式巩固所学知识。

3.确定教学媒体和资源的使用

-PPT：制作精美的PPT课件，展示重点知识、案例、图表等，便于学生理解和记忆。

-视频：播放食品安全科普视频，让学生直观地了解食品安全问题及预防措施。

-在线工具：利用网络资源，如食品安全查询平台，指导学生查询食品信息，提高辨别能力。

-实物展示：准备各类食品样本，让学生观察、分析，加深对食品安全的认识。五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《合理膳食与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己的饮食是否均衡，是否了解食品安全的重要性？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索合理膳食与食品安全的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解合理膳食的基本概念。合理膳食是指……（详细解释概念）。它对我们的身体健康至关重要，能够帮助我们预防疾病，保持活力。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了合理膳食在实际中的应用，以及如何通过均衡饮食来提高生活质量。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调平衡膳食宝塔和食品安全这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与合理膳食或食品安全相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的食品安全检测实验操作。这个操作将演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“合理膳食与食品安全在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了合理膳食与食品安全的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对这些知识点的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。六、拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《中国居民膳食指南》：了解国家卫生健康委员会发布的膳食指南，深入理解合理膳食的原则和推荐摄入量。

-《食品安全法》：通过阅读我国食品安全法律法规，增强食品安全意识和法律意识。

-《食物中毒及其预防》：拓展了解不同类型的食物中毒，掌握预防和处理食物中毒的方法。

-《健康饮食小常识》：收集一些有关健康饮食的实用小贴士，帮助学生在生活中更好地实践合理膳食。

2.课后自主学习和探究

-鼓励学生在家中尝试自己设计一日三餐的食谱，要求符合平衡膳食宝塔的原则，并进行成本估算。

-安排学生调查市场上的食品安全问题，如食品标签、保质期、添加剂等，撰写调查报告。

-让学生收集有关食品安全事故的案例，分析事故原因和预防措施，提高食品安全防范意识。

-组织学生观看有关营养和食品安全的科普视频，了解最新的食品安全知识和科研动态。

-布置学生阅读有关健康饮食的书籍或文章，总结适合自己的健康饮食方法，并在班级内分享。七、教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答的积极性以及对课堂活动的配合情况，评价学生在学习过程中的态度和兴趣。

-学生在课堂上的发言次数和提问质量。

-学生对课堂讲解和案例分析的专注程度。

2.小组讨论成果展示：评估各小组在讨论过程中的合作与交流，以及最终展示的成果质量。

-小组讨论的活跃程度，成员之间的互动和协作。

-展示成果的深度、逻辑性和创新性。

3.随堂测试：通过设计相关的选择题、填空题和简答题，测试学生对课堂知识的掌握程度。

-学生在测试中的答题准确率和速度。

-学生对重点知识和难点的理解和应用。

4.实验操作评价：学生在实验操作过程中的观察、分析和动手能力。

-学生对实验步骤的掌握和操作规范性。

-学生对实验结果的解释和分析能力。

5.教师评价与反馈：

-针对学生课堂表现、讨论成果、随堂测试和实验操作等方面，给予及时的评价和反馈。

-指出学生在学习过程中的优点和不足，鼓励学生发挥优势，改进不足。

-根据学生的反馈和学习情况，调整教学方法和策略，以提高教学效果。

6.学生自我评价与反馈：

-鼓励学生进行自我评价，反思学习过程中的收获和问题。

-提供机会让学生表达对教学活动的意见和建议，以促进教学相长。八、板书设计①条理清楚、重点突出、简洁明了

-课堂重点知识点：合理膳食的概念、平衡膳食宝塔的层次、食品安全的基本知识。

-重点词汇：平衡膳食、食品安全、食物中毒、营养均衡。

-重点句子：合理膳食对身体健康的重要性、食品安全问题的识别和处理方法。

②艺术性和趣味性

-使用图表和图像：绘制平衡膳食宝塔的示意图，展示各类食物的摄入比例。

-使用色彩和布局：采用色彩鲜艳的粉笔，突出重点词汇和句子，合理安排板书的布局。

-使用互动和趣味元素：设计趣味性的互动环节，如问答游戏、填空游戏，激发学生的参与兴趣。

③激发学生的学习兴趣和主动性

-引导学生参与板书设计：让学生在板书上填写重点词汇或句子，增加学生的参与感和主动性。

-设计互动式板书：使用白板或黑板，让学生在课堂上进行板书互动，提高学生的参与度。

-鼓励学生提问和讨论：在板书上记录学生的提问和讨论结果，鼓励学生主动思考和表达观点。反思改进措施1.结合实际案例：通过引入食品安全案例，提高学生的实际应用能力，使学生能够更好地将理论知识与实际生活相结合。

2.互动式教学：采用讨论、实验操作等多种教学方式，激发学生的参与兴趣，提高学生的学习主动性。

二、存在主要问题

1.教学组织方面：在小组讨论环节，部分学生参与度不高，讨论效果有待提高。

2.教学方法方面：在讲解难点知识时，部分学生对概念的理解不够深入，需要进一步优化教学方法。

三、改进措施

1.针对小组讨论参与度不高的问题，可以采取以下改进措施：

-在分组时更加关注学生的兴趣和特长，确保每个小组