铁皮石斛栽培技术规程

2铁皮石斛栽培技术规程本文件规定了铁皮石斛（兰科植物铁皮石斛DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)的术语和定义、设施栽培基地要求、种植技术、病虫害防治、生态栽培、采收与初加工、质量安全要求、标识、包装、贮存与运输、档案管理等方面的技术要求。本文件适用于铁皮石斛规范化种植、生产基地建设及其采收初加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB3838地表水环境质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T525有机肥料NY/T1276农药安全使用规范总则DB3502/TXXXX铁皮石斛种子种苗技术规范《中华人民共和国药典》（2020年版一部）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1铁皮石斛鲜品FreshgoodofDendrobiumoficinaleKimuraetMigo两年生以上铁皮石斛，经去杂、去须根的新鲜带叶，有时带花植株。3.2铁皮石斛鲜茎FreshplantofDendrobiumoficinaleKimuraetMigo两年生以上铁皮石斛，经去杂、去叶、去须根的新鲜茎秆。3.3铁皮石斛干条DryplantofDendrobiumoficinaleKimuraetMigo铁皮石斛鲜茎经清洗、切成段，干燥或烘干而成。3.43铁皮枫斗CurledplantofDendrobiumoficinaleKimuraetMigo铁皮石斛鲜茎除去杂质，按所需的长度分段，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干而成。4设施栽培基地要求4.1总则根据铁皮石斛的生长习性和中药材GAP要求，按产地适宜优化原则，因地制宜、合理布局，选定生产区域进行规范化生产基地建设。4.2场地选择4.2.1铁皮石斛种植基地必须有良好的生态环境条件。按照中药材GAP要求，种植基地周围5km内无污染源，无“三废”污染。距主干公路200m以上。交通便利，社会环境良好。栽培基地选择宜四周开阔、光照充足、通风良好，地势较为平坦，地下水位0.5m以下。厦门市铁皮石斛栽培一般采取地面铺设种植基质或搭建种植床覆盖基质栽种的方式。4.2.2大气环境质量应达到GB3095二级以上标准；地表水环境质量应符合GB3838的要求；灌溉水质量应符合GB5084的要求；栽培基质质量应达到GB15618二级以上标准。4.3水利条件水利条件要有可供灌溉的水源，能达到旱时不断水，雨时不积水。场地内建有水池（水塘）、进水渠道及排水渠道等设施。5种植技术5.1栽前准备5.1.1总则根据铁皮石斛生物学特性、野生生态生长环境的要求，模仿野生生态环境，营造适宜种植条件与最佳生长环境，以满足铁皮石斛生长发育需求。5.1.2排灌系统结合铁皮石斛生产基地实地，合理划分区块，布置温室、道路及排水系统；并应确保沟渠配套、沟沟相通，有利排水。5.1.3设施栽培地面处理栽培设施搭建前，先深翻土壤20cm～30cm，曝晒，表面撒生石灰用量为每667m2（亩）100kg~120kg，或进行地面人行通道硬化。设施准备.1总则铁皮石斛以保护地栽培为宜，可使用玻璃温室或大棚等设施，配备遮阳网、喷雾和灌溉设备。.2玻璃温室采用钢架搭建玻璃温室，温室上方覆盖遮阳网，安装湿帘的一侧覆盖防虫网。温室内配备有湿帘、风机等降温设施，可根据不同季节和铁皮石斛不同生长阶段进行调节。.3薄膜大棚单栋或连栋钢架大棚，覆盖长效农用薄膜。单栋棚棚间距在1m～2m。大棚顶上及东、西两侧设外遮阳设施，覆盖遮光率为50％～80％的遮光网，外遮阳设施可控制遮光网伸缩。安装风机水帘。.4简易棚热镀锌钢管构架（或其它坚固材料棚高度2.8m～3.5m。覆盖遮光率为5080％的遮光网。.5喷灌系统设施内配建微（喷或滴）灌设施，以确保基质与空气湿度适宜。可喷灌或直接用水管来浇水。同时合理配备温度计、相对湿度计、照度计等仪器仪表。5.1.4种植基质种植基质应选用既能吸水又能排水，既能透水又有养分的材料。常用栽培基质有木料、松树皮、锯屑、刨花、秸秆、芒箕、椰糠等，还有泥炭土、珍珠岩、蛭石、河沙等，可以一种或多种材料混合配制，经堆制发酵或高温灭菌处理达到无害化要求后使用。基质水分控制在40%～60%之间为宜。5.1.5栽培方式栽培模式采用离地床栽模式：离地40cm～80cm用钢架搭建架空种植（苗）床，将基质铺在栽培床上，厚约8cm～10cm；也可将铁皮石斛幼苗种在穴盘内，然后将穴盘整齐的摆放在苗床上。石棉瓦等存在安全隐患的材质不得用于垫板、护栏等。5.2种苗5.2.1选用良种原植物应为兰科植物铁皮石斛（黑节草）(DendrobiumoficinaleKimuraetMigo)，选择经准确鉴定、性状稳定、高产、抗性强并适合本地气候的品种。提倡应用推广经提纯复壮的种子、种苗，或经认定的铁皮石斛新品种。5.2.2选用壮苗组培苗应符合铁皮石斛种子质量标准要求，种苗质量标准应符合DB3502/TXXXX(铁皮石斛种苗技术规范)及附录A的要求，不得使用不合格种苗。5.3移栽5.3.1种苗处理组培苗出瓶后，用清水冲洗干净，置阴凉处晾干至根部发白待栽。栽培前可用0.1%高锰酸钾溶液泡根3min～5min。5.3.2适时移植5每年的春、秋两季是铁皮石斛的最佳栽培时间，且春季优于秋季。每年3月中旬至6月下旬、9月中旬至10月下旬，沿海地区可以至11月下旬，内陆地区要注意抗寒防冻。5.3.3种植密度铁皮石斛为丛栽，每丛3株～5株，株行距20cm×15cm，移栽时要轻拿轻栽，根系伸直、压紧，切不可伤及根茎间萌发小芽的地方。5.3.4新栽幼苗管理新栽幼苗1周内空气湿度宜保持在90%左右，1周后空气湿度可保持在70%～80%。新栽幼苗要加强水分控制，保持苗床基质湿润，过干影响成活率，过湿容易烂根。在新根萌动后，以间干间湿的原则进行浇水，一次浇足后，待基质表层发白后再浇，不浇半吊水。5.4除草当种植铁皮石斛的基地出现杂草时，应及时人工拔除及疏松基质。不应使用化学除草剂除草。5.5摘蕾种植后第二年春天开花，对不需作留种者，应及时摘除铁皮石斛花蕾。摘除花蕾的时间，应在铁皮石斛现蕾初至开花前进行。摘除花蕾，应装入干净的专用食品（篮）袋内，并另行加工。5.6灌溉及排水管理5.6.1总则按照铁皮石斛种植与生产基地规模，合理规划营建规范化生产基地的灌溉与排水设施，以采用机械喷灌或滴灌为佳。5.6.2灌溉灌溉方式：移栽至成活期，当天气干燥、连续晴天种植基质干时宜微喷。用雾状喷灌方式可有效增加基质及空气湿度，用人工浇水方式必须注意均匀适量。灌溉时间：夏秋高温期，应在早晨或傍晚时喷（微）灌；春冬时，应在温度稍高的中午前后喷（微）喷，禁止在阳光曝晒下喷水。灌溉程度：以种植基质润透为度。5.6.3排水经常清理排水沟，雨后应及时疏通水沟，保持排水通畅，防止田间积水。暴雨期间，应加强检查，防止塌方淤积堵塞，尤应及时排涝。5.7光照、湿度、温度调控管理5.7.1总则铁皮石斛适宜温度为20℃~28℃,栽培棚内温度控制在10℃-35℃、空气湿度为65%～80%，通过温室内遮阳网的揭盖及喷（微）灌等措施与管理，人为合理调节温度、湿度，防止高温多湿。采用遮阳网降低光照，适宜遮阳率≥70%，忌阳光直射。5.7.2冬春季(11月～4月)调控管理6遮挡30%～50%左右的光照。春季通风降湿，冬季保温，温度尽量保持在5℃以上。基质应保持湿润，切忌过湿。5.7.3夏秋季(5月～10月)调控管理遮挡60%～70%左右的光照，结合通风、增湿（微喷或微灌）与水帘降温，使棚内温度尽量控制在28℃以下（切勿超过35℃)。种植基质忌干燥，保持湿润，不积水。5.8施肥5.8.1总则根据铁皮石斛不同生长阶段对肥料的需求特点，科学合理搭配施用，以促进铁皮石斛生长发育。5.8.2禁止使用的肥料禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化肥或生物肥料。禁止使用未腐熟的有机肥。严禁施用城市生活垃圾、工业垃圾及医院垃圾和粪便。禁止使用矿物氮肥。5.8.3可施用的肥料有机肥：堆肥、微生行堆肥必须经堆制发酵、高温灭菌达到无害化后使用，有机肥应符合NY/T525的规定。无机肥：钙镁磷肥、N、P、K复合肥等。5.8.4施肥方法基肥：在铁皮石斛种植前，基肥与种植基质材料，应充分拌和施入。追肥：幼苗移栽成活30d后，当年5月～10月，应结合喷（微）灌施入0.05%N、P、K（15、15、15）复合肥营养液或沼液，折合复合肥每667㎡（亩）0.2kg，7d～10d一次。第二年3月～10月，7d～10d一次。6病虫害防治6.1病虫害防治原则贯彻“预防为主、综合防治”的植保总方针。以农业防治为基础，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用高效低毒低残留化学农药，安全有效地控制病虫害，达到高产、优质的目的。病虫病防治见附录B。6.2农业防治6.2.1采用优良品种、合格种苗。加强生产场地管理，保持环境清洁。改善种植场地生态环境，保持沟渠疏通，雨后及时清沟，以利排水。加强通风，调节棚内温湿度。6.2.2合理灌溉，科学施肥。及时摘除病叶、清除病株，集中烧毁或深埋，机械和人工除杂草。6.3物理防治7采用杀虫灯、粘虫板等诱杀害虫，宜用防虫网隔离。如发现有经土壤传播的病虫害，应更换种植基质。6.4生物防治采用原液稀释300倍～500倍的竹醋液防病避虫。采用信息素等诱杀害虫。使用生物农药、天敌等防治病害虫。6.5化学防治6.5.1以预防为主，可每7d使用10%石灰水溶液喷洒地面。对病虫害发生需要进行治理的，按GB/T8321（所有部分）、NY/T393和NY/T1276中的规定使用农药。应根据防治对象、农药性能以及抗药性程度而选择最适合的农药施用。6.5.2在必须施用农药时，应严格按照《中华人民共和国农药管理条例》的规定，采用最小有效剂量选用高效、低毒、低残留量农药。严禁使用各类激素、生长素、除草剂和高毒、剧毒、高残留农药（见附录C）。7生态栽培7.1环境选择选择适合铁皮石斛生长的自然环境，温暖、湿润、通风、透气，年最低温度0℃以上，湿度50%以上，自然遮光率达到50%～70%，光照一般为漫射光、散射光。7.2树栽7.2.1附生树种选择宜选择树皮粗糙、分枝多，树冠松散、通风性好、光线好的阔叶树种，也可选择老龄龙眼树、荔枝树、梨树等树种。慎选杉树、松树及芳香类树种。7.2.2林地清理种植前进行清林，伐除林下杂草及灌木，间伐劣势木，对附生树种进行适当疏枝，清除枯枝、细枝、藤蔓等。保证林内透光度达35%～50%。7.2.3喷灌设施栽种前铺设喷灌系统。也可在种植林地的上方建贮水池，可通过落差自由喷水，节约能源，降低养护成本。喷水管道的铺设高度，一般距种植的最上层50cm～100cm，安装一个雾化喷头，树体较大者可增设2个～3个，确保水雾能喷到每棵铁皮石斛苗为准。7.2.4栽植方法采用6个月以上的大棚苗，选择叶片4片以上、生长健壮、无病虫害的合格苗上山。栽植时，在树干上每隔35cm种植一圈（层距），3株～5株为一丛，用少量的水草等将其根部松松包住，贴紧树皮，每圈用无纺布或稻草自上而下呈螺旋状缠绕。捆绑时，只可绑铁皮石斛苗靠近茎基的根系，露出茎基，以利发芽。栽种时，从上而下进行，栽植高度以利于肥水管理及病虫害防治为度，树底部留50cm。7.2.5树体管理8水肥管理：新栽苗每天喷雾1h～2h，保持树皮湿润。活树附生种植的铁皮石斛不需施肥，若条件允许，生长期可施用K2PO4和有机肥液，采用叶面喷施的方法，宜淡不宜浓。10月份后不再施肥。夏、秋季晴日早晚各喷雾1次，每天喷水控制在1h左右，雨后不需喷雾；冬、春季一般不喷雾，如遇多个晴日、空气湿度低于60%时，可开启喷雾30min～40min。病虫害防治：附树栽培的铁皮石斛病害少，偶有黑斑病，若未对生长造成影响，不需使用农药进行防治。虫害为蜗牛和蛞蝓，采用农业方法和物理方法综合防治。8采收与初加工8.1采收时间和方法8.1.1适宜采收时间为11月至翌年3月。采收方式有采旧留新和全草采收两种；若采旧留新，宜采收两年以上生长期的封顶茎条。全草采收为生长期两年以上的地上部分茎条。8.1.2采收机械、器具应保持清洁、无污染，存放在无虫鼠害和禽畜的干燥场所。采收及初加工过程中应尽排除非药用部分及异物，特别是杂草及有毒物质，剔除破损、腐烂变质的部分。8.2鲜茎经挑选、除杂、去叶、去须根等修整后，按长短、粗细进行分级分类包装。置阴凉通风处，防冻贮藏，不得使用保鲜剂和防腐剂。8.3干条鲜茎经除杂、清洗后切段，置50℃~85℃低温烘至含水量低于12%。干条置于通风干燥处，防潮贮藏，不得使用防腐剂。8.4铁皮枫斗取鲜茎，剪成6cm～8cm的短条。50℃~85℃烘焙至软化，并在软化过程中尽量除去残留叶鞘。经卷曲加工、烘干定形成螺旋形或弹簧状的枫斗。用打毛机除去毛边或残留叶鞘。9质量安全要求9.1感官指标应符合附录D的规定。9.2理化指标应符合附录E的规定。9.3重金属及其它有害物质限量应符合附录F的规定。9.4农药残留量限量应符合GB2763的规定。9.5铁皮石斛产品入药使用时，应符合《中华人民共和国药典》（2020年版一部）铁皮石斛项下规定的要求。10标识、包装、贮存与运输10.1标识10.1.1包装储运图示标志按GB/T191规定执行。10.1.2产品应附标签，标明产品名称、生产单位名称、详细地址、生产日期、批号、质量等级、保质期、净含量、产品标准号和商标等内容，标签要醒目、整齐，字迹应清晰、完整、准确。910.2包装产品包装应符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。包装材料应符合食品级的要求。10.3贮存10.3.1仓库要求清洁无异味，远离有毒、有异味、有污染的物品；通风、干燥、避光、配有除湿装置，并具有防虫、鼠、畜禽的措施。鲜品应贮存于具有一定湿度的阴凉库中。10.3.2方法应存放在货架上，与墙壁保持足够的距离，不应有虫蛀、霉变、腐烂等现象发生，并定期检查，发现变质，应当剔除。10.3.3运输产品运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，不应与有毒、有异味、有污染的物品混装混运。运输途中应防雨、防潮、防暴晒。11档案管理栽培单位应保存完整、真实的产地环境质量资料，生产栽培管理和销售记录。生产栽培管理和销售记录包括投入物品的品种、来源、数量、购买时间与地点、用法、使用时间，种植管理操作的时间、方法，收获与产地初加工的时间、方法、操作人员，产品销售等。生产周期结束后档案保存3年以上。（规范性）铁皮石斛种苗质量A.1应符合表A.1的要求。表A.1铁皮石斛种苗质量优质苗：主茎高≥5cm，茎粗（中部测量）系发达，新根具备粗、硬、白特征，发育良好利用植物体离体的根、茎、叶、茎尖、花、果实等器官，形成层、表皮将石斛组培瓶苗栽培到大棚内基质上进行人工管理，经过3个月以上生长，种苗生长健壮，完全适应大棚生长（规范性）铁皮石斛主要病害及其防治B.1应符合表B.1的要求。表B.1铁皮石斛主要病害及其防治主要由恶疫霉(Phytophthoracactorum)和终极腐霉(Pythiumwltmum)引起，温室栽培时如温度高、湿度大、通气不良，叶鞘中长时间积有水分，易发病，每年的6月~害，植株不同部位均可发病。这种病症一是石斛中一种可怕的毁灭性病害，其传染途径系由孢子通过空气流动和浇水时飞溅（1）环境控制：大棚要通风透光，棚室环境应空气流（2）少数植株发病时，应立即去除有病的组织，同时切去未受感染的周围组织1.5cm左右，如受害严重的则（4）药剂处理：可用代森锰锌80％可湿性粉剂（有效2000倍，或40％疫霉灵250倍喷施，或病株在苯基酚钠由欧氏杆菌属Eriwiniacarotovora细菌引起，可侵害石斛的叶片、芽、假鳞茎，高温多湿的大棚蔓延较快，其侵入途径主要是由伤口或叶片的气孔进入。初时出现水渍状绿豆大小病斑，几天后迅速扩展成深褐色水渍状大斑块。发生时会使植株整株（1）环境控制：大棚要通风透光，棚室环境应空气流（2）少数植株发病时，立即去除有病的组织，同时切去未受感染的周围组织1.5cm左右，如受害严重的则整（4）可将发病植株拔出，用1.0％高锰酸钾溶液浸泡5（5）可用0.5％波尔多液或200mg/L农用链霉素或甲基由立枯丝核菌RhizoctoniasolaniKuhn引起的，属于真菌病害，是石斛毁灭性病害之一，石斛植株的任何生育期均可感染；其侵染途径一般是由病苗的菌丝和菌核侵染幼苗的根和根状茎造成腐烂，如不加以（1）环境控制：大棚要通风透光，棚室环境应空气流（2）少数植株发病时，立即去除有病的组织，同时切去未受感染的周围组织1.5cm左右，如受害严重的则整主要由刺盘孢菌Collectorichumspp.引起，炭疽病危害石斛的叶片、假鳞茎和花萼、花瓣。易发生在管理粗放的大棚，植株受伤害，如寒害、农药害、太阳灼伤以及氮肥施量过多、基质过酸或种植太密、（1）环境控制：大棚要通风透光，棚室环境应空气流（2）少数植株发病时，立即去除有病的组织，同时切去未受感染的周围组织1.5cm左右，如受害严重的则整通风不良、水分失调等造成根系不发达的弱株都容易受害。发病初期在叶上呈现圆形或椭圆形的红褐色斑点，后期病斑中心颜色变浅，上轮生小黑点。病斑大型或数（4）种植密度应根据生长程度放宽，基质过酸应及时代森锰锌800倍液、75％甲基托布津1000倍液喷洒，每由拟盘多毛孢属Pestalotiopsisspp.引起，是一种真菌病害，发生在石斛叶尖附近或叶片前端，产生黑色小斑点，斑点扩大成为不规则病斑，严重时可蔓延到整个叶片，最后枯死脱落。高温、冷害、叶灼伤、药害、营养失调等引起植株生长下降（1）环境控制：大棚要通风透光，棚室环境应空气流（2）少数植株发病时，立即去除有病的组织，同时切去未受感染的周围组织1.5cm左右，如受害严重的则整（4）种植密度要根据生长程度不断放宽，基质过酸要80％代森锰锌可湿性粉剂500倍液、50％扑海因1500倍病原为多主枝孢CLadosporiumherbarn和大孢枝CLadospriummacrocarpu。一般发生在粗放管理的大棚。由于不通风、光线不足，石斛植株易受蚜虫、粉虱、介壳虫类昆虫的危害。在叶片两面和假鳞茎上覆（1）环境控制：大棚要通风透光，棚室环境应空气流（2）对病株可用湿布揩擦发病部位，把表皮上附生的（3）药剂处理：先控制和消灭蚜虫、粉虱和介壳虫类主要有兰矩瘤蛎蚧EucornuaepismachiLi和咖啡盔蚧Saissetiaclfeae，一般在管理粗放的大棚，通气不良、日光不足，比（2）药剂防治：用速灭松乳剂或大灭松乳剂以及氟氯氰菊酯1000倍液，每隔7d～10d喷洒一次，喷洒时叶片主要有粉虱科Aleurocanthusspp.，在粗放管理的大棚和通风不良的地方，才有粉虱发生。通常群集寄生在石斛植株上，严重时整个叶片、叶鞘及假鳞茎都布满了粉虱，其繁殖力非常强，使植株的叶片整个（2）药剂防治：用速灭松乳剂或大灭松乳剂以及氟氯氰菊酯1000倍液，每隔7d～10d喷洒一次，喷洒时叶片主要是红蜘蛛Tetranychusspp.、黄蜘蛛和假蜘蛛类的小虫。一般在干燥的环境和小虫寄生在石斛叶片进行危害，使受害叶（1）用肥皂泡水喷洒叶片两面，形成一层薄膜，可防（2）药剂防治：用大客螨、得脱螨、速灭螨、阿维菌主要在春季和夏初危害发育中的石斛花，使花变形扭曲，发育不良。其分泌的汁液蟑螂白天藏匿于杂物间或花盆