河源市熙润职业培训学校中级茶艺师模拟题型（101-200）附有答案

河源市熙润职业培训学校中级茶艺师模拟题型（101-200）[复制]101、陆羽在《茶经》中倡导的饮茶方式是（）。[单选题]*A、庵茶法B、瀹饮法C、点茶法D、煎茶法(正确答案)102、《大观茶论》的作者是（）。[单选题]*A、蔡襄B、赵佶(正确答案)C、苏轼D、陆羽103、傣族“三道茶”是（）。[单选题]*A、对尊贵宾客要斟茶三道(正确答案)B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶D、一苦二甜三回味104、广东的茶楼，如果茶客将茶壶盖子揭开在壶口或者桌面上，是示意服务员该给茶客（）。[单选题]*A、换茶叶B、加茶叶C、续开水(正确答案)D、换壶盖105、下列内容中，不属于认定非物质文化遗产项目的标准内容是（）。[单选题]*A、具有见证现存文化传统的独特价值B、具有鲜明独特的民族、群体或地方文化特征C、具有精粹的技术性D、其生存呈现某种程度的兴旺(正确答案)106、决定红茶品质的关键工序是（）。[单选题]*A、萎凋B、揉捻C、发酵(正确答案)D、干燥107、以下选项，不属于闽南乌龙茶的是（）。[单选题]*A、铁罗汉(正确答案)B、铁观音C、黄金桂D、梅占108、我国老茶园采摘面积最大的产茶省是（）。[单选题]*A、浙江B、福建C、贵州D、云南(正确答案)109、宋代五大名窑的官窑所在地是（）。[单选题]*A、浙江杭州(正确答案)B、河南临汝C、河北曲阳D、浙江龙泉110、按（）不同，茶具可分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具和其他茶具。[单选题]*A、功能B、款式C、材质(正确答案)D、色泽111、紫砂茶具的产地是（）。[单选题]*A、江西景德镇B、江苏宜兴(正确答案)C、云南建水D、广西钦州坭兴112、壶口小、球形鼓腹形等保温性好的茶具适合冲泡（）。[单选题]*A、龙井B、安吉白茶C、寿眉(正确答案)D、碧螺春113、明代（）提出：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。[单选题]*A、张源B、许次纾(正确答案)C、张大复D、欧阳修114、80℃水温比较适宜冲泡（）。[单选题]*A、红茶B、绿茶(正确答案)C、花茶D、白茶115、古人用于泡茶的雪水是（）。[单选题]*A、硬水B、软水(正确答案)C、山水D、纯净水116、关于古人选用江、河、湖水泡茶的方法，下列说法错误的是（）。[单选题]*A、要常年流动的“活水”B、要远离人烟较多的城镇，少污染C、酌情通过澄清处理D、要远离人烟的山溪瀑布，水质清(正确答案)117、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（）、看人数、看茶叶。[单选题]*A、看场合(正确答案)B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件118、不同种类的茶叶中，维生素含量最高的茶类是（）。[单选题]*A、乌龙茶B、红茶C、绿茶(正确答案)D、黑茶119、茶艺人员不在手腕和手指上戴饰品，以防（）。[单选题]*A、划伤自己B、划伤别人C、划伤器具(正确答案)D、划伤杯器120、礼仪的作用是（）。[单选题]*A、尊重、监督、教育、调节B、尊重、约束、批评、调节C、尊重、约束、教育、调节(正确答案)D、尊重、约束、教育、调整121、茶艺师在接待老北京宾客时，可选择冲泡老北京人最爱的（）。[单选题]*A、绿茶B、红茶C、茉莉花茶(正确答案)D、菊花茶122、用（）冲泡茶叶，方便清洗，且不易吸杂味，适用于冲泡原料较老的黄茶，是人们日常生活中运用最广的冲泡方法。[单选题]*A、瓷盖碗(正确答案)B、玻璃杯C、公道杯D、紫砂壶123、（）的特征是釉面常出现不规则流动状的细线，称“蚯蚓走泥纹”。[单选题]*A、汝瓷B、青瓷C、钧瓷(正确答案)D、定瓷124、下列对新中式茶空间表述错误的一项是（）。[单选题]*A、新中式茶空间体现简洁大气的设计感B、新中式茶空间不事奢华、精在体宜C、新中式茶室追求自然朴素之美D、新中式茶室装修时要使用现代材料，不使用木制家具(正确答案)125、茶室应选择（）类型的音乐。[单选题]*A、古朴B、典雅C、幽静D、以上都正确(正确答案)126、在进行冲泡台布置的时候，将茶桌进行分格，煮水器应放在（）。[单选题]*A、第一格(正确答案)B、第二格C、第五格D、第九格127、绿茶干茶色泽青绿不带黄，称为深绿型，下列选项中属于深绿型的绿茶是（）。[单选题]*A、西湖龙井B、南京雨花茶(正确答案)C、凌云白毫D、舒城小兰花128、（）多为浅层地下水，特别是城市地区，易受污染，若用来泡茶，有损茶味。[单选题]*A、江水B、山水C、井水(正确答案)D、自来水129、“面张条短，下段茶多，欠匀整”的评语是（）。[单选题]*A、匀整B、脱档C、短碎(正确答案)D、下脚重130、“挂画”在陆羽《茶经》中是重要的事物，挂画正式和茶相结合是在（）。[单选题]*A、北周B、隋朝C、唐朝(正确答案)D、宋朝131、品茗赏花时所插的花称为（），是较为精简的一种文人赏花形式。[单选题]*A、“斋花”B、“室花”C、“插花”D、“茶花”(正确答案)132、明代以后的茶挂以（）为多，所挂的字轴含意往往考虑到季节、时间、所品的茶类和参加茶会的人等。[单选题]*A、书法B、画轴C、书法字轴(正确答案)D、书法花图133、茶艺演示（）包括介绍茶的品质风格、介绍茶艺特色、茶艺操作技艺要领及饮茶之感等。[单选题]*A、演示内容B、演绎内容C、解说内容(正确答案)D、冲泡内容134、（）是艺的根本，指的是品茶的目的是为了欣赏茶的质量，对茶品要求甚高。[单选题]*A、“美”B、“神”C、“匀”D、“质”(正确答案)135、雨水茶口感往往淡薄不厚重，香气不扬，冲泡该类茶叶适宜采用（）进行冲泡。[单选题]*A、回转冲泡法(正确答案)B、高冲低斟C、凤凰三点头D、低冲保温136、配料茶赏茶过程是主泡（）将茶叶罐捧出置于茶盘前方，将茶巾盘放于茶盘后方靠右处，将茶荷及茶匙取出放于茶盘后方靠左处。[单选题]*A、双手(正确答案)B、单手C、左手D、右手137、调饮红茶制作过程中茶与佐料的添加顺序一般是（），同时需要注意卫生及环境要求。[单选题]*A、先倒入茶汤，再一一加入佐料(正确答案)B、先一一加入佐料，再倒入茶汤C、茶汤与佐料可同时加入D、根据喜好随便添加，没有规定138、生活茶艺中，冲泡优质客家炒青绿茶呈现的最佳汤色是（）。[单选题]*A、黄绿(正确答案)B、嫩绿C、杏黄D、泛红139、黑茶属于后发酵茶，其发酵类型以（）为主导，性质温和，可存放较久，耐泡耐煮。[单选题]*A、化学发酵B、微生物发酵(正确答案)C、乳酸发酵D、酒精发酵140、寒冬凌厉的天气，茶艺馆来了年轻的女顾客，此时茶艺师适宜奉上（）。[单选题]*A、西湖龙井B、碧螺春C、太平猴魁D、英德红茶(正确答案)141、绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色橙红泛亮，是（）的标志。[单选题]*A、隔年茶B、陈茶C、新茶(正确答案)D、受潮茶142、泡茶技艺是茶艺表演的主体内容，其过程应是形象美学的塑造及展现过程，塑造泡茶操作过程的（）是美学设计的主要内容。[单选题]*A、艺术B、形象C、姿态形象D、艺术形象(正确答案)143、茶艺操作中动态美的（）是指手的操作要细致、到位，有艺术创意并形成表达艺术的形式，不宜一闪而过。[单选题]*A、柔和B、轻巧C、细腻(正确答案)D、均匀144、绿茶茶艺演示中洗杯又称（），即将本来就干净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对宾客的尊敬。[单选题]*A“甘露润莲心”B“冰心去凡尘”(正确答案)C“碧玉沉清江”D“观音捧玉瓶”145、绿茶茶艺演示中“凤凰三点头”指在冲水时使水壶有节奏地三起三落而水流不间断，意为凤凰再三向嘉宾们（）。[单选题]*A、点头致意(正确答案)B、问候问好C、摆手再见D、点头哈腰146、松花糕适合搭配（）。[单选题]*A、红茶B、花茶C、乌龙茶D、黑茶(正确答案)147、乌龙茶茶艺中用（）泡茶，更方便投放茶叶、把握浸泡时间以及清倒茶渣等操作。[单选题]*A、黑瓷盖瓯B、白瓷盖瓯(正确答案)C、紫砂壶D、玻璃杯148、世界食品安全日是每年的（）。[单选题]*A、3月5日B、3月15日C、5月7日D、6月7日(正确答案)149、《茶叶卫生标准》中规定茶叶中DDT的含量不能超过（）。[单选题]*A、0.1mg/KgB、0.2mg/Kg(正确答案)C、0.5mg/KgD、1mg/Kg150、职业道德，是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，所应遵循的与其职业活动密切联系的（）和规范的总和。[单选题]*A、道德原则(正确答案)B、道德观念C、行为规范D、法律151、遵守职业道德有利于提高茶艺人员的（）。[单选题]*A、道德素质、修养(正确答案)B、职业品质C、职业操守D、职业良心152、服务质量是指茶馆在为（）提供服务的过程中所应达到的要求。[单选题]*A、品茶对象(正确答案)B、政府C、同行D、协会153、爱岗敬业的五条标准之一：（）。[单选题]*A、真诚守信，一丝不苟(正确答案)B、理论联系实际C、学习茶艺知识D、热爱茶艺工作154、（）是服务态度和服务质量的一部分，更是职业道德规范的重要内容和要求。[单选题]*A、仪容仪态(正确答案)B、礼貌用语C、工作热情D、遵纪守法155、点心类茶点可以分为蒸煮类、煎炸类、汤点类以及（）。[单选题]*A、油炒类B、水煮类C、腌制类D、烘烤类(正确答案)156、下列茶点，适合搭配绿茶的是（）。[单选题]*A、奶香面包B、松花糕C、三鲜猫耳朵(正确答案)煎饺157、当茶叶的含水量超过（）时候，存放6个月就会产生陈味，含水率越高，陈化越快。[单选题]*A、3%B、5%C、6.5%(正确答案)D、12%158、将自然界的瓜棱、花瓣、云水纹等形体分为若干等份，形成流畅的筋纹，纳入精确严格的设计当中做成的紫砂壶，称为（）。[单选题]*A、光货B、水货C、花货D、筋囊货(正确答案)159、茶叶的主要药用成分中，具有抗氧化、抗衰老功效的是（）。[单选题]*A、茶多酚(正确答案)B、矿物质C、氨基酸D、咖啡碱160、茶叶中的咖啡碱，具有抵抗酒精、烟碱毒害以及（）等功效。[单选题]*A、利尿(正确答案)B、抗衰老C、提高记忆力D、抗氧化161、茶叶中的维生素可以分为脂溶性以及（）两类。[单选题]*A、难溶性B、水溶性(正确答案)C、微溶性D、易溶性162、下列关于硒的说法正确的是（）。[单选题]*A、硒可以预防龋齿B、硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区(正确答案)C、硒的抗氧化能力较弱D、茶叶中不含硒元素163、具有显著的解毒、退热、降火功效的茶是（）。[单选题]*A、绿茶B、白茶(正确答案)C、红茶D、黑茶164、适合喝浓茶的体质是（）。[单选题]*A、气虚质B、阳虚质C、特禀质D、湿热质(正确答案)165、每升水中的钙、镁离子含量（）时，属于硬水。[单选题]*A、小于8mgB、小于6mgC、大于8mg(正确答案)D、大于6mg166、绿茶在贮存过程中40%的（）会转化成脱镁叶绿素时候，含量过高时，就会出现显著的褐变。[单选题]*A、胡萝卜素B、茶黄素C、茶红素D、叶绿素(正确答案)167、下列做法可以使茶叶贮存做到无氧条件的是（）。[单选题]*A、充氮气(正确答案)B、冷冻C、放在铝箔袋中D、放生石灰168、曼生壶是由陈曼生设计，（）制作，再由陈曼生镌刻书画、题铭的作品。[单选题]*A、陈鸣远B、杨彭年(正确答案)C、徐友泉D、时大彬169、制作过程没有任何人工或化学成分，烧制温度高，时间长，具有远红外线能量，使得器皿有软水、柔水的作用的是（）茶具。[单选题]*A、青花瓷B、金属C、玻璃D、柴烧(正确答案)170、有白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬特点的是（）茶具。[单选题]*A、彩瓷B、白瓷(正确答案)C、黑瓷D、玻璃171、日本茶道的举行场所在茶的庭院。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)172、世界各国茶的语音都是由中国南北方言演变而成的。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误173、巴基斯坦人喝红茶和绿茶都不喜欢加糖或牛奶。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)174、现代生活中经常使用金银茶具以显贵气。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)175、泡茶的水温，通常是指将泡茶用水烧沸后，再让其自然冷却至所需的温度。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误176、冲泡碧螺春，适宜用玻璃杯，用上投法冲泡。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误177、为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误178、在茶空间的设计上，组建灵活，应追求守中有破。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误179、西湖龙井茶艺演示，在茶席布置时可采用梅花为背景。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误180、花茶适宜选配斗彩、五彩等盖碗、盖杯等茶具。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误181、普通茶器的陈列无需单独陈列，可以采用堆放、多款式、集中展示的方法陈列。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误182、如果茶馆进了一套特色的煮茶器具，价格较高，将其摆放在较容易取用的地方，可以经常给客人展示使用，更利于销售。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)183、干泡法冲泡台布置中往往使用茶盘，以防止茶汤滴落桌面，弄湿茶桌。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)184、茶汤入口之后，舌头各个部位的味蕾对不同滋味感受不一样，因此，品饮茶汤要细斟满啜，感受茶汤的美妙滋味。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误185、传统潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书碨”是一种陶制水壶，有极好的耐冷热急变性能。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误186、茶艺中的礼仪表示尊敬的形式（礼节）和仪式，应当始终贯穿于整个茶道活动中，体现宾主之间互敬互重，欢美和谐。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误187、冰茶冲泡以选用茶汁易快速浸出的茶叶为好，常用发酵重的红条茶或者以其为原料的袋泡茶等。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)188、茶艺表演的背景音乐需要根据主题及中心思想进行选配，注重节奏，音乐表达的情感需要与表演内涵挂钩。（）[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误189、泡茶过程中要求“道法自然”，需要掌握好动作力度，力度要求强大以显得有精神。（）[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)190、公共卫生管理条例对特殊公共场所实行卫生许可证制度，对一般公共场所准入制度。（）