DB4412∕T 02-2021 地理标志产品 麦溪鲤

ICS

67.120.30CCS

B

52

4412肇 庆 市 地 方 标 准DB

4412/T

地理标志产品 Product

of

indication―Maixi

carp 发

布DB

4412/T

02—2021 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令第

78

号《地理标志产品保护规定》及GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由肇庆市市场监督管理局提出并归口。务中心、肇庆市标准化计量协会。笑英、何金荣。IDB

4412/T

02—2021 1范围本文件规定了麦溪鲤的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和暂养。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护的规定》批准保护的麦溪鲤。2 规范性引用文件文件。GB

5009.5

食品中蛋白质的测定GB

5009.6

食品中脂肪的测定GB

11607 渔业水质标准NY

5073

水产品中有毒有害物质限量SC/T

3016 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。麦溪鲤

Maixi

在肇庆市高要区大湾镇麦溪塘的特殊土质和水生态环境条件下，按特殊的养殖方式生产出的具有独特外观和风味的鲤鱼。小荸荠

Water-chestnuts可口。4 地理标志产品保护范围07＇之间。见附录

5 要求自然环境1体长/体高体长/头长体长/尾柄长体长/柄高头长/吻长头长/径长2.2～2.52.8～3.24.8～5.26.0～6.42.2～2.82.5～2.9放养规格为100

g/尾～150

g/尾，放养密度1

～2

放养规格为100

g/尾～150

g/尾，放养密度1

～2

尾/hm

。5.1.1 水源来源于产地范围内的山泉水或西江水。5.1.2 水质和土质要求鱼塘水的pH值为5.5～6.5，水溶氧量≥5

mg/L,并应符合GB

11607的要求。塘底土质为高岭土，水深1.6

m～1.8

种源华南鲤，鲤鱼要求色泽正常，健康无损伤、无病害、无畸形，活动能力强，摄食良好。养殖技术5.3.1 放养要求2 25.3.2 生产方式深

1.6

m～1.8

m),投放鲤鱼苗养殖。5.3.3 投饲与管理5月份鱼种下塘后主要以稻禾花及水底的小荸荠为食；8月份增投稻谷、小麦、玉米。5.3.4 起捕起捕季节为每年的秋冬季节，起捕规格800

g/尾～1

000

g/尾。5.3.5 环境、安全卫生要求疫情疫病的防治与控制应执行国家相关规定,

用药及排水不得污染环境。外部形态特征5.4.1 外观头细嘴小，背高腹圆，鱼身柔软而光滑，鳞片银白色、紧粘，无疾病症状，无畸形。5.4.2 可量性状比例值实测性状比例值见表

1。表1 实测性状比例值理化指标应符合表

2

规定。表2 理化指标2项

目指

标粗脂肪，%5.0～8.0粗蛋白，%≥13DB

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02—2021安全卫生指标应符合NY

5073

的规定。6 试验方法外部形态特征检验

mm的通用量具检定。理化指标检验6.2.1粗脂肪按GB

6.2.2 粗蛋白按GB

安全指标检验按NY

7检验规则组批以每一次交货量的产品为批。抽样方法按

SC/T

3016

试样制备用于理化、安全卫生指标检验的样品：至少取

3

尾鱼清洗后，去头、骨、内脏、取可食部分，绞碎混合均匀后备用。试样量为400

g，分为二份，其中一份用于检验，另一份作为留样。检验分类7.4.1 起捕上市检验7.4.1.1 每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格后方可上市。7.4.1.2 起捕上市检验项目为：外部形态特征。7.4.2 型式检验3DB

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02—2021型式检验的项目为本文件中规定的全部项目，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)

申请使用地理标志保护产品专用标志时；b)

养殖环境发生变化，可能影响产品质量时；c)

有关行政主管部门提出进行型式检验要求时；d)

起捕上市检验与上次型式检验有较大差异时；e)

正常生产时，每年不少于一次。判定规则7.5.1 感官要求、理化指标检验结果如有一项不合格，应重新自同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，若复检结果仍不合格，则判该批产品不合格。7.5.2 安全卫生指标的检验结果中有一项指标不合格，则判该批产品不合格。8 标志、包装、运输、贮存标志

行）》和《广东省水产品标识管理实施细则》。包装

装于洁净的保温鱼箱中，确保鱼的鲜度及鱼体的完好。运输8.3.1

GB

11607

体温度宜保持在

0

℃～4

℃。8.3.2 运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。贮存8.4.1 活鱼暂养用水应符合

GB

11607

的要求，所需氧气充足，必要时采取降温措施。8.4.2 鲜鱼贮存时应保持鱼体温度在

要求。4DB

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02—2021

附 录A（规范性）地理标志产品保护范围图地理标志产品麦溪鲤的保护范围为肇庆市高要区大湾镇现辖行政区域，见图A.1图A.1

地理标志产品保护范围图5DB

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02—2021参 考 文

献[1]

GB/T

17924 地