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文档简介

目录

一、河蟹的经济价值..........................................................1

二、河蟹的生物学特性........................................................1

L生活史...................................................................1

[生活习性.................................................................2

2.1穴居................................................................2

2.2食性................................................................2

2.3河蟹的蜕皮与生长....................................................2

2.4繁殖................................................................3

2.5河蟹的生存水温、适宜水温和死亡水温.................................3

2.6影响幼蟹成活率和生长速度的气象因素.................................3

2.7河蟹的生态活动与天气...............................................4

三、无公害河蟹亲蟹培育及人工繁育技术.......................................4

L提高亲蟹成活率及胚胎质量的技术措施.....................................4

1」亲蟹的选购与强化培育...............................................4

1.2亲蟹的交配..........................................................4

1.3室外土池越冬........................................................5

1.4室内升温培育........................................................5

Z提高抱卵亲蟹越冬成活率的技术措施.......................................5

2.1越冬池的选择........................................................5

2.2亲蟹的选择及其交配产卵.............................................6

2.3饲料投喂............................................................6

2.4水质调控............................................................6

2.5日常管理............................................................6

工河蟹人工育苗的水质控制方法.............................................6

3.1水质恶化的危害和原因................................................7

3.2水质的现场监测......................................................7

3.3水质控制的方法......................................................8

四、无公害河蟹蟹苗、蟹种培育技术...........................................9

L..........................................................................................................................................9

区仔蟹培育.................................................................9

2.1培育池条件与设施....................................................9

2.2放苗前的准备........................................................9

2.3蟹苗投放...........................................................10

24培育管理............................................................10

2.5仔蟹分塘...........................................................10

1一龄扣蟹培育............................................................11

3.1育种池条件与设施....................................................11

3.2放仔蟹前的准备.....................................................11

3.3仔蟹放养...........................................................11

3.4饲料投喂...........................................................11

3.5水质调控...........................................................12

3.6日常管理...........................................................12

3.7扣蟹起捕...........................................................12

五、河蟹成蟹的池塘健康养殖技术.............................................12

L池塘选择................................................................12

1.1选扯................................................................12

1.2土质...............................................................12

1.3面积................................................................12

1.4坡度...............................................................12

1.5深度...............................................................13

1.6隐蔽物.............................................................13

1防逃设施................................................................13

2.1设置................................................................13

2.2材料...............................................................13

工进排水系统.............................................................13

生放扣蟹前的准备.........................................................13

4」清塘消毒.............................................................13

4.2设置水草...........................................................14

4.3加注新水...........................................................14

4.4投放螺蛔...........................................................14

L扣蟹放养................................................................14

5.1扣蟹选择...........................................................14

5.2放养密度...........................................................15

5.3扣蟹消毒...........................................................15

5.4放养时间...........................................................15

5.5放养方法...........................................................15

6.饲养管理................................................................15

6.1饲料种类...........................................................15

6.2投饵方法...........................................................16

6.3调节水质...........................................................17

6.4河蟹脱壳...........................................................17

6.5蟹病防治...........................................................17

6.6河蟹捕捞...........................................................18

六、河蟹成蟹的大水面养殖技术...............................................18

1.养殖水域的选择.........................................................18

1蟹种放养................................................................18

2.1蟹种质量要求.......................................................18

2.2蟹种运输...........................................................18

2.3放养密度和放养方法.................................................19

1日常管理................................................................19

4成蟹捕捞................................................................19

4.1蟹一捕捞............................................................19

4.2地龙捕捞...........................................................20

4.3丝网捕捞...........................................................20

七、河蟹的疾病防治技术.....................................................20

L病毒性疾病..............................................................20

1」河蟹抖抖病..........................................................20

1细菌性疾病..............................................................20

2.1腐壳病.............................................................20

2.2黑鳏病.............................................................21

2.3烂肢病.............................................................21

2.4水肿病.............................................................21

工寄生虫病...............................................................21

3.1纤毛虫病...........................................................21

3.2蟹奴虫病...........................................................21

3.3肺吸虫病...........................................................22

3.4聚缩虫病...........................................................22

4真菌性疾病..............................................................22

4.1水霉病.............................................................22

&藻类疾病................................................................22

5.1菱形海发藻病.......................................................22

5.2青苔...............................................................23

生河蟹敌害...............................................................23

6.1水娱蚣.............................................................23

6.2青蛙...............................................................23

6.3华镖鳏.............................................................23

6.4摇蚊幼虫...........................................................23

L其他疾病................................................................24

7.1河蟹蜕壳不遂.......................................................24

无公害河蟹健康养殖技术

一、河蟹的经济价值

河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。

现己成为长江中下游等地区重要的水产养殖对象。

二、河蟹的生物学特性

河蟹隶属甲壳纲,绒螯蟹属,是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部

各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲

平均长6-7cm,宽7.5cm。

1.生活史

河蟹是淡水中生长,海水中繁殖的蟹类。在生殖涧游前均为幼蟹,因其壳色偏黄,俗秒

“黄蟹”,其性腺很小,基本上未发育,肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后

一次蜕皮后就发育为“绿蟹”,过购墨绿性腺发育丰满,雄蟹螯足绒毛绸密,步足刚毛粗长,

雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面,腹部边缘的刚毛长而密•

河蟹的生命是短暂的,在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体,幼蟹和成蟹等几个阶

段,一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体,再经13—15天蜕皮成为成蟹,它一生只有一

个生殖周期,繁殖结束生命也就终止,一般来说,河蟹的寿命为1—3周龄。

河蟹的一生大约为两年,大部分时间是在淡水中生活,只是在繁殖时,河蟹游至河口浅

海中产卵。河蟹的•生要经历五个阶段,即受精卵、蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹和成蟹。各

阶段生活习性有所差异。在蚤状幼体阶段,需要生活在半咸水或海水的环境里。蚤状幼体变

为大眼幼体后,即进入蟹苗阶段,从浮游生活过渡到既能游泳,又能爬行和登陆,并能离开

海水环境,在淡水水域中生活,大眼幼体变态为幼蟹、蟹种后,一直到成蟹,主要生活在淡

水中,栖息在水底的洞穴中。

2.生活习性

2.1穴居

河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里,或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘

穴为其本能,也是河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸,岸

边坡度在1:0.2或1:0.3,很少在1:1.5-25以下的缓坡造穴,更不在平地上掘穴。这为我们养

殖池塘建设提供了依据。

2.2食性

河蟹食性很杂,在自然条件下以食水草、腐殖质为主,嗜食动物尸体,也喜食螺、蚌子,

蠕虫、昆虫,偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残,甚至吞食自己所抱之卵,有时

也会因一条死鱼而招致同类争食,一般情况下,河蟹取得植物性食物来得容易,常构成蟹胃

食物的主要成份,蟹胃中还有一些泥沙,这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。

河蟹一般白天隐蔽在洞中,夜晚出洞觅食。在陆地上,河蟹并不太摄食,往往将岸上食

物拖至水下或洞穴边,再行摄食。周年中河蟹除低温蚕居暂不进食外,即使冬季涧游也照常

摄食。在水质良好,水温适宜,饵料丰盛时,河蟹食量很大,一昼夜可连续捕食数只螺类,

刚蜕皮的软壳蟹,肢残个体,也常遭受侵害,但河蟹耐饥能力也很强,断食10天乃至半月

不食,河蟹也不致于饿死。在人工养殖条件下,根据河蟹生长发育所需,在投喂饵料的掌握

“精一粗一精”的结构,有利于河蟹生长。

2.3河蟹的蜕皮与生长

河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的,幼体每蜕一次皮就变态

一次,也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始,以后每蜕皮一次壳它的体长,体

重均作一次飞跃式的增加,从每只大眼体6—7mg的体重逐渐增至250g的大蟹,至少需要

蜕壳数十次,而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。

河蟹蜕壳时需吸收大量水分,因而在蜕壳过程中质量明显增加,在以后的生长中,水分

的失去却是缓慢的,并逐渐为组织生长所代替,河蟹生长的速度受环境条件,特别是水温和

饵料的制约。通常,早期幼蟹蜕壳次数较为频繁,刚入湖泊的大眼幼体,以后每隔5—7天,

7—10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹,随着不断生长,蜕壳间隔时间逐次延长,如果环

境条件不良,蜕壳生长停止,这也是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。

河蟹脱壳是一个“脱胎换骨”的过程。体质健壮的河蟹5〜lOmin即可完成,体质弱的则

需lh左右。脱壳时的河蟹是最虚弱的时候,也是受病菌、敌害乃至同类侵袭的最危险期,

所以日常管理工作中应注意河蟹的脱壳规律,在河蟹脱壳前1周,最好采取换水消毒措施,

确保河蟹顺利脱壳。

河蟹一生中要经过28-30多次脱壳:蚤状幼体期约3天脱壳1次;大眼幼体初期为4〜

6天1次,后期为7〜10天1次;体重3g以上的幼蟹15〜20天脱壳1次;一秋龄和蟹种

以越冬至翌年秋达到性成熟期,约有7〜9次脱壳。值得注意的是在饵料缺乏的情况下,河

蟹生长速度滞缓,脱壳次数相应减少。

如何判断河蟹的脱壳期,一是从摄食情况看,正常情况下,河蟹临近脱壳食量将明显下

降;二是即将脱壳的蟹背壳呈黄色。

河蟹生长与水体、饵料中的钙、磷关系密切。有关试验表明,刚蜕壳的软壳蟹,体重比

未蜕壳前增加30%—40%,这段时间多则1小时,少者数分钟,依靠鲤吸收大量的水以及水

中的无机盐类。在自然界的池塘或湖泊中,软壳蟹1—2天壳就变硬。如果放入蒸储水中饲

养软壳蟹,河蟹在水体中吸收钙离子的能力要比吸收配合饲料中钙和磷的能力强。河蟹蜕皮

前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相等,同时河蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。

为了配合河蟹较好地生长、蜕壳,在精养蟹池中每亩(平均水深1米)每周施氯化钙5

千克,磷酸氢钠2.5千克(或者生石灰或过磷酸钙)河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比

例,氯化钙和磷的氢二钠比例为2:1,才能保证河蟹生长、蜕皮的物质需要。

2.4繁殖

一般秋季9月份以后,成蟹性成熟后,开始生殖涧游,顺着河流下游到河口浅海中。每

年的10月底至第二年的3月份,是河蟹的产卵盛期。一般水温8℃以上时,河蟹交配产卵。

人工繁殖就是将捕捞的性成熟河蟹放在人工配制的海水中促使其产卵。

2.5河蟹的生存水温、适宜水温和死亡水温

幼蟹可以在15-20C的水温中生存,适宜温度为19-25℃,当水温降至4℃以下或超过

36℃时、幼蟹容易死亡。成蟹的生存温度为5-30℃,最适宜温度为19-25℃。冬季一般潜伏

在洞穴中越冬,可耐-8℃的低温,但环境水温突然改变达3℃以上时容易死亡。夏季水温超

过38℃时不能正常活动,40℃时容易死亡。

2.6影响幼蟹成活率和生长速度的气象因素

温度是影响幼蟹成活率和生长速度最重要的气象因子。如果水温低于15℃,虽然其它

条件满足,蟹苗变态为第二、三期幼蟹也会十分困难。在幼蟹培育为小蟹的过程中,水温也

起着重要的作用。在19-25℃的适温范围内,水温越高幼蟹成活率越高,生长愈快,增重愈

多。

2.7河蟹的生态活动与天气

河蟹从幼蟹阶段起,就开始穴居生活,喜欢底栖爬行,觅食时间一般在晚上,这类生态

活动与天气关系不大。而其摄食量、攀逃等却与天气有关。

春季水温较低时,河蟹摄食较少,到5、6月份,水温渐高,河蟹活动频繁,摄食量增

大。7-10月份河蟹的摄食活动最高,到了11月份以后,水温渐降,摄食活动又减弱。同一

季节里又以晴天摄食量最多,多去天次之,阴天再次,雨天最少。

河蟹有攀爬的习性,在天气闷热、雷阵雨和水质变坏时,水中溶氧量降低,常导致河蟹

呼吸困难,甚至死亡,这时最易逃逸。

河蟹的相互格斗也与天气有关,晴天时河蟹的摄食活动增强,活动范围较大,常因抢食

相互格斗,往往使弱蟹受伤或死亡。软壳蟹因失去御敌和吃食能力,容易遭受侵害,导致死

亡。

三、无公害河蟹亲蟹培育及人工繁育技术

1.提高亲蟹成活率及胚胎质量的技术措施

1.1亲蟹的选购与强化培育

亲蟹最好在10月初,当水温低于180c时选购。选购亲蟹时一定要避开养蟹多发病的地

区,最好由大水面养殖区选购,并应注意异地选择雌蟹和雄蟹,以避免近亲繁殖。选择亲蟹

时不要选择大规格雌蟹做亲蟹,以免亲蟹催产交配后抱卵率低,在升温催熟过程中死亡率高。

雌蟹应选择体重在90g-130g之间,腹背交接处饱满为好;雄蟹应选择体重在100g-150g之

间,大螯强壮有力为好;雌雄比例为2--3:1比较合适。选蟹时应挑选肢体齐全完整、活力

好、青背白肚、体表洁净且无粘附物的健康二龄蟹作为亲蟹。亲蟹入池前用淡水冲洗,然后

用200ppm福尔马林浸泡30分钟,以杀灭蟹体所附的寄生虫和致病菌;亲蟹下池后,培育

时间应在20天左右,以植物性饵料和动物性饵料相结合的投喂方式,并在饵料中添加适量

的免疫多糖和Vc。

注意:在选购亲蟹前要对养殖区多做一些调查,看亲蟹是否发过病,是否患有拟阿脑虫

病。此病对亲蟹的危害极大,若购回的亲蟹有拟阿脑虫病,其越冬的死亡率可高达70%。

1.2亲蟹的交配

水温12℃-142时进行河蟹的交配工作最好,放养密度不宜过大,应控制在350kg/市

为宜;池底最好为稍硬一些的泥底,以便雌蟹产卵时能把身体半埋进去,避免雄蟹的干扰而

停止产卵;交配所用的海水盐度最好控制在20%o左右,经过15天即可获得90%以上的抱卵

蟹,其抱卵量平均在20万粒/只左右。

1.3室外土池越冬

实践证明,未经过室外低温越冬的抱卵蟹,其受精卵的胚胎发育不同步,以致造成育苗

工作的失败,因此,要把交配好的抱卵蟹拣出放到土池中进行低温培育,以保证抱卵蟹胚胎

的同步发育,并达到生理成熟。在管理上采取的措施有:首先,越冬池池底铺5cm-8cm的

沙,并应放置一些隐蔽物以减少抱卵蟹爬动,放养密度为50只/平方米-60只/平方米,

水深保持在1.0m以上,盐度20%。,且根据水质情况适时适量换水,以保持水质清新;其

次,要坚持投喂新鲜、不变质的饵料,以沙蚕为好,并在饵料中适量添加免疫多糖和Vc,

以提高抱卵蟹自身的免疫机能;最后,坚持每周施用20Ppm生石灰1次,兑水化浆全池均

匀泼洒,以增加抱卵蟹钙质。

注意:在抱卵蟹培育的换水过程中,一定要及时调节池水的盐度,使盐度始终保持在

20%,且一日之内的盐度差控制在±1%。之内。尤其当胚胎发育到新月期之前更应注意,否则

盐度忽高忽低极易造成抱卵蟹脱卵。

1.4室内升温培育

把抱卵蟹由室外土池捕出,经蟹体消毒后进入室内车间升温培育,放养密度一般为20

只/平方米,池底设置有隐蔽物,饵料以活沙蚕为主。培育用水要经过lOppm漂白粉处理,

再用200目进水网袋过滤后方可使用,一般每隔3天--4天换水1次,并且清除池内死蟹、

残饵、污物。此时,水温由8℃-12℃每天升温1℃-2℃,升至16℃时维持,到胚胎发育至

新月透明期后再升至19℃维持,直到出苗,此过程约25天,抱卵蟹成活率在90%以上。

注意:在抱卵蟹室内培育过程中,要坚持每天投喂前吸污1次,保持水质清新。坚持“少

投勤投”的投喂原则,在整个亲蟹培育中,饵料始终坚持添加适量的免疫多糖和Vc,可以有

促进抱卵蟹胚胎发育和提高亲体免疫抗病力的功效。每天应坚持观察抱卵蟹的摄食情况和胚

胎发育的情况,如若发现问题,应及时诊断清楚,对症采取相应措施。

2.提高抱卵亲蟹越冬成活率的技术措施

中华绒螯蟹(河蟹)春季早期育苗生产所用亲蟹一般在上一年的深秋或初冬交配抱卵,提

高亲蟹抱卵率和越冬成活率是整个育苗生产顺利进行的基础,因此,应把亲蟹的越冬培育作

为首要管理工作抓早抓好。

2.1越冬池的选择

亲蟹一般在室外土池中越冬,越冬池应选择在避风向阳、靠近水源、环境相对安静的地

方,东西走向,长方形或正方形土池,水深1.5m以上,土质以泥沙土或粘土为好。

亲蟹入池前要做好清池工作,彻底清除池底淤泥,并对池底进行翻耕、晾晒10天以上。

消毒一般采用生石灰(75kg/亩-100kg/亩)或漂白粉(7kg/亩-8kg/亩)全池泼洒,7天后注

水。

2.2亲蟹的选择及其交配产卵

亲蟹的选择,一是要保证种质的纯正,最好是从江河、湖泊等自然水域收集野生的绿蟹,

按雌雄比例为2:1或3:1搭配;二是要挑选肢体完整、体表干净、肢壳坚硬、肥度好、活

力强、规格整齐的个体。

为增强亲蟹体质,应提前10天-15天选购雌蟹,并放入淡水暂养池中进行强化培育。

在水温10℃-15℃时纳入海水,使池水盐度逐渐达到25%。左右,再放入雄蟹交配产卵。5天

-7天后取出雄蟹,让雌蟹在室外土池中越冬,放养密度一般控制在3只/平方米以内。

2.3饲料投喂

选择营养丰富的鲜活饵料,如沙蚕、鲜杂鱼等,在亲蟹交配抱卵前,稍微超量投喂,日

投喂量一般为亲蟹总体重的8%--12%;亲蟹抱卵后,随着水温的不断变化,视亲蟹摄食情

况,日投喂量一般控制为亲蟹总体重的2%-10%。不论表层水温如何变化,只要发现亲蟹

有活动者,就要适当投喂。每天在日落前投喂1次,沿土池四周将饲料投入水位以下,第二

天巡池检查亲蟹摄食情况,清除残饵,同时调整投喂量。多个饵料种类要交替投喂。

2.4水质调控

抱卵亲蟹越冬期间,重点要保持水环境的相对稳定,其主要水质指标每隔半个月监测一

次,盐度25%)左右,溶解氧5mg/L以上,pH值7.8-8.7为好。渗漏的上池每隔5天一7

天添水1次,以保持水位在i.5m以上。可以不换水,如需换水,每次换水量应不超过总

水体的30%。水体封冻时,要插入适量草把,并在每天早晨太阳升起以前要破冰,及时清

扫冰上积雪。

2.5日常管理

每天早、晚各巡塘1次,以观察亲蟹的活动情况、摄食情况及水色变化等;检查防逃设

施是否破损;每隔半个月要定期镜检抱卵亲蟹的受精卵发育情况,及时采取和调整管理措施,

以保证抱卵亲蟹顺利越冬。

3.河蟹人工育苗的水质控制方法

在河蟹人工育苗过程中,水质条件的好坏在很大程度上决定着苗种的产量与质量。水质

受多种物理、化学和生物因素的直接影响,经常处于较大的变动之中,因其检测手段的局限

性导致盲目地大量使用抗生素和大量换水成为大多数技术人员在河蟹人工育苗过程中进行

水质控制的两大“法宝然而,大量使用抗生素将导致细菌的耐药性和苗种的赖药性,可能

获得较高的苗种产量和较低的苗种质量,低质量的苗种必然将风险带入到下一个养殖环节:

大量换水除了增加养殖生产成本外,更难以在育苗水体中形成稳定的生态环境,不利于苗种

的正常生长,一旦换水不及时则水质很快恶化,造成毁灭性的损失。

养殖水体作为一个相对独立的半封闭水体具有一定的自我净化能力,水质控制的本质是

有效利用、控制养殖水体使其保持自我净化能力,使其能在最少的人工干预条件下保持良好

的水质状况,以获得最大的经济效益。控制水质不能仅仅依赖换水,甚至随心所欲的滥施药

物,而应针对不同海区、不同养殖时期的水体状况,分析其生态组成和变化规律,培养有益

生物以增强水体净化能力,并根据水质情况通过水质处理、换水、施用能够分解吸收可溶性

有机物质的微生物来保持和增强其自净能力,才是获得良好水质的正确途径。

3.1水质恶化的危害和原因

(1)危害

由于外源性的导入和内部残留或排泄物的积累等原因,河蟹育苗水体中重金属离子、氨

态氮、硫化氢等有害物质的积累及pH值变化都可能超过苗种的耐受范围,导致苗种发育不

良(畸形、变态不遂),体质(活力)下降,甚至大规模死亡。更因有机物积累而滋生大量病菌

和病原原生动物,诱发多种病害的发生,降低苗种的成活率和体质,为河蟹的养成亦留下隐

患。

(2)原因

造成水质恶化的原因有自然海区的污染、有限的水体自净能力、滥用药物、日常管理中

水质调节和处理措施不力,等等。

3.2水质的现场监测

由于育苗池水质的不稳定,其变化速度之快,即使有相关的仪器设备也难以作出快速反

应,而传统的观察水色的办法过于粗略,易于出现偏差和失误,因此,有必要寻求简捷且有

效的方法来监测育苗池水质。根据笔者的实践经验,认为pH值和生物指示种可以作为切实

可行的指标来对育苗池的水质进行有效监测。

(1)pH值是反映水质变化的综合理化指标

pH值与水质变化存在密切的相关性,自然海水的pH值在8.3-8.5之间,养殖水体

中pH值随浮游植物光合作用增强而上升(8.6-9.2),随着水体中浮游动、植物的呼吸作

用,特别是有机物耗氧(微生物对残饵、粪便及死体碎片的分解)活动的加强而降低(7.5-8.2),

并与氨态氮、硫化氢的产生、挥发和毒性密切相关。更为重要的是,pH值直接影响甲壳类

动物的生理活动,特别是蜕皮变态。运用pH值测试仪,可以即刻了解其数值和变化,为育

苗池水质检测提供第--时间的可靠资料,并及时应对水质变化。

(2)水质指示生物是反映水质生态变化的风向标

水质检测手段不完善的河蟹育苗场家,技术人员除了日常的观察之外,有必要选择几种

能指示水质情况的生物,监测其种类、数量变化,从而增加对水质变化的敏感。常见的指示

生物包括:金藻类(>1x10[右上6]个/mL)、裸甲藻类(>1x10[右上3]个/mL)、隐藻类

(>1x10[右上4]个/mL)、原生动物(>1x10[右上4]个/mL)等。当水体中的上述生物接

近或超过该密度时,则预示着水质的恶化。

3.3水质控制的方法

(1)减少水质污染源的导入,选择从外海的纳水时机,避开赤潮或污水排放高峰期,

并应选择在大潮期间纳水;采取合理的投喂方案,选择投喂时机、适口饲料、控制投喂量以

减少残饵。

(2)进行适当的水处理。在储用水被生物和非生物因子污染时,有必要进行水质处理,

以消除污染物影响。常用的处理方法有EDTA络合重金属,漂白粉、臭氧杀灭微藻和微生

物等。在防止育苗池池水恶化时,需要及时采取措施,除了常规的换水之外,还需投放一定

剂量的化学药物来调节水质,如抗生素类药物用以抑制细菌繁殖,高锯酸钾抗菌并减少有机

溶液,二氧化氯杀灭单细胞病原生物等。

(3)水质改良措施

①适当换水。根据水质状况确定换水量,以促进微生态系统的良性发展和平衡,保持

和提高水体的自净能力。

②合理搭配使用抗生素药物,以降低病菌的抗药性,尽量使用半衰期短的药物,以减

少其在水体中和动物体内的残留。

③施用吸附剂来降低池水中有机颗粒、可溶性有机物质及氨态氮的含量。

④使用化学(酸碱性物质或缓冲试剂)、物理(调节充气量、光照等)和生物(加入或去除

单胞藻类)方法调节水体的pH值,使pH值保持在8.0-8.6之间。

⑤投放微生态制剂。特定的微生物可以加快水体中有机物的分解,光合细菌、海洋酵

母或人工培养的微藻则可以吸收其分解产物,从而起到净化水质的作用。

⑥及时清除底质,防止因底质腐败而导致水质的恶化。

⑦纳入良好水质注入育苗池,以促进该养殖生态平衡,并提高其水质净化能力。

四、无公害河蟹蟹苗、蟹种培育技术

1.术语

大眼幼体:又称蟹苗(以下简称蟹苗),是由V期蚤状幼体蜕皮变态而成,对淡水敏感,

有趋淡水性。七日龄大眼幼体规格为(16~18)X104只/公斤。

仔蟹:大眼幼体经一次蜕皮变成外形接近成蟹的I期仔蟹;经三次蜕壳而成的仔蟹称为

HI期仔蟹,经过五次蜕壳即成为V期仔蟹,营底栖生活,规格为5000~6000只/公斤。

扣蟹:仔蟹经过120~150天饲养,培育成100~20()只/公斤左右的性腺未成熟的幼蟹。

2.仔蟹培育

2.1培育池条件与设施

(1)培育池选择与改建,以靠近水源,水量充沛,水质清新,无污染,进排水方便,

交通便利的土池为好。独立塘口或在大塘中隔建均可,培育池要除去淤泥。在排水口处挖一

集蟹槽,大小为2平方米,深为80厘米,塘填坡比1:2~3。塘填四周用60厘米高的钙塑

板或铝板等作防逃设施,并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。

(2)形状,以东西向长、南北向短的长方形为宜。

(3)面积,600~2000平方米。④水深,0.8~1.2米。

(4)土质,以粘壤土为宜。

2.2放苗前的准备

(1)清塘消毒

4月上旬灌足水用密网拉网,地笼诱捕捕灭敌害生物;一周后排干池水,4月下旬起重

新注新水,用生石灰消毒,用量为0.2公斤/平方米。

(2)设置水草

蟹苗下塘前用丝网沿塘边处拦一圈投放水草,拦放面至少为培育池面积的1/3,为蟹苗

蜕壳栖息提供附着物。

(3)增氧设施

配0.75千瓦的充氧泵一台,泵上分装两条白色塑料通气管于塘内。通气管上扎有均匀

的通气孔。安装时离池底约10厘米。

(4)施肥培水

放苗前7~15天,加注新水10厘米。养殖老塘,塘底较肥,每667平方米施过磷酸钙

2-2.5公斤和水全池泼洒。新开挖塘,每667平方米另加尿素0.5公斤,或按每667平方米

施用腐熟发酵后的有机肥(牛粪、猪粪、鸡粪)150~250公斤。

(5)加注新水,放苗前,加注经过滤的新水,使培育池水深达20-30厘米,新水占

50%~70%。加水后调节水色至黄褐色或黄绿色,放苗时水位加至60~80厘米,透明度为50

厘米,使蟹苗下塘时,以藻类为主,同时兼生轮虫、小型枝角类。如有条件,放苗前进行一

次水质化验,测定水中氨态氮、硝酸态氮、PH值,如果超标,应立即将老水抽掉,换注新

水。

2.3蟹苗投放

(1)蟹苗选择,选购蟹苗标准

日龄应达6天以上,淡化4天以上,盐度3以下;体质健壮,手握有硬壳感,活力很强,

呈金黄色;个体大小均匀,规格18x104只/公斤左右。

(2)蟹苗运输,蟹苗装箱前,应在箱底铺一层纱布、毛巾或水草,既保持湿润,又防

止局部积水和苗层厚度不同。蟹苗称重后,用手轻轻均匀撒在箱中。运苗过程中,防止风吹、

日晒、雨淋和防止温度过高或干燥缺水,也要防止撒水过多,造成局部缺氧。

(3)蟹苗放养,放养密度1000只/平方米。放苗时,先将蟹苗箱放置池塘填上,淋洒

池塘水,然后将箱放入塘内,倾斜地让蟹苗慢慢地自动散开游走,切忌一倒了之。

2.4培育管理

(1)饲料投喂,蟹苗下池后前三天以池中的浮游生物为饵料,若池中天然饵料不足可

捞取浮游生物或增补人工饲料,直至第一次蜕壳结束变为I期仔蟹。I期仔蟹后改喂新鲜的

鱼糜加猪血、豆腐糜;日投饵量约为蟹体重的io。%;每天分6次投喂,直至出现ni期仔蟹

为止。I期后,日投喂量为蟹体重的50%左右,一天分三次投喂,至蜕变为V期。此后投喂

量减少至蟹体重的20%以下,同时搭喂浮萍,直至投苗后四周止。投饵方法为全池均匀泼

洒。

(2)水质调控,蟹苗下塘时保持水位60~80厘米,前三天不加水,不换水。I期仔蟹

后,逐步加注经过滤的新水,水深达100厘米以后开始换水,先排后进,一般日换水量为培

育池水的1/4或1/3。每隔5天,向培育池中泼洒石灰水上清液,调节池水pH值在7.5~8.0

之间。

(3)充气增氧,蟹苗下塘至第一次蜕壳变I期仔蟹期间大气量连续增氧;蜕壳变态后

间隔性小气量增氧,确保溶氧5毫克/升以上。

2.5仔蟹分塘

经四周培育变成V期仔蟹后即可分塘转入扣蟹培育阶段。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取

为主,起捕的仔蟹经过筛、分规格、分塘放养。

3.一龄扣蟹培育

3.1育种池条件与设施

(1)育种池选择与改建,池塘、稻田为宜,塘坡坡比1:2~3。防逃设施可用钙塑板、

石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料•,防逃墙高0.6米以上。

(2)形状:以东西长为好。

(3)面积6000平方米以下,以1500~3000平方米为宜。

(4)水深2米以下,以1.2T.5米为宜。

3.2放仔蟹前的准备

(1)清塘消毒

老龄池塘应清淤晒塘。放仔蟹前15天进行清池消毒,用生石灰溶水后全池泼洒,生石

灰用量为0.2公斤/立方米。

(2)移植水草

4月中旬开始种植水草。四周设置水花生带,带宽50~80厘米。特别是对于池内保持定

量的水浮萍极为有利。水草移植面积占养殖总面积的2/3左右。

3.3仔蟹放养

(1)仔蟹质量,大小、规格均匀,附肢齐全,无病害,严禁掺杂软壳仔蟹。沿海外购

仔蟹,要求无病无伤,体质要健壮。

(2)放养密度,m期仔蟹40-60只/平方米,V期仔蟹30-40只/平方米。

(3)放养时间,5月底至6月中、下旬。

(4)放养方法,沿池四周均匀摊开使仔蟹自行爬走。

3.4饲料投喂

(1)饲料种类,天然饲料(浮萍、水花生、苦草、野杂鱼、螺、蚌等),人工饲料(豆

腐、豆渣、豆饼、麦子等)和配合饲料。

(2)饲料质量,应符合GB13078t和NY5072的规定。

(3)投喂量,日投喂量为池内蟹体重量的5%之内。

(4)投喂时间,7月上旬前早、晚各一次;7月中旬至8月底隔天投一次,傍晚时投;

9月上旬至11月上旬每天投一次,傍晚时投。

(5)投饵方法,7月前、9月后,投喂以动物性饵料占70%%以上;7月至9月期间投

饵应动物性饵料占90%以上。所投饵料以面粉做成颗粒状,均匀撒在塘的四周浅水带。

3.5水质调控

(1)注水与换水,仔蟹下塘后每周加注新水一次,每次10厘米;7月份后保持水深1.5

米左右,7~10天换水一次,每次换水水深20~50厘米。

(2)调节ph值,7月份后泼洒生石灰水一次,每次生石灰用量为10-15克/立方米(即

15-30斤/亩•米)。

3.6日常管理

(1)(巡塘值班,早晚巡视,观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况,发现异常

及时采取措施。

(2)防逃防鼠,下雨加水时严防幼蟹顶水逃逸。在池周设置防鼠网、灭鼠器械防止老

鼠捕食幼蟹。

3.7扣蟹起捕

采用地笼张捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘促捕、挖洞捉捕等多种方法,以求

尽量捕尽存塘扣蟹。

五、河蟹成蟹的池塘健康养殖技术

成蟹养殖主要指二龄蟹的养殖,直至河蟹捕捞上市,这一阶段河蟹的生长发育,称成

蟹养殖阶段。

1.池塘选择

1.1选扯

池塘宜选择常年水源充足,水质良好,无污染,注排水方便的地方,且通电通路。

1.2土质

以偏碱性土壤为宜,避免酸性土壤,并具较好保水性。

1.3面积

池塘专养成蟹池面积以3-10亩为宜。

1.4坡度

池塘坡比为1:3以上。

1.5深度

要求能使水位达到1.5米以上。

1.6隐蔽物

在池塘里建造各种类型的人工隐蔽物,如投虾球、虾帚等,种植水草,以便河蟹平时

减少格斗和蜕壳时躲避同类的残害。

2.防逃设施

2.1设置

坝上防逃设施应埋入土中IO-2Ocm,高出地面50cm,四角呈弧形;沿河或交界处的塘

坝中需埋入薄膜或网布,以防河蟹打洞逃逸。

2.2材料

通常的防逃材料有铝皮、薄膜、塑胶板、玻璃、水泥墙等。

3.进排水系统

(1)池塘养蟹必须具备完善的进排水系统,且进排水系统分流,便于控制水位,保持水

质清爽,减少疾病。

(2)进水及出水口须用聚乙烯网布或铁丝网罩等覆盖,以免河蟹逃逸及敌害生物的进

入。

(3)取水口周围应用围网围栏,进水口必须用60目以上网布套袋过滤。

4.放扣蟹前的准备

4.1清塘消毒

秋冬排干池水,铲除表层10厘米以上的淤泥;晒塘冻土;放养前二周,采用生石灰消

毒,用量为0.2公斤/平方米。清池可以杀灭池内敌害生物。放养蟹苗前要清除育苗池内的淤

泥,填好漏洞和裂缝。新建的蟹池或用鱼池改建的蟹池,放养前都要用药物清池消毒,清池

药物主要有生石灰、漂白粉等。用生石灰清塘时,一方面可以杀灭敌害生物,另一方面可改

良水质,增加水体中钙离子的含量,促进河蟹蜕壳生长;用漂白粉清池时,先计算池水体积,

每立方米水体用漂白粉20g,将育苗池所需的漂白粉加水溶解后,立即全池泼洒,通常清池

后5天即可放养蟹苗。注意盐碱地建池池水碱性大,pH值较高,不能用碱性强的生石灰作

清塘药物。此外,在池塘进水后,如发现蛙类的卵囊应及时捞去,如果池中蝌蚪和幼蛙较多,

则需用拖网在池中拖1〜2次,务必将蝌蚪和幼蛙清除干净,否则将危害幼蟹,造成不必要

的损失。

4.2设置水草

按扣蟹池标准进行,沉水植物占总面积的1/3;浮水植物占总面积的l/3o沉水植物区

用网片分隔拦围,保护水草萌发。

俗话说“蟹大小,看水草”。在养殖成蟹水域中种植水生植物,一是作为蟹天然优质的

植物性饲料;二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所,不容易被敌害发现,减少相互残杀;

三是水生植物的光合作用,能增加水中溶氧量,并吸收水体中的有机质,防止水质营养化,

可起到净化水质作用,保持水质清新,改善水体养殖环境;四是在高温季节水生植物能起到

遮荫降温作用,有利河蟹生长,栽种水生植物品种不宜单一,要多样化,最好沉水植物、挺

水植物及漂浮植物相互结合,合理分布,以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选种苦草、

轮叶黑藻、伊乐藻等,挺水植物如芦苇、菱白草等,漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草

面积宜占水面面积的50%—60%。夏季7—8月是河蟹摄食水草的高峰期,应密切注意,

既要保证河蟹的吃食利用,又要有较高的存储量。不够时要采取措施补足水草,但水草切忌

捞入太多,腐败水草易引起水质恶化,诱发河蟹疾病。水草过多,尤其是类似伊乐藻的单一

品种过多,极易引起底层水休不流动,而造成底层水变坏,应及时疏出水体通道,有利于进

排水流动,改善蟹池水质,否则易发生黑爆、水肿等疾病。

4.3加注新水

放种前一周加注经过滤的新水至0.6米。

4.4投放螺期i

螺蛔是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料,螺狮底栖,行动缓慢,净水能力强,在成蟹养殖

池中,每亩水面投放活螺狮150〜250kg,止其自然繁殖,这样可为河蟹的整个生长过程,

提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良

品种一一苹果螺。苹果螺又叫福寿螺,壳薄,个体大,含肉率高(可食成分占体重的38%),

食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新,

又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料,促进河蟹快速生长,提高成蟹上市规格。

5.扣蟹放养

5.1扣蟹选择

大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长扛水系体质健壮,无病无

伤,规格整齐,附肢健全,有光泽,活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种,要避免使用来源不

明的幼蟹,这是养殖大蟹和提高成活率最重要因素。通常可从3个方面来选择优质蟹种:从

外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种;剔除无饲养价值的性早

熟的“小呆蟹”,所谓“小呆蟹”就是指当年的一龄幼蟹,体重10〜35g就:达到性成熟,

生长停滞,陆续死亡;从步足残缺程度,苗种活动情况,体表有无寄牛虫等来挑选健康优质

蟹种。

扣蟹质量,规格整齐,大小100~200只/公斤为好,体质健壮,爬行敏捷,附肢齐全,

指节无损伤,无寄生虫附着。严禁投放性早熟扣蟹。

5.2放养密度

蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关,可采取两年制

养殖模式,就是5月底6月初购进蟹苗,在池中粗放增育,年底可育成扣蟹,第2年春再

把这些扣蟹投放到池场,通常蟹种放养规格为100—200只/kg。每亩水面放养300-500

只,采取适当释放,可提高河蟹出池规格和质量。

以河蟹为主的成蟹池,不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫、罗

非鱼等)、肉食性鱼类(乌鳗、绘鱼、妒鱼等),而只能混养一些滤食性负类(域、端鱼等)。其

目的是清除水中浮游生物,防止水质变差。但由于河蟹池水草多,池水较清瘦,故混养数量

不宜多。一般每亩水面混养50—100g/尾白鲤、鲸鱼种40—50尾(鲤、鲸鱼比例为5:1),

此外,养蟹池也不能混养鳌,有条件的话,可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式,用生态

养殖管理的措施,获得高产、优质、高效。

5.3扣蟹消毒

扣蟹经3%〜4%食盐水溶液浸洗3~

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