DB42-T 1265-2022 地理标志产品 大别山黑山羊

DB42湖北省市场监督管理局发布I V 2 2 2 25.4饲养方式 25.5饲草要求 25.6饲养要求 2 2 2 2 3 3 3 3 47.4净含量偏差 4 4 48.2水分检验 4 48.4挥发性盐基氮检验 4 4 4 4 4 5 5 59.5型式检验 59.6判定规则 5 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——修改“大别山黑山羊”定义（见3.1——将原文件“5饲养管理与加工”分为“5饲养管理”和“6加工要求”（见第5章和第6章）；——增加“屠宰加工流程”（见6.3——将“感官”分类描述（见7.1——“理化指标”增加“挥发性盐基氮”（见7.2——“安全卫生指标”增加“兽药残留”、“微生物指标”（见7.3——将“检验规则”中的“抽样”、“检验”、“判断规则”细化描述（见第9章——修改“标志、标签”中“地理标志专用标志使用”的描述（见10.1——“贮存”增加“符合GB20799规定”（见10.4邮箱：ancchb@163.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至黄冈市信息与标准化所，电话邮箱：33150928本文件发布的历次版本：DB42/T1V大别山黑山羊地理标志产品选用麻城黑山羊。麻城黑山羊是大别山区利用地方山羊经多年选育提纯而形成的山羊优良地方品种，具有体型大为大别山区农民脱贫致富的优势产业和特色产业之一。2016年2月，原国家质量监督检验检疫总局发布第9号公告，批准实施大别山黑山羊国家地理标志产1地理标志产品大别山黑山羊（（《质检总局关于批准对大别山黑山羊实施地理标志产品保护的公告》（〔2016〕第9号）批准实施保护GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T5344.6无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品GB/T9961界定的以及下列术语和定义适用于3.1大别山黑山羊Dabieshanblac4地理标志产品保护范围2大别山黑山羊地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第9号公告批准的5饲养管理5.2饲养环境海拔200m～1700m的丘陵山地地形，有天然放5.3圈舍要求5.5饲草要求饲料来源应符合NY5032的规定。放牧饲养期间，以天然草地牧草为主；舍饲期间以人工牧草、玉米秸、红薯藤、花生藤等为粗料，以本地产玉米、红薯、豆5.6饲养要求按种公羊、母羊、羔羊、育肥羊进行分群饲养、分类管理。饲养管理按NY/T5151及原农业部农医发〔2017〕第25号通知《病死及病害畜禽无害化处理技术规范》执行，并符合6.2屠宰加工流程36.3屠宰加工要求6.3.4去三腺（甲状腺、肾上腺、病变6.3.6胴体在0℃~4℃洁净环境下排酸24h～48h。6.3.7分割羊肉在-28℃速冻48h后，放入-18℃~-21℃冷库贮7.2理化指标4挥发性盐基氮/(mg/100g)≤7.3安全卫生要求7,4净含量偏差盖检查气味，继续加热煮沸20min～30min，检验煮沸后肉汤及口感。8.2水分检验8.4挥发性盐基氮检验8.5.1污染物、农药残留检验按GB2707、GB27628.6净含量检验9检验规则59.3检验分类型式检验项目为本文件第7章规定的全部项目。正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下b)主要原料、关键工艺有较大变化可能影响到质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；9.6判定规则9.6.1检验项目结果全部符合本文件，判为合格品。若有一项或一项以上指标（微生物指标除外）不有一项或一项以上指标不符合本文件，则判该批次为不9.6.2微生物指标不符合本文件，则判该批次为不合格品，不得复验。10.1标志、标签10.2包装产品内外包装应符合国家有关食品安全标准的规定。包装质量和规格应符合运输和贮存要求。10.3运输10.4贮存67［1］原国家质量监督检验检疫总局