外卖站点运营管理方案范文

外卖站点运营管理方案范文第一篇外卖站点运营管理方案范文第一篇这个暑假，过的点快，回忆暑假的点滴，家的温馨让人留恋往返，更让人难忘的是自己在百味佳快餐厅的社会实践。去了店里才知道，说是实践，其实也是做着店里最基本得工作，比如说是为客人端端茶水，收拾一下饭桌之类的工作，当然店里还有送外卖的这个工作。简单说来，在店里的女孩子基本上是服务员，而店里的送餐员基本是男孩子，用老板的话来说，女的服务细心，男孩子送餐快而且方向感比较强，试想一下也有道理，如果让一个女孩子骑着电动车在街道中奔跑，是不是有点别扭了。自己其实做的最多的事情就是送餐，自己的实践经历及收获全集中在送餐的这项工作中，或许在有的人看来，送餐工作，是一件简单并且低贱工作，但作为过来人，站在一个大专生的角度，不得不说，其实送餐也是一门艺术，何以解之？请听点滴所述。

百味佳快餐厅每天早上8:00营业之前，老板就做好一切准备，我们的外卖工作其实和其他员工紧密相连，不管是厨师还是收银员，他们所做的一切只是为了把自己的劳动力转化成所为的money。

对我来说，店里送餐最多的时间集中在中午的11：00---13:00，晚上的时间集中在18:00—20:00，在这几个时间段中我们送出的快餐最多，也是我们最忙的时刻。首先，待厨房出品完毕后，我必须应将货物与清单一一对照，检查无误后再送，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生，其实，自己也送漏过，记得当时是太多快餐，顾客催的急，自己送餐的为了更快送到目的地，马马虎虎看了单然后拿起打包好的餐就撤了。其次，我必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情况和路径，在送外卖的途中，一般情况我都会骑店里的电动车，如果是附近的就会走路送过去，但我喜欢骑车，因为我喜欢飞腾的感觉，当然，不管怎样，都必须遵守交通规则，注意安全，相互谦让，在横穿马路或过十字路口时，必须走斑马线，遵守：“红灯停、绿灯行，”“一停二看三通过，右边通行才安全”的交通规则。

因为是送餐，所到之地各是不同，比如当我来到一个小区门口或一幢大厦楼下时，不要擅自进入，应当在门岗处止步（停车），礼貌地向保安打招呼，并介绍自己来者何事，经充许后方可入内，外卖车更不要随便驶入小区，应该征求保安的意见，在小区、街道指定的地方规范地靠边停放，不要防碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，如果你对本小区不熟悉，应该请问保安你要到的地方该怎么走，不可在小区内乱窜。当你达到目的地停放好车辆后，取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱。当然，还要注意当收到钱时，要看看是否是假钱，说实在的，送了一个月的餐，本以为收假钱的事情不会发生在我身上，偏偏那一次收到了10的假钱，这也没了办法，自己收的自己负责，那些钱从自己的工资中扣除，不想还好，想想心疼，对比一下，自己白干了两个来钟。

工作归工作，当把其当做是一种乐趣的时候，那可是另一种滋味，*俗称“礼仪之邦”，作为服务行业的我们，更不能疏忽礼仪常识。“礼多人不怪”，我们应该时时文明用语，礼貌行事，作为服务业中的外卖员，服务员，应该具备一定的礼仪基础知识，有良好的交际能力，有吃苦耐劳，踏实肯干，乐于奉献的集体主义精神，还要注意自己的仪容仪表和言行举止。外卖员代表的不仅只是自己个人，更代表着餐厅的形象，树立好个个形象就是树立好餐厅形象，只要人人都能引起重视，从餐厅集体利益出发，认真做好每一件事，注意其中的每一个细节，讲究礼仪规范，增强服务意识，提高服

务水*，让顾客满意放心。

通过一个月的社会实践，让我懂了很多在学校无法体验到的收获，说的近点，过几年毕业了，面临着就业的问题，有很多职场上的精神有待学习。不管怎样，大学是个小社会，而我却大概涉及了一个大社会，在了解社会和服务社会中，不断的成长，不断体现自身价值。

外卖站点运营管理方案范文第二篇一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的'频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

外卖站点运营管理方案范文第三篇1、前厅服务技能考核方案：

首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

2、销售人员考核：

销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

3、出品部考生核：

出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。

蒸菜档：每道提成2元。

点心房每道点心提成2元。

烧腊房同上。

外卖站点运营管理方案范文第四篇外卖运营基础方案

一．线上产品优化1.产品时效2.差异化定价3.产品图片4.活动设置5.产品描述6.配送范围二．门店优化1.基础外卖培训2.外卖报损机制3.外卖产品出餐结构4.外卖产品摆放5.配送团队沟通6.评价管理7.客户资料收集三．外卖推广①.平台推广1.门店二维码推广2.流量活动报名3.平台竞价4.线上宣广

第一章：线上产品优化方案

1.产品时效

产品时效其标示意义为产品从门店生产加工打包完整后,多长时间会出现口感变化影响顾客体验.通常外卖产品所需产品时效应为60Min+,特殊产品例如海鲜煲仔类,现炸鸡腿及面,粉类产品时效不长,产品容易发生口感变质的应在平台备注告知顾客此产品多长时间后会产生口感问题,建议到店堂食.2.差异化定价

线上平台抽点以及活动需求相对应的占据了外卖销售额度的50%以上,要求的产品毛利相对于门店堂食应拥有更多的操作空间.外卖需求将毛利率保证在35%以上,特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价.3.活动设置

现有平台流量端口主要来源于首页排名端口以及品类餐品端口,而影响此两个端口排名的主要可见因素如下：门店月售订单量30%，优惠活动（所设置的活动例：满30减12，优惠金额占门槛的百分比权重，一定范围内依据此权重进行排名，权重越大排名越高）30%，门店评价率15%（门店后台评分，同上活动权重区域排名）。其余品牌标签以及门店信用分为额外因素。而提升排名的最快方式即为将满减活动提升,刺激排名,提升订单量进行一个良性循环.在辅以不可抗因素或订单低迷情况使用平台竞价排名提升订单量将排名稳定在一个固定范围之内.其主要目的将是提升品牌及门店在平台的曝光率,进而吸引顾客进店消费,提升业绩的同时提升品牌知名度.4.产品图片

5.产品描述

大部分顾客在平台上浏览点餐时,并未清楚品牌在线下的情况且对品牌产品特色及具体内容一无所知.相当于将品牌跟小商家的产品拉至同一起跑线上,而要在平台上吸引顾客并将品牌跟小商家区分开的最好方法是产品图片以及产品描述.产品图片用于优化顾客的第一印象吸引顾客的注意力,而产品描述将明确告知客人此款产品特色以及用料和食品安全程度进一步催发客人的下单欲望.6.配送范围

第二章:门店优化方案

1.基础外卖培训

①.店长,外卖员培训:1.平台基础操作:如何正确的使用平台,接单方法(自动接单,人工接单).每日数据查看(日,周,月),数据分析(同比增长,减少,客群分布),顾客评价回复,商品库存管理.2.平台销量培训:活动是否适合周边群体(依据观察客单价,订单量),排名是否保持稳定(后台首页排名,品类排名查看),排名下降时是否需要竞价排名提升订单量,门店高峰期出餐是否超过负荷(餐品无法在15分钟内完成出品打包)2.外卖报损机制

门店在日常外卖过程中常会遇到顾客无理由取消或餐品已经出品但是客人突然不需要以及物流在配送过程中失误导致的餐品损失.应在保证能够给客人提供优质服务的情况下对损失进行挽回:1.是否有订单在不超过产品时效期间有相同产品需求.2.物流问题追责,确认是否物流问题或是门店打包时产生问题.确认物流问题可与物流团队协商以成本价格让物流团队承担损失.3.顾客致电门店说明产品问题情况下,尽量不使用退单方式处理问题.应沟通顾客重新制作配送或线下进行赔付.以保证平台接单率及订单量提升.此问题需申请门店每月固定额度报损,由店长实行.3.外卖产品出餐结构

①.优先外卖产品出单,外卖产品时效性要求很高.涉及物流及客人预等待时间.而相对应的堂食客人已经进店,表示堂食客人对时间要求较为宽松,且已经对品牌有一定认可,可稍微放缓堂食时间.②．产品预准备：高销量以及参与活动的产品配料可以预先准备一定数量爆单期间才不会出现出餐来不及导致混乱。门店可申请保温箱用于外卖餐品的预备。

③．外卖产品应按照订单出单顺序进行出餐，防止配送员因为出餐顺序问题跟门店产品冲突。出餐优先级为：即时单＞预订单＞顺序单，预定单一般预定时间都为11:45分-12:10较多，可以在11点左右的时间优先制作即时单的菜品，在11：15-11:20分制作预定单，可以有效提高第一波产品的出餐效率。

4.外卖产品的摆放②..提前预备产品可以使用保温箱保温.并放置于打包台方便操作.②.现做产品最好是在打包台划分放置位置，分门别类，方便打包人员进行区分打包，降低寻找产品时间。

5.配送团队的沟通

现阶段使用的配送方式为自配送+平台快送方式。实际计算每单配送成本约8-9元，扣除前端收取配送费4元。实际支出在4-5元以上，相对比专送15%抽点，以及二十元以下4元保底（美团3元）的情况，建议及专送为主，夜宵时段以达达或快送为辅提升门店排名（专送及快送签约商户有排名加成）

①.配送员普遍对时间要求较高且相对服务素质不高，在催单以及沟通时尽量使用缓和语气,告知产品按顺序制作或还需要大约多长时间让他们先去其他商户取餐.避免高峰期与配送员产生冲突浪费出餐时间.②.有遇到配送员在店内大喊大叫或无理行为,先现场告知情况,然后将情况沟通一下,这边与配送团队进行沟通反馈.③.遇到漏餐或餐品撒漏情况,第一时间询问配送员可否进行二次配送(漏餐情况可与我沟通,询问配送团队是否由顺带路线配送员可以顺带配送).如遇无法二次配送情况,第一时间告知在微信对接群内发送出来,同时沟通客人询问时候可以以线下赔付的方式处理.④.门店内遇到的任何外卖问题都可以在微信对接群内反馈,我们将会与对应的配送负责人进行沟通以及责任区分.第三章:外卖推广方案

1.门店二维码

平台内含点餐页面二维码（扫码可领取点餐红包）且七天内于扫码顾客点餐平台页面中排名置顶，可制作台卡以及餐盒贴。台卡可放置门店内，引导堂食客人扫码进而在顾客有需要时能第一时间查看到门店。餐盒贴可使用于外卖出品包装盒上，以明确优惠或特点吸引顾客扫码进而提升顾客第二次下单几率。

2.流量活动报名

平台活动不定期会推出，，半价，以及各类美食活动。这类活动均有各自单独的流量入口，可选择性挑选几类产品组合专门用于平台报名所需。提升门店曝光率。3.竞价排名

老店盘活最需要的就是曝光率，而在排名已经不处于平台点餐页面前端时。门店所拥有的曝光率是持续下降的，而提升曝光率的最好方式就是使用竞价排名，依据区域以及门店客单情况将竞价排名时间以及费用固定。配合其余提升入店率以及下单率的活动和方法提升门店订单，同时提升门店排名。4.线下推广

固有门店已拥有品牌知名度，可适当于门店内放置外卖上线宣广-KT板，台卡，增加门店线上搜索人数及普光率。或联合自媒体及朋友圈推广，为上线平台做配合推广，增加除平台内流量之外的固有流量群体。

外卖站点运营管理方案范文第五篇外卖配送员岗位职责

【篇1：外卖门店配送专员岗位职责与kpi】

配送专员岗位职责

1.各门店配送主管日常管理情况的追踪与考核

a)配送日常管理的跟踪（配送人员的管理、配送装备的管理）b)奖惩制度监督执行

c)绩效考核的监督执行（配送主管、配送组长、小组长、配送员）2.制定各门店配送人员配置计划（包括全职及兼职人员的配备数量），制定配送员的招募计划，以及各门店配送人员的日常调配，承担百元人效的kpi考核指标

a)根据各门店单量计划，制定各门店的人员配置

b)制定各门店的招募计划，组织配送主管及组长进行人员招募c)协调各门店之间的配送人员调配

d)通过各门店间人员调配及合理的人员配置计划提高各门店百元人效

3.新增门店商圈的规划与基础数据采集a)对新门店配送主管商圈预跑进行指导b)对新门店基础poi采集数据的汇总4.门店配送与总部物流的衔接

a)传达总部物流的各项标准及规划内容b)采集门店配送的各类需求并汇总上报5.门店配送队伍的培训、考核上岗和轮训

a)配送主管和配送组长初期业务操作的培训、指导与上岗考核b)新员工训练的结果跟踪c)老员工的轮训考评

6.各门店配送数据汇总及梳理（配送日报、周报、月报）

【篇2：配送员工作流程】

配送员工作流程

一、工作流程

1、上班前的准备工作1）整理好着装

●所有员工必须按公司统一规定着装●工装及辅助设施齐全（统一的上衣，深色牛仔裤或西裤，深色鞋，头盔，冬季皮护膝、皮手套）

●时刻保持着装整洁

●头发避免太长，不得漂染2）车辆的准备与检查

●所有车辆必须统一停放到指定区域

●每次使用完车辆后要及时充电，保证电量充足

●检查刹车是否灵敏、有没有螺丝松动3）送餐包的准备与检查

●送餐包的外观要整洁

●送餐包的分类：餐巾纸、筷子、塑料袋、笔记本、笔

●刹车包内无异味、无杂物4）手机准备

●话费不低于15元

●手机电量充足

5）腰包的准备与检查

●零钱的准备：每个送餐员至少有100元的备用金，其面额分别是2个20、3个10元、4个五元、10个1元。

●整理好所需票据，清点好每类票据的数量

●检查腰包是否有破损2、取餐员/送餐员集合●每个送餐员必须比规定的上班时间提前10分钟在制定位置集合●按上诉要求整理相关着装、车辆、准备等

●上交个人有效证件（身份证、学生证、驾驶证或其他有效证件）

●等待分配任务（收餐、送餐），3、取餐/送餐期间

●路上一定要注意交通安全（不闯红灯、不逆行）

●取餐的：到每家餐厅后，直接询问是否有做好的外卖，询问要客气、大声

a、如果有做好的外卖，则填写好【取餐员专用小票】并让餐厅相关人员确认签字，将

【取餐员专用小票】留给餐厅相关人员，然后将相应的外卖带走

c、向餐厅索要筷子（有赠品的要索要赠品、筷子数量要多余外卖的数量）d、与送餐员保持联系，及时的将收集好的外卖送到相应送餐员手中，并向送餐员索要

【送餐员专用小票】

e、继续去各个餐厅取餐

f、每个送餐时段结束后，将持有的【送餐员专用小票】交回公司●送餐的：接到取餐员送来的餐后

a、挑选出自己所负责区域内的所有外卖

b、清点菜的数量、米饭的数量、随餐小票等的数量，然后填写好【送餐员专用小票】

并让取餐员确认，将【送餐员专用小票】留给取餐员c、准备相应数量的筷子

d、到相应地址处打电话要求顾客下来取餐，打电话要客气，不得与顾客争辩吵架e、餐送到后要将相应的（随餐小票）取出来保留好，并收取相应的餐费

f、餐送晚了，要想顾客道歉，尽量避免退餐

g、外卖箱里的餐送完后，要及时与取餐员保持联系，开始新的送餐任务

h、每个送餐时段结束后，将持有的（随餐小票）以及相应的餐费交回公司，并向收款

人索要相应数额的收据4、每个送餐时段结束前

●总务按【检查清单列表】检查并收回，包括车辆、餐包、腰包、零钱、上衣、头盔、手套、护膝

●送餐员/取餐员向总务交回相应的餐费和票据，填写【每送餐时段结账表】并确认签字，涉及到现金的要索要收据

最后，此工作流程中涉及到的每个人都要认真对待此流程中的规定和要求，严格按流程中的指导和要求办事，避免出现不必要的差错。

【篇3：配送员守则】

配送员行为守则

第一章总则

第一条为规范配送人员在配送过程中的行为，提高配送人员的修养和素质，给

客户一个文明温馨的服务，提升客户满意度，特制定本规范。

第二条本规范适用人员范围：

1.门店所有配送送货人员、司机、配送信息人员、现场调度等。2.外包车辆司机和兼职配送人员。

以上在本文统一称配送人员，是全体配送人员在工作期间必须共同遵守的行为规则，也是对配送人员违反本规范情况进行处罚的依据。

第三条本规范是在公司员工行为的基础上实施，同时同样约束兼职配送员和外

包配送业务的人员。

第二章配送行为规范

第一条尊重客户文明礼貌

1.配送人员在与客户和同事工作之间都必须使用文明礼貌用语：“您好，我们是盒马外卖?，请！谢谢！再见！”等语言，声音温和，微笑服

2.与客户讲普通话（客户讲同一种方言除外）。

第二条任何时间和地点，无论客户有无任何过激行为都不能跟客户吵架，不

能讲脏话，不能打架斗殴，有任何委屈情况向配送负责人解释，不能

与客户纠缠。

第三条任何情况下不得擅自动用、索取、收受客户的物品及小费。

第四条严禁传播影响顾客声誉的讯息，严禁传播顾客个人隐私和公司的商业

秘密。

第五条不得向客户泄露其他客户的送货信息和公司门店的销售量等商业信息，保守商业机密。

第六条配送调度和配送客服人员在接客户电话时必须语言亲切诚恳，不能欺

骗客户，不能在与客户通电话而中途挂断电话和摔电话等不礼貌行为。

第七条配送人员在工作时间内不能做与工作无关的事，如玩手机,送货途中逛

街、打牌、接人,途中办理私事等。

第八条除正常上下班交通使用外，不得在非工作时间使用公司车辆进行任何

兼职工作第九条非工作时间不容许穿公司的工服及任何体现盒马品牌标志的装备在其

他工作场所进行兼职

第十条整个工作过程中（包括工作前和中午吃饭期间）不得饮酒。

第十一条配送人员工作前和中午吃饭期间不得吃过于刺激性的食物（大葱大蒜

等）。

第十二条配送人员个人形象仪容整洁。不留长于肩的发型和光头发型（头发自

然稀少者除外）、不染发、不留须、不可戴墨镜,必须着工作装、衣着整洁干净，不能穿拖鞋。

第十三条配送人员在配送中等待客户时,行为必须端正，不得在坐车上吸烟，不

得在车上睡觉。

第十四条配送人员在行车途中不得乱扔东西，车辆保持外观整洁，以免给客户

带来不良印象。

第十五条配送人员在行车过程中必须遵守交通规则，做到安全驾驶，避免发生

违法事故，严禁酒后驾驶

第十六条配送员需做好车辆的日常维护和保养工作，保持车况良好行车前检查

配送车辆，是否有剐、蹭、碰撞、损坏、配件失窃、电量是否充足、轮胎充气是否合适，是否干净（污渍、泥浆）等有关情况

第十七条配送员不得私自将公司车辆任何配件进行更换，贩卖等情况，如有发

生则全额赔偿，并予以开除处理

第十八条配送车辆到达客户处，车辆要停靠在指定位置或不影响他人行驶位置，不得随意乱停。

第十九条配送人员与客户交接时,应轻拿轻放餐点，禁止乱翻乱找，禁止将其他

客户餐点翻出放置保温箱外,避免将货物打翻

第二十条进客户屋里应先敲门，非特殊情况不得进入客户家中,门口交接，进入公司需先按门铃,与前台打好招呼,非客户要求不得进入客户工作区域,遵守客户公司的相关规定

第二十一条不能使用客户电话打电话，不得乱动客户处物品。

第二十二条如与客户有超出服务范围和内容的要求，耐心解释婉言谢绝，让客

户找配送调度沟通，禁止与客户发生争执。

第二十三条提示客户检验货物，跟客户交接货物签收完毕后，当客户不了解公

司业务要求时要语气平和耐心解释，离开时要说“再见”

第二十四条禁止当客户面将客户签收单随意折叠，签单要保管干净整洁。

第三章罚则与检查

第一条

1.本文对配送规范条款行为情节严重的配送员工（包括外包编制）予以辞退。

2.对外租车司机、配送人员和外包配送业务运输商配送人员工不允许再为盒马公司服务，必须予以更换服务人员，建议合作方公司辞退该员工。

3.对门店员工（包括外包编制）根据情节的轻重，每次罚款20-200元，当月累计达到3次予以辞退。

4.对外包配送业务运输商配送人员发生其他条款行为，根据情节轻重每次罚款合作公司20-200元，达到3次的配送人员不允许再为盒马服务，必须更换服务人员，建议合作方公司辞退该员工。

第二条配送员工行为规范的监督和违章纠正处罚工作，由各门店配送主管，助

理及组长监督和检查，门店具有处罚权。所有员工都有相互监督、纠正、和举报的义务，随时发生随时纠正，门店配送根据具体处罚情况上报总部备案。

外卖站点运营管理方案范文第六篇为认真落实xxx号文件，全面提高建邺区生活垃圾处理能力，加快城市生活垃圾减量化、资源化、无害化进程，逐步建立和完善垃圾分类工作运行机制，实现垃圾资源综合利用。现制定生活垃圾分类工作实施方案如下：

一、指导思想

以科学发展观为指导，以生活垃圾减量化为核心，资源化、无害化处为目标，以垃圾源头分选分投、多途分运为手段，以厨余垃圾收集处理为突破口，科学分分运、优化垃圾分类莫斯，固化街道社区监管职责与工作程序，强化市民环境卫生意识，提过城市文明程度，致力打造高端产业云集、核心功能彰显、城市品位卓越、体制机制优越的现代化南京标志区和城市新中心。

二、工作目标

通过垃圾分类试点，逐步推进全街道生活垃圾源头分类，实现垃圾源头减量和资源回收利用。初步形成适合我街道的垃圾分类工作的运行机制；至20xx年底在全街道范围内实施生活垃圾分类；至20xx年青奥会前全街道基本做到垃圾分类工作全覆盖，力争实现生活垃圾填埋减量50%。

三、组织领导

（一）xxxx成立垃圾分类试点工作小组。

组长：xxxxx

副组长：xxx

成员：xxx

（二）责任分工。

1、城管科

负责街道垃圾分类工作具体实施方案的制定和协调组织实施；负责从区分类办处领受任务并将其分解、分派，及时处理落实；负责将街道垃圾分类工作进展情况、任务落实情况等信息收集、汇总，建立各类基础档案资料并上报区分类办。

2、各社区

负责对本社区居民（单位）进行垃圾分类重要意义的宣传；负责对本社区居民（单位）进行垃圾分类投放的指导示范；负责招募垃圾分类推广志愿者；负责对志愿者和相关工作人员进行垃圾分类工作的相关培训；负责监管本社区各类垃圾收集、转运作业实施；负责本社区居民（单位）垃圾分类落实情况的调查、考评。负责对本社区内垃圾分类相关信息的收集、人员情况的统计等。

四、实施计划

为全面扎实稳健推进生活垃圾分类工作，按照区里的统一布署，根据我街道的实际情况，垃圾分类工作总的推进原则是先试点、再全面；先生活垃圾分类、再全面实施分类；宣传、指导工作要贯穿在整个分类推广过程中。

（一）垃圾分类方法。

1、日常生活垃圾实行四种分类：

（1）厨余垃圾：瓜果皮核、剩菜剩饭等。

（2）其它垃圾：烟头、被污染的纸张等。

（3）可回收物：纸张、玻璃、废金属。

（4）有害垃圾：废电池、废日光灯管、过期药品等。

2、其它7种特殊垃圾：

（1）集贸市场垃圾：丢弃的蔬菜等。

（2）餐厨垃圾：废弃的生、熟食物。

（3）装修垃圾：废弃的建筑材料、装修材料。

（4）大件垃圾：家具、马桶、浴缸等。

（5）电子垃圾：电器和元器件。

（6）绿化垃圾：落叶和修建下的枝叶。

（7）道路机扫垃圾：以有害灰尘为主的垃圾。

（二）垃圾分类推广大致分两个阶段。

基本实现生活垃圾分类（——）。在此阶段要基本实现生活垃圾分类处理，包括日常生活垃圾的四分类；集贸市场垃圾分流；餐厨垃圾分流。

（1）居民（单位）的日常生活垃圾分成四类后，由环卫作业部门负责从指定地点至垃圾末端处理地的直收直运。投放时间：早上6：00-7：00，晚上20：00-21：00；沿街单位的垃圾分类后直接投放到城管部门的专用收集车。投放时间：上午9：00-11：00，下午14：00-16：00。

（2）集贸市场垃圾分流。

由经核准的特许单位专用运输车收集运输。

（3）餐厨垃圾分流。

由经核准的特许单位专用运输车收集运输。

（4）装修垃圾、大件垃圾、电子垃圾、绿化垃圾、道路机扫垃圾等五种特殊垃圾由专业部门的专用车辆进行收集运输，杜绝与生活垃圾“混装、混运”。

外卖站点运营管理方案范文第七篇一：餐饮部出品管理及厨政管理：

1、出品设计更新、成本控管节流。

2、原料采购利用、产品受众分析。

3、票据定价发放、流通使用管理。

在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。

二：从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销：

外部经营从以下3点展开。

1、如何把客人引来？（营销策略）

2、如何把客人留住？（质量策略）

3、如何使客人回头？（企业文化策略）

内部管理从以下3点展开。

4、如何调动员工的积极性？（组织策略）

5、如何控制成本费用？（成本控制策略）

6、如何对付竞争对手和创新？（竞争策略）

三：餐饮部服务管理的重要性：

服务质量管理概念：质就是命，无质则无命。

服务质量就是服务行业的生命，也就是酒店的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流失，就会关门倒闭。质量管理是酒店管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是绝对不可忽视的大事。

四：团队建设及员工素质培训：

培训的理念是：员工素质决定酒店的服务质量，员工素质决定企业的成败兴亡。

培训的原则是：培训——考核——再培训。

凡酒店工作人员都必须接受培训合格上岗，不合格的坚决不能上岗。

培训时间：服务人员每周培训两节课，两小时。管理人员每周培训一节课一小时。

外卖站点运营管理方案范文第八篇外卖送餐员岗位职责

【篇1：送餐员制度】

送餐员的规章制度

1、上班、下班必须先到指定办公地点签到，之后才能外出办理各项业务

2、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

3、了解例会内容，及当天工作安排。

4、检查各区域的设施，硬件设施是否运转正常。员工按照自己的需要领取所需物品。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、送餐人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。7、给客户送餐上门时，要严格使用礼貌用语，轻敲门慢说话

8、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。

9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低

程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

10、对于结完帐的客人的服务，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。

11、员工在核对餐点时，要留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，如有疑问要及时与领导联系，否则一旦出现任何情况由本人承担。

12、客户结账时，认真核对账单，如果发现客户算错帐时，一定要遵循多退少补原则，一经发现客户多余的钱财没退，立即开除，少收钱的话，需要本人承担全部责任。

13、送餐人员的仪容仪表应做到：发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。应保持口腔清洁、无异味。

14、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，背心。15、送餐人员应坚持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作服、帽子，不留长指甲。

16、送餐期间严禁人员吸烟，酗酒，一经发现立即开除。

17、送餐人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽、大声喧哗及其他有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。

18、送餐人员在工作时严禁向客户索要收取小费，一经发现立即开除。

19、送餐员严禁在送餐时对顾客说脏话以及三字经，一经客户投诉立即开除。

20、任何人不得以任何理由与客户发生争吵，并严禁评论和辱骂客户，一经发现立即开除。

21、上班时间严禁做私事，不得打牌，聚众闹事，一经发现立即开除。

22、送餐结束后，要及时清理卫生。

【篇2：送餐员员工手册】

送餐员工作手册

操作标准

1.送餐员敲门服务规范

?按门铃的规范标准：按2-3下，停顿5秒，再按2-3下?敲门的规范标准：3下，停顿5秒，3下

?送餐地点是办公室的规范：与前台接待或保安联系，并依顾客的要求将餐点放在指定位置2.微笑并问候顾客

?致问候语，针对不同情况，使用不通的问候语

?自我介绍：您好,我是金犀牛的送餐员,这是您点的餐品，请签收?不可进入顾客屋内3.呈递并核对餐点

?双手将餐点双手呈递给顾客

?送餐员拿着送餐单一一读出餐点内容，与顾客确认?顾客特殊需求的内容需做明确沟通

例如：在订单中，顾客需求额外增加的调料包或有赠品，送餐员应明确告知顾客：“这是您额外需要的xx调料包或这是您的xx赠品”4.结帐并找零（礼貌用语）：

谢谢，一共是**元

谢谢找您**元?开具发票

顾客需要发票时，询问并记录好客户需要开具的发票抬头（公司名称）内容、餐费、客户电话。回店交给送餐协调员或值班经理。?呈递发票

请将提前准备好的发票双手呈递给顾客：”这是您需要的发票”5.感谢顾客

“谢谢,欢迎您再次订购金犀牛的餐品，祝您用餐愉快。”6.返回餐厅

回来后将车辆摆放整齐，送餐箱放回原处。7.不得用任何形式向顾客索取小费

8.每日检查车辆情况，并及时保养。

了解店铺位置及送餐区域

1.本店详细地址：北京海淀区大钟寺西路汉荣家园西门对面电话：82694253

2.送餐路线的合理安排。

3.不同类型的楼宇或商场快速送餐的方法总结。4.如何乘坐电梯，有时走楼梯比做电梯快。5.多人协同送餐的方法总结。

通过对餐厅周边环境的了解可更好的帮助我们将客人点购的餐品传递到顾客手中。

【篇3：送餐员的规章制度】

送餐员的规章制度

1、上班、下班必须先到指定办公地点签到，之后才能外出办理各项业务。

2、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

3、了解例会内容，及当天工作安排。

4、及时检查外出工具的正常使用，有问题及时与店内取得联系，行走路线避免逆向行驶，红灯严禁抢行。

5、走单实行先来先走，路线自行优化组合原则，但来回不超过30分钟。

6、送餐人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。7、给客户送餐上门时，要严格使用礼貌用语，轻敲门慢说话。8、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。

9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

10、对于结完帐的客人的服务，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。

11、员工在核对餐点时，要留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，如有疑问要及时与领导联系，否则一旦出现任何情况由本人承担。

12、客户结账时，认真核对账单，如果发现客户算错帐时，一定要遵循多退少补原则，一经发现客户多余的钱财没退，立即开除，少收钱的话，需要本人承担全部责任。

14、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，背心。

15、送餐人员应坚持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作服、帽子，不留长指甲。

16、送餐期间严禁人员吸烟，酗酒，一经发现立即开除。

17、送餐人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽、大声喧哗及其他有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。

18、送餐人员在工作时严禁向客户索要收取小费，一经发现立即开除。

19、送餐员严禁在送餐时对顾客说脏话以及三字经，一经客户投诉立即开除。

20、任何人不得以任何理由与客户发生争吵，并严禁评论和辱骂客户，一经发现立即开除。

21、上班时间严禁做私事，不得打牌，聚众闹-事，一经发现立即开除。

22、送餐结束后，要及时清理卫生。

外卖站点运营管理方案范文第九篇一、项目服务概况

生活垃圾分类投放收集、分类宣传推广、分类基础设备设施的配置和建设、可回收物和有毒有害垃圾的回收清运、后期项目的管理运营。服务内