DB61-T 1747-2023 地理标志产品 商洛核桃

ICS67.080.10CCSX24DB61Productofgeographicalindication-Shangluowalnut陕西省市场监督管理局发布IDB61/T1747—2023前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 25栽培要求 26质量要求 37试验方法 48检验规则 49标志、标签、包装、运输和贮存 5附录A（规范性）地理标志产品商洛核桃保护范围 6DB61/T1747—2023本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件由陕西省知识产权局提出并归口。本文件起草单位：商洛市林业科学研究所、商洛学院、商州区林特产业发展中心、陕西供销兴茂科技有限公司。本文件主要起草人：张治有、胡刁、李忠锋、屈佳楠、舒淑珍、吴宽敏、王文俊、贺磊、王敏珍、刘建鹏、陶晓荣、丁少男、刘超斌、王锋、张文虹。本文件由商洛市林业科学研究所负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：商洛市林业科学研究所电话址：商洛高新区（商丹园区）张峪沟口邮编：7260001DB61/T1747—2023地理标志产品商洛核桃本文件规定了地理标志产品商洛核桃术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培要求、质量要求、试验方法、检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于原国家商标行政管理总局《“商洛核桃”地理标志证明商标》2013第19期（总第1360期）公告批准的地理标志证明商标商洛核桃。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB19300食品安全国家标准GB28050食品安全国家标准LY/T3004.1核桃标准综合体LY/T3004.8核桃标准综合体坚果与籽类食品预包装食品营养标签通则第1部分核桃名词术语第8部分核桃坚果质量及检测3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2DB61/T1747—20233.1商洛核桃Shangluowalnut在商洛核桃地理标志产品保护范围内生产的具有壳薄、核仁饱满、口感油香的核桃坚果。3.2坚果壳厚度nutshellthickness坚果壳面胴部的厚度。3.3出仁率kernelpercentage核仁质量占坚果质量的百分数。3.4黑斑果率stainednutrate坚果外壳上出现黑斑的坚果数占检测坚果数的百分数。3.5破损果率damagednutrate外壳破裂的坚果数占检测坚果数的百分数。3.6过氧化值peroxidevalue核仁中油脂氧化程度的一种指标，以1kg油脂中过氧化物物质的量(mmol数)表示。4地理标志产品保护范围商洛核桃的产地保护范围限于原国家商标行政管理总局《“商洛核桃”地理标志证明商标》2013第19期（总第1360期）公告批准的范围，见附录A。5栽培要求5.1品种适宜本地栽培的‘香玲’‘辽核1号’‘辽核4号’‘商洛紫玉’‘红仁核桃’等核桃良种。5.2立地条件平均海拔500m～1200m，平地或缓坡地，土层疏松深厚，土壤pH6.2～8.2，有机质含量≥14.6g/kg。5.3果实采收当青果皮由绿色变为黄绿色，约有1/5～1/4的青果皮自然开裂时开始采收。5.4采后处理果实采收后，及时进行机械或人工脱皮，用水洗净后烘干。3DB61/T1747—20236质量要求6.1感官指标应符合表1的规定。表1感官指标坚果充分成熟、大小均匀，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味、杂质等。长形、椭圆形和圆形等，基本一较饱满、油香。红仁类核仁色红6.26.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标04DB61/T1747—20236.3安全指标6.3.1微生物指标应符合GB19300的规定。6.3.2真菌霉素限量应符合GB2761的规定。6.3.3污染物限量应符合GB2762的规定。6.3.4农药残留量应符合GB2763的规定。7试验方法7.1感官要求7.1.1在核桃样品中，随机取样1000g±10g，平摊于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、果面、果形、杂质等；取仁观察仁皮色泽，嗅其气味，品其滋味。7.1.2按表1各项感官指标要求逐项检验。7.2理化指标7.2.1品种纯度、平均果重、取仁难易度、出仁率、空壳果率、破损果率、黑斑果率按LY/T3004.8规定的检验方法测定。壳厚采用游标卡尺测量检测。7.2.2含水率按GB5009.3规定的方法测定。7.2.3酸价按GB5009.229规定的方法测定。7.2.4过氧化值按GB5009.227规定的方法测定。7.2.5粗脂肪按GB5009.6规定的方法测定。7.2.6蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。7.2.7钙按GB5009.92规定的方法测定。7.2.8铁按GB5009.90规定的方法测定。7.2.9磷按GB5009.87规定的方法测定。8检验规则8.1组批与抽样8.1.1组批同一生产单位，同批收购、调运、贮存、销售的同品种、同等级的核桃坚果作为一组批。8.1.2抽样同一批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位≥5件，大于50件时，每增加20件应随机增抽一个包装单位。从包装单位抽取0.5kg以上，作为初样，总量≥4kg，将所抽取的核桃初样充分混匀，用四分法从中抽取1kg作为平均样品，同时抽取备样。散装产品抽样基数≥50kg，在同一批次中随机抽取，样品总量≥2.5kg。8.2交付检验每批产品交付前，应进行交付检验，检验项目包括感官指标、平均单果重、出仁率和含水率，检验合格后方可交付。5DB61/T1747—20238.3型式检验每年应对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)每年生产加工以及因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；b)交付检验结果与上次型式检验有较大差异时；c)国家监管部门提出要求时。8.4判定规则检验项目全部合格时，判定该批产品合格；检验项目有一项不合格时，在同批产品中随机加倍抽样进行复检，复检后仍有不合格项目，则判定该批产品不合格。安全指标有一项不合格时，判定为不合格，不得复检。9标志、标签、包装、运输和贮存9.1标志、标签9.1.1外包装储运图标志应符合GB/T191的规定。9.1.2地理标志产品专用标志应符合原国家质量监督检验检疫总局公告（原国家质检总局200