北京林业大学《食品生物技术》2022-2023学年第一学期期末试卷_第1页
北京林业大学《食品生物技术》2022-2023学年第一学期期末试卷_第2页
北京林业大学《食品生物技术》2022-2023学年第一学期期末试卷_第3页
北京林业大学《食品生物技术》2022-2023学年第一学期期末试卷_第4页
北京林业大学《食品生物技术》2022-2023学年第一学期期末试卷_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

北京林业大学《食品生物技术》2022-2023学年第一学期期末试卷考试课程：食品生物技术

考试时间：120分钟

专业：食品科学与工程

总分：100分一、单项选择题（每题2分，共20分）食品生物技术中，以下哪种技术用于提高食品营养价值？

A.基因工程

B.细胞工程

C.酶工程

D.发酵工程食品生物技术的应用领域包括：

A.食品加工

B.食品保藏

C.食品检测

D.以上都是在食品生物技术中，以下哪种微生物常用于发酵生产？

A.酵母菌

B.杆菌

C.球菌

D.霉菌食品生物技术中，以下哪种方法用于检测食品安全？

A.PCR检测

B.ELISA检测

C.HPLC检测

D.以上都是食品生物技术的优点包括：

A.提高食品安全性

B.提高食品营养价值

C.降低食品成本

D.以上都是在食品生物技术中，以下哪种技术用于改良食品品质？

A.基因工程

B.细胞工程

C.酶工程

D.发酵工程食品生物技术的应用前景包括：

A.食品工业

B.医药工业

C.环境保护

D.以上都是在食品生物技术中，以下哪种微生物常用于生产食品添加剂？

A.酵母菌

B.杆菌

C.球菌

D.霉菌食品生物技术中，以下哪种方法用于提高食品shelf-life？

A.高压处理

B.高温处理

C.微波处理

D.以上都是食品生物技术的挑战包括：

A.食品安全性

B.环境污染

C.公众接受度

D.以上都是二、判断题（每题2分，共20分）基因工程可以用于提高食品营养价值。（）食品生物技术可以用于检测食品安全。（）微生物发酵可以用于生产食品添加剂。（）食品生物技术可以用于改良食品品质。（）基因工程可以用于提高食品shelf-life。（）食品生物技术可以用于环境保护。（）食品生物技术可以用于医药工业。（）微生物发酵可以用于生产生物燃料。（）食品生物技术可以用于提高食品加工效率。（）基因工程可以用于生产转基因作物。（）三、填空题（每题2分，共20分）食品生物技术的主要应用领域包括食品加工、食品保藏、和。微生物发酵可以用于生产______和______。食品生物技术的优点包括提高食品安全性、和。基因工程可以用于改良______和______。食品生物技术的挑战包括食品安全性、和。微生物发酵可以用于生产______和______。食品生物技术可以用于______和______。基因工程可以用于生产______和______。食品生物技术的应用前景包括______和______。微生物发酵可以用于生产______和______。四、简答题（每题10分，共40分）请简述食品生物技术的基本概念及其在食品工业中的重要性。试述微生物发酵在食品生物技术中的应用和优缺点。请简述基因工程在食品生物技术中的应

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论