- 废止
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基本信息：
- 标准号：ISO/R 959:1969 EN
- 标准名称：香料和调味品 黑胡椒和白胡椒，整粒和磨碎 规范
- 英文名称：Spices and condiments — Black pepper and white pepper, whole and ground — Specification
- 标准状态：废止
文档简介
ISO/R959:1969是关于香辛料和调味品——黑胡椒和白胡椒（整粒和研磨）的规范标准。这个标准主要涉及到黑胡椒和白胡椒的种类、质量、安全性、处理方式、包装、储存和运输等方面的规定。
黑胡椒和白胡椒在香辛料和调味品中占据重要地位，被广泛用于各种食品的烹饪中。它们不仅可以为菜肴增添风味，还有一定的健康功效。黑胡椒含有胡椒碱，这是一种具有镇痛、抗炎、抗氧化等作用的物质，对胃肠道有调理作用。白胡椒则具有温暖身体、驱寒等作用。
以下是这个标准中各个部分的具体解释：
1.种类：该标准规定了黑胡椒和白胡椒的种类和来源。只有符合标准规定的种类和来源的胡椒才能被归类为合格产品。
2.质量：标准中对黑胡椒和白胡椒的质量要求进行了规定，包括颗粒的完整度、色泽、味道、无害微生物含量等。确保产品的质量是食品安全的首要要求。
3.安全性：为了确保消费者食用安全，该标准规定了生产过程中可能存在的不安全因素，并制定了相应的控制措施。
4.处理方式：标准中对黑胡椒和白胡椒的处理方式进行了规定，包括采摘、清洗、干燥、研磨等过程。这些过程必须符合卫生标准，以确保产品的安全性。
5.包装：标准中对黑胡椒和白胡椒的包装材料、包装方式、标识等进行了规定，以确保产品在储存和运输过程中的安全性和完整性。
6.储存：标准中对黑胡椒和白胡椒的储存条件进行了规定，包括温度、湿度、避光等，以确保产品在储存期间的质量和安全性。
7.运输：标准中对黑胡椒和白胡椒的运输方式、时间等进行了规定，以确保产品在到达目的地时的质量和安全性。
ISO/R959:1969ENSpicesandcondiments—Blackpepperandwhitepepper,wholeandground—Specification是一个非常详细的标准，它规定了黑胡椒和白胡椒的各个方面，以确保它们的质量、安全性和完整性。这个标准对于生
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