师生食物中毒事件处理预案

师生食物中毒事件处理预案（共10篇）目录TOC\o"1-1"\h\u22450第一篇:师生食物中毒事件处理预案 211913第二篇:食物中毒事件处理应急预案 31777第三篇:中学防食物中毒应急预案 532671第四篇:食堂食物中毒应急预案 81493第五篇:食物中毒应急预案 11158第六篇:学校食物中毒应急处理办法 133443第七篇:中学食物中毒突发事件处置预案 1416150第八篇:学校食物中毒应急预案管理实施办法 1829374第九篇:食物中毒预防和报告制度 2119264第十篇:幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 22师生食物中毒事件处理预案由于学校向师生提供的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒事件。预防办法：（1）学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强教育检查，责任到人。（2）按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。（3）严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。（4）规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。（5）严格熟食间的管理，防止熟食再污染。实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿。（6）做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。（7）严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。处理程序一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处理：（1）即报教育局突发事件处理小组办公室和业务科室，同时报区卫生监督所，学校应立即把患者送往区级以上医院救治。（2）学校主要领导要召开突发事件工作小组会议，研究情况，制订有效措施，具体落实人员分工。（3）保健老师要做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况(包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等)，积极主动配合区卫监所进行调查。（4）将可能引起食物中毒的食品留样并加以封存。（5）立即通知律师出具专业意见，寻求法律的解决途径。（6）积极认真做好学生家长的工作，争取家长的谅解。（7）与学生家长协商妥善解决。食物中毒事件处理应急预案为加强学校食品卫生工作，保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》，特制定本预案。学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。1、停止供餐：立即停止学校食堂供应的食品。2、及时报告。（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。（2）程序：发现师生有似食物中毒或食源性疾患时，应迅速报告学校，同时拨打“120”电话或直接送医院进行处理。学校要迅速向上级部门及卫生防疫部门报告。（3）内容：①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。②学校的校名、责任人、地点和联系电话。③供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。⑤报告时间和报告人。3、启动应急处理程序（1）及时将患病师生送到就近医院，协助卫生机构救治患者。（2）做好排摸调查工作，收集信息。（3）及时通知家长。加强家校联系。（4）在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告教育局，直至所有患病师生全部康复到校上课。4、保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。5、配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6、控制事态：落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。7、请求上级机关与部门的介入与指导。8、必要时报告公安、工商等部门。中学防食物中毒应急预案做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案。一、提高认识，加强领导1.成立以校长为组长、分管副校长李晓鹏为副组长，办公室、总务处、政教处、教导处、医务室、安全科主任为组员。2.学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。二、加强卫生宣传力度大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入;及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。三、加强食堂卫生自身管理1.严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。2.严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。3.保证饮用水质量安全。4.对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。5.实行食物48小时留样、登记制度。四、加强校园环境卫生的管理进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查;各班卫生情况在每日公布栏公布;对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。五、明确突发事件应急处理职责1.凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向校办、安全科、政教处或总务处报告，各处(办)在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。2.领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。3.学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。4.在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。5.委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。6.立即上报教育局和卫计局，并配合卫生监督部门的调查和取样工作。7.一旦发现发生食物中毒事故，应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。8.确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求，进行消毒、处理等工作。9.全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。食堂食物中毒应急预案一、编制目的为明确医院食堂发生食物中毒事件时的处理程序，及时救治食物中毒人员，查明食物中毒原因，及时有效的进行处置，特制定本预案。二、编制依据依据《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规以及有关规定，制定本预案。三、适用范围本预案适用于医院院内食堂发生食物中毒事件时的应急救援和处置。四、应急组织体系及职责(一）医院食堂食物中毒应急领导小组组长：成员：(二)职责1、研究制定食堂食物中毒相关应急处置方案。2、指挥调度有关人员进行食堂食物中毒事件处理工作。3、对意外事件进行事故分析，明确责任并总结经验教训。五、应急处置程序(一)紧急情况的处理和救援措施1、发生食堂食物中毒事件一旦院内发生食物中毒症状或可疑食物中毒时，食堂应立即停止食物的加工和销售服务，并在立即通知总务科、医务科；总务科、医务科接到通知后立即通知急诊科组织中毒患者的救治。食堂应及时协助将发病人员送往医院进行抢救。2、怀疑投毒怀疑投毒，则立即拨打*****，通知保卫科进行处理。3、做好食品留样工作病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗，以便卫生部门采样检验为确定食物中毒原因，以利于有关部门积极采取措施、调查分析中毒原因和预防方法。留样食品和操作者姓名要做好登记。具体工作如下：（一）发病与饮食的关系。查清48小时的进食内容，中毒者与哪餐哪种食物有关，寻找可疑的食物。（二）调查可疑食物的来源、购进时间、数量、和运输加工方法等，找出食品污染的环节和条件。（三）调查进餐时间、进餐人数、发病时间、发病人数、计算发病率和潜伏期，掌握症状特征，判断何种食物中毒。（四）与本次中毒相关人员，如食堂工作人员、食堂负责人及病人等应如实反映本次中毒情况。食堂按要求如实提供有关材料和样品。4、落实卫生防疫部门要求严格按照卫生防疫部门的要求，对中毒食物按规定处理，对食堂环境及器械消毒等。妥善处理善后事宜，维持医院正常的医疗秩序。5、分析引起食物中毒的原因配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，并总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似的事件再次发生。根据查明的事故原因，向医院领导递交书面事故分析报告。对所有食堂的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班组及当事人进行严肃处理，追究相关责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行罚款、承担相关费用、辞退或行政处分的处理。六、应急联系应急联系电话：应急联系人：食物中毒应急预案按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。（一）工作原则

树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。（二）组织管理

学校“校长”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。食品安全工作领导小组组成：总指挥：

副指挥：成员：（三）食物中毒事件发生的应急处理预案

学校本着为全校师生员工健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向教育主管部门和卫生防疫站报告。2、以最快速度将中毒人员送往医院，并及时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。7、根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。（四）注意事项1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。（五）事故报告、处置联系电话

校长室电话：生防疫站：学校食物中毒应急处理办法根据**市教育局、**市卫生局相关要求，结合我校实际情况，切实保障全校师生身心健康和生命安全，维护我校正常的教学秩序，一旦校园内发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应及时采取以下紧急处理措施：1、学校食堂、工会小卖部应立即停止加工、经营活动，立即封锁现场、封存可疑食品及食品原料、工具、设备。2、校医、班主任、教职工、食堂管理人员要立即将学生中毒情况报告学校食品卫生安全领导小组，学校办公室必须及时上报市教育局、市卫生监督所。3、校医尽快用校车将疑似中毒学生送医院救治，或打120急救电话请求支援。4、校医应迅速隔离中毒或疑似中毒的学生，尽量减少群体暗示，同时积极配合和协助卫生部门救治患者。5、医务室应配合卫生机构调查病因的来源，如实提供有关情况，进行疑似中毒食物样品的鉴定。6、按照卫生行政部门规定，认真落实好各项应急措施，尽量把中毒事态控制在最小的范围。7、德育处、班主任要及时做好学生思想疏导工作，处理好善后事宜，避免造成负面影响。中学食物中毒突发事件处置预案根据党中央、国务院、及市区教委有关学校安全工作文件精神和要求，为确保全校师生员工的身体健康和生命安全，加大食品中毒防控力度，保持学校稳定，促进学校发展，现结合我校实际，制定本预案。一、学校食品卫生安全管理原则和组织机构1．学校食品卫生安全工作应在学校食品卫生安全工作领导小组的统一领导和部署下，坚持“严格监控，预防为主，安全第一，一票否决”的原则，对学校食品卫生安全工作的各个环节进行周密、细致的督查。2．学校食品卫生安全工作领导小组组长：***（校长）副组长：***（党总支书记）***（副校长）成员：***（总务处主任）***（德育处主任）***（德育处副主任）***（德育处副主任）***（食堂管理员）***（校医）3．食品卫生安全工作领导小组职责组长、副组长：统筹协调学校食品卫生安全工作，制定防控预案并决定紧急情况的处置。***：负责食品卫生知识的宣传教育，开展学生心理指导，必要时组织人力护送就医，保护现场等。***：负责食堂从业人员证照、食品供应商资质审查，必要时报告和处置紧急情况。***：负责食堂从业人员的教育与管理，负责食品定点采购索证制度、食物留样制度、“三餐三查制度”等食堂管理各项规章制度的贯彻执行，必要时协助预案的执行。***：负责食堂管理制度执行情况的监督，师生食物中毒情况的监控，必要时进行处置与汇报。4．责任分工校级分管领导：***责任部门：总务处（责任人：***）协助部门：食堂、医务室（责任人：***、***）二、食物中毒的预防1．建立健全并严格执行卫生安全工作和食堂管理各项规章制度。如：食品定点采购索证制度、食物留样制度、晨检制度、三餐三查制度、责任追究制度、疫情报告制度等。严防不合格、不卫生食品进入食堂（包括学校小卖部）。2．食堂从业人员必须持证上岗、定期体检，规范操作，加强对从业人员培训，每月至少组织一次学习与小结，并做好记录。要实行严格的安全保卫措施，严禁闲杂人员进入食堂，严防投毒事件发生。3．加强食品卫生知识的宣传教育，上好健康教育课，做到课时、教材、教师和考核“四落实”，办好食品卫生专栏。4．坚持“三查”，即校长每周对食堂进行二次督查，分管副校长每天对学生食堂进行一次督查，食堂管理员每餐对学生食堂进行督查，并做好检查记录，发现问题及时整改。三、食物中毒特征1．中毒病人在相近的时间内都食用过同样的中毒食品，凡是未进食这种食品的人一般不发病，发病的病人只局限在食用同一种中毒食品的人群中。2．在进食后十几分钟到几十分钟即可发病。3．中毒者常有如恶心、呕吐、腹痛、腹泄等病症。四、食物中毒突发事件处置措施和工作程序一旦发生食物中毒，食堂管理员或校医应立即向学校主管部门责任人汇报情况，主管部门责任人立即向组长或副组长汇报，并组织采取应急措施：（1）食堂或小卖部停止制作、出售所有食品，取样待查。（2）在防疫部门派出的调查人员到达现场之前，医务室负责收集可疑中毒食品及中毒者的呕吐物、粪便取样。（3）封锁现场，疏散无关人员。（4）立即与**中心医院或**镇医院急救部门联系，组织车辆将病员送医院救治。（5）险情发生后，由学校主要领导在第一时间内向区教委有关领导和区防疫部门报告情况，并根据上级指示和现场实际组织人员妥善处理事故，确保人员生命安全。（6）做好续报和相关证据收集工作。五、报告联系电话***：***（办）***（宅）***（移）***（移）***：***（办）***（宅）***（移）***：***（办）***（宅）***（移）区教委德体艺卫科：科长******（办）***（移）区中小学保健所：科长***（***（办）***（移）**医院：***镇医院：********市**中学20**年三月学校食物中毒应急预案管理实施办法“食物中毒”是指学校食堂等经营加工场所突然发生对人的身心健康、生命财产造成严重威胁的重大突发公共卫生事件。它一旦发生，将会对师生生命安全、身心健康造成重大威胁，对学生的身心发展造成不良影响，对教育教学的正常开展造成严重影响，甚至会造成恐慌进而影响社会安定。为了保护全校师生员工人身安全，提高突发公共事件的危机忧患意识和应急处理能力，确保反应快，措施得力，应对沉着、行动准确、组织有序，将危害控制在最小范围内，损失减少到最低限度，特制定本预案管理办法。一、组织机构学校成立突发公共事件应急指挥领导工作小组。组长：副组长：组员：工作职责：1、指导突发公共危机应急事件的宣传教育、培训、演练；2、负责突发公共危机应急事件发生时的指挥、协调、施救、信息发布、善后处理等工作，沉着应对，果断处置发生的突发公共危机应急事件。二、应急目标1、全力保护师生的生命安全。2、阻止不良事态的蔓延或发展。3、维护师生的身心健康，稳定师生情绪。4、平息各种恐慌，维护正常的教育教学秩序。5、维护学校的完整和校产安全。三、突发公共危机应急事件应急实施流程1、食物中毒或疑似中毒并具有报告能力的学生、食堂工作人员、其他非疑似中毒学生、班主任及其他教职工等发现情况后，必须立即报告校医、应急小组领导。第一时间拨打急救电话：120，同时拨打医务室电话：*****(校医洪医生)和应急小组组长（校长）和副组长（分管副校长）电话，学校应急小组行政领导及时报告相关主管部门（市教育局、市疾病控制预防中心、市药品食品监督管理局、市卫生局等）2、校医在第一时间带上相关应急器件赶到现场进行施救，控制事态。3、立即通知停止加工和经营活动；已经售出还未食用的问题食品立即采取切实有效的措施回收处理，力争把影响和危害降到最低。立即封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，等待公安机关、食品检测中心等专业权威单位检查。4、根据事态情况，全力做好指挥、协调、医救等相关工作。四、善后处理1、及时告知家长相关的情况，做好家长的思想工作，力争家长的理解、谅解和支持。2、及时向学生做好解释、说明和教育工作，稳定师生情绪，稳定和恢复正常的教育教学秩序。3、据相关行政部门的要求，及时报告有关的信息。4、积极配合支持公安机关、应急指挥协调小组等部门的处理工作。5、科学地分析食物中毒发生的原因，及时认真总结经验教训，采取有效措施杜绝类似情况的再次发生。食物中毒预防和报告制度为贯彻“预防为主”的原则，做好食物中毒预防工作，杜绝食物中毒的发生，特制定本规定。一、餐厅负责人、从业人员，必须高度重视预防