- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2005-10-12 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 6658:2005 EN
- 标准名称：感官分析 方法 一般指导
- 英文名称：Sensory analysis — Methodology — General guidance
- 标准状态：废止
- 发布日期：2005-10-12
文档简介
感官分析是一种通过人的感觉来评估物质的方法。它涉及到对物质的视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉等方面的评估。ISO6658提供了一般性的指南，以帮助组织进行感官分析。
以下是对ISO6658:2005EN感官分析-方法论-一般指南的详细解释：
1.**分析目的和范围**：感官分析是一种用于评估物质特性的方法，如味道、气味、触感等。它可以帮助组织了解产品的质量，以及消费者对这些产品的喜好。
2.**分析原理**：感官分析基于人类的感觉原理，包括视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉等。通过使用特定的设备和程序，组织可以测量这些感觉的反应。
3.**样本制备**：在感官分析中，样本制备是非常重要的步骤。组织需要制备适量的样品，以确保每个参与者都能得到足够的样品，同时还要考虑样品的均匀性和稳定性。
4.**参与者选择**：ISO6658强调了选择合适的参与者的重要性。参与者应该具有相似的感官敏感性，并且不应受到严重的健康问题或心理障碍的影响。
5.**实验设计**：ISO6658提供了各种实验设计的方法，如阈值测试、排序测试、描述性分析等。组织可以根据需要选择适当的实验设计。
6.**数据处理**：ISO6658强调了数据处理的重要性，包括如何分析参与者的响应，如何解释结果，以及如何将结果转化为可用的信息。
7.**质量控制**：ISO6658强调了质量控制的重要性，包括定期检查设备和程序的准确性和可靠性，以及确保参与者的响应是自愿的，而不是受到任何形式的压力或影响。
8.**伦理问题**：ISO6658强调了在进行感官分析时必须遵守的伦理原则，包括尊重参与者，确保他们的安全和舒适，以及遵守所有适用的法律和法规。
以上就是ISO6658:2005EN感官分析-方法论-一般指南的全部内容。它提供了一整
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