- 现行
- 正在执行有效
- 2022-10-06 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 20976-2:2022 EN
- 标准名称：食物链微生物学 对食品和饲料产品进行挑战性试验的要求和准则 第2部分：研究灭活潜能和动力学参数的挑战性试验
- 英文名称：Microbiology of the food chain — Requirements and guidelines for conducting challenge tests of food and feed products — Part 2: Challenge tests to study inactivation potential and kinetic parameters
- 标准状态：现行
- 发布日期：2022-10-06
文档简介
为了研究灭活潜力和动力学参数的挑战试验。
ISO20976-2:2022标准是关于食品链中微生物学的标准，它为食品和饲料产品的挑战试验提供了要求和指导方针。这部分标准主要关注挑战试验以研究灭活潜力和动力学参数。
挑战试验是一种用于评估食品和饲料产品在模拟实际使用条件下的暴露情况的实验方法。通过模拟实际使用条件，可以评估产品在受到潜在污染微生物攻击时的抵抗力。
该标准规定了挑战试验的设计、实施和结果解释的详细要求。挑战试验应考虑产品的性质、预期用途、环境条件和可能的污染源。
在挑战试验中，通常使用已知的污染微生物，并在适当的条件下进行暴露。通过监测暴露期间的微生物生长和变化，可以确定产品的灭活潜力以及相关的动力学参数。这些参数可以用于评估产品的安全性、质量和耐用性。
为了进行有效的挑战试验，ISO20976-2:2022标准提供了详细的指导，包括试验设计、样本采集和处理、暴露条件、监测方法和数据解读等方面的要求。此外，该标准还强调了试验的可靠性和重复性，以确保结果的准确性和可比较性。
ISO20976-2:2022标准对于食品和饲料产品的挑战试验提供了详细的要求和指导方针，以评估产品的灭活潜力和动力学参数，并确保产品的安全、质量和耐用性。在实施挑战试验时
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