衡水市故城县夏庄镇夏庄中学2023-2024学年七年级下学期第一次月考生物试题【带答案】

2023-2024学年第二学期七年级学情质量检测生物试卷（考试时间：60分钟，满分：60分）一、单项选择题（每小题1分，共25分）1.足球运动员们在绿茵场上体力消耗很大，下列食物能最快补充能量的是（）A.生理盐水 B.纯牛奶 C.巧克力 D.牛肉干【答案】C【解析】【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【详解】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。选项中，生理盐水不能提供能量，纯牛奶主要含有蛋白质，牛肉干主要含有脂肪和蛋白质，而巧克力含有丰富的糖类。可见，运动员们体力消耗很大，巧克力能最快地补充能量，C正确，ABD错误。故选C。2.人体的肝能够把胡萝卜素转化成维生素A，因此肝病患者同时易患（）A.佝偻病 B.坏血病 C.夜盲症 D.贫血症【答案】C【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】维生素的种类很多，维生素A、B1、C、D的功能和缺乏症如图所示：胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，肝病患者的体内会缺乏维生素A，因此会同时患有夜盲症。故选C。【点睛】此题考查了维生素的缺乏症，可结合表格中的内容来比较记忆。3.每克营养物质在体外充分燃烧释放的能量叫热价。下列物质中，热价最高的是（）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素【答案】B【解析】【分析】1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，即每克碳水化合物平均产热17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均产热39.1千焦（9千卡）；蛋白质在体外充分燃烧时每克蛋白质产热23.5千焦（5千卡），而在体内氧化不完全，一部分热量以代谢终产物尿素的形式从尿中排出体外，故每克蛋白质在体内氧化时只能产生17.2千焦（4千卡）的热量。

【详解】三大产热营养素的热价：糖类是17.2千焦/克，蛋白质是17.2千焦/克，脂肪是39.1千焦/克。因此热价最高的是脂肪。故选B。4.我们在超市选购绿色食品时，要关注的标志是（）A. B. C. D.【答案】D【解析】【分析】绿色食品是对产自于良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，绿色食品分为A级和AA级两类。【详解】A．图示为“无公害农产品”标志，A错误。B．图示为“中国环境标志”十环认证，B错误。C．图示为“国家节水”标志，C错误。D．图示为“绿色食品”标志，由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，D正确。故选D。5.已知维生素C可使紫色的高锰酸钾溶液褪色，且溶液中维生素C的含量越高，高锰酸钾溶液的褪色速度就越快。现用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁，分别逐滴加入到四份相同体积、相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾褪色为止。所用果汁滴数为：甲：2滴；乙：5滴；丙：8滴；丁：12滴。请你据此判断，预防坏血病效果最好的水果为（）A.甲 B.乙 C.丙 D.丁【答案】A【解析】【分析】维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量。坏血病又称维生素C缺乏症，是维生素C长期缺乏导致的疾病。【详解】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在高锰酸钾溶液体积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：甲水果用了2滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，因此甲水果维生素C的含量最多，预防坏血病效果最好，A符合题意，BCD不符合题意。故选A。6.要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）A.油脂类 B.蔬菜类 C.淀粉、谷物类 D.肉类【答案】C【解析】【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。糖类是人体主要的供能物质，因此淀粉、谷物类是人体每天需要摄入最多的食物类型。【详解】根据“平衡膳食宝塔”可知：淀粉、谷物类，是人体需求量最大的，需要多摄入；蔬菜水果类，是人体需求量第二多的；鱼肉蛋禽类、豆、奶制品类富含蛋白质，可以适当多吃；而油脂类是人体需求量最小的，应该少吃。所以，要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是淀粉、谷物类，故C正确，ABD错误。故选C。7.在超市买袋装食品时，应注意看清包装袋上的（）①装饰图案；②生产日期；③保质期；④代言明星；⑤生产许可证编号A.①②③ B.①③④ C.②③⑤ D.②④⑤【答案】C【解析】【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。【详解】我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产。关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求。关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。可见②③⑤符合题意。故选C。8.生活中有人得“软骨病”或“佝偻病”，下列对该病治疗或预防的建议不科学的是（）A.常吃些鱼肝油等含钙丰富的食物 B.平时应多晒太阳C.多喝水并及时补充含铁的无机盐 D.常吃些维生素D丰富的食物【答案】C【解析】【分析】（1）维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。（2）无机盐在人体内的含量不多，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。【详解】A．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致人体出现“软骨病”或“佝偻病”。可见，常吃些鱼肝油等含维生素D丰富的食物，对该病治疗或预防有利，A不符合题意。B．阳光中的紫外线可以促进皮肤合成维生素D，有利于钙的吸收，对预防和治疗“软骨病”或“佝偻病”也有帮助，B不符合题意。C．多喝水并及时补充含铁的无机盐，对预防和治疗“软骨病”或“佝偻病”无直接帮助，C符合题意。D．维生素D可以促进钙的吸收，所以常吃些维生素D丰富的食物，对预防和治疗“软骨病”或“佝偻病”有帮助，D不符合题意。故选C。9.合理膳食，食养是良医。下列能体现合理膳食的是（）A.暴饮暴食长得快 B.营养全面不挑食C.吃夜宵不吃早餐 D.喝奶茶代替喝水【答案】B【解析】【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。【详解】A．暴饮暴食会超出身体的消化吸收能力，可能导致消化不良、肥胖和其他健康问题。可见，“暴饮暴食长得快”是错误的观念，A不符合题意。B．“营养全面不挑食”强调了合理膳食中食物多样性和营养均衡的重要性。不挑食可以确保摄入各类必需的营养素，B符合题意。C．规律的饮食时间和合理的餐次安排是维护消化系统健康的基础。可见，“吃夜宵不吃早餐”是不健康的饮食习惯，C不符合题意。D．奶茶中含有大量的糖分和添加剂，长期饮用会对身体健康产生不利影响，而且不能满足身体对水分的需求。所以，“喝奶茶代替喝水”的观点是错误的，D不符合题意。故选B。10.“民以食为天，食以安为先”。下列做法不符合食品安全的是（）A.发芽的马铃薯，去芽后煮熟食用 B.购买经检疫合格的农家猪肉C.打开包装的牛奶要及时饮用 D.提倡使用公筷、公勺【答案】A【解析】【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【详解】A．发芽的马铃薯含有对身体有害的毒素，食用后会造成食物中毒，即使去掉芽眼煮熟也不能吃，A错误。B．购买经检疫合格的农家猪肉符合食品安全的做法，B正确。C．打开了包装的牛奶、饮料等，会与空气接触，容易漂浮进去细菌或真菌，所以应尽快喝完，不要在常温下久放，C正确。D．使用公筷能降低病菌的传播风险，符合食品安全的做法，D正确。故选A。11.下列组成消化道的器官中，只具有吸收功能的是（）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠【答案】D【解析】【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。口腔有消化功能无吸收功能；咽和食道既无消化也无吸收功能；胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠吸收少量的水、无机盐和维生素。【详解】A．口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，但口腔没有吸收功能，A错误。B．胃通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合，具有初步消化蛋白质的作用；胃还能吸收少量的水、无机盐和酒精，B错误。C．小肠是消化的主要场所，也是吸收的主要场所。小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，C错误。D．大肠能吸收水、无机盐、维生素，不具有消化功能，D正确。故选D。12.下列物质均为人体摄入食物的成分，其中不能被人体细胞吸收利用的物质是（）A.水 B.维生素 C.无机盐 D.麦芽糖【答案】D【解析】【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。食物在消化系统中的变化，既有物理性消化又有化学性消化。物理性消化：食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。化学性消化：食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化。【详解】食物中的糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪等营养物质在消化道内在各种消化酶的作用下，最终被分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，这些营养物质人体可以吸收利用。因此能够被人体消化道吸收的营养物质是维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。淀粉先被消化成麦芽糖，必须再被消化为葡萄糖后才能被人体吸收。故选D。13.下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是（）A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素【答案】A【解析】【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。【详解】分析图片得知，该有机物在口腔开始消化，在食道和胃均不消化，最终在小肠彻底消化，推断该物质是淀粉。故选A。14.复合多酶片是治疗消化不良的常用药，含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。与多酶片消化功能最相似的消化液是（）A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁【答案】C【解析】【分析】淀粉的消化从口腔开始，在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在小肠里被彻底消化为氨基酸；胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，脂肪在小肠里被彻底消化为甘油和脂肪酸。【详解】A．唾液中含有淀粉酶，能都将淀粉消化为麦芽糖。但不能消化蛋白质和脂肪，A不符合题意。B．胃液中含有蛋白酶。能够对蛋白质进行初步消化，但不能消化脂肪和淀粉，B不符合题意。C．肠液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，C符合题意。D．胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，但不能消化蛋白质，D不符合题意。故选C。15.吴强早饭吃了鸡蛋。鸡蛋由口进入消化道，并在消化道内消化吸收，形成的食物残渣经肛门排出体外。在以上过程中，鸡蛋不可能经过的器官是（）A.咽 B.肝脏 C.胃 D.小肠【答案】B【解析】【分析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。【详解】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏；胰腺；肠腺。因此，鸡蛋不可能经过的器官是肝脏。故选B。16.以下营养物质需要消化的，并且消化场所只有一个器官的是A.水 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质【答案】C【解析】【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】A．水不用消化就能够被人体直接吸收利用，A不符合题意。B．淀粉在口腔和小肠内被消化，B不符合题意。C．脂肪只有在小肠内被消化，C符合题意。D．蛋白质在胃和小肠内被消化，D不符合题意。故选C。17.如图模拟淀粉的消化过程，X1和X2分别表示两种消化酶，其中X1发挥消化作用的部位是（）A.口腔和小肠 B.胃和小肠C.口腔和胃 D.小肠和大肠【答案】A【解析】【分析】营养物质消化过程如图：【详解】结合分析，彻底消化淀粉的酶主要有淀粉酶和消化麦芽糖的酶。淀粉在口腔内被淀粉酶分解成了麦芽糖，淀粉和麦芽糖在小肠中被肠液、胰液中的酶彻底分解为葡萄糖，故BCD错误，A正确。故选A。18.以下营养物质在消化道内被初步消化的部位正确的是（）A.脂肪——小肠 B.蛋白质——口腔 C.淀粉——食道 D.维生素——胃【答案】A【解析】【分析】营养物质的消化过程简图：【详解】A．脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，A正确。B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B错误。C．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，C错误。D．维生素不需要消化，可以被人体的小肠等器官直接吸收，D错误。故选A。19.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（）A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽【答案】B【解析】【分析】胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。【详解】AB．胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用，A错误，B正确C．胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利于脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪，C错误。D．淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，但是吞服胶囊，并来不及初步消化，D错误。故选B。20.如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（）A.①中的消化液不含消化酶B.小肠消化脂肪的功能下降C.胃消化蛋白质的能力减弱D.甲分泌的消化液含多种消化酶【答案】C【解析】【分析】观图可知：①是胆管，甲是胰腺。【详解】AB．①肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，图中①胆管处阻塞，肝脏分泌的胆汁进入小肠受阻，最可能发生的是消化脂肪的功能下降，AB正确。C．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，因此，图中①胆管处阻塞，不影响胃消化蛋白质，C错误。D．甲胰腺分泌的胰液含有能消化蛋白质、脂肪等多种物质的酶，D正确。故选C。21.“民以食为天”，关于人体对食物的消化和吸收，下列叙述不正确的是（）A.肝脏是最大的消化腺 B.消化系统由消化道和消化腺组成C.纤维素对人体有益但无法被消化 D.胆汁含有能消化脂肪的酶【答案】D【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。【详解】A．肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能，A正确。B．结合分析可知，消化系统由消化道和消化腺组成，B正确。C．纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，在自然界中分布最广、含量最多，占植物界碳含量的50%以上。人体不能消化纤维素，多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，C正确。D．肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用（乳化作用），D错误。故选D。22.不小心划破手指并少量出血，参与伤口止血的是（）A.红细胞 B.白细胞 C.血小板 D.血红蛋白【答案】C【解析】【分析】血液的组成包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。【详解】AD．红细胞含有血红蛋白，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方容易与氧分离，血红蛋白的这一特性，是与其运输氧的功能相适应的；红细胞呈两面凹的圆饼状，扩大了携带氧气的表面积。由此可见，AD错误。B．白细胞能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，人体出现炎症时，白细胞会增多，B错误。C．血小板的形状不规则，当血管破裂血液流出时，血小板在伤口处聚集成团，同时血小板还能释放出一些促进血液凝固的物质，加速受损血管的血液凝固，有止血和加速凝血的作用，C正确。故选C。23.研究发现微塑料能进入小鼠体内，并吸附在红细胞表面破坏其结构，从而阻碍了小鼠红细胞（）A.运输氧气 B.吞噬病菌 C.止血凝血 D.产生新细胞【答案】A【解析】【分析】血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。①红细胞是数量最多的血细胞，成熟的红细胞没有细胞核，富含血红蛋白（Hb），具有运输氧气的功能，也运输一部分二氧化碳。②白细胞是数量最少的血细胞，有细胞核，但比红细胞大，能吞噬病菌，有防御保护功能。③血小板是体积最小的血细胞，无细胞核，形状不规则，有止血和凝血的作用。【详解】A．红细胞是数量最多的血细胞，成熟的红细胞没有细胞核，富含血红蛋白（Hb），具有运输氧气的功能，A符合题意。B．白细胞是数量最少的血细胞，有细胞核，但比红细胞大，能吞噬病菌，B不符合题意。C．血小板是体积最小的血细胞，无细胞核，形状不规则，有止血和凝血的作用，C不符合题意。D．红细胞是分化程度比较高的细胞，不能继续分裂产生新细胞，D不符合题意。故选A。24.经医生确诊某患者为急性炎症，然后对他进行消炎治疗，没过多久就痊愈了，则他体内白细胞的数量变化趋势是（横坐标表示时间，纵坐标表示白细胞数目）（）A. B.C. D.【答案】D【解析】【分析】血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。【详解】当细菌侵入人体内时，白细胞能穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，将病菌包围、吞噬，所以当患者患急性炎症时，血液中的白细胞增多，在治疗康复的过程中白细胞数目逐渐的减少，最后达到正常水平。可见D符合题意。故选D。25.在显微镜下观察血涂片时，红细胞和白细胞的主要区别是（）A.白细胞体积大，有细胞核 B.白细胞体积大，无细胞核C.红胞体积大，无细胞核 D.红细胞数量多，有细胞核【答案】A【解析】【分析】血液由血浆和血细胞两部分组成。血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水，还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物；血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。【详解】血细胞包括红细胞、白细胞和血小板组成。成熟的红细胞，无细胞核，是血细胞中数量最多的一种.白细胞无色，体积比红细胞大，有细胞核.血小板无核，由于血小板非常小，从光学显微镜下观察人血涂片，不易观察到。红细胞与白细胞最大的区别是白细胞体积大，有细胞核，红细胞体积小没有细胞核，故选A。【点睛】知道血细胞中三种细胞的特点：红细胞最多无核，白细胞最少最大有核。二、非选择题（共5题，除特殊标记外，每空1分，共35分）26.健康与合理膳食资料一：目前，“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧。主要表现有无机盐摄入量不足导致贫血现象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年聚集流动摊点等。为此，我国确定每年的5月20日为“中国学生营养日”。资料二：现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。有些同学也会偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果等。这样既会影响学习效果，也会影响健康。阅读上述资料，回答有关问题。（1）要改变“中小学生营养不良和营养过剩”这种状况，保证学生的身体健康，就必须合理营养，也要养成良好的饮食习惯，一般一天早、中、晚所需热量比例为___。（2）造成贫血的原因有多种，其中缺铁性贫血主要是含铁的无机盐摄入不足导致红细胞中的___合成减少引起的。（3）中小学生饮用牛奶有利于发育和成长，主要是因为牛奶中所含的___是构成人体细胞的基本物质，该物质可在消化道内消化分解成___后被人体吸收。（4）资料二中提到有些同学挑食不爱吃蔬菜和水果，这些同学容易因缺乏___而患坏血病。（5）人体肥胖主要是体内脂肪堆积过多引起的。过多的糖类摄入也会导致肥胖，这是因为过多的糖类被人体吸收后不能完全消耗，多余的糖类在体内会转变成___作为备用能源物质贮存起来，从而导致肥胖。【答案】（1）3∶4∶3（2）血红蛋白（3）①.蛋白质②.氨基酸（4）维生素C（5）脂肪【解析】【分析】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。【小问1详解】合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。【小问2详解】缺铁性贫血主要是含铁的无机盐摄入不足导致红细胞中的血红蛋白的合成减少引起的。【小问3详解】奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解成氨基酸。对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。【小问4详解】人体缺乏维生素C时易患坏血病。【小问5详解】食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗，可能在体内转变成脂肪作为备用能源在体内贮存起来，导致肥胖儿童逐年增多。27.白粥，是一种由稻米加工而成的食物。人们对白粥营养成分及其对消化道的影响进行了研究。（1）经过分析，可知白粥中的主要营养成分如下。营养成分热量糖类脂肪蛋白质纤维素含量（100g）46cal9.58g0.34g1.11g0.4g白粥中最主要营养成分是______，是人体生命活动的主要______物质。（2）粥作为一种半流质食物，胃排空的时间较短，到达图1中主要消化器官______（填序号和文字）更快。粥含有适量的水分，可______（填“增加”或“减少”）胃酸对胃黏膜的刺激。粥中的淀粉和蛋白质可以形成一层保护膜，有助于胃黏膜的修复与保护。（3）有些老年人会出现胃黏膜萎缩的状况（如图2所示），表现为胃壁内腺体______，且胃壁变薄，导致消化能力减弱。综上所述，有人认为老年人要多喝白粥，你是否同意这种说法，并说明理由：_______。【答案】（1）①.糖类②.供能（2）①.④小肠②.减少（3）①.减少②.同意，白粥有助于消化【解析】【分析】图1中：①口腔、②肝脏、③胃、④小肠。【小问1详解】白粥是一种由稻米加工而成食物，稻米的胚乳中主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；由白粥中的主要营养成分表格信息也可以看出，白粥中最主要的营养成分是糖类。糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。【小问2详解】人体的消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；可见，粥作为一种半流质食物，胃排空的时间较短，到达图中主要消化器官④小肠更快。粥含有适量的水分，能降低胃液中氢离子的浓度，增大胃中的pH，因此可减少胃酸对胃黏膜的刺激。粥中的淀粉和蛋白质可以形成一层保护膜，有助于胃黏膜的修复与保护。【小问3详解】结合图2可知，有些老年人会出现胃黏膜萎缩的状况，表现为胃壁内腺体减少，且胃壁变薄，导致消化能力减弱。因此，由于老年人消化能力减弱，要多喝易于消化的白粥，同意题干所述观点。28.爱科学小组同学为探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图所示，将试管1、2、3置于37℃水浴10分钟，试管4置于100℃水浴中10分钟，请分析回答问题：（1）将1号和2号试管进行对照，这组实验的变量是______。（2）该小组设计3号试管与1号进行对照。3号试管中需要加______，该组对照实验是为了模拟口腔中______对消化的作用。（3）预测实验现象：滴加碘液后不变色的是___号试管。（4）4号试管和_____号试管可以形成一组对照实验，分析实验现象，得出结论：__________。【答案】（1）唾液（2）①.2mL唾液②.舌的搅拌（3）1（4）①.1②.温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用【解析】【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。【小问1详解】1号和2号试管唯一不同的条件是唾液，1号试管具有唾液，2号试管没有唾液，其他条件相同，则将1号和2号试管进行对照，这组实验的变量是唾液。【小问2详解】牙齿能将食物切断、磨碎；舌一方面配合牙齿的咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。根据题图可知，1号试管进行充分搅拌，3号试管不搅拌，搅拌模拟的是舌的搅拌，则1号和3号试管是探究舌的搅拌对馒头中淀粉的消化作用，因此实验变量是舌的搅拌，在对照实验中，除实验变量之外，其他条件应相同且适宜，1号试管是2mL唾液，则3号试管也是2mL唾液，可见1号和3号试管进行对照，是为了模拟口腔中舌的搅拌对消化的作用。【小问3详解】淀粉遇碘液变蓝，淀粉分解形成的麦芽糖遇碘不变蓝。1号试管具有唾液（唾液中含有唾液淀粉酶）且充分搅拌，并处于37℃，因此1号试管内的馒头碎屑在适宜的温度下，与唾液淀粉酶充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，馒头中的淀粉全部被分解为麦芽糖，1号试管内不存在淀粉，则滴加碘液后，1号试管不变蓝。2号试管没有唾液，因此2号试管内的馒头中淀粉没有被分解，试管内存在碘液，则滴加碘液后，2号试管变蓝。3号试管中馒头没有与唾液淀粉酶充分混合，因此3号试管只有部分淀粉被分解，试管内存在淀粉，则滴加碘液后，3号试管变蓝。4号试管处于100摄氏度，温度过高会使酶丧失活性，因此4号试管内的唾液淀粉酶丧失活性，馒头中的淀粉没有被分解，试管内存在淀粉，则滴加碘液后，4号试管变蓝。可见滴加碘液后不变色的是1号试管。【小问4详解】1号和4号试管唯一不同的条件是温度，1号试管处于的温度是37℃，4号试管处于的温度是100℃，其他条件相同，则1号和4号试管形成以温度为变量的对照实验，由于酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性，因此1号试管内馒头中的淀粉被完全分解，而4号试管内馒头中的淀粉没有被分解，则滴加碘液后，1号试管不变蓝，4号试管变蓝，由此得出的结论是温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。29.请分析回答有关食物的消化和营养物质的吸收的问题：（1）图中，A、B分别表示脂肪滴在消化道不同部位的状态。A变成B是______分泌的______起的作用，这种变化的意义是__________。B在______（填写消化液名称）中有关消化酶的作用下进一步分解成能被人体吸收的_____