• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1972-12-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 1854:1972 EN Whey cheese - Determination of fat content (Reference method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 1854:1972 EN
  • 标准名称：乳清奶酪 脂肪含量的测定（参考方法）
  • 英文名称：Whey cheese — Determination of fat content (Reference method)
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1972-12-01

文档简介

ISO1854:1972标准主要描述了用于测定乳制品中脂肪含量的参考方法。具体步骤如下：

1.**样品准备**：首先，需要从样品中抽取约25g，并在一个干燥、清洁的研钵中研磨至粉末。

2.**提取**：将研磨后的样品放入离心管中，加入50ml乙醚-石油醚混合液（比例为2:3），并用封口膜封口。

3.**提取液处理**：将离心管放入离心机中以400-500g的离心力处理10分钟，目的是为了将脂肪从样品中分离出来。

4.**脂肪提取物处理**：通过滤纸过滤提取液，以除去可能存在的固体杂质。

5.**分析测定**：用GC（气相色谱）或采用IR（红外光谱）测定提取的脂肪提取物，通过相应的检测器进行分析测定脂肪含量。

6.**结果计算**：根据测定的脂肪浓度，按照相应的公式进行脂肪含量计算。通常，脂肪含量以质量百分比表示。

这种方法的主要优点是它能够准确、有效地测定乳制品中的脂肪含量，是一种常用的标准方法。然而，值得注意的是，该方法需要一定的实验设备和专业的实验技能，并且对实验室的条件和环境有一定的要求。此外，乙醚和石油醚等有机溶剂可能存在安全和环保问题，因此在实践中需要谨慎处理。

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