海南省海口市华侨中学高三下学期第五次调研考试新高考生物试题及答案解析

海南省海口市华侨中学高三下学期第五次调研考试新高考生物试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．某研究小组对长白山区的东北兔进行了详细的调查研究，结果见下表。下列有关叙述错误的是（）组成幼年组亚成年组成年组I成年组II小计雄性/只102710553雌性/只82010744合计/只1847201297组成百分比%18.5648.4520.6312.23100性别比（♀∶♂）1∶1.251∶1.351∶11∶0.711∶1.20A．在调查时的环境条件下，东北兔的种群数量将趋于减少B．完成本调查的关键在于年龄及性别的准确判定C．东北兔幼年组、亚成年组的雄性比例较高，成年后则相反D．东北兔的种群密度可通过标志重捕法来进行估算2．下列关于细胞生命历程的叙述，正确的是（）A．细胞凋亡过程受细胞外信号影响B．在细胞分化过程中细胞内核酸种类不变C．在细胞衰老过程中线粒体数量变多，体积减小D．在细胞癌变过程中粘连蛋白减少导致癌细胞能无限增殖3．下列关于胚胎发育和胚胎工程的叙述中，正确的是（）A．卵裂期细胞数量及每个细胞的遗传物质均增加B．胚胎移植一般需发育到桑椹胚或囊胚期，囊胚期开始岀现细胞分化C．囊胚期内细胞团形成原肠腔，此过程称为卵化D．利用脐带血中的造血干细胞进行自体移植时，应长期给予免疫抑制药物4．下列各图表示单克隆抗体制备过程的各阶段图解。请根据图分析下列四个选项，其中说法不正确的一项是（）A．单克隆抗体制备过程的顺序是：B．在单克隆抗体制备过程中之所以选用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，是因为它们融合后的杂交瘤细胞具有在体外大量繁殖、产生特异性抗体的特性C．单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高，并可以大量制备的优点，所以可以制成“生物导弹”D．由图中可看出，此过程运用的技术手段有动物细胞融合和动物组织培养5．下列有关细胞内物质含量比值的叙述中，正确的是（）A．细胞内自由水与结合水的比值，种子萌发时比休眠时低B．人体细胞内O2与CO2的比值，线粒体内比细胞质基质低C．细胞中RNA与DNA的比值，代谢旺盛的细胞比衰老细胞低D．生物膜上蛋白质与脂质的比值，线粒体内膜比外膜低6．下列有关科学史的叙述正确的是（）A．欧文顿提出：生物膜是由脂质和蛋白质组成的B．斯他林和贝利斯通过实验证明小肠黏膜产生促胰液素并进入血液，随血液到达胰腺，引起胰液的分泌C．卡尔文等用蓝藻做实验，探明了CO2中碳在光合作用中转换成有机物中碳的途径D．孟德尔用豌豆做实验发现了两大遗传定律，提出性状是由基因控制的二、综合题：本大题共4小题7．（9分）科技人员发现了某种兔的两个野生种群，一个种群不论雌、雄后肢都较长，另一种群不论雌、雄后肢都较短，为确定控制后肢长、短这一相对性状的基因显隐性关系及基因是位于常染色体还是位于性染色体的Ⅰ、Ⅱ1、Ⅱ2区段（如图），兴趣小组同学进行了分析和实验（Ⅰ区段为X染色体与Y染色体的同源区段，在此区段中有等位基因；Ⅱ1区段为Y染色体上特有区段，Ⅱ2区段为X染色体上特有区段，控制相应性状的基因用B、b表示）。请回答下列问题：（1）在兔的种群中Ⅱ2区段是否有等位基因：____________（填“是”或“否”）（2）首先同学们认为可以确定控制后肢长、短的基因不位于Ⅱ1区段，理由是____________。（3）同学们分别从两种群中选多对亲本进行了以下两组实验：甲组：♂后肢长×后肢短♀→F1后肢短；乙组：♀后肢长×后肢短♂→F1后肢短。从两组实验中可以确定后肢短对后肢长为显性，且基因不位于____________，理由________________________。（4）为进一步确定基因的位置，同学们准备分别用乙组的F1与亲代个体进行两组回交实验：丙组：F1雌×亲代雄；丁组：F1雄×亲代雌，以确定基因位于Ⅰ区段还是位于常染色体。在两组回交实验中，能确定基因位置的是____________（填“丙组”或“丁组”），并预测该基因位于Ⅰ区段的实验结果：________________________。8．（10分）桑椹酿酒使用的多为葡萄酒酵母菌。现科研人员从桑园中分离出发酵性能优良的专用桑樵酒酵母菌E44，并用葡萄酒酵母菌（CK）做对照，对其相关性能进行测定。分析回答下列问题：（1）分离E44菌株的培养基一般需用______________灭菌，常用的分离方法是平板划线法和______________。研究发现，酿酒酵母菌不能以赖氨酸作为氮源，因此可将分离获得的酵母菌接种在____________________________的培养基上进行鉴定，结果发现菌株不能生长。（2）普遍认为酵母菌的发酵能力与菌株对酒精的耐受性有关。为此，科研人员对E44菌株和CK菌株在不同酒精浓度下的死亡率进行了测定，由实验结果判断E44菌株的酒精耐受性更高，该结果的检测过程中先用次甲基蓝染色，再借助显微镜运用______________法计数后，计算出各菌株的死亡率。次甲基蓝可将死细胞染成蓝色，而活细胞不着色，原因是____________________________。（3）为进一步确定E44菌株的发酵性能，科研人员分别测定并绘制了E44菌株和CK菌株的发酵性能曲线（如下图）。由图可知，第1d酵母菌降糖速率缓慢，酒精度增长较慢的原因是______________________。从第2d开始，糖度迅速下降，酒精度也较快增长的原因是____________________________。通过对比发现，E44菌株比CK菌株起酵快，发酵平稳，是优良的桑棋酒酿酒酵母菌种。9．（10分）干扰素是一种抗病毒、抗肿瘤的药物，天然干扰素的含量低、活性低、稳定性低。科学家将人的干扰素中第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，再利用大肠杆菌生产干扰素，从而极大地改变了天然干扰素的缺点。回答下列问题：（1）利用PCR技术扩增干扰素基因时，依据的原理是______________，扩增的前提是_______________________。（2）将人的干扰素中第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，要对蛋白质的结构进行设计改造，最终是通过改造_______________来实现的。用蛋白质工程找到所需基因的基本途径是从预期的蛋白质（干扰素）功能出发→__________→____________→找到对应的脱氧核苷酸序列（干扰素基因）。（3）在导人大肠杆菌之前，首先要构建其____________中，启动子的作用是_______________________。（4）在检测干扰素基因在大肠杆菌体内是否翻译时，采用的方法是_______________________________。10．（10分）酸奶及果汁的生产过程中常用到生物技术，请回答有关问题：（1）酸奶是以牛奶为原料，经过消毒、添加有益菌发酵后，再冷却灌装的一种营养保健品。生产过程中把温度控制在80℃将鲜牛奶煮15min，采用的是_______方法，不仅能有效地消毒，而且使牛奶中营养成分不被破坏。起发酵作用的微生物主要是_______，发酵中牛奶相当于其培养基，就环境因素来说，不仅温度要适宜且还需要创造_______环境。（2）某种果汁生产过程中，如用果胶酶处理可显著增加产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使___________。（3）人们通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其依据是：_______。为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常采用的分离方法是_______。（4）为了提高果胶酶的稳定性和处理的连续性，可采用_______技术处理果胶酶，如常用的吸附法。11．（15分）玉米和小麦是我国两种重要的粮食作物，图甲和图乙分别是不同条件下两种农作物的净光合作用速率测定结果。请回答：（1）结合图甲分析，如果将小麦和玉米幼苗种植在同一密闭温室（光照、温度等条件适宜）内一段时间，可能最先死亡的是__________________原因是_________________细胞间隙CO2浓度在C时，小麦和玉米实际光合作用速率是否相等?为什么?_______________。（2）图乙中，小麦在10～12时、16~18时光合作用速率下降的主要原因分别是____和____。（3）为探究高温（35°C）对小麦、玉米净光合速率的影响，请设计简要的实验思路（常温为25°C）_________________________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

1、标志重捕法（1）前提条件：标志个体与未标志个体重捕的概率相等。调查期内没有新的出生和死亡，无迁入和迁出。（2）适用范围：活动能力强和范围大的动物，如哺乳类、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类和昆虫等动物。2、种群的最基本数量特征是种群密度，决定种群密度大小的是出生率、死亡率，迁入率和迁出率，影响种群密度大小的是年龄组成和性别比例。【详解】A、在调查时的环境条件下，东北兔幼年有：18+47=65只＞成年组有20+12=32只，属于增长型种群，故种群数量将趋于增加，A错误；B、年龄组成和性别比例是种群特征中的重要特征，故完成本调查的关键在于年龄及性别的准确判定，B正确；C、由表中数据知：东北兔雌雄比例分布情况，幼年组1∶1.25、亚成年组1∶1.35，成年组1∶0.88，C正确；D、东北兔活动能力强、活动范围大，故其种群密度可通过标志重捕法来进行估算，D正确。故选A。【点睛】本题以调查表格的形式考查了种群的特征，分析表格中的数据对种群年龄组成进行判断是本题的难点。2、A【解析】

1、细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。细胞凋亡是生物体正常发育的基础、能维持组织细胞数目的相对稳定、是机体的一种自我保护机制。在成熟的生物体内，细胞的自然更新、被病原体感染的细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的。2、细胞分化的概念：在个体发育中，相同细胞的后代，在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。细胞分化过程遗传物质不变，只是基因选择性表达的结果。3、衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染色加深；（2）细胞膜通透性功能改变，物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢，新陈代谢减慢。4、癌细胞的主要特征：（1）失去接触抑制，能无限增殖；（2）细胞形态结构发生显著改变；（3）细胞表面发生变化，细胞膜上的糖蛋白等物质减少，导致细胞间的黏着性降低。【详解】A、细胞凋亡也受外界环境的影响，A正确；B、细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此分化过程中细胞内核酸种类发生改变，B错误；C、在细胞衰老过程中，线粒体体积变大，C错误；D、在细胞癌变过程中粘连蛋白减少导致癌细胞容易扩散和转移，D错误。故选A。【点睛】本题考查细胞分化、细胞凋亡、细胞衰老、细胞癌变等知识，要求考生识记细胞分化的概念，掌握细胞分化的根本原因；识记细胞凋亡的概念及意义；识记衰老细胞的主要特征；识记癌细胞的主要特征，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。3、B【解析】

1、卵裂期的特点是细胞进行有丝分裂，每个细胞的DNA含量不变，数量增加，胚胎总体积基本不增加，每个子细胞的体积在变小。2、囊胚：细胞开始分化，其中个体较大的细胞叫内细胞团，将来发育成胎儿的各种组织；而滋养层细胞将来发育成胎膜和胎盘；胚胎内部逐渐出现囊胚腔[注：囊胚的扩大会导致透明带的破裂，胚胎伸展出来，这一过程叫孵化]。3、原肠胚：内细胞团表层形成外胚层，下方细胞形成内胚层，由内胚层包围的囊腔叫原肠腔。【详解】A、卵裂期细胞进行的是有丝分裂，细胞数量增加，每个细胞的遗传物质不变，A错误；B、胚胎发育过程中早期胚胎具有全能性，还没分化，囊胚期开始出现细胞分化，胚胎移植一般需发育到桑椹胚或囊胚期，B正确；C、囊胚期并没有形成原肠腔，原肠胚时期才出现原肠腔，C错误；D、利用脐带血中的造血干细胞进行自体移植时，不会发生免疫排斥反应，不需要给予免疫抑制药物，D错误。故选B。4、D【解析】

单克隆抗体的制备：

1.细胞来源：B淋巴细胞：能产生特异性抗体，在体外不能无限繁殖；骨髓瘤细胞：不产生专一性抗体，体外能无限繁殖。

2.杂交瘤细胞的特点：既能大量增殖，又能产生特异性抗体。

3.两次次筛选：①筛选得到杂交瘤细胞（去掉未杂交细胞以及自身融合的细胞）；②筛选出能够产生特异性抗体的细胞群。

4.两次抗体检测：专一抗体检验阳性。

5.提取单克隆抗体：从培养液或小鼠腹水中提取。

6.单克隆抗体的优点：特异性强、灵敏度高，并可能大量制备。【详解】A、单克隆抗体制备过程包括获取免疫能力的效应B细胞和骨髓瘤细胞、诱导细胞融合和筛选出杂交瘤细胞、克隆化培养和抗体检测并筛选出能分泌所需抗体的杂交瘤细胞、体外或体内培养杂交瘤细胞、获取大量单克隆抗体。因此按单克隆制备过程的顺序用箭头把代表各图解的字母连接为，A正确；

B、在单克隆抗体产生过程中，之所以选用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，融合成D表示杂交瘤细胞，具备融合前两种细胞的优点，既能无限繁殖，又能产生特定的抗体，B正确；C、单克隆抗体特异性强、灵敏度高，与抗癌药物结合可制成“生物导弹，C正确；D、此过程运用的技术手段有动物细胞培养和动物细胞融合技术，D错误。

故选D。【点睛】本题考查细胞融合和单克隆抗体制备的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。5、B【解析】

1、自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。2、人体细胞内二氧化碳的运输是由线粒体运输到细胞质基质，二氧化碳的运输是自由扩散，因此线粒体内二氧化碳浓度高于细胞质基质，氧气由细胞质基质通过自由扩散运输到线粒体，因此细胞质基质中氧气的浓度大于线粒体。【详解】A、种子萌发时细胞代谢旺盛，自由水含量增多，细胞内自由水与结合水的比值比休眠时高，A错误；B、人体细胞在进行有氧呼吸时消耗氧气，释放二氧化碳，其场所为线粒体，故同细胞质基质相比，线粒体氧气浓度降低，二氧化碳浓度升高，所以人体细胞内O2与CO2的比值，线粒体内比细胞质基质低，B正确；C、代谢旺盛的细胞，需要合成大量的蛋白质，通过转录产生的RNA量比衰老细胞多，而代谢旺盛的细胞与衰老的细胞核DNA含量基本相同，因此，细胞中RNA与DNA的比值，代谢旺盛的细胞比衰老细胞高，C错误；D、线粒体内膜的不同部位向内腔折叠形成嵴，而且内膜上还附着有多种与有氧呼吸有关的酶（蛋白质），所以线粒体内膜上蛋白质与脂质的比值高于线粒体外膜，D错误。故选B。6、B【解析】

19世纪末，欧文顿对细胞膜结构的研究结论是：膜是由脂质构成的。1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气-水界面上铺成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍，由此得出结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层。1959年，罗伯特森利用电镜观察细胞膜的结构提出：所有的生物膜都是由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成，他把生物膜描述为静态的统一结构。1972年桑格和尼克森提出了膜的流动镶嵌模型。【详解】A、欧文顿提出：生物膜是由脂质组成的，A错误；B、斯他林和贝利斯的实验证明了胰液的分泌不受神经调节控制，而是在盐酸的作用下，小肠黏膜产生了一种化学物质（促胰液素）进入血液后，随血流到达胰腺，引起胰液分泌的化学调节，B正确；C、卡尔文等用小球藻做实验，探明了CO2中碳在光合作用中转换成有机物中碳的途径，C错误；D、孟德尔用豌豆做实验发现了两大遗传定律，提出性状是由遗传因子控制的，D错误。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、是不论雌、雄后肢长度表现都一致，不随雄性遗传Ⅱ1区段乙组实验F1没有出现交叉遗传现象（或若基因位于Ⅱ2区段，乙组亲本基因型为XbXb×XBY，子代雄性都是后肢长，与实验结果不符）丁组回交后代雄性都表现后肢短，雌性都表现后肢长【解析】

题图分析：图示为兔性染色体组成情况，其中Ⅰ区段为X染色体与Y染色体的同源区段，在此区段中有等位基因；Ⅱ1区段为Y染色体上特有区段，Ⅱ2区段为X染色体上特有区段。【详解】（1）根据题意和图示分析可知，Ⅱ2区段为X染色体上特有区段，而在兔的种群中，雌兔含有两条相同的X染色体，所以Ⅱ2片段可能有等位基因存在。（2）由于不论雌、雄后肢长度表现都一致，不随雄性遗传，而Ⅱ1为Y染色体上特有区段，所以可以确定控制后肢长、短的基因不位于Ⅱ1。（3）根据两组实验的结果，相对性状的亲本杂交，后代都只有后肢短，说明后肢短对后肢长为显性。由于乙组实验F1没有出现交叉遗传现象，所以可以确定基因不位于Ⅱ2上（或若基因位于Ⅱ2区段，乙组亲本基因型为XbXb×XBY，子代雄性都应是后肢长，与实验结果不符）。（4）结合对（2）和（3）的分析，已经排除了基因位于Ⅱ1片段与Ⅱ2片段上的可能性，因此分别用乙组的F1与亲代个体进行两组回交实验的目的是为进一步确定基因是位于I区段上还是位于常染色体上。由于已经确定后肢短对后肢长为显性，假设控制后肢长、短的基因位于Ⅰ片段，则（3）中乙组杂交亲本，♀基因型为XbXb，♂基因型为XBYB，F1的基因型为XBXb、XbYB，在两组回交实验中，丙组：F1雌（XBXb）与亲代雄（XBYB）杂交，其后代无论雌雄，均表现型为后肢短（XBXB、XBXb、XBYB、XbYB）；丁组：F1雄（XbYB）与亲代雌（XbXb）杂交，其后代雌性表现型为后肢长（XbXb），雄性表现型为后肢短（XbYB）。假设控制后肢长、短的基因位于常染色体上，则（3）中乙组杂交亲本，♀基因型为bbXX，♂基因型为BBXY，F1的基因型为BbXX、BbXY。在两组回交实验中，丙组：F1雌（BbXX）与亲代雄（BBXY）杂交，其后代无论雌雄，均表现为后肢短（BBXX、BbXX、BBXY、BbXY）；丁组：F1雄（BbXY）与亲代雌（bbXX）杂交，其后代雌性表现型为后肢短（BbXX）、后肢长（bbXX），雄性表现型为后肢短（BbXY）、后肢长（bbXY）。综上分析，在两组回交实验中，能确定基因位置的是丁组；如果回交后代雄性都表现后肢短，雌性都表现后肢长，则基因位于Ⅰ片段；如果回交后代的雌、雄中后肢都有长有短，则基因位于常染色体上。【点睛】本题考查伴性遗传、基因的分离定律的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能从题图中提取有效信息并运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。8、高压蒸汽灭菌法稀释涂布平板法以赖氨酸为唯一氮源血细胞计数板（或显微镜直接计数）细胞死亡，细胞膜不能控制物质进出（或失去选择透过性）酵母正处于增殖阶段，以有氧呼吸为主，产生酒精较少酵母菌进行无氧呼吸产生大量酒精【解析】

分析题图可知，第一天酵母菌降糖缓慢，酒精度增长较慢，说明此时酵母菌正处于大量增殖阶段，以有氧呼吸为主，产生酒精较少。从第二天开始糖度迅速下降，酒精度也较快增长，进入发酵阶段，进行无氧呼吸，产生大量酒精。第五天之后糖度和酒精度趋缓，进入后发酵阶段。【详解】（1）培养微生物的培养基一般需要用高压蒸汽灭菌法灭菌；常用的分离方法是平板划线法和稀释涂布平板法；酿酒酵母不能以赖氨酸作为氮源，因此，可以将分离获得的酵母菌接种在以赖氨酸为唯一氮源的培养基上进行鉴定，结果发现酿酒酵母不能生长；（2）统计细胞数量用血细胞计数板；活细胞的细胞膜具有选择透过性，用次甲基蓝不能对活细胞染色，而能使死细胞染成蓝色；（3）从图中可以看出，第1d酵母菌降糖缓慢，酒精度增长较慢，说明此时酵母菌正处于大量增殖阶段，以有氧呼吸为主，产生酒精较少；从第2d开始糖度迅速下降，酒精度也较快增长，进入发酵阶段，进行无氧呼吸，产生大量酒精。【点睛】本题主要考查学生筛选特定功能微生物的相关知识，要求学生熟记实验操作中各个步骤的操作方式和目的，并且本题还考查图片分析能力，结合所学的酵母菌的相关知识，对菌株发酵过程中的呼吸方式的变化进行分析。9、DNA双链复制要有一段已知目的基因（干扰素基因）的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物基因设计预期的蛋白质（干扰素）结构推测应有的氨基酸序列基因表达载体RNA聚合酶识别和结合的部位，能驱动基因转录出mRNA把提取的蛋白质用相应的抗体进行抗原-抗体杂交（或抗原-抗体杂交技术）【解析】

1、蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。2、基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成；（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法；（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）PCR技术扩增目的基因的原理是DNA双链复制；扩增的前提是要有一段已知目的基因（干扰素基因）的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物。（2）蛋白质的结构最终是由基因决定的，因此，对蛋白质的结构进行设计改造，必须通过基因来完成；用蛋白质工程找到所需基因的基本途径即蛋白质工程的基本途径，从预期的蛋白质（干扰素）功能出发→设计预期的蛋白质（干扰素）结构→推测应有的氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列（干扰素基因）。（3）目的基因导入受体细胞之前，首先要构建基因表达载体；其中启动子位于目的基因的首端，是RNA聚合酶识别和结合的部位，能驱动基因转录出mRNA。（4）翻译的产物是蛋白质，在检测是否翻译时，可以利用抗原与抗体特异性结合的原理，把提取的蛋白质用相应的抗体进行抗原-抗体杂交进行鉴定。【点睛】本题考查基因工程和蛋白质工程，考查理解能力、获取信息的能力及综合运用能力，考查生命观念和科学思维核心素养。10、巴氏消毒乳酸菌厌氧（或无氧）植物细胞壁及胞间层瓦解，使榨取果汁变得更容易，从而提高出汁量（产量）腐烂的水果中含产果胶酶的微生物较多稀释涂布平板法（或平板划线法）固定化酶【解析】

1、酸奶制备的菌种是乳酸菌，新陈代谢类型为异养厌氧型。2、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使细胞间变得松散，使榨取果汁变得更容易，也使果汁变得澄清。【详解】（1）牛奶是不耐高温的液体，在70~75℃煮30min或在80℃煮