TSAASS 147-2024 长根菇绿色生产技术规程

ICS65.020.01CCSB05SAASS团 体 标 准T/SAASS147—2024长根菇绿色生产技术规程TechnicalspecificationsforgreenproductionofOudemansiellaraphanipes2024-04-11发布 2024-04-11实施山东农学会  发布T/SAASS147T/SAASS147—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省农业技术推广中心提出。本文件由山东农学会归口。本文件主要起草人：高霞、张辉、赵淑芳、彭科研、曹奇、王文莉、李晓博、崔慧、张燕、陈超、T/SAASS147T/SAASS147—2024PAGEPAGE2长根菇绿色生产技术规程本文件适用于长根菇绿色生产管理。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749 生活饮用水卫生标准GB/T12728 食用菌术语NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。产地环境NY/T391的要求。生产原料生产用水GB5749培养基质NY/T391NY/T1935生产设施选择保温、保湿、通风、遮光性能好的日光温室大棚、拱棚或控温菇房等设施。菌种生产品种选择母种扩繁母种活化及操作流程应符合NY/T528和NY/T1731的要求。摇瓶液体菌种生产摇瓶液体菌种配方选用以下配方：1200 g（煮汁，用纱布过滤后取滤出液使用）10 g10 g、酵母膏 g、牛肉膏2g、蛋白胨 g2 、硫酸镁1 、维生素B1 mg LpH自然；2200 g（煮汁）30 g3 g20 g2 g、硫酸镁 gB15m1 LpH自然；345 g（煮汁）3 g20 g5 g、磷酸二氢钾1.5g0. gB 15m1 LpH自然。分装、灭菌20 min28℃以下。接种、培养23℃～25当菌液澄清透明，菌丝体分布均匀，无异味，有长根菇特有的香气；镜检无杂菌、菌丝形态正常，表明摇瓶液体菌种合格。发酵罐液体菌种制作发酵罐液体菌种配方可选用以下配方：130 g/L4 g/L1 g/L0.3 g/L0.1 g/L、维生素0.0 g/0.05%，pH65；22 g/2. g/2. g/B0.0 g/0.05%，pH6.5；320 g/4 g/1g/L1 g/10.0 g/L、0.035%，pH6.5。灭菌、冷却量蒸汽排出时关闭排气阀。等温度达到126℃，压力达到0.12 MPa～0.15 MPa时，微开排气阀，维持40 min～60 min0 MPa，加热层通入冷水降温；同时缓慢打开发酵罐培养层排气阀降压，维持罐压0.04 MPa～0.05 MPa，培养液温度降至28℃以下时，关闭加热层进水阀。接种、培养当发酵液冷却至28℃以下时按照无菌操作进行接种、培养。根据菌丝生长情况，适时调节进气阀，5 d～6 d。当菌液澄清透明，菌丝体分布均匀，无异味，有长根菇特有的香气；镜检无杂菌、菌丝形态正常，表明发酵罐液体菌种合格。栽培技术栽培季节日光温室或者拱棚一般春季、秋季栽培，控温菇房进行周年化生产。栽培模式选择地栽、层架式栽培等方式。出菇方式采用脱袋覆土栽培、袋内覆土出菇和不覆土出菇等方式。培养料配方选用以下配方；24027178331%、1%。基质预处理30 d～45 d自然12 h～24 h63%～67%，pH6.5～pH7.0。装袋、灭菌将培养料装入规格为（17 cm～19 cm）×（33 cm～35 cm）×0.05 cm的低压聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。装袋松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，采用套环封口，每袋湿重1150 g～1400 g，然后进行灭菌，常压灭菌，在100℃下保持15 h～18 h，然后保持灶内余温过夜；高压蒸汽灭菌，在0.11 MPa压力、121℃条件下保持3 h。接种接种前接种室要紫外消毒30 min30菌丝培养排场覆土覆土材料预处理覆土材料可采用田园土、黄土或草炭土，黄土应为地表20 cm下无污染的土壤，覆土材料颗粒度小于0.5 cm。将备好的覆土运至栽培设施附近用二氯异氰尿酸钠和复方植物源杀虫剂进行防霉杀虫处理。完毕后用塑料薄膜覆盖，3 d后消毒完毕即可使用。脱袋排场地栽菇床整理成宽15 cm～18 cm1.1 m，高度1.65 m，三层层架，层与层之间间隔50 cm，底层距地面15 cm，走道宽0.65 m，长度根据棚体长度而定。脱袋排场之前，畦床要进行消毒灭虫处理。当菇棚地温稳定在18菌包覆土2 cm3 cm左右,覆土表层可用碳化土或复合草炭土，土层含水量不宜过大，喷适量雾化水，保持土壤含水量在45%左右。出菇管理25 d采收及转潮管理采收2 cm～3 cm4 cm～8 cm，菌盖未完全张开时即可采收，采收时用手指4 h～6 h潮间管理一潮菇采收完毕后清理菇床，将采菇后留下的凹陷处用湿土补平，停止喷水，让菌丝恢复3 d～5 d后，喷重水一次即可进入下一潮菇管理。一般能采收3潮～4潮菇。菌渣处理出菇后的菌渣可集中处理，或经发酵处理后用于设施蔬菜或中轻度盐碱地设施菌菜轮作生产。包装与运输分级包装NY/T6584806.7的要求。产品在包装前进行检测，产品质量应符合NY/T749的要求。贮藏和运输6 h～8 h后，1℃～3℃冷藏贮藏保鲜4 d～5 d。长途运输采用冷链运输。病虫害防控主要病虫害长根菇生产过程主要病害有木霉