【北师大版】二年级《劳动实践指导手册》第4课《花样饺子香又美》教学设计

【北师大版】二年级《劳动实践指导手册》第4课《花样饺子香又美》教学设计学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析【北师大版】二年级《劳动实践指导手册》第4课《花样饺子香又美》的教学设计，主要围绕制作花式饺子的劳动实践展开。课程内容不仅涉及制作饺子的基本步骤，如和面、揉面、擀皮、包馅等，还包括如何创新饺子形状，以及饺子文化的简单介绍。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中可能已经接触过简单的烹饪知识，对本节课的花式饺子制作，他们可以运用已有的知识技能，如揉面、包馅等。同时，通过对饺子文化的了解，学生能够更好地理解中国的饮食文化，增强对传统文化的认识和尊重。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括实践和创新两个方面。通过亲自动手制作花式饺子，学生能够培养实践操作能力，掌握制作饺子的基本技巧。同时，鼓励学生发挥自己的想象力，创新饺子的形状和口味，培养他们的创新思维。在这个过程中，学生还能增强团队合作意识，学会与他人共同完成任务，提高沟通协作能力。通过对饺子文化的了解，学生能够增强对传统文化的认识和尊重，培养民族自豪感。教学难点与重点1.教学重点

（1）制作花式饺子的基本步骤：和面、揉面、擀皮、包馅等。

（2）创新饺子的形状和口味，展示个人独特风采。

（3）了解饺子文化，增强对传统文化的认识和尊重。

2.教学难点

（1）饺子形状的创新设计：如何将传统饺子形状进行变化，创造独特且美观的饺子。

（2）饺子馅的调制：如何搭配馅料，使饺子口感鲜美，味道丰富。

（3）饺子文化的内涵：如何让学生深入了解饺子文化，体会其中的文化内涵。

（4）团队协作：如何在制作花式饺子的过程中，培养学生团队合作意识，提高沟通协作能力。

（5）实际操作能力：如何让学生在动手实践中，熟练掌握制作饺子的技巧，提高实际操作能力。

针对以上重点和难点，教师应采取有针对性的教学方法，如分组讨论、示范教学、互动交流等，帮助学生突破难点，掌握重点。在教学过程中，注重引导学生主动参与，激发他们的学习兴趣，培养学生的创新精神和实践能力。教学方法与策略1.教学方法

（1）讲授法：教师通过讲解制作花式饺子的基本步骤、饺子文化和馅料调制技巧，让学生掌握相关知识。

（2）实践教学法：学生亲自动手制作饺子，培养实践操作能力和创新思维。

（3）分组讨论法：学生分组讨论饺子形状创新设计、馅料搭配等问题，促进团队合作和沟通协作。

（4）案例研究法：教师呈现successful饺子制作案例，引导学生分析、总结经验教训。

2.教学活动设计

（1）导入环节：教师通过展示精美的饺子图片，激发学生兴趣，引入新课。

（2）知识讲解环节：教师讲解制作花式饺子的基本步骤、饺子文化和馅料调制技巧，学生认真听讲、记录关键信息。

（3）实践操作环节：学生分组进行饺子制作，教师巡回指导，解答疑问。

（4）创新展示环节：每组展示制作的花式饺子，分享制作心得和创意。

（5）总结反思环节：教师引导学生总结本节课所学知识，学生分享自己的收获和感悟。

3.教学媒体和资源

（1）PPT：教师制作包含制作步骤、饺子文化和馅料调制技巧的PPT，直观展示教学内容。

（2）视频：播放制作花式饺子的步骤视频，让学生更直观地了解制作过程。

（3）在线工具：利用在线工具进行分组讨论、分享成果，方便学生交流和互动。

（4）劳动实践指导手册：学生人手一本，跟随教材学习制作饺子。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解《花样饺子香又美》的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习制作花式饺子做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确本节课的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习制作花式饺子的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入制作花式饺子的学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的制作饺子基本步骤，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为本节课新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解制作花式饺子的基本步骤、饺子文化和馅料调制技巧，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕饺子形状创新设计、馅料搭配等问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验饺子制作的乐趣，提高实践能力。

在新课呈现结束后，对制作花式饺子的知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对制作花式饺子知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决实际操作中遇到的问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与制作花式饺子相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合制作花式饺子，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习制作花式饺子的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的制作花式饺子的内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的制作花式饺子内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。知识点梳理《花样饺子香又美》这一章节主要涉及以下知识点：

1.制作花式饺子的基本步骤：和面、揉面、擀皮、包馅等。

2.创新饺子的形状和口味，展示个人独特风采。

3.饺子文化的简单介绍，包括饺子的起源、发展以及在不同地区的特色。

4.调制饺子馅的技巧，包括选择合适的馅料、处理馅料和调味。

5.饺子的健康饮食理念，包括食材的选择、营养搭配和食用注意事项。

6.团队合作的重要性，如何在制作花式饺子的过程中培养学生的团队合作意识。

7.动手实践能力的培养，通过亲自动手制作饺子，提高学生的实践操作能力。

8.创新思维的激发，鼓励学生在制作饺子时发挥想象力和创造力，创新饺子的形状和口味。

9.对传统文化的认识和尊重，通过了解饺子文化，增强学生对传统文化的认识和尊重。

这些知识点是本节课的核心内容，教师在教学过程中应根据学生的实际情况，合理分配教学时间，确保学生能够全面掌握这些知识点。同时，教师应通过丰富的教学方法和实践活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习效果。课后拓展1.拓展内容

阅读材料：《中国饺子文化》、《世界各地的饺子》

视频资源：《饺子制作教程》、《花式饺子大比拼》

2.拓展要求

鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展。学生可以选择阅读教师提供的阅读材料，了解饺子文化的更深层次内容，或者观看视频资源，学习制作更多花式饺子的技巧。

教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。在课后拓展环节，教师应关注学生的学习进度和遇到的问题，及时给予指导和帮助，确保学生能够顺利完成拓展任务。

学生可以将自己的学习心得和拓展成果进行分享，可以是在课堂上展示，也可以通过写作、绘画等形式呈现。这样的分享可以促进学生之间的交流，提高学生的表达能力和合作精神。

教师应鼓励学生积极参与课后拓展，培养他们的自主学习能力和批判性思维。通过拓展学习，学生能够更好地理解饺子文化，提高对传统文化的认识和尊重。同时，学生也能通过实践活动，提高自己的动手能力和创新能力，将课堂所学知识与实际生活相结合。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度、积极性和互动情况，评估学生对教学内容的掌握程度。

2.小组讨论成果展示：评价学生在小组讨论中的表