中等职业学校航空服务专业人才培养方案

航空服务专业人才培养方案一、专业名称及代码专业全称：航空服务

专业代码：700402

专业类别：交通运输大类-航空运输类二、入学要求初中毕业或相当于初中毕业文化程度三、修业年限专业学制3年（2.5+0.5）四、职业面向本专业培养主要面向航空公司、机场以及航空运输销售代理等企事业单位，在生产、服务第一线能从事空中乘务、机场安全检查、贵宾室接待、机场值机工作、民航客票销售、民航旅客运输、民航货物运输等工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。同时，培养高星级酒店前台等相关中高端服务接待人员。序号专门化方向就业岗位职业资格（名称、等级、颁证单位）1空中乘务民航乘务员茶饮调配专项职业能力证书（人力资源和社会保障部）单品咖啡专项职业能力证书（人力资源和社会保障部）餐厅服务员初级（1+X证书）空中乘务初级（1+X证书）2地勤服务民航售票员、民航客运员、民航安检员、贵宾接待服务员、机场引导员、机场问讯员等茶饮调配专项职业能力证书（人力资源和社会保障部）单品咖啡专项职业能力证书（人力资源和社会保障部）餐厅服务员初级（1+X证书）五、培养目标与培养规格（一）培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，适应21世纪海峡西岸民航业及旅游行业需要，具有良好的职业道德与吃苦耐劳、敬业和创新精神，具有较扎实专业基本知识，具有较高的英语水平和社交能力，掌握航空服务的基本技能，能胜任民航空中乘务服务、民航商务服务、空港地勤服务、地铁和高铁服务、高星级酒店服务与管理的高端技能型人才。（二）培养规格1、基本素质良好的职业道德和敬业精神，熟悉与航空服务专业相关的法律法规。良好的人际沟通能力、团队合作精神和客户服务意识。通过不同的途径获取专业领域新理念、新知识、新技术、新方法的能力。了解旅客和货主的心理需求，灵活运用服务、公关沟通技巧，使用规范的岗位服务用语，为旅客和货主提供优质服务。了解一般社交礼仪知识，并达到航空服务各个岗位对仪容、仪表和言谈举止的要求。熟悉航空服务各个岗位的流程和要求，并拥有本专业相关岗位的专业操作技能。熟悉航空服务各个岗位的英语运用，能与旅客和货主进行交流沟通，并阅读日常工作英文业务文件。相关职业资格证书。2、专业技能与知识了解空中乘务员的岗位职责和工作流程。掌握客舱服务的内容、要求，以及医疗急救常识和应急操作处理。掌握国内和国际旅客运输业务的基础知识。熟悉空中服务各个环节的基本操作和特殊情况的处理。掌握订座、离港和货物运输等系统的操作。熟悉国内、国际客票的填开和客票特殊情况的处理方法。熟悉乘机手续、候机楼服务、行李运输的常规操作，以及特殊情况的处理。六、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业（技能）课。公共基础课程包括德育课、文化课、艺术（或音乐、美术）、中国历史、体育与健康、信息技术。专业（技能）课包括专业核心课程和专业化方向课程，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。（一）公共基础课程序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1语文本课程注重培养学生热爱祖国语言文学的思想感情，进一步提高正确理解与运用语言文字的能力，以适应就业和创业的需要。通过学习，掌握必需的语言基础知识，具备日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际与表达能力，具有初步的文学作品欣赏能力。1982数学本课程注重培养学生学习数学基础知识；掌握计算技能、计算工具的使用技能、数据处理技能；培养观察能力、空间想象能力、分析解决问题能力和初步的数学思维能力；引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度。1803英语本课程学习分为两个阶段完成。第一阶段学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，激发和培养学生学习英语的兴趣。第二阶段以民航专业英语学习为主，通过学习，学生在掌握一定语法的基础上，进一步扩大词汇量，提高阅读理解能力，进行基本的听说交流，能用英语处理与未来职业相关的一般业务。1444思想政治本课程是学校德育工作的主渠道，是学校实施素质教育的重要内容。课程包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。通过学习，引导学生根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，树立正确的职业观念和职业理想；正确认识和处理人生发展中的基本问题，逐步确立正确的世界观、人生观和价值观。1445信息技术本课程使学生初步掌握计算机的基本使用方法，具备在计算机单机和网络操作环境中使用应用程序的能力；掌握计算机的基础知识、熟练掌握Windows、Word、Excel、PowerPoint的功能和操作技巧；初步了解、多媒体信息处理等基本知识，具备计算机操作能力。1086体育与健康本课程通过课内外体育与健康、心理健康两个方面的教育教学、训练、辅导、咨询，使学生掌握身心健康发展的体育知识、健身技术与技能，心态调适的方法与技巧；学会解决生活上、学习上和人际关系上产生的实际问题；提高学生的社会适应能力、承受挫折能力和情绪调节能力，促进身心全面和谐发展。1447历史本课程旨在使学生认识我国社会发展和革命发展的历史进程及其内在的规律，懂得中国近代的仁人志士和人民群众为救亡图存和实现中华民族的伟大复兴而英勇奋斗、艰苦探索的历史。728艺术本课程通过艺术作品赏析和艺术实践活动，使学生了解或掌握艺术的基本知识、技能和原理，增强文化自觉与文化自信，丰富学生人文素养与精神世界，培养学生艺术欣赏能力，提高学生文化品位和审美素质，培育学生职业素养。729劳动教育为贯彻落实新时代党对劳动教育的新要求，通过劳动教育实现树德、增智、强体、育美的综合育人价值。在系统的文化知识学习之外，有目的、有计划地组织学生参加日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。36（二）专业课程1、专业核心课程序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1民航概论本课程主要以从事民航事业所需的基础知识为视角，对民用航空的历史及发展，飞机的基本介绍、飞行基本原理、空中交通管理、民用机场、民航旅客运输、民航货物运输和客舱设备等方面的基础知识进行系统性介绍。722民航地勤服务本课程既有机场业务介绍，也有民航值机服务、行李服务、安检服务、特殊旅客运输等民航运输实务知识。723民航客舱服务本课程使学生能够全面了解客舱服务所需要的专业知识，了解客舱服务中应具备的服务常识，掌握客舱服务的基本技能。1264民航服务礼仪本课程的任务是了解在日常交往中的基本礼节，掌握对客服务岗位上的礼貌服务要求，掌握商务接待礼仪的基本要求和规范。1085航空播音本课程在于为学生提供关于航空服务沟通与播音的特性要求、基本规律、方法和技巧、客舱播音与实际演练相结合。726民航服务心理学本课程以不同旅客的心理和行为现象、民航从业者对旅客心理的影响等作为分析对象，涉及旅客心理特性、行为方式、民航工作者的心理与行为、旅客心理与行为以及在其活动中形成的民航服务心理、各种人际关系的开发以及实施服务中的心理问题等方面。722.专业技能课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1餐饮服务本课程通过教学使学生了解、熟悉并掌握餐饮部的概况，餐厅服务技能、中西餐服务、宴会服务及其他餐饮服务，了解并掌握餐饮部组织机构设置，员工管理等知识，培养学生的业务组织能力、分析问题、处理问题、管理能力等。722形体训练本课程通过基本素质训练、技能技巧训练、协调训练和仪态训练，使学生具备现代人的健美外形和优雅举止风范。1803葡萄酒品鉴本课程的学习，可以使学生系统的掌握葡萄酒的种类、产地、酿造方法及如何选择不同的葡萄酒搭配不同的食物。544酒水调制本课程的学习内容是让学生熟练掌握中西方酒文化知识，英式调酒技术、花式调酒入门、酒单制作、酒会服务，培养学生采购、成本核算等综合管理能力，使学生达到酒吧服务岗位的任职要求。725茶饮调配本课程的学习，可以使学生系统的了解茶饮调配的基本常识、原料的选择、茶饮店的管理及运营等相关知识。726航线地理本课程的学习能够让学生初步认识与航空运输有关的地理知识。以地理知识为载体进一步提高学生的专业素养。727咖啡技艺本课程的学习，可以使学生系统的了解咖啡制作的基本常识；能够进行咖啡豆、咖啡设备、咖啡种类等基础性的鉴别；能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务；掌握咖啡的基础调饮，同时具备较高的职业素质和服务意识。728客房服务本课程的学习，使学生了解饭店客房部职能，掌握操作流程和服务技术，把握客房运转规律，将学生培养成为高素质的，理论与操作相结合的实用型饭店基层管理人才。729景点讲解全面地了解福建省最精华的景区（点）知识，通过景点讲解练习，掌握不同类型的景点特征和讲解技巧与方法，形成熟练进行标准化讲解的能力。3610旅游概论了解旅游业的发展历程，掌握旅游业的性质、构成、特点和作用了解世界、我国旅游业调控政策和最新的旅游发展动态，能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。903、综合实训职业教育提倡突出“做中学、做中教”的教学特色，各科课程课时分成理论课时和实践课时，综合实训课程不是指一般课程中的实践课时，它是专门的实践课程，以在校外实训基地开展为主。各科课程中实践课时如果需要在校外实践基地开展的也可以结合在综合实训课程中。学生主要在校外实训基地完成综合实训，通过综合实训，增强学生对服务行业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培养沟通合作能力和责任意识，为学生获得相应的职业资格证书，参加顶岗实习、毕业就业打下坚实基础。4、顶岗实习（1）顶岗实习的要求专业顶岗实习可在专业对口用人单位的主要服务岗位和基础管理岗位进行实习。通过岗位实习，使学生进一步巩固所学理论知识，熟练掌握相关服务行业的工作内容，树立爱岗敬业精神，提升服务意识和应变能力，增强独立工作和就业、创业能力。顶岗实习可根据需要采用集中实习，也可以采用分阶段“工学交替”的模式。（2）顶岗实习的内容企业类型岗位基本内容咖啡企业咖啡师、咖啡烘焙师熟悉咖啡馆咖啡、茶饮等的制作，学习企业基础管理。茶叶企业茶艺师、茶叶销售员熟悉茶叶销售、冲泡及服务，学习企业基础管理。饭店前厅服务熟悉酒店前厅部接待流程和服务规范。餐饮服务熟悉酒店餐饮部接待流程和服务规范。客服服务熟悉酒店客房部服务规范和服务职责。5、课程思政（1）发挥课堂教学课程思政的主渠道作用。“立德树人”育人育德，将课程思政深度浸润每一门课程的教学内容和方法中，精准把握学生所思、社会热点、国际形势引起情感共鸣，引导学生树立正确的人生观、价值观、社会观。紧紧围绕爱国、爱党、爱人民、爱集体为主线；围绕政治认同、家国情怀、文化素养、法治意识、道德修养等重点优化课程思政内容，进行中国特色社会主义和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、法治教育、劳动教育、中华优秀传统文化教育。坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，争做社会主义合格建设者和可靠接班人。（2）深入挖掘第二课堂的思政教育元素。建立志愿者服务制度，定期开展校内外志愿服务，运用专业技能为社会、为他人提供相关公益服务，培育社会公德，厚植爱国爱民的情怀。专业实践课程、校内实训、校外顶岗实习渗透课程思政，依托实习实训，参与真实的生产劳动和服务性劳动，增强职业认同感和劳动自豪感，提升创意物化能力，培育追求卓越的工匠精神和爱岗敬业的职业态度。结合咖啡社、茶艺社等社团开展的各项校内外专题活动、服务活动，开展中华优秀传统文化教育、劳动教育。加强校企合作，与企业合作引进劳动典型榜样，定期举办“劳模大讲堂”“大国工匠进校园”、优秀毕业生报告会等劳动榜样人物进校园活动，宣传劳动榜样人物事迹，开展社会主义核心价值观教育、中国梦教育，争做新时代的奋斗者。课程安排表课程类别序号课程名称学

时学

分按学年、学期教学进程安排（周学时/教学周数）第一学年第二学年第三学年123456总学时理论学时实践学时20周20周20周20周20周20周公共基础课程公共必修课程1语文144144083322数学144144083323英语108108062224中国特色社会主义36360225心理健康与职业生涯36360226哲学与人生36360227职业道德与法治36360228体育与健康5454031119信息技术108367263310历史（含中国历史、世界历史）7272042211艺术3636021112劳动教育3603622小计（占总课时比例）846738108471717922限定选修课程1语文54540332数学36360223英语36360224体育909005111115艺术36360211小计（占总课时比例）25225201411291专业技能课程专业核心课程1民航概论727204222民航地勤服务723636443民航客舱服务126636373224民航服务礼仪108545462225航空播音7236364226民航服务心理学72720422小计（占总课时比例）5223331892966944专业方向课程1餐饮服务7236364222形体训练180018010222223景点讲解（三年专）361818224葡萄酒品鉴542727335酒水调制7236364226茶饮调配7236364227航线地理727204228咖啡技艺7236364229客房服务7236364410旅游概论（三年专）9090052311顶岗实习54005403030小计（占总课时比例）133238794574664111730专业选修课程1茶艺文化7236364222职业素养与形象塑造7236364223日语108108062224旅游文化（主要客源国）3636022小计（占总课时比例）288216721600646周课时及学分合计324019261314180303030303030总学时3240说明：1.公共基础课1098学时，约占总学时的33.9%,；专业课2142学时，约占总学时的66.1%；选修课学校根据实际情况开设，公共基础课选修课252学时，约占总学时的7.8%，专业选修课288学时约占总学时的8.9%，所有课程开设顺序和周学时安排，可根据实际情况调整。2.以18学时为1学分，三年总学分为180学分。

3.其他课程由学校自主选定，包括军训、入学教育、社会实践、毕业教育等活动，以1周为1学分，共5学分，本表中课时数、学分数，不含其他课程。4.综合实训在正常的教学周中，课时与其他课程课时存在叠加，本表总课时不再重复加入综合实训的课时，综合实训1周为1学分，共7学分。5.各项专业技能证书的考试一般安排在第五个学期。八、实施保障（一）师资队伍1．专业教学团队结构要求根据教育部颁发的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师。专业教师学历职称结构应合理，配备具备相关专业中级以上专业技术职称的专任教师5人；建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”素质的教师应不低于80%。2．专任教师任职资格及专业能力要求专任教师应具有本科及以上学历，具有中等职业学校教师资格证书和相关专业的职业资格证书，有良好的师德，关注学生发展，熟悉教学规律，具备终身学习能力和教学改革意识。在专任教师团队中，具有业务水平较高的专业带头人，骨干教师占专业教师团队的约30%。专业技能课教师应具有实际工作经验，熟悉航空公司、机场等企业主要对客服务岗位工作流程，具备教学设计和实施课程教学的能力。专任教师应主动前往相关企业进行相应的专业实践，每两年的专业实践期不少于两个月。3．兼职教师要求兼职教师由企业专家、工作能手担任，从事专业技能课教学，指导学生综合实训、顶岗实习，就业指导等教育教学工作。（二）教学设施校内实训中心序号实训室名称训练技能训练学时数1葡萄酒实训室适用于葡萄酒课程的实训教学2形体实训室适用于形体课程的实训教学3咖啡实训室适用于咖啡课程的实训教学4化妆实训室功能：适用于化妆课程的实训教学5中、西餐厅实训室适用于中西餐餐饮服务的实训教学6酒吧实训室适用于调酒与茶饮调配的实训教学7茶艺实训室适用于茶艺冲泡的实训教学校企合作实训基地序号单

位合作方式合作内容1福州长乐国际机场固定校外实训基地民航地勤服务2福州香格里拉大饭店固定校外实训基地饭店服务、顶岗实习3福州金源国际大饭店固定校外实训基地饭店服务、顶岗实习4福州威斯汀酒店固定校外实训基地饭店服务、顶岗实习（三）教学资源中职阶段教材选用建议：公共基础课选用高等教育出版社国家规范教材；其他专业课程选用高等教育出版社出版的“十二五”职业教育国家规范教材。（四）教学方法教师应依据本专业培养目标、课程教学要求、学生能力与教学资源，采用适当的教学方法，以达成教学的预期目标。1、教师应于每学期开学之前拟妥授课计划，要从兴趣入手，以人为本，服务于学生，依据教学内容，进行教学活动设计。2、教师教学应体现“以学生为本”的理念，以多媒体课件的形式呈现教学资料，注重“教”与“学”的互动，采用理实一体化教学，做中学，做中教，有效提高学生的实习积极性和主动性，提高课程教学效果。3、教学过程中应以设计完成的项目活动为基础，以任务驱动引导课堂教学过程设计，因材施教，灵活运用实物演示、案例分析、项目教学、课堂讨论、情景教学、角色扮演、模拟操作、小组辩论等教学方法，突出技能培养目标，注重对学生实际操作能力的训练。4、教学中，教师必须注重自身实践技能的学习与积累，开展体验式教学，突出实践教学，培养学生动手能力，要充分利用多媒体等现代信息技术，运用图片、动画、视频、音频等多种数字化教学资源，创设职业环境，提高学生参与的积极性、主动性。5、教学中，教师应运用各种典型案例，加强学生职业道德和职业素养培养，引导学生提升职业素养，培养学生诚实守信、遵纪爱法、廉洁自律、善于沟通和团队合作的品质。（五）学习评价对学生的学业考核评价内容应兼顾知识、技能、情感等方面，评价应体现评价标准、评价主体、评价方式、评价过程的多元化，可以在部分课程实行企业“第三方评价”，加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。1、坚持过程评价与结果评价相结合、定性评价与定量评价相结合、主观评价与客观评价相结合的多元化评价原则。2、教学评价标准应体现任务驱动、实践定向、“一体化”教学课程的特征，体现理论与实践、操作的统一。3、考试形式应灵活多样，结合观察、口试、笔试、顶岗实习、职业技能大赛、职业资格鉴定等评价、评定方式，可以给单个学生打分，也可以在案例分析、辩论赛中给团体打分，综合评定学生成绩。4、实行理论考试、实训考核与日常操作表现评价相结合的评价方式，以利于学生综合职业能力的发展。5、理论部分的考核可以采用课堂综合表现评价、作业评价、学习效果课堂展示、综合笔试等多元评价方法。笔试主要针对各部分的基础知识进行命题，可运用信息技术，开发题库，实施无纸化考试。6、实践部分可以实行企业“第三方评价”，即采用过程性评价和成果考核相结合的方式。实践考试要设计便于操作的考试内容和细化的评分标准。7、在中职阶段，根据《福建省中等职业学校学生学业水平考试实施办法（实行）》要求参加中等职业学校学生学业水平考试，学业水平考试包括公共基础课、专业基础知识、专业技能考试，考试成绩达D级以上。（六）质量管理教学检查是了解教学情况，保证教学质量，总结和推广教学经验的有效措施。教学检查是经常性的工作，要贯穿在教学是全过程中。为使教学检查工作制度化、规范化，特制订本细则。1、教学检查的目的、形式及重点（1）教学检查是根据教学目标和教学原则，对教学工作开展情况所采用的评价检查手段。通过教学检查，进一步稳定教学秩序，保证教学计划实施，达到教学预期效果。（2）教学检查应贯穿教学工作的全过程，分为经常性检查和阶段性检查两种形式。并把经常性检查和阶段性检查和阶段性检查紧密结合起来，有计划地进行。（3）经常性检查的重点是通过对各教学环节常规工作检查，达到稳定教学秩序，保证教学计划顺利贯彻的目的。阶段性检查的重点是通过对教学计划、教学大纲执行情况的检查、考试考查成绩质量分析，达到实现教学预期效果的目的。（4）阶段性检查，每学期按时间分为期初、期中和期末检查，以期末检查为重点。期初检查主要是检查教学准备工作，其目的是保证新学期迅速地建立起稳定的教学秩序。期中检查主要是检查教学进展情况，其目的是掌握教学目标执行情况，根据检查结果肯定成绩，并及时做好纠偏工作。期末检查主要是检查教学效果，其目