2024版新教材高中化学课时作业18糖类苏教版必修第二册

课时作业18糖类[基础对点练]学问点一糖类的组成和分类、葡萄糖的性质1．李时珍《本草纲目》载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝合有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”下列关于糖类的说法不正确的是（）A．1mol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．葡萄糖在体内彻底氧化的化学方程式为C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2OC．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖D．欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中干脆加入新制的Cu（OH）2悬浊液并加热2．下列说法中正确的是（）A．凡符合Cn（H2O）m通式的化合物确定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．葡萄糖是一种单糖的主要缘由是它是一种多羟基醛D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性3．广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红枣、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。下列推断正确的是（）A．该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D．红豆、糯米等不含糖类，但是含有C、H、O三种元素4．某学生做葡萄糖的还原性试验，将4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH溶液混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为（）A．葡萄糖浓度太大B．加热时间不够C．CuSO4溶液的量不够D．NaOH溶液的量不够学问点二糖类的性质及应用5．央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇异之旅。下列有关说法不正确的是（）A．淀粉属于糖类，但没有甜味B．淀粉是自然高分子化合物C．淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖D．大米中所含的主要养分物质是纤维素6．糖元[（C6H10O5）n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（）A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物C．糖元水解的最终产物是葡萄糖D．糖元具有还原性，能发生银镜反应7．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不行缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH（CHOH）3CHO和CH2OH（CHOH）2CH2CHO，在确定条件下，它们都能发生的反应是（）①氧化反应②还原反应③酯化反应④水解反应⑤加成反应⑥中和反应A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥8．通过试验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其试验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排序是（）①取一团棉花或几小片滤纸②小火微热，变成亮棕色溶液③加入几滴90%浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀⑤加热煮沸A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤[综合应用练]9．以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如图：下列说法不正确的是（）A．C12H22O11属于二糖B．1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇C．葡萄糖不能进一步水解D．不能用分液操作分别乙醇和水10．菊糖是一种可以从菊芋中提取的自然多糖，其化学式为（C6H10O5）n，它可以作为膳食纤维添加到食品中，水解能生成果糖（C6H12O6），下列叙述正确的是（）A．菊糖与纤维素互为同分异构体B．果糖是一种单糖C．菊糖遇到浓硝酸会碳化变黑D．1mol果糖完全燃烧至少须要9mol氧气11.燃料乙醇的生产过程可由下图表示：（1）粉碎玉米的目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2）生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可运用的试剂是。（3）步骤a的操作是。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液（4）发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（5）以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：依据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇kg（保留三位有效数字）。12．依据下列转化关系，回答有关问题：已知CH3CHO在确定条件下可被氧化为CH3COOH。（1）A的结构简式为，C试剂是，砖红色沉淀是（填化学式）。（2）B溶液的作用是________________________________________________________________________。（3）④和⑥反应的化学方程式及反应类型分别为④________________________________________________________________________，________________________________________________________________________。⑥________________________________________________________________________，________________________________________________________________________。（4）由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色，（填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，缘由是________________________________________________________________________。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的状况所需的试剂是。（填序号）①NaOH溶液②新制Cu（OH）2悬浊液③BaCl2溶液④碘水（5）在进行蔗糖的水解试验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其缘由是（填字母）。a．蔗糖尚未水解b．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖c．加热时间不够d．煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸课时作业18糖类1．解析：1mol葡萄糖分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，A正确；葡萄糖在体内彻底氧化的反应类似于葡萄糖的燃烧反应，故相应的化学方程式为C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O，B正确；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附，C正确；欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中先加入氢氧化钠中和硫酸，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，D错误。答案：D2．解析：有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖C6H12O5；糖类不愿定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不愿定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要缘由是它不能水解成更简洁的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它应具有还原性，故选D。答案：D3．解析：不加糖不等于没有糖，其本身还是含糖的，糖尿病人应慎重服用，所以A项错误，C项正确；B项，糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不行以多吃，错误；D项，红豆、糯米等含糖类，错误。答案：C4．答案：D5．答案：D6．解析：尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干C6H10O5基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物，A、B错误；糖元与淀粉、纤维素的性质相像，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物是葡萄糖，C正确，D错误。答案：C7．解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化反应、还原反应和加成反应；又因为它们都含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。答案：A8．解析：纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后用氢氧化铜验证葡萄糖的存在，试验必需在碱性条件下完成。依据题示四个选项，只有B正确。答案：B9．答案：B10．解析：菊糖和纤维素都是多糖，由于n值不同，所以不互为同分异构体，A错误；果糖是一种单糖，B正确；浓硫酸具有脱水性，菊糖遇浓硫酸会脱水碳化，遇浓硝酸则不能，C错误；1mol果糖(C6H12O6)完全燃烧消耗O2的物质的量为(6＋eq\f(12,4)－eq\f(6,2))mol＝6mol，D错误。答案：B11．解析：(1)粉碎玉米的目的是增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行得更充分。(2)依据淀粉遇碘变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以运用的试剂是单质碘(I2)或碘酒等。(3)玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分别出乙醇。(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如用于制饮料、干冰、纯碱(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。(5)由题目供应的反应得到如下关系：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH162n92n100kgm(C2H5OH)162n∶92n＝100kg∶m(C2H5OH)m(C2H5OH)≈56.8kg答案：(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制纯碱、制干冰、碳酸饮料(任选两项)(5)56.812．解析：淀粉在酸性条件下水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4后才可与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2，D为乙醇，乙醇被氧化为乙醛，乙醛被氧化为乙酸，乙酸与乙醇在确定条件下反应生成乙酸乙酯和水。淀粉水解状况有三种：假如未发生水解，则溶液不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；假如部分水解，则既能与新制Cu(OH)2悬浊液反应又能使碘水变蓝；假如已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和新制氢氧化铜悬浊液可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在，特别留意的是：①检验水解产物前必需加碱来中和酸。②在检验淀粉时，必需