2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案

2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案第1卷一.参考题库(共75题)1.有机农产品按照有机农业生产标准，不使用（）、（）、（）、（），不采用GMO方法的农副产品及其加工品。2.绿色食品是如何进行分级的，其主要区别是什么？3.国家支持农产品质量安全科学技术研究，推行科学的质量安全管理方法，推广先进安全的（）。A、生产技术；B、管理技术；C、科学技术；D、应用技术4.什么是农业转基因生物安全？5.法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存）年，且不得（）农产品生产记录。A、二；隐匿B、三；伪造C、二；伪造6.《郑州市农产品质量安全条例》所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的（）的要求。A、健康、安全B、卫生健康C、安全卫生7.国际贸易技术壁垒主要包括哪几个方面？8.生产者和经营者在农产品生产、销售过程中添加国家禁止添加的有毒有害物质的，将会受到（）处理。A、没收违法所得B、监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁C、处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款D、不得处理9.国家禁用渔药有哪些？10.在无公害生猪饲养过程中，禁止使用哪些兽药？11.国家建立粮食风险基金，用于（）和保护农民利益。A、保障粮食供给B、支持粮食储备C、稳定粮食市场D、稳定粮食生产12.以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（）。A、农产品批发市场有权拒绝赔偿B、消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C、属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D、消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿13.（）人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。A、县级以上；B、省级以上；C、市级以上；D、乡（镇）级以上14.进口的农产品必须按照国家规定的（）进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。A、食品质量安全标准；B、卫生质量标准；C、农产品质量安全标准；D、食品卫生法15.什么是农产品禁止生产区域？16.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全，《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（）A、乳制品生产企业B、奶畜养殖场C、奶农专业生产合作社D、个人17.发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人，应当立即向县级以上（）部门报告。A、质监B、工商C、农业D、卫生18.我国已经有食品卫生法、产品质量法，为何制定农产品质量安全法。19.农产品真菌污染的特点是什么？20.农产品质量安全标准由谁来组织实施？21.农产品生产记录应当保存的期限正确的是（）A、至少一年B、至少二年C、至少三年22.生产绿色食品提倡使用（）肥料。A、有机肥B、化肥C、有机肥和化肥配合使用23.无公害农产品产地应当符合哪几个条件？24.请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？25.发生农产品质量安全事故时，单位或个人有什么义务？26.农业生产用水应当符合（）等国家有关标准；生活垃圾、污泥和畜禽粪便等农业废弃物用作肥料的，应当符合国家有关标准。A、绿色食品标准B、无公害标准C、农田灌溉水质D、畜禽饮用水质27.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的（）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。A、农药、兽药B、农药、兽药、肥料C、饲料和饲料添加剂D、农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料28.对饲料添加剂有哪些使用和处罚规定？29.农产品质量出现安全问题应该如何进行申投诉？30.什么是农产品市场准入制？31.为什么销售的农产品必须符合农产品质量安全标准？32.食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由（）制定或者批准颁发。A、国务院卫生行政部门；B、国家工商管理部门；C、国务院农业行政主管部门；D、国家农业部33.进入农产品批发市场的经营者，应当实行进货检查验收制度，及时查验所经营农产品的（）及其他合格证明A、三品一标证书B、检验（检疫）合格证明C、来源证明D、销售证明34.目前农产品质量安全重点控制的有毒有害物质是哪些？35.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。36.目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是（）投入量较大，造成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污染。37.发生农产品质量安全事故时应当采取什么措施？38.进入农产品批发市场的经营者，应在摊位（柜台）显著位置悬挂农产品标示牌，如实标明农产品品名、（）及合格证明等内容。A、产地B、生产日期C、保质期D、售卖日期39.农产品生产经营（）应当为农产品生产者、经营者提供农产品质量安全信息、技术服务，指导其从事农产品生产经营活动A、企业B、专业合作社C、行业协会D、商店40.（）应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。A、农业科研教育机构和农业技术推广机构；B、当地政府农业行政主管部门；C、农业高等院校；D、国务院农业行政主管部门41.违法排放和倾倒有毒有害物质，造成农产品产地环境污染的该如何处罚？42.县级以上农业主管部门负责（）的农产品质量安全监督管理A、消费环节；B、流通环节；C、加工环节；D、生产环节43.无公害农产品标志由什么标准颜色组成？44.农产品产地环境保护有哪些法律、法规？45.无公害农产品产地认定证书有效期是几年？46.县级以上农业主管部门应当建立严格的农产品认证管理制度，对通过认证的产品及时（）；对不再符合认证要求的产品，应当及时依法撤销认证证书。A、向社会公布B、并实施动态监督管理C、向市场主体公布D、并实施监督抽检47.（）是其生产、经营的农产品质量安全的责任人，应当依照有关法律、法规以及标准从事生产、经营活动；禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品。A、农产品生产者B、经营者C、消费者D、当地政府48.农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当（）。A、通知下架处理B、通知接收处罚C、在事发现场张贴公告D、不得处理49.浙江绿色农产品标志的编号形式如何？并说明分别代表什么？50.浙江省无公害农产品基地违反哪些规定，会被撤销其称号，并收回铜牌？51.2001年5月20日，省政府办公厅转发了省农业厅等单位关于禁止销售和使用部分高毒高残留农药意见的通知。《通知》对哪些农药在哪些农产品上做出了禁止销售和使用规定？52.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未按规定建立农产品生产记录的，如何进行处罚？53.承担农产品质量安全检测的机构应当经（）或者其授权的部门考核合格，并依法经计量认证合格。A、省农业主管部门B、省质检局C、市主管单位D、市级质检局54.绿色食品标志的有效使用期限是几年？55.绿色食品标准体系是由几个部分构成，分别是哪几个部分？56.获得无公害农产品产地认定证书的单位或者个人有下列哪种情形的，视为违反《无公害农产品管理办法》？57.绿色食品是指（）、（）、无污染的食品。58.食用农产品的可追溯体系是什么？59.农产品质量安全责任追究制度的含义是什么？60.依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具（）。A、检疫合格标志B、检疫标识C、检疫证书D、检疫合格证明61.水产品生产过程中，病害防治的难点是什么？如何针对水产养殖病害发生的特点，进行病害预防？62.通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明哪些内容？63.（）人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。A、市级以上；B、省级以上；C、县级以上；D、国家64.蔬菜农药残留快速检测中主要检测哪些农药？65.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当（）对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。A、不定期；B、定期；C、定时；D、不定时66.什么是GMP？HACCP？67.认证“三品一标”有何意义？68.为了保障农产品质量安全，国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和（）。A、操作规程；B、标准生产；C、质量要求；D、生产方法69.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。A、1000；B、2000；C、3000；D、500070.国家对农产品产地保护是如何规定的？71.什么是药物饲料添加剂？在无公害畜产品生产过程中使用应注意什么？72.销售的农产品未按规定进行包装标识的、冒用农产品质量标志的该如何处罚？73.试述目前我国农产品质量安全存在的问题的原因是什么？74.水产品进入市场最起码的要求和最基本的准入条件是（）A、有机水产食品B、纯天然生态食品C、绿色水产食品D、无公害水产品75.对农民或者农业生产经营组织进行罚款处罚必须依据（）的规定。A、法律B、法规C、规章D、规范性文件第2卷一.参考题库(共75题)1.什么是采用国际标准？2.对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚3.推行无公害农产品认证制度。（）和种植养殖大户生产的农产品，可以申请国家无公害农产品认证，并使用无公害农产品认证标志。A、农产品生产企业B、农民专业合作经济组织C、消费市场D、批发市场4.无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明哪些内容？5.浙江绿色农产品标志的标准颜色由什么组成？6.农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是（）。A、农产品质量安全检测机构考核评审细则B、食品检验机构资质认定评审准则C、实验室资质认定评审准则D、实验室认可准则7.绿色食品产地环境质量标准分哪几部分？8.集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定？9.在无公害猪肉生产过程中，猪饲料中添加喹乙醇用于促生长，但不得用于几千克以上的猪？10.下列哪种农药不可以在果蔬上使用。（）A、吡虫啉B、波尔多C、甲胺磷11.《农产品质量安全法》对生产者使用化肥、农药、农用薄膜等化工产品有什么要求？12.目前市场上经过认证的安全食品主要有哪些？13.下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）A、鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀B、眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色C、无黏液和污物，无异味D、鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性14.国家禁用的农药有哪些？15.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。16.只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗？为什么？17.地方标准分为强制性标准和推荐性标准，哪些标准为强制性标准？18.农产品生产要做好从“农田到餐桌”的全过程管理是指什么？19.（）农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。A、县级以上人民政府；B、市级以上人民政府；C、乡（镇）级以上人民政府；D、国务院20.《郑州市农产品质量安全条例》中所称的农产品，是指来源于农业的（）。A、次级产品B、初级产品C、植物产品D、动物产品21.供港澳活猪的检疫项目包括哪些？22.农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。23.农产品质量安全责任追究的对象包括哪些？24.绿色食品生产农药开发的原则是什么？25.绿色食品的基本特征是什么？26.淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？27.绿色食品标志图形由哪三部分构成？28.国家对农业投入品使用者和销售者的法律责任是如何规定的？29.在无公害畜禽生产过程中，可以有控制地使用安定、土霉素钙、已烯雌酚、盐霉素钠作为饲料药物添加剂吗？为什么？30.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（）。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、其他标准31.绿色食品标志与一般商品标志有什么区别？32.为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动实施了（），对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管。A、绿卡计划B、无公害食品行动计划C、绿色食品计划33.国务院农业行政主管部门应当设立由有关方面专家组成的（）农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A、专业委员会B、农产品质量安全风险评估专家委员会C、评审委员会D、质量评估委员会34.《农产品质量安全法》规定，（）负责农产品质量安全的监督管理工作。A、国务院农业行政主管部门B、省级以上人民政府农业行政主管部门C、县级以上人民政府农业行政主管部门D、县级以上人民政府有关部门35.哪些农药禁止生产、销售和使用？36.农产品污染的来源有哪些？37.检验检疫机构对供港澳活禽进行监装时，须确认哪些内容？38.《渔业法》规定，从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定（  ），合理（  ），不得造成水域的环境污染。（）A、养殖地点，安排科技人员B、养殖布局，确定养殖模式C、养殖密度，投饵、施肥、使用药物D、养殖密度，合理确定养殖模式39.到目前为止，农业部共发布了几批多少项无公害食品行业标准？40.为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？41.简述水俣病的形成原因？42.试述我国安全农产品的异同点。43.哪些农产品可申请浙江绿色农产品的认定？44.农产品生产者应当合理使用（），及时清除或者回收其包装物及有害农用薄膜，防止污染农产品产地环境。A、农药B、兽药C、肥料D、饲料45.农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用46.肉类常温下怎样保鲜？47.为了确保农产品质量安全生产有效进行，县级以上农业主管部门应当建立健全（）制度。A、农药安全使用规则B、农产品安全监测制度C、农业投入品安全使用制度D、农产品安全质量追溯制度48.冒用农产品质量标志应承担什么法律责任？49.如何从源头上控制污染物进入农产品的生产过程？50.蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害？51.通常所说的“三品一标”，指的是（）。A、无公害农产品B、有机农产品C、绿色食品D、农产品地理标志52.在我国现行的标准体系中，主要有哪几种标准？53.如何进行绿色食品的申报？54.肉鸡饲养企业应建立并保持鸡群免疫程序，患病与治疗记录。请问记录包括哪些内容？55.销售国家规定的不得销售的农产品，如何进行处罚？56.下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（）A、蘑菇B、葡萄C、面粉57.减少蔬菜农药残留的主要有哪些？58.根据农产品质量安全法的规定，县级以上政府应当加强农产品基地建设，改善农产品生产条件。禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、（）或者其他有毒有害物质。A、固体废物；B、猪粪；C、鸡粪；D、塑料袋垃圾59.无公害稻米生产品种选择的要求是什么？60.什么是农药安全间隔期？什么是兽药休药期？61.违反湖北省实施办法规定，在农产品生产、包装、运输、贮存和销售过程中添加国家禁止添加的有毒有害物质的，由（）农业主管部门没收违法所得，监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁，并处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，依法吊销相关许可证照。A、县级以上；B、乡镇；C、市级以上；D、省级以上62.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令（）；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。A、立即改正；B、限期改正；C、停止营业；D、停止销售农产品63.农产品标识有哪些要求？64.不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？65.如何合理的使用农业投入品？66.动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？67.农产品的收购、包装、保鲜、运输、贮存和销售，应当保证安全、无毒、无害、清洁的环境，不得将农产品与有毒、有害物品混同。这种行为是否合法。（）A、合法B、不合法C、部分合法68.冒用农产品质量安全标志的行为有哪些？69.国务院（）行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作。70.农业化学投入品包括哪些？71.《农业转基因生物安全管理条例》所称的农业转基因生物安全是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和（）构成的危险或者潜在风险。A、居住环境；B、生活环境；C、生态环境；D、水源72.绿色食品产地监测必须遵循的原则有哪几条？73.农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（）记录，应当保存（）年。74.哪个部门负责农产品质量安全的监督管理工作？75.2006年4月29日，第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过了（）。从法律上对农产品质量安全标准、产地、投入品、生产、包装和标示及监督检查、法律责任等方面作出规定。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂2.参考答案： 绿色食品是根据绿色环境质量标准、生产操作规程、产品标准和包装标准等方面要求的不同，参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。 AA级绿色食品要求产地生态环境质量符合规定标准，在生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品要求产地环境质量符合规定标准，在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。3.参考答案：A4.参考答案： 农业转基因生物安全，是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的危险或者潜在的风险。5.参考答案：C6.参考答案：C7.参考答案： 在国际贸易中，技术壁垒主要包括苛刻复杂的技术标准、技术法规、商品包装和标签的规定和认证制度等四个方面。8.参考答案：B9.参考答案： 氯霉素及其盐酯、已烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激素、呋喃唑酮（呋喃它酮及呋喃苯烯酸钠）、孔雀石绿、五氯酚酸钠、毒杀芬、林丹、锥虫胂胺、杀虫脒、双甲脒、呋喃丹、酒石酸锑钾、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、喹乙醇、环丙沙星、红霉素、泰乐菌素、阿伏霉素、杆菌肽锌、速达肥、呋喃西林、呋喃那斯、磺胺噻唑、磺胺脒、地虫硫磷、六六六、滴滴涕、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯。10.参考答案： 在无公害生猪饲养过程中，禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼骨松驰药。11.参考答案：B,D12.参考答案：B,C,D13.参考答案：A14.参考答案：C15.参考答案： 指由于人为或者自然的原因，致使农产品产地有毒有害物质超过产地安全相关标准，并导致所生产的农产品中有毒有害物质超过标准，经省级人民政府批准后，禁止生产农产品的区域。16.参考答案：A,B,C17.参考答案：C18.参考答案： 全国人大常委会虽已制定了食品卫生法和产品质量法，《食品卫生法》不调整种植业、养殖业等农业活动；《产品质量法》只适用于经过加工、制作的产品，不适用于未经加工、制作的农业初级产品。为了全程监管和保障农产品质量安全，维护公众的身体健康，需要制定专门的农产品质量安全法。19.参考答案： 1）真菌毒素对农作物的污染的可能性很高。 由于产生毒素的真菌种类繁多、毒素侵犯的农产品种类繁多，以及在合适的温度、湿度下，在农作物生长、收获、储存、加工、运输等环节都可产生毒素等特点，致使真菌毒素对农作物的污染是不可避免的。任何有效措施只能预期降低真菌毒素的污染水平，而不能从根本上消除污染。 2）真菌毒素对于农作物的污染是基于微量水平的，即真菌毒素对于农作物的污染是低水平的。 3）真菌毒素的污染具有分布极不均匀性在一批农产品中，可能仅有少数几粒农作物污染，污染的水平可能非常高，而其他部分农作物完好无损。20.参考答案： 根据《农产品质量安全法》第14条的规定，农产品质量安全标准由农业行政主管部门商有关部门组织实施。21.参考答案：B22.参考答案：A23.参考答案： 无公害农产品产地应当符合三个条件： （1）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求； （2）区域范围明确； （3）具备一定的生产规模。24.参考答案： 国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB。25.参考答案： 农产品安全事故发生时，相关单位或者个人有两项义务，一是有采取控制措施的义务。二是有报告的义务。农产品质量安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地乡级人民政府报告，也可以向县级人民政府农业行政主管部门报告；或者由个人向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告。任何单位和个人对农产品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。26.参考答案：C,D27.参考答案：D28.参考答案： 使用饲料添加剂应当遵守国家制定的安全使用规范。禁止使用已停用、禁用或淘汰、未经审定公布的饲料、饲料添加剂和未经登记的进口饲料、饲料添加剂。禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品。不按照国家规定使用饲料添加剂的，由饲料管理部门责令立即改正，处3万元以下的罚款。使用国家禁用的饲料、饲料添加剂，或者在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品的，由饲料管理部门没收违禁药品，并处1万元以上5万元以下的罚款。29.参考答案： （一）生产者或销售者，若遇到对检测机构的检测结果有异议，可及时向农业行政主管部门进行投诉。 （二）消费者，如买到假冒伪劣农产品，可与经营者协商和解，或请消协调解，或向主管部门投诉，或请仲裁机构仲裁，最后，还可向人民法院提起诉讼。如在批发市场购买的农产品，可向批发市场直接要求索赔。30.参考答案： 对经过认证或检测，符合质量卫生安全指标要求的农产品，准许进入市场经营，对未经认证或检测不合格的农产品市场不准经营销售。31.参考答案： 农产品质量安全题，是关系到社会稳定与民族长远发展的一件大事，含有有毒有害物质的农产品，不但影响消费者对农产品的消费信心，而且许多农药、重金属、激素残留超标的农产品对人体的潜在损害也不可忽视，长此以往，必将严重影响消费者的身体健康，影响我国国民身体素质。此外，农药、兽药、激素残留等有毒有害物质超标的农产品，直接带来农产品“卖难”现象，影响了农民增收和农业增效。32.参考答案：A33.参考答案：B,C34.参考答案： 目前，蔬菜产品主要解决高毒有机磷农药残留问题，茶叶主要解决农药残留的重金属超标问题，水果主要解决农药残留、植物激素滥用问题，畜禽产品主要解决兽药残留和瘦肉精问题，水产品主要解决药物残留和贝类产品的污染问题。35.参考答案：正确36.参考答案：农药37.参考答案： 根据《农产品质量安全法》第40条的规定，发生农产品质量安全事故时，有关单位和个人应当采取控制措施，及时向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告；收到报告的机关应当及时处理并报上一级人民政府和有关部门。发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级食品药品监督管理部门。38.参考答案：A,B,C39.参考答案：B,C40.参考答案：A41.参考答案： 向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质的，依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。42.参考答案：D43.参考答案： 无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成。44.参考答案： 主要有环境保护法、海洋环境保护法、大气污染防治法、水污染防治法、固体废物污染环境防治法、农业法、渔业法、畜牧法、基本农田保护条例等。45.参考答案： 无公害农产品产地认定证书有效期是3年。期满需要继续使用的，应当在有效期满90日前按照《无公害农产品管理办法》规定的产地认定程序，重新办理。46.参考答案：A,B47.参考答案：A,B48.参考答案：A49.参考答案： 浙江绿色农产品标志编号形式为：ZGP—XX—XXXX，ZGP代表标志代码，XX代表标志使用单位所在地区代号，XXXX代表标志使用产品代号。50.参考答案： 浙江省无公害农产品基地如有下列情形之一的，由省农业厅撤销其称号，收回铜牌，并责令其取消已设立的保护性标志： （1）在认定过程中弄虚作假； （2）基地内产品出现严重质量问题，或累计三次抽检不合格； （3）基地环境经检测已不符合无化害农产品生产要求； （4）拒绝抽样检测的； （5）未按规定进行复审或者未办理继续使用手续的。51.参考答案： 从2002年7月1日起，在蔬菜（含食用菌）、水果（含瓜果）、茶叶、中药材生产过程中全面禁止使用甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷、五氯酚钠、磷、久效磷、甲拌磷（3911）、甲基异硫磷、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀蟥醇等农药，包括含上述成分的混配制剂。在茶叶产区除上述药剂外，还禁止使用氰戊菊酯（包括各种异构体）及其混配制剂。在裟等水田作物上禁止使用所有拟除虫菊酯类杀虫剂及复配产品，在螟虫对杀虫双有抗性地区控制使用杀虫双（含杀虫单）。室内外灭鼠禁止使用氟乙酰胺、毒鼠强杀鼠剂。 从2002年7月1日起，在全省范围内禁止销售并在各类作物禁止使用甲胺磷农药（包括混配制剂）。52.参考答案： 农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。53.参考答案：A54.参考答案： 绿色食品标志的有效期限是3年。55.参考答案： 绿色食品标准体系是由四个部分构成，分别为绿色食品产地的环境质量标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品产品标准和绿色食品包装标签、储运标准等四个部分。56.参考答案： 获得无公害农产品产地认定证书的单位或者个人，有下列情形被视为违反《无公害农产品管理办法》： （1）无公害农产品产地被污染或者产地环境达不到标准要求的； （2）无公害农产品产地使用的农业投入品不符合无公害农产品相关标准要求的； （3）擅自扩大无公害农产品产地范围的。57.参考答案：绿色；安全58.参考答案：食用农产品可追溯体系是指为消费者提供产地、生产方式、生产日期、生产者名称、地址以及产品从产到销全过程信息的可识别体系。可追溯体系建立在生产过程记录的基础上，可分为生产、加工、包装、标识、储存记录等几个环节。59.参考答案： 指对规定不得销售的农产品从生产、经营和流通等各个环节的违法行为依法进行追究，查明责任人，并对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见的制度。60.参考答案：A,D61.参考答案： 目前使用的渔药大部分是从兽药、农药、化工产品移植来的，多属人兽（畜、禽、鱼）共用药物，适合水生动物特点的渔药不多。 由于部分养殖人员文化素质较低，较为广泛地存在药物使用不规范的情况。对药物的药理、配置及使用方法缺乏了解，盲目使用； 预防：①改善水环境，应用生态系统观点，将生物、水、底质作为一个整体，综合运用各种措施，保持水体生态系统的生态平衡；②水源不带病原生物，也不含有毒物质；③不串池，以防发病池池水将病原传播开。彻底清塘；④放养密度不能过高。因为密度过高、水质易变坏，使病原生物在鱼类个体之间的传播；⑤合理投饵、施肥。肥源最好为发酵过的有机肥，慎用未经发酵的有机肥。夏季最好用无机肥，并掌握“及时、勤施”的原则；⑥严格管理制度。要经常消除残渣剩饵，细心操作，并实行早、中、晚定时巡塘，认真观察养殖动物的活动和摄食情况。⑦控制或者消灭病原生物，努力创造有于各种犹有益生物和饵料生物生存的环境，抑制有害微生物和寄生虫的生存和发展，减少疾病的发生。⑧使用药物对鱼体、食场和水体进行消毒，投喂药饵等对防治病害的发生都有十分重要的作用。62.参考答案： 通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容，实行社会监督。63.参考答案：C64.参考答案：蔬菜农药残留速测中常检出的农药为：有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。65.参考答案：B66.参考答案： GMP是良好操作规范的简称，是指政府制定颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规。HACCP是危害分析关键控制点的简称，它是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系，其最大的优点是它使食品生产或供应厂将以最终产品检验（即检验不合格）为主要基础的控制观念，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在的危害（即预防产品不合格）的预防性方法。67.参考答案： 农产品认证就是通过第三方的信誉保证，促进产地与市场、生产者与消费者的连接和互动，为生产者树立品牌，帮消费者建立信心，有利于农产品名称和商标的产权保护，有利于生产技术和质量管理体系的标准化，通过质量认证，创立和提升产品品牌、企业品牌、地方品牌，发挥市场机制的作用，实现农产品优质优价，使农业发展进入用品牌吸引消费、以消费引导生产的良性发展轨道，达到农产品竞争力增强、农业增效、农民增收。68.参考答案：A69.参考答案：B70.参考答案： 禁止任何单位和个人向农产品产地排放或者倾倒废气、废水、固体废物或者其他有毒有害物质。 农产品生产者应当合理使用肥料、农药、兽药、饲料和饲料添加剂、农用薄膜等农业投入品。 禁止使用国家明令禁止、淘汰的或者未经许可的农业投入品。71.参考答案： 药物饲料添加剂是为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药、驱虫剂类、抑菌促生长类等。在无公害畜产品生产过程中，有时为预防、治疗动物疾病，可以在饲料或饮水中添加使用，但首先必须是国家批准过的药物饲料添加剂品种；其次必须制成预混剂后再添加到饲料中；三是必须严格执行停药期和禁用期的有关规定。72.参考答案： 销售的农产品未按规定进行包装、标识的，责令限期改正，逾期不改正的，处2000元以下罚款。冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。73.参考答案： 1）农业生产环境上的原因。随着工业的不断发展，加上农民自身的非科学生产，农业生产的水环境、土壤环境、大气环境都不同程度地遭到了污染。 2）观念因素：责任感不强 3）技术上的原因 由于技术落后：①农用生产资料部门生产技术落后，生产不出低害、低残留、安全、高效的农业投入品，或能够生产但成本较高；②农业生产者生产技术落后，非科学使用农药、化肥、除草剂等，比如，药水配合比例不当、喷药当后未过危险期便采摘上市等；③农产品检验检疫技术落后，导致不安全农产品流入市场，包括国外不安全农产品进入国内市场。 由于先进技术的引入，在产品投放市场之时，没有足够的科学依据证明其可能对人体健康产生负面影响，比如转基因技术的推广在欧盟国家就遇到了强大的阻力。74.参考答案：D75.参考答案：A,B,C第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案： 采用国际标准是指将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准（包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准），并按我国标准审批发布程序审批发布。2.参考答案：正确3.参考答案：A,B4.参考答案： 无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明范围、产品品种、责任人。5.参考答案： 浙江绿色农产品标志的标准颜色由绿色和蓝色组成。6.参考答案：A7.参考答案： 绿色食品产地环境质量标准按其介质的不同，可分为空气、水、土壤三部分。8.参考答案： 学校、医院、企业等集体供餐单位以及宾馆、饭店等餐饮企业采购农产品，应当查验、索要有关凭证，并建立采购记录。 农产品采购记录应当保存二年。禁止伪造农产品采购记录。9.参考答案： 在无公害猪肉生产过程中，猪饲料中添加喹乙醇，不得用于35千克以上的猪。10.参考答案：C11.参考答案： 根据《农产品质量安全法》第19条的规定，农产品生产者应当合理使用化肥、农药、兽药、农用薄膜等化工产品，防止对农产品产地造成污染。12.参考答案： 目前市场上经过认证的安全食品主要有浙江绿色农产品、无公害农产品、绿色食品、有机食品。13.参考答案：A14.参考答案： 在所有农作物生产过程中，禁止使用六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫眯，二溴乙烷（EDB），除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酸胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。在蔬菜、果树、茶叶、中草药生产过程中，除禁止使用上述农药外，还禁止使用甲胺磷、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、久效磷、磷胺、甲拌磷（3911）、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等高毒高残留农药及含上述成分的混配制剂。此外，在茶叶生产过程中，还禁止使用三氯杀螨醇，氰戊菊酯及其混配制剂；在水稻等水田作物生产过程中，还禁止使用拟除虫酯类杀虫剂及其复配产品。15.参考答案：正确16.参考答案： 不能。“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控；再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期不定期的监测合格；经《浙江绿色农产品认定委员会》认定；取得“无公害农产品标志”后，才可作“浙江绿色农产品”销售。17.参考答案： （1）保障人体健康、人身、财产安全的标准； （2）环境保护、食品卫生等法律、行政法规必须执行的标准。18.参考答案： 在农产品生产过程中要从生产基地的环境、农业投入品的质量、农产品生产过程的管理一直到采收上市至食用的全过程进行质量安全管理。19.参考答案：A20.参考答案：B21.参考答案： 供港澳活猪的检疫项目包括猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪水泡病、口蹄疫、狂犬病、日本脑炎和其他动物传染病、寄生虫病，以及乙类促效剂。22.参考答案：正确23.参考答案： 既包括生产者、经营者、储藏着、运输者，也包括相关监管部门和人员。24.参考答案： 人：环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大。25.参考答案： 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的基本特征。26.参考答案： 新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。 新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。 新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。 新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。 应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。27.参考答案： 由上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾三部分构成。28.参考答案： 农产品生产者的责任：农产品生产者是农业投入品安全使用的直接责任人。 农业投入品销售者的责任：禁止以次充好、以假充真、以不合格产品冒充合格产品，以及生产和销售国家明令淘汰的农业投入品现象的发生。使用农业投入品违反法律、行政法规和规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。29.参考答案： 可以控制使用土霉素钙和盐霉素钠。安定、已烯雌酚不可以使用。因为：土霉素钙：蛋鸡产蛋期禁用；连续用药不超过5天；盐霉素钠：蛋鸡产蛋期禁用；马属动物禁用；休药期5天；禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用；安定是催眠、镇静类药，已烯雌酚是性激素类药，农业部第193号公告规定都禁用于食品动物。30.参考答案：B31.参考答案： 绿色食品标志作为质量证明商标标志，有三条一般商品标志不具备的特定含义： （1）有一套特定的标准——绿色食品标准； （2）有专门的质量保证机构和除工商行政管理机构之外的标志管理机构； （3）标志商标注册人在产品上只有该标志商标的转让、授予权，无使用权。32.参考答案：B33.参考答案：B34.参考答案：C35.参考答案：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，苯线磷，地虫硫磷，甲基硫环磷，磷化钙，磷化镁，磷化锌，硫线磷，蝇毒磷，治螟磷，特丁硫磷，氯磺隆，胺苯磺隆，甲磺隆，福美胂，福美甲胂。36.参考答案： （1）工业污染（废气、废水、废渣） （2）农业污染（肥料、农药） （3）生活污染。37.参考答案： （1）确认供港澳活禽来自注册饲养场并经隔离检疫和实验室检验合格的禽群； （2）确认临床检查无任何传染病、寄生虫病症状和其他伤残情况； （3）确认运输工具及笼具经消毒处理，符合动物卫生要求； （4）核定供港澳活禽数量，检查检验检疫封识加施情况等。38.参考答案：C39.参考答案： 到目前为止，农业部共发布了两批210项无公害食品行业标准。40.参考答案： 以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病。致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害，生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突变。41.参考答案： 水俣市原来是一个水域湾的一个小渔村，由于化肥生产厂的聚集而发展成为氺俣市，化工生产中采用氯化汞和硫酸汞两种化学物质作催化剂，最后全部随废水排入临近的水俣湾内，并且大部分沉淀在湾底的泥里。催化剂海底泥里能够通过甲基钴氨素的细菌作用变成毒性十分强烈的甲基汞。甲基汞在人体中的吸收率几乎等于100％，其毒性几乎比金属汞大100倍，而且不易排泄掉。甲基汞每年能以1％速率释放出来，对上层海水形成二次污染，长期生活在这里的鱼虾贝类最易被甲基汞所污染，居民长期食用此种含汞的海产品，自然就成为甲基汞的受害者。一旦甲基汞进入人体就会迅速溶解在人的脂肪里，并侵入人的脑部，致使脑细胞受损。42.参考答案： 1）涵盖范围不同。 无公害农产品主要是初级食用农产品，如粮，菜，果，肉，蛋，奶等；绿色食品注册面涉及9大类食品； 有机产品范围包括所有以有机方式生产的产品。 2）起源不同。 无公害农产品的产生是由于近些年食品安全出现了严重问题，政府为了保障人民身体健康而采取的行政行为，政府通过行政手段控制其发展； 绿色食品是市场需求的产物，由市场需求决定其发展速度； 有机农产品在国际上是由绝对环保主义者提出的。 3）都是从安全性着眼，但角度不同。 无公害农产品从食品的安全性着眼，同时起到保护生态环境的作用，其标准是农产品安全的基本标准，是最基本的市场准入标准，是消费者最起码的人身权利。 绿色食品从保护生态环境着眼，生产出安全的产品，其产品标准高于无公害标准，A级绿色食品相当于可持续农业产品，既达到满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的发展，经济效益，社会效益，生态效益达到一个平衡状态；AA级绿色食品相当于国际有机的产品，但更加重视产地环境质量和产品质量。 有机农产品的生产主要从环保的角度出发，强调对生态环境的保护，强调可持续发展。 4）消费对象有一定的区别。 无公害农产品针对广大普通消费者，每个人每天消费的农产品都应达到无公害标准；无公害农产品满足的是大众消费。 A级绿色食品是部分收人较高的消费者的一种理性选择；绿色食品主要供给少数高收入群体和部分出口。 AA级绿色食品和有机农产品面对的是特定消费群体，有着特定的需求和强烈的环保意识.；出口也是有机食品生产的目的之一。 5）开展方式存在差异。 无公害食品行动是我国政府的行政行为，其标准为强制性标准； 绿色食品执行的标准是推荐性标准，属知识产权范畴，政府出于提高产品质量和保护农业生态环境的目的进行倡导； 国际上有机农业的发展是自下而上开始的，由部分农民和消费者的自发行为开展到一定规模，由政府制定法规进行规范 6）管理方式不同。 无公害农产品采用标识制度； 绿色食品是商标管理； 国际上有机农业已经形成法规. 7）收费标准不同。 无公害农产品认证是一项公益性事业，认定认证本身包括材料审核、现场检查、专家评审、证书制作、媒体公告及抽查抽检等均不收费，仅在申请人委托相关质检机构进行环境检测和产品检验时由质检机构收取一定的检测费，在购买无公害农产品使用标志时收取成本费； 绿色食品其认证、环境测评和产品质检、标志使用、公告等都要按一定标准收费，费用较高； 有机食品，国外认证机构一般要求有三年的辅导期，费用很高。43.参考答案： 粮食、油料作物、茶叶、水果、干果、瓜果、食用菌、蜂产品、畜禽、水产等产品及其初加工产品均可申请浙江绿色农产品的认定。44.参考答案：A,B,C,D45.参考答案：错误46.参考答案： 肉类常温下保鲜的方法有： （1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 （2）将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 （3）将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 （4）把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。47.参考答案：B,C,D48.参考答案： 根据《农产品质量安全法》第51条的规定，违反本法第三十二条规定，冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。49.参考答案： 农产品产地环境对农产品质量安全具有直接、重大的影响。抓好农产品产地管理，是保障农产品质量安全的前提。从源头控制污染物进入农产品生产过程，首先禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质；禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集农产品和建立农产品生产基地。同时应做到 （1）依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全。 （2）依照规定建立农产品生产记录。 （3）对其生产的农产品的质量安全状况进行检测。50.参考答案： （1）急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡； （2）慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。51.参考答案：A,B,C,D52.参考答案： 在我国现行的标准体系，主要有国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。53.参考答案： 绿色食品申报原则：申报绿色食品强调自愿