新航路开辟后的食物物种交流（论述题专项训练） 高三统编版（2019）历史一轮复习

高三高考历史一轮课时练习:新航路开辟后的食物物种交流（论述题）1．英国咖啡馆材料

咖啡因超过了包括尼古丁和酒精在内的其他所有药品，成为世界上最广泛使用的药物。在天然产品的国际贸易中，仅有石油的贸易额高于咖啡。但是，除了埃塞俄比亚高原这个弹丸之地，大半的人类历史长河并没有将咖啡纳入其中。只是在最近四个世纪，它才进入消费市场。1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事，评判王室显贵的品行举止。18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾“斯米纳”等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经纪人喜欢聚集于“乔纳森”咖啡馆，法律界人士集中于骑士团圣殿附近的咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直到17世纪末，饮茶在英国仍然是一个新鲜事物。18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。——摘编自【英】马克曼·艾利斯《咖啡馆的文化史》等有学者认为，咖啡馆的历史不仅是“经济史”，同样也是“社会史”。结合英国咖啡馆的变化，谈谈对这一观点的看法。2．[世界历史中的物种交流]材料

1500年到1800年间的几个世纪中所刮起的洲际物种交流之风给世界各地带来了惊人的变化。它在不适应人群疾病的土地上酿成了人口锐减的灾难；它也几乎在世界各地提高了食物供应的数量和可靠性；在那些从前没有马类的地区，它还通过提供新的战争手段改组了当地的政治关系。——摘编自[美]约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》历史发展是复杂的、多面的，客观而全面地认识历史是后人所应秉持的重要理念。结合1500—1800年世界历史中的物种交流的史实，选择材料中的任一观点或者提出自己的观点进行论述。(要求：观点明确，史论结合，表述成文。)3．阅读材料，完成下列要求。材料一

史料一

《吉尔伽美什》记载：“啤酒，麦芽酒，香油和葡萄酒：我给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河！”史料二

《汉谟拉比法典》规定：“那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被处以火刑。”史料三

科学家对高加索地区出土的一个约公元前6000～5800年的土陶罐进行了化学分析，发现其吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致。材料二

公元前3000年前后，葡萄酒先后出现在美索不达米亚、叙利亚和埃及。公元前2000年前后，葡萄酒先后传入希腊、意大利半岛。公元前1000年前后，葡萄酒逐步传播到地中海西岸。公元前2世纪，葡萄酒传入中国。中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层。近代以后，消费群体逐步扩大到社会各阶层。15～16世纪，西班牙人持葡萄酒带到拉丁美洲。18～19世纪，英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰。19世纪中期，美国葡萄种植业和酿造业快速发展。20世纪90年代，由法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行。21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。——以上材料改编自【法】迪迪埃·努里松《杯酒人生：葡萄酒的历史》等根据材料一的三则史料探究葡萄酒的历史，指出其史料价值，并做出合理推断。4．阅读材料，完成下列要求。材料

整个19世纪，墨西哥的食谱中、夏多布里昂牛排（一种高级法式牛排）逐渐取代了西班牙炖羊肉，同时也将当地土著所吃的玉米馅卷作为“低级”食品排除在外。在1910年的独立庆典上，没有一道墨西哥莱出现在为这一爱国场合而准备的二十桌法式宴席中。富有的智利人出口用移植至波尔多的葡萄酒酿制成的上好葡萄酒，他们从自己大陆的仿品中获利拉美的精英们参加晚宴时，身着精纺羊毛双排扣礼服大衣，头戴大礼帽，这身行头更适合多雾的伦敦而非热带的里约热内卢。但是到了20世纪30年代，法国菜肴开始从布宜诺斯艾利斯等地的公共宴席上退出，取而代之的是阿根廷的大块烤牛肉、秘鲁新鲜的酸橘汁腌鱼、智利的玉米蛋糕。——摘编自杰弗里·皮尔彻《世界历史上的食物》提取材料中的历史信息，结合所学知识，写一则历史短文。（要求：主题明确，史论结合，逻辑严谨，表述成文。）5．阅读材料，完成下列要求。材料

在欧洲人到达美洲之前，美洲印第安人视烟草为“神草”，其烟斗文化和雪茄文化被后来的欧洲殖民者继承。烟草最初传入欧洲时，因药用价值而备受欢迎，并被奉为包治百病的“灵丹妙药”。但在欧洲特殊的社会和文化环境中，烟草很快由药品发展为逸乐消费品，并得到普及。尽管烟草在欧洲传播的过程中曾遭到反对和抨击——欧洲人初步接触烟草时，对印第安人的烟草非常不屑，认为吸烟是野蛮的习俗，但在中等阶层形成和消费社会兴起的社会条件下，再加上经济利益的驱使，烟草消费在欧洲被赋予了新的意义。烟草文化在欧洲逐渐实现了本土化的改造，形成了以英国烟斗文化、法国鼻烟文化和西班牙雪茄文化为代表的欧洲烟草文化。——摘编自荆玲玲《近代早期美洲烟草文化的欧洲化》根据材料并结合所学知识，从全球史观的角度对美洲烟草传播到欧洲及欧洲烟草文化的形成进行解读。6．阅读材料，回答问题。材料一：咖啡原产于非洲埃塞俄比亚，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪，荷兰人在印度和印尼爪哇岛广泛种植咖啡。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，英国人发现投资咖啡种植利润丰厚，就在其殖民地牙买加蓝山山脉大量种植。拉丁美洲也成了日后世界咖啡的主产区。19世纪末，在西半球、东南亚、非洲等适宜种植的地区，形成了大规模的种植园体系和供应链。20世纪咖啡生产和消费的全球化进一步加速，但咖啡生产国的相对贫困化问题在现有国际体系下仍难以根本解决。——摘编自潘宏胜《咖啡的传播与贸易》材料二：400年前，喝咖啡只是土耳其人的一种神秘习俗，英语里甚至没有“咖啡”这个词。今天，“咖啡”可能已经成为这个星球上传播最广的词语。300年前，商业化种植咖啡的地方只有一个——也门，他的供应控制在一小群商人手里；今天，这种经济作物已经覆盖70多个国家，关系着2500多万人的生计。200年前，咖啡是专属于特权阶级的奢侈品，咖啡馆是思想、谈话、艺术、政治和文化的中心；今天，它成了无物可替代的工作提神药，全世界每天要消耗几十亿杯咖啡，近2/3的美国人有喝咖啡的习惯。100年前，因为担心咖啡价格过低，拉丁美洲的种植园主和美国商人开始向美国的咖啡消费者宣传种植园的情况和他们的重要性；今天，咖啡是最主流的“公平贸易”商品。想思考世界经济如何运作，自己又如何应对，咖啡是最常用的案例道具。出于上述原因，人们常说，“咖啡联接世界”。——《咖啡帝国：一部崭新的资本主义全球史》根据以上两则材料及所学知识，围绕一个主题，并结合所学知识写一篇历史小论文。（要求：题目自拟，立论正确，史论结合，逻辑清晰，表述成文。）7．阅读材料，完成下列要求。《一粒砂糖里的世界史》简介：日本学者川北稔在《一粒砂糖里的世界史》一书中以砂糖为独特视角，展现了相互独立的世界各大洲逐渐联为一体的过程。内容涵盖了八世纪初阿拉伯向西扩张的过程中引进了甘蔗种植技术和制糖技术，使地中海沿岸各岛都开始盛行甘蔗种植，并开始了强制奴隶劳动，在13世纪，蔗糖价格昂贵。新航路开辟后，甘蔗种植伴随着欧洲殖民扩张传到美洲，十九世纪拉美的独立运动驱赶了欧洲殖民者，但甘蔗种植园经济后遗症影响深远。尤其讲述了十六、十七世纪砂糖大量生产和普及的过程中，非洲黑奴的悲惨命运，加勒比海地区的社会变迁，以及欧洲生活方式的变化、政治力量的角力。看似离得很远的历史事件，却通过砂糖找到连接点。参考简介，结合近代以来的相关史实，围绕“砂糖与世界历史”主题写一则历史短文。（要求：立论正确，史论结合，逻辑清晰，表述成文）8．阅读材料，完成下列要求。材料

早在欧洲人到达美洲之前，烟草已被广泛种植。它不仅在萨满教的宗教实践中普遍存在，同样在印第安人的重大仪式，如祭拜祖先、庆祝战争胜利、缔结和约、庆祝丰收以及成人礼等重要场合被赋予神秘的魔力，美洲烟草文化逐渐形成。16世纪初欧洲人开始接触到烟草，但将烟草视为野蛮的象征而不屑一顾。随着烟草在欧洲的传播，欧洲人改变了对烟草的轻视。16世纪后期英国女王近臣雷利将烟草引入上流社会，吸烟成为富有的精英士绅阶层的文化符号。17世纪中期欧洲中等阶层逐渐形成，烟草文化从上层社会传播到了中等阶层。中等阶层赋予了烟草新的意义，它是一种重要的社交用品。在此后两个世纪里，烟草文化传播到更大范围的消费群体中。巨大的市场需求，驱使欧洲人在美洲广泛种植烟草，建立烟草工厂，产品不仅供应欧洲，还大量出口海外，这对欧洲的殖民主义事业非常重要。随着烟草的普及，欧洲形成了具有本土特色的烟草文化，英国的烟斗文化、法国的鼻烟文化和西班牙的雪茄文化便是其中的典型代表。尽管有识之士认识到烟草使人上瘾有害健康而抵制，但烟草仍然风靡了欧洲，实现了对欧洲的“征服”，成为美洲“回馈”欧洲的文化产品，这也是“哥伦布大交换”的典型案例。——摘编自荆玲玲《近代早期美洲烟草文化的欧洲化》综合材料信息，以烟草为主题，拟定一个论题，结合所学知识加以论述。（要求：论题明确，持论有据，表述清晰）9．阅读材料，完成下列要求。某研学小组在进行教材“新航路开辟后的食物物种交流”这一课时学习时，设计了一组问题清单，开展主题学习。

问题清单问题1：物种交流发生的背景是什么？问题2：哪些动因加速了物种交流？问题3：物种传播的范围有多广？问题4：物种传播的途径主要是什么？问题5：物种交换给世界带来了什么？问题6：物种交换对中国产生了怎样的影响？结合如表“问题清单”和所学知识，以“美洲作物的外传”为主题，选一物种，写一篇历史小短文。（要求：表述成文，历史事实与历史解释相结合，逻辑严密，条理清晰）10．阅读材料，完成下列要求。材料

恩格斯把马铃薯的出现和铁器的使用并重，恩格斯说：“下一步把我们引向野蛮时代的高级阶段……铁已在为人类服务，它是在历史上起过革命作用的各种原料中最后和最重要的一种。所谓最后的，是指马铃薯出现为止。”1532年西班牙人到达秘鲁北部时，才发现土豆。1570年，土豆才从秘鲁传入西班牙，1590年传入英格兰，1650年左右传入中国。中唐以后，随着国家经济中心的南移，海上丝绸之路迅速发展，不断有新的农作物被引进，其中玉米、甘薯和马铃薯等美洲作物的引进和推广，不仅增加了我国作物的种类，还对我国的农业生产及饮食结构的变化产生了十分重要的影响。——摘编自凌永胜《美洲作物马铃薯的传入及在福建省的引种栽培》从材料中提取信息，拟定一个论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：明确写出所拟论题，阐述须有史实依据）答案：1．论题:咖啡馆的变化与世界经济发展密切相关，且与英国人民社会生活密切相关。论述：随着欧洲国家海外贸易发展和对外殖民扩张，世界市场逐渐形成和扩大，世界各地的经济联系和交流加强，茶叶进入英国咖啡馆并且销量不断增加，饮茶从一个新鲜事物逐渐变成了英国人日常生活的一部分。随着工业革命进行，英国社会阶层出现新的分化，咖啡馆逐渐由开放的、面向各阶层的消费场所发展为专门化的、面向特定阶层或群体的消费场所。2．论题：全球范围内的物种交流对社会发展具有双重影响。阐述：新航路开辟，打破了世界各地相对隔绝的状态，密切了世界各地之间的联系，促进了全球范围内的物种交流。世界各地之间的物种交流对人类社会文明发展产生了双重影响。一方面，全球范围内的物种交流促进了人类社会文明的发展。新航路开辟后，玉米等高产作物传入中国并得到推广，推动了农耕经济继续发展，增加了粮食产量，促进了明清人口的增长；大豆传入美国之后，用途不断拓展、功能不断丰富、价值不断挖掘，大豆的充分利用推动了人类社会文明的发展。另一方面，全球范围内的物种交流也产生了一些消极影响。玉米、甘薯等耐旱高产作物传入中国，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵等得以利用，导致水土流失问题日益突出，破坏了生态环境。总之，全球物种交流对人类社会发展具有双重影响，我们应该学会趋利避害，努力减少物种交流的消极影响，充分挖掘物种交流的最大价值，推动人类文明的可持续发展。3．史料一有助于研究古代西亚地区葡萄酿酒业的发展，可以推断古西亚地区葡萄种植业的发展推动了当地酿酒业的兴旺，成为人们的日常饮料。史料二有助于研究古巴比伦王国葡萄酒成为统治者特权的表现，可以推断在巴比伦王国，葡萄酒不仅是饮品，更是成为统治者地位和财富的象征。史料三有利于探讨葡萄酒的起源地和起源时间，可以推断葡萄种植和葡萄酒的酿造故乡来自于东方高加索山区。4．南美饮食结构的影响因素南美地区自新航路开辟之后，就受到西方的殖民侵略，这种殖民活动影响了南美地区的饮食习惯，但后期民族独立意识和自身的饮食习惯也对南美饮食结构产生了影响。在19世纪时，西班牙在对外扩张中逐渐处于下风，被实力更为强大的英国和法国取代，所以在整个19世纪，墨西哥的食谱中、夏多布里昂牛排（一种高级法式牛排）逐渐取代了西班牙炖羊肉，且同时也将当地土著所吃的玉米馅卷作为“低级”食品排除在外。在1910年的独立庆典上，没有一道墨西哥莱出现在为这一爱国场合而准备的二十桌法式宴席中，可见其对南美饮食习惯影响的作用之大。但是到了20世纪30年代，法国菜肴开始从布宜诺斯艾利斯等地的公共宴席上退出，取而代之的是阿根廷的大块烤牛肉、秘鲁新鲜的酸橘汁腌鱼、智利的玉米蛋糕，可见殖民活动虽然会对殖民地的饮食结构产生影响，但随着国家独立意识和自身饮食习惯的影响还是会倾向于民族特色。总之，饮食结构会受多种因素影响，殖民活动会对饮食结构产生一定的影响，但最终主体会回归于民族特色饮食。5．示例一：从全球史观的视角来看，美洲烟草传播到欧洲及欧洲烟草文化的形成，是物种跨文化传播的一个例证。烟草在传入欧洲之初遭到反对，被贬称为“野蛮”民族之物，反映了外来物品在跨文化传播过程中遭遇的障碍。烟草之所以能被欧洲人接受并最终成为他们日常生活的消费品，是因为它融入了欧洲社会和文化之中，实现了本土化，形成了以烟斗文化、鼻烟文化和雪茄文化为代表的欧洲烟草文化。示例二：在全球史观的视角下，美洲烟草传播到欧洲与新航路开辟后欧洲武力征服美洲这一背景相关。欧洲人对美洲烟草这一外来物的看法，经历了从反对、抨击到接受的过程。作为外来文化，来自美洲的烟草文化实现了对欧洲文化的“征服”。烟草从美洲印第安人的“神草”变成欧洲人日常生活中的逸乐消费品，并最终形成了具有欧洲本土特色的烟草文化。6．示例：标题：咖啡传播到世界各地，深刻影响人类的社会生活。论据和论述：第一层次：人类社会的商贸活动最初只是地方性行为，后扩大到国与国、洲与洲之间。新航路开辟之前，原产于非洲的咖啡传入阿拉伯半岛。第二层次：新航路开辟后，咖啡伴随着欧洲人的殖民扩张、商贸往来等逐步在世界广泛种植、加工与消费。新航路的开辟推动了人口、物种跨区域大范围的传播和交流（或：新航路的开辟推动了人口迁徙，人口迁徙促进世界动植物的大交流）。咖啡的传播改变了人们的饮食结构和生活方式，促进了世界各地区文明的交流，改变了人文地理格局和自然生态环境状态。第三层次：随着世界市场的逐步建立和发展，更多的商品出现在商贸领域，咖啡等纷纷进入欧洲市场并推广到世界各地，已经由特权阶层的奢侈品变为了供普通人消费的大众化商品。结论：以咖啡为代表的物种大交换是世界历史发展的缩影，促进了世界各地区文明的交流，推动着整体世界的形成和发展。标题2：咖啡折射出世界经济的发展论据和论述：第一层次：15世纪之前，世界各地处于相对孤立的发展状态，物种交流主要在彼此领近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的物种交流。第二层次：随着新航路开辟和对外殖民扩张，世界市场逐渐形成和扩大，世界各地区之间的的经济联系和交流不断加强。（或新航路的开辟和殖民扩张推动了世界各地人口的迁移和物种大交流，世界市场开始形成。或新航路的开辟使人类第一次建立起跨越大陆和海洋的全球性联系，各个大洲之间的相对孤立状态被打破，世界开始连接成一个整体。）第三层次：伴随着咖啡在世界广泛种植、加工与消费，逐渐全球化，已成为最主流的商品。但是不平等的国际经济旧秩序依旧存在（或发达国家操纵国际市场，压低农产品和原料价格，抬高工业品价格，损害广大发展中国家利益。）咖啡生产国的相对贫困化问题在现有国际体系下仍难以根本解决。结论：咖啡的发展历史是世界历史发展的缩影，促进了世界各地区文明的交流，推动着整体世界的形成和发展。标题：殖民扩张加速了咖啡在世界范围内的传播论据和论述：第一层次：咖啡原产于非洲，随着新航路开辟和殖民扩张。咖啡在17—18世纪成为欧洲人的重要饮品，各地咖啡馆不断建立。伴随咖啡需求的增加，主要资本主义国家纷纷在殖民地建立咖啡种植园，广泛种植咖啡。第二层次：随着资本主义世界殖民体系的逐步形成（资本主义世界市场的逐步形成），主要资本主义国家为了获取更多咖啡原料，纷纷在殖民地建立咖啡种植园，使咖啡迅速传播到世界各地。第三层次：伴随着咖啡在世界广泛种植、加工与消费，逐渐全球化，已成为最主流的商品。但是不平等的国际经济旧秩序依旧存在（或发达国家操纵国际市场，压低农产品和原料价格，抬高工业品价格，损害广大发展中国家利益。）但咖啡生产国的相对贫困化问题在现有国际体系下仍难以根本解决。结论：咖啡是一部资本主义扩张史的缩影。（学生选择其它主题的小论文，符合题目给分标准，可酌情给分）7．《砂糖史是世界物种和文化传播的缩影》砂糖传播的历史就是世界物种和文化传播与交流的历史。随着新航路的开辟，世界开始成为-一个密切联系的整体，各大洲的食物在全球范围内交流。砂糖等食物物种的交流和传播，丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，促进了世界各地区文明的交流，推动着整体世界的形成和发展。砂糖也从奢侈品成为大众日常消费品，成为人们餐桌上的必备品，冲击了原有的社会等级。因此，砂糖的传播加强了世界各地区、各民族之间的经济、文化的交流，砂糖传播史正体现了新航路开辟后世界物种和文化传播的缩影。（结构完整，表述清晰，其余按史实）8．示例1烟草历史是一部经济发展史。新航路开辟，美洲烟草传入欧洲社会。随着欧洲资本主义经济的发展，中等阶层财富增加，烟草消费逐渐由精英阶层向中等阶层扩散。18至19世纪，工业革命推动欧洲经济发展，底层民众拥有烟草消费的能力。欧洲人在美洲种植烟草建立烟草