餐厅传菜员岗位职责内容餐厅传菜员岗位职责

餐厅传菜员岗位职责内容餐厅传菜员岗位职责餐厅传菜员岗位职责1.餐厅传菜员岗位职责1)按餐厅规定着装整洁,准时上班,提供快捷高效的服务。2)开餐前做好区域卫生清洁,完成餐前准备工作。3)确保菜品准确上桌,熟悉餐厅菜品特色、制作原理和配料搭配。4)熟记餐厅房间号和桌号,准确无误地传送点菜单和上菜,迅速将菜品送到服务员手中。5)在传菜过程中,轻拿轻放,不与客人争道,以礼貌周到的态度服务。确保菜品温度、卫生、数量、形状、颜色和配料均符合标准。6)提前准备好调料、作料及传菜工具,主动配合厨房做好出菜前准备。7)天气寒冷时,提前准备好菜盖以保持菜品温度。8)负责餐中前后台协调,及时通知前台服务人员菜品变更情况,保持厨房与前厅的良好沟通。9)安全使用传菜间物品工具,及时协助前台人员清理脏餐具和剩余食品,做到分类摆放,轻拿轻放。10)做好收市工作,将垃圾按桌倒,空酒瓶整齐摆放。11)在传菜领班的直接指挥下工作,遵循"先服从后讨论"的原则。12)按规格标准做好开餐前的准备工作。13)确保所有转菜所用的餐具、器皿清洁卫生、完好无损。14)在工作中保持高度的全员促销意识。15)发现餐厅制度不完善或需改进的地方,必须反馈直至问题解决。2.餐厅传菜员岗位职责1)严格遵守部门的上班制度,整理好仪容仪表参加班前会,听取领导布置的备餐工作及要点,确保传菜工作准时高质。2)服从上级领导的工作安排,自觉做好物料保存和保洁工作,避免不必要的损耗,降低成本。3)负责开餐前的传菜准备工作,协助值班服务员布置场地和餐桌,摆台并补充各种物品,确保全面准备就绪。4)负责将厨房烹制好的菜品,准确及时地传送给相应的包房和桌号。5)在上菜过程中,及时将管理人员的加菜单传送到厨房。6)熟练掌握菜品特点,严格把控菜品质量,有权拒绝传送不符合标准的菜品。7)严格执行传菜服务规范,确保菜品准确迅速送达目的地。8)与楼层员工和厨房内部保持良好联系,维护前厅与厨房的良好关系。9)负责整理清洁各楼层的洗涤间卫生。10)负责传菜用具、餐具的清洁与整理,按规定标准摆放。11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。3餐厅传菜员岗位职责主要职责：负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁。1、参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动；2、负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布；3、负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传菜；4、按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员；5、负责妥善保管订单以便复核；6、负责撤换服务台上的脏餐具，并及时传送到后厨进行清洗；7、负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作。8、负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放；9、及时完成上级交办的其它任务。4餐厅传菜员岗位职责1、把菜品正确地传到厅面交给服务员上菜；2、清楚菜牌名称菜肴款式摆设形状及份量；3、清楚菜式的名称价钱；4、掌