喝懂一杯中国茶智慧树知到期末考试答案章节答案2024年江西财经大学

喝懂一杯中国茶智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年江西财经大学白茶可以降血脂、降胆固醇。

答案:错陈年白茶作为患麻疹的幼儿的退烧药，效果比抗生素好。

答案:对用含铁离子较多的水泡茶，茶汤表面易起“锈油”。

答案:对如果150ml的盖碗泡红茶，最好用3克茶叶。

答案:对左思的《娇女诗》是中国最早提到饮茶的诗歌。

答案:对饮茶是我国最早对茶叶的利用方式。

答案:错绿茶中鲜叶的成分保存最好。

答案:对正山小种属于小叶种红茶。

答案:对泡茶茶用量越多越好。

答案:错绿茶冲泡最佳的器皿为玻璃杯。

答案:对以下哪些是乌龙茶？

答案:肉桂###铁观音###大红袍###水仙茶的称谓有（）。

答案:茗###檟###荈###蔎审评环境主要从以下哪几个方面进行考察：

答案:温度###噪音###异味###光照以下说法不正确的是（）

答案:主客行礼时鞠躬30度###喝完一口茶后立即点评以下哪些是红茶？

答案:祁红###正山小种###滇红茶道兴于唐，盛于（）。

答案:宋六大茶类是按（）划分的。

答案:发酵程度被称为“茶圣”的是（）。

答案:陆羽青茶冲泡最佳水温为（）度。

答案:100“罢造龙团，惟采茶芽以进”的是哪位皇帝？

答案:朱元璋人间珠宝何足取，岂如阳羡一丸泥”指的是（）

答案:紫砂壶铁观音属于绿茶。

答案:错黑茶最佳的冲泡水温为90度。

答案:错茉莉花茶可以治疗偏头痛。

答案:对“茶稠散”方记载在《千金方》里。

答案:错粗老茶叶治疗糖尿病的功效较弱，细嫩的茶叶治疗糖尿病的功效较好。

答案:错宝塔诗《茶》的作者是白居易。

答案:错茶叶审评场所的光照最好阳光直射。

答案:错绿茶是我国独有的茶。

答案:错茶，山茶科常绿灌木或乔木，产于我国中部至南部。

答案:对玫瑰花茶可以减轻分娩痛。

答案:错以下说法正确的是（）

答案:备茶要给客人传嗅###洗茶的水要倒掉###客人先拿茶杯，主人再端杯###壶嘴口不对着客人以下哪些是景德镇的瓷器的主要种类？

答案:玲珑瓷###颜色釉瓷###青花瓷###粉彩瓷茶禅一味的内在原因是（）

答案:以茶助禅修###茶的提神醒脑作用###茶是佛寺相沿已久的传统食品茶氨酸的功效有（）

答案:降血压###增强抗癌药物的疗效###减肥###镇静以下哪些茶是发酵茶？

答案:水仙###东方美人茶###铁观音饮茶中的哪些礼仪是正确的（）

答案:先尊后卑###倒茶七分（）茶区是中国最古老的茶区。

答案:西南自然萎凋是（）的特殊制作工艺。

答案:白茶“从来佳茗似佳人”出自（）的《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》。

答案:苏轼绿茶冲泡的茶水比一般为（）。

答案:1：50我国（）地区是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方。

答案:西南明太祖朱元璋．他于洪武二十四年(公元1391年)下令“罢造龙团，惟采茶芽以进”，从此，停止制造团茶饼，蒸青散茶叶大为盛行。

答案:对萎凋是白茶的特殊工艺。

答案:对魏晋南北朝是中国茶文学的发轫期。

答案:对肠胃虚弱的人不要喝红茶。

答案:错咖啡碱有除臭的功效

答案:错"以茶可雅志，以茶可行道"出自《茶经》。

答案:错绿茶的冲泡水温为75-90度。

答案:对茶树生长环境的主要因素有（）。

答案:日照###土壤###气候在古代茶又称为（）。

答案:蔎###茗###荈清朝（）皇帝特别爱茶，写了300多首茶诗。

答案:乾隆茶联“得与天下同其乐，不可一日无此君”，“此君”指的是（）

答案:茶“供春壶”是出自哪位制壶名家之手？

答案:龚春茶席上的座位（）由尊到卑。

答案:顺时针茶里的氨基酸含量为（）%。

答案:1-4在茶诗中第一次提到茶道的是陆羽。

答案:错好水的色度指标为色度不超过15度，即无异色。

答案:对乌龙茶可以作为暖胃、减轻分娩痛的良药。

答案:对普洱生茶属于绿茶。

答案:对若自然光无法满足茶叶审评需求时，可以用人工光源进行补充替代。

答案:对茶叶中的有机酸的作用有（）

答案:降血压###安神下列哪些属于儒家的茶文化：

答案:以茶可以行道###以茶雅志茶里的芳香类物质含量为（）%

答案:0.005-0.03国内外审评红绿茶的泡茶时间的统一标准为()分钟。

答案:5泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。

答案:紫砂茶具全国人均喝茶最多的省是（）。

答案:广东省国际上审评红绿茶，一般采用的用水量是（）g茶用（）ml水冲泡。

答案:3,150青茶又名乌龙茶，主要产区在中国的华南地区。

答案:对白茶冲泡最好搭配青瓷。

答案:错绿茶是世界上饮用人群规模最大的茶。

答案:错胃不好的人喝红茶比较合适。

答案:对好水的化学指标为pH值为6。

答案:错老茶用壶冲，嫩茶用杯泡。

答案:对大红袍属于红茶。

答案:错以下哪些说法是正确的？

答案:降血糖###助消化###降血脂###饮茶能维持正常酸碱平衡以下说法哪些正确（）

答案:客人拿了茶之后，主人再端杯品饮###喝了三杯之后再评论茶的好坏###喝茶三口为品陆羽撰写的《茶经》是世界上第一部有关茶学的专著。

答案:对分茶器为公道杯。

答案:对东晋南北朝时期，长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心。

答案:错东方美人茶属于乌龙茶。

答案:对追根溯源，世界各国最初所饮的茶叶、引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播出去的。

答案:对黑茶越黑越好。

答案:错点茶流行于（）。

答案:宋代茶叶审评时，如果是有色玻璃的场所，应拉上窗帘，完全以人工光源替代。

答案:对雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。

答案:对茶有一别名为荈。

答案:对泡绿茶时，每一泡茶要滤干。

答案:错茶树要求日照时间短、光度弱。

答案:错盖碗又称“三才杯”，蕴涵“天盖之，地载之，人育之”的道理。

答案:对茶“发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代”。

答案:对茶树要求气候温暖、湿润，南纬45度至北纬38度之间，温度为18℃～25℃。

答案:对晚上九点之后最好不要喝茶。

答案:对用雨水泡茶，一年之中以秋雨为好。

答案:错茶最初是作为药用，后来发展为饮料。

答案:对对宋代盛行的斗茶活动进行深入刻画和描写的是范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》。

答案:对我国的云贵川地区是世界茶树的原产地中心。

答案:对渥堆是黑茶制作过程中的特殊工艺。

答案:对紫砂壶的制作原料主要有黑泥、绿泥和紫泥。

答案:对喝茶时面对主人，主人的对面是尊位。

答案:错君山银针是黄茶。

答案:对茶叶审评室要求隔音密封，并将外源声音音量控制在30分贝以下。

答案:错凤凰单枞属闽南乌龙。

答案:错黄山毛峰是绿茶。

答案:对乌龙茶降血脂、减肥的功效比较显著。

答案:对茶树有乔木、灌木两种类型。

答案:错西南茶区是发展大叶种茶的主要基地。

答案:对红茶不要洗茶。

答案:错唐代是我国茶文化的兴盛期。

答案:错中国现代茶区分布为（）。

答案:西南###江北###华南###江南以下茶礼正确的是（）

答案:知礼的客人应该坐主人右边的卑位###主随客便###顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边《萧翼赚兰亭图》中煮茶的是（）

答案:童子###老仆泡茶用水的处理方法（）

答案:过滤###煮沸###澄清下列哪些是道家茶文化中的“真”的追求

答案:真味###真茶###真香以下哪些是古人泡茶用水的选择标准（）

答案:活###轻###清###源茶树分为（）。

答案:乔木###灌木###半乔木泡白茶的水温可以是（）

答案:92###90茶叶中具有保健作用的活性成分有（）

答案:茶多糖###茶氨酸###咖啡碱###茶多酚四川边茶分为（）

答案:南路边茶###西路边茶审评用水的水温必须达到（）。

答案:95乌龙茶是（）茶。

答案:半发酵泡茶时，古人认为（）最好。

答案:雪水洞顶乌龙属于（）。

答案:台湾乌龙（）茶的减肥功效最好。

答案:乌龙茶中国人品饮的茶80%是（）。

答案:绿茶泡茶时，酸甜苦辣调太和，掌握迟速量适中，体现了茶的（）之美。

答案:中庸第一个发现和利用茶叶的人是（）。

答案:神农肉桂是闽北乌龙。

答案:对“扬子江心水，蒙山顶上茶”，其中“蒙山顶上茶”指的是“蒙顶黄芽”。

答案:对品茗杯温杯时是7成水。

答案:错紫砂壶产于江苏苏州。

答案:错西汉，茶汤成为品尝的对象。

答案:错中国茶叶的始发地为巴蜀。

答案:对六堡茶属于青茶。

答案:错唐代，已经形成一套完整的茶艺程式——选茶、用水、茶具、烘茶、碾磨、筛粉、煮水、加盐、点水、分茶等等。

答案:对乌龙茶最好用紫砂壶冲泡。

答案:对炒青工艺是唐代盛行的制茶工艺。

答案:错茶叶审评时，空调的排气口要直接对着湿评台。

答案:错宋朝团饼茶称片茶。

答案:对对方在接受斟茶时，回敬的礼为抱拳。

答案:错中国茶道的精神核心是和。

答案:对医学家华佗的《食论》中提到“苦茶久食，益意思”，是茶药理功能的最早记述。

答案:对水盂是盛放废水的。

答案:对普洱茶属于黑茶。

答案:对紫砂壶首创相传是明代金山寺不知名的寺僧开始烧制。

答案:对茶是我国北方少数民族的“生命之饮”。

答案:对“酒满敬人，茶满欺人”，是说酒要倒满，茶到七分。

答案:对茶的成分包括（）。

答案:茶皂素###茶多酚###色素###咖啡碱以下哪些是黄茶？

答案:霍山黄大茶###蒙顶黄芽###北港毛尖###君山银针茶所含的咖啡碱的功效有（）

答案:强心###减肥###兴奋影响茶叶品质的主要因素（）。

答案:香气###茶色茶联一般出现在（）

答案:茶艺表演厅###茶馆###茶叶店###茶人起居室以下哪些是中国十大名茶？

答案:君山银针###西湖龙井###信阳毛尖###大红袍审评环境的光照要求：

答案:均匀###避免直射乌龙茶有（）

答案:台湾乌龙###广东乌龙###闽北乌龙###闽南乌龙以下哪些是绿茶？

答案:庐山云雾###碧螺春盖碗行茶的动作有（）

答案:收###观###行###止绿茶按杀青工艺分为（）

答案:炒青绿茶###晒青绿茶###蒸青绿茶###烘青绿茶喝茶时，以下哪些做法不正确（）

答案:喝茶皱眉###站起来回礼以下哪些属于宋代的五大名窑？

答案:定窑###哥窑###官窑###汝窑中国茶道的基本精神概括起来为（）

答案:真###怡###和###静泡茶四要素为（）

答案:冲泡时间###茶叶用量###冲泡水温###冲泡次数以下哪些是黑茶？

答案:六堡茶###普洱茶###安化黑茶审评环境的温度要求：

答案:温度要求为20℃～27℃###在审评场所的温度达不到审评要求时，可以借助风扇、空调或暖气等设备进行调节###空调的排气口不要直接对着湿评台白茶分为（）。

答案:白牡丹###寿眉###白毫银针下面写过茶诗的作者有（）

答案:李白###范仲淹###苏轼###白居易（）茶区是中国年产量最大的茶区。

答案:江南茶里的氨基酸含量为（）%

答案:1-4（）可“七泡有余香”。

答案:铁观音（）茶可以治疗偏头痛。

答案:茉莉花中国在（）时就发现了茶的减肥功效。

答案:南北朝全世界产量最高的茶是（）。

答案:红茶（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

答案:江西景德镇绿茶里的（）工艺，决定了绿茶为不发酵茶。

答案:杀青绿茶里的（）工艺，使得茶鲜叶的成分保存较好，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等营养成分保存较好。

答案:杀青(）茶被藏民称为“是血，是肉，是生命”。

答案:普洱茶以下哪位诗人撰写茶诗达50篇，数量为唐代之冠：

答案:白居易以下茶，发酵程度最低的是（）。

答案:白茶太平猴魁是（）绿茶。

答案:烘青以下哪个是古人认为泡茶的最佳用水：

答案:雪水茶席座位方面还有一个特别的规定，忌讳（）。

答案:对头坐碧螺春是（）绿茶。

答案:炒青龙井茶是（）绿茶。

答案:炒青陈香白先生的茶道理论可简称为()。

答案:七艺一心茶里的芳香类物质含量为（）%。

答案:0.005-0.03一般审评杯碗容量为（）ml，毛茶审评杯碗容量则为（）ml。

答案:150,250正山小种最好用（）为主泡器。

答案:盖碗中国传统品茶一般为（）

答案:清饮大红袍一般的茶水比是（）

答案:1:20泡白毫银针的水温可以是（）

答案:90###92行茶法中，用盖碗为主泡器，动作有（）

答案:收###观###止###行乌龙茶按地域划分，分为（）

答案:闽南乌龙###闽北乌龙###广东乌龙###台湾乌龙六堡茶最好用（）为主泡器。

答案:壶盖碗分成三个部分，根据“三才者，天地人”，所以盖碗又名（）

答案:三才杯温杯时应注入3成水。

答案:对泡绿茶最好的主泡器是盖碗。

答案:错干泡台需要水盂装废水。

答案:对泡绿茶时，如果能泡三泡说明茶的耐泡性较好。

答案:对品茗杯温杯时应一个一个按顺序温好。

答案:对绿茶洗茶洗一遍。

答案:对泡绿茶时，洗茶的水必须倒掉。

答案:对品茗杯注入茶需9成左右。

答案:错主泡器有盖碗、玻璃杯、壶。

答案:对泡红茶时，每一泡茶要留一点水来养茶。

答案:错以下哪些是评审所需要的器具：

答案:天平###审评台###审评杯碗###审评盘审评红绿茶泡茶时间是()分钟。

答案:5国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（）克的茶。

答案:3审评茶叶有哪几类：

答案:内质审评###外型审评审评盘也称样茶盘，用于扦取样茶进行外形审评。有()和()两种。

答案:正方形###长方形以下哪些是审评用水的要求：

答案:水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质###浑浊度不得超过5mg/L###总硬度不超过25度###水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀审评台为干评台。

答案:错审评用水浑浊度不得超过5mg/L。

答案:对审评场所的光照，要求充分且均匀，不能有明显的明暗区分，也要避免阳光直射。

答案:对不同的茶叶对审评环境有不同的标准。

答案:错审评用水的温度是（）。

答案:100审评场所内禁止喧哗和人员频繁走动，这对审评人员的情绪会造成影响。

答案:对不仅室内环境要求干净，审评场所周围应该无异味。

答案:对茶叶审评时可以用人工光源。

答案:对茶叶审评时，光源不能选用有颜色的灯泡，这样会使茶叶的颜色产生视觉差异。

答案:对审评场所的温度要求为20℃～27℃

答案:对下面没有写过茶诗的作者有（）

答案:王勃###曹操哪位皇帝特别爱茶，并写了300多首茶诗：

答案:乾隆以下哪些不是苏轼的茶诗（）

答案:走笔谢孟谏议寄新茶###谢李六郎中寄新蜀茶《萧翼赚兰亭图》中有哪些人（）

答案:萧翼###童子###辩才###老仆宝塔诗《茶》的作者是杜甫。

答案:错唐宋时，撰写茶诗最多的是：

答案:白居易《红楼梦》第四十一回中，贾母在妙玉处，妙玉给贾母泡茶用的水是雨水。

答案:对泡茶用水，以下哪个的古人认为最好的：

答案:雪水苏轼的《和章岷从事斗茶歌》对宋代盛行的斗茶活动进行了深入刻画和描写。

答案:错《红楼梦》里刘姥姥喝的贾母递过来的茶是六安茶。

答案:错“从来佳茗似佳人”是（）的诗。

答案:苏轼在茶诗中第一次提到茶道的是李白。

答案:错第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的是白茶。

答案:错《红楼梦》里妙玉认为雪水泡茶最好。

答案:对中国茶道的终极追求是（）

答案:真茶席上以主人为核心，排位的时候按（）的顺序由尊到卑。

答案:顺时针以下哪些是中国茶道的基本精神（）

答案:和###静###真“茶禅一味”是佛教与茶道的融合的体现。

答案:对茶道古已有之，但鼎盛于（）。

答案:宋茶不应倒满，留三分为敬。

答案:对主人冲茶时，头冲给最尊贵的客人喝。

答案:错茶道，很难下一个固定的概念，重在个人体悟。

答案:对儒家认为"以茶可雅志，以茶可行道"。

答案:对喝茶时主人与客人面对面坐着表示尊重。

答案:错下列哪些属于中国茶道礼仪（）。

答案:倒茶时先老后少###扣指礼表示感谢###先尊后卑接受斟茶时，点头回敬。

答案:错茶道这个词我国从汉代就开始使用。

答案:对静是中国茶道修习的必由之路。

答案:对中国茶道的精神核心是真。

答案:错中国在（）时就有了茶药理功能的最早记述。

答案:汉朝中国历代古医书中记载的茶疗方有（）

答案:抗衰老的补益方剂###煮茶单饮方###茶柏散###茶稠散茶里的维生素含量为（）%

答案:0.6~1.0茶多糖的功效有（）

答案:抗辐射###降血糖###降血脂绿茶是（）茶。

答案:不发酵茶里的蛋白质含量为（）%

答案:20~30绿茶里的（）工艺是第一关。

答案:采摘记载了茶效的中国历代医药专著有（）

答案:《本草纲目》###《本草图经》###《食论》###《食疗本草》一早起来空腹喝茶最好。

答案:错茶多酚的主要功效是减肥。

答案:错现在，茶多酚的提取率为1%。

答案:错《本草纲目》认为“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒……。”

答案:对胃不好的人喝绿茶比较合适。

答案:错粗老茶叶治疗糖尿病的功效较好。

答案:对绿茶降血脂、减肥的功效比较显著。

答案:错《本草拾遗》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。

答案:对张仲景所著《